手撕排骨的做法，詳細(xì)步驟是這樣的！
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“手撕排骨的做法，詳細(xì)步驟是這樣的！”，希望能為您提供更多的參考。
排骨可以做成非常豐富的美食，今天為大家推薦的美食名叫手撕排骨，這是排骨的一種流行吃法，只是很多人可能還不知道如何做，所以下面介紹這種美食的三種流行做法。
一、手撕排骨的做法
1、照片暫時(shí)沒照，將排骨斬成十公分長(zhǎng)的段放入開水煮去血泡撈起，放入高壓鍋加生姜，大蔥，鹽，料酒，保壓七分鐘后撈出晾涼
2、鍋內(nèi)放油500克燒至七成熱下排骨炸至金黃色撈起，另放涼油50克下辣椒面，花椒面，孜然粉，放入排骨蔥花少許鹽，味精翻炒均勻裝盤即可。
小貼士
排骨一定要除去血水，麻辣味憑自己口味調(diào)節(jié)。
二、手撕排骨的做法
1.先將準(zhǔn)備好的排骨洗凈放入開水中焯燙（記得打掉水上面的血沫），水開10鐘左右撈出備用
2.用焯燙排骨的水來調(diào)制鹵料
3.待鹵水開后加入排骨進(jìn)行鹵制
4.待排骨全熟撈出備用
5.鍋中加油燒熱倒入油把排骨放進(jìn)去進(jìn)行油炸
6.將炸好的排骨撈出，鍋里留少量的油把準(zhǔn)備好的青椒，甜椒，洋蔥丁放入煸炒，放入少量的鹽，味機(jī)鮮醬油，辣椒面適量煸炒后放入排骨炒制
7.炒勻后在加入一點(diǎn)味極鮮醬油出鍋裝盤
三、手撕排骨的做法步驟
1.照片暫時(shí)沒照，將排骨斬成十公分長(zhǎng)的段放入開水煮去血泡撈起，放入高壓鍋加生姜，大蔥，鹽，料酒，保壓七分鐘后撈出晾涼。
2.鍋內(nèi)放油500克燒至七成熱下排骨炸至金黃色撈起，另放涼油50克下辣椒面，花椒面，孜然粉，放入排骨蔥花少許鹽，味精翻炒均勻裝盤即可。
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杏鮑菇室非常珍貴的食材，再加上味道非常好，所以深受人們的喜愛，今天介紹的美食主要就是杏鮑菇做成的，那就是手撕杏鮑菇，也許很多人還不會(huì)做，下面介紹制作的流程。
一、手撕杏鮑菇的做法
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法步驟
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。
小帖士
1、杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時(shí)候中火，后來就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好；
2、蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇3個(gè)、香蔥3根、姜1片、蒜2瓣、小米椒2個(gè)、芝麻油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3、蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手后，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的條狀。
4、撕好的杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻，淋入杏鮑菇上拌勻。
6、植物油燒熱后澆在蔥花蒜末上即可。
三、小貼士
1、“蒸”可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。
2、“手撕”，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時(shí)候容易入味而且口感也更好。
3、調(diào)味汁可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
用雞肉做成的美食數(shù)不勝數(shù)，今天介紹的美食就是手撕鹽局雞，相信也有很多人喜歡這種吃法，但想要把這道美食做出來并不是簡(jiǎn)單的事情，如果你也想學(xué)做的話，下面這些流程需要了解。
一、手撕鹽焗雞的做法
材料
雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙鹽
鹽焗雞粉1/2包（30克一包）麻油
做法
1、將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時(shí)走出血水和快熟；
2、冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼后撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子里；
3、鍋熱放少許油，倒半包（15克）鹽焗雞，1/4茶匙鹽，攪拌一下，待燒至起泡，關(guān)火，然后倒入裝著雞塊的盆里，再放1茶匙麻油；
4、將調(diào)料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤后可以撒上芝麻，可供食用。
二、手撕鹽焗雞
1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黃姜用擦板擦成茸，將鹽和姜茸拌勻。
2.將鹽姜均勻地抹在雞內(nèi)，將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
3.電飯鍋內(nèi)放一蒸架，因?yàn)槭菬o水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會(huì)焦。把雞放入電飯鍋。
4.蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關(guān)跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關(guān)跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
5.打開鍋蓋，取出雞，雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟，將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
三、手撕鹽焗雞的做法步驟
1、材料圖：雞、沙姜和黃姜。
2、沙姜削皮，用擦板擦成茸。
3、黃姜用擦板擦成茸。
4、將鹽和姜茸拌勻。
5、將鹽姜均勻地抹在雞內(nèi)。
6、將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
7、電飯鍋內(nèi)放一蒸架。
因?yàn)槭菬o水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會(huì)焦。
8、把雞放入電飯鍋。
9、蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關(guān)跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關(guān)跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
10、打開鍋蓋，取出雞。
11、雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。
12、將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
羅宋湯是一道場(chǎng)國(guó)外流傳來的美食，現(xiàn)在已經(jīng)在國(guó)內(nèi)非常流行了，這是一道味道非常鮮美的湯，因?yàn)樵谧鰷臅r(shí)候需要加入土豆、菠菜、胡蘿卜等食材，所以這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面就來學(xué)習(xí)這道湯的簡(jiǎn)單做法。
一、簡(jiǎn)版羅宋湯
材料
西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛里脊肉80克、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個(gè)。
做法
做法：
1、將牛肉切成末，放點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽，用手抓勻，然后加點(diǎn)淀粉抓勻，放置一邊；
2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續(xù)翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分鐘；
4、8分鐘番茄基本融化了，這個(gè)時(shí)候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇；
二、黑椒牛肉羅宋湯
材料
牛肉，姜片，紅酒，土豆，牛心菜，洋蔥，西紅柿，番茄沙司，羅勒，肉桂粉，糖，鹽，黑胡椒碎，淀粉
做法
1、牛肉切塊焯水沖洗干凈，重新進(jìn)鍋，放姜片、紅酒煮至熟透。
2、土豆切小塊，牛心菜用手撕成小塊，洋蔥、西紅柿分別切小丁。
3、鍋里放稍微多點(diǎn)油煸炒洋蔥出香味。
4、然后放入西紅柿繼續(xù)煸炒至西紅柿、洋蔥酥爛出汁。
5、加番茄沙司、羅勒、肉桂粉、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6、放入土豆翻炒一下后，倒入牛肉湯里繼續(xù)煮至土豆熟。
7、鍋里再放些油煸炒牛心菜，然后把煸炒好的牛心菜也倒入湯里一起煮至熟。
8、按個(gè)人口味加入鹽、黑胡椒碎，用淀粉勾芡一下即可享用！
三、開胃羅宋湯
材料
番茄4個(gè)，火腿肉一小塊，高麗菜一片，洋蔥三分之一個(gè)，玉米粒、豌豆、胡蘿卜少量。
做法
1、將所有材料洗凈，除番茄外全部切?。?/p>
2、起油鍋將切丁的材料（除豌豆和玉米）一起下鍋翻炒3－5分鐘盛出備用；
3、將番茄剝皮（用調(diào)羹在表面輕輕刮一遍會(huì)好剝一點(diǎn)）切碎，放入油鍋內(nèi)（油不用太多）慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加適量開水煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右即可（如果想要豌豆顏色看上去翠綠一點(diǎn)，可以遲10分鐘再加）。
酸奶是人們平時(shí)非常喜歡的一種食物，酸奶還可以做成多種美食，今天為大家介紹酸奶疙瘩，這是一道味道很特別的食物，如果你沒有嘗過的話現(xiàn)在就學(xué)習(xí)做出來吃吧。
一、酸奶疙瘩做法
酸奶疙瘩，是將皮囊內(nèi)的酸奶倒進(jìn)甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進(jìn)皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發(fā)黃、油漬漬的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。
酸奶疙瘩的種類：
傳統(tǒng)奶疙瘩
酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
濕奶疙瘩
濕奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
二、酸奶拜拜蛋糕的做法
1.按配方用量稱取各種材料
2.蛋清用電動(dòng)打蛋器打出魚眼泡
3.往蛋清中加入1/3的白糖，繼續(xù)攪打至細(xì)膩濃稠
4.再加入1/3白糖，繼續(xù)攪打出紋路
5.加入最后1/3白糖，攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)，提起打蛋器，有小彎勾即可
6.蛋黃用打蛋器低速打勻，此時(shí)烤箱上下火預(yù)熱180度
7.往蛋黃液中加入玉米油和酸奶，繼續(xù)用打蛋器低速打勻
8.把低筋粉篩入到蛋黃混合液中
9.用橡皮刮刀把低筋粉和蛋黃混合液翻拌均勻
10.翻拌均勻的蛋黃糊細(xì)膩無顆粒
11.盛1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中
12.用橡皮刮刀翻拌均勻
13.把拌勻的蛋黃蛋白糊再倒回蛋白盆中
14.繼續(xù)用橡皮刮刀切拌均勻
15.拌好的蛋糕糊倒入八寸圓形蛋糕模具中，并用力震兩下，把大氣泡震碎
16.把模具放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180度烤十分鐘，至蛋糕表層上色結(jié)皮取出，用快刀在蛋糕表面劃十字花。
17.再次放回烤箱，溫度調(diào)至160度，烤30分鐘即可。
18.出爐后把模具連蛋糕一起從10cm高處落下，把蛋糕的熱氣震出來，然后馬上倒扣，至蛋糕完全涼透后脫模。
19.不塌陷不回縮，松軟柔嫩。
20.切開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋糕組織非常細(xì)膩。
21.再來張?zhí)貙憽?/p>
22.底面也很光滑細(xì)膩。
三、自制酸奶的做法
1.準(zhǔn)備好食材，從超市買一瓶酸做引子
2.把酸奶桶用開水燙下擦干凈，放入酸奶加少許牛奶攪勻
3.在把剩余牛奶倒入攪拌勻
4.蓋上蓋通電至10一12個(gè)小時(shí)
5.時(shí)間到酸奶自制完成，完成后加入糖拌勻即可
6.裝入杯中入冰箱冷藏口感最佳
7.添加喜愛水果食用。
無數(shù)人擁有喝咖啡的習(xí)慣，但大部分人喝的咖啡太單調(diào)了，今天為大家推薦的是花式咖啡，這種咖啡不僅喝起來味道很特別，看起來也比較新鮮，下面就介紹幾種花式咖啡的做法。
一、平淡誘惑——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡1茶勺，優(yōu)酪乳60ml，可樂200ml，曼妥思糖2塊，溫水150ml
做法
1、咖啡粉加入溫水成咖啡水。
2、向杯中中心位置倒入優(yōu)酪乳，加入可樂。
3、用勺子輕輕將曼妥思糖放入杯中即成。
小訣竅
在加入液體材料的時(shí)候不用先倒入勺中，再沿杯壁滑落，需要直接倒入杯中。尤其優(yōu)酪乳，一定要一氣呵成，這樣底層才會(huì)漂亮。當(dāng)然，雖然不用緩慢加入，但也別太猛了。
二、提拉米蘇之愛——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡2茶勺，其余咖啡粉適量，香草冰淇淋150ml，雀巢全仕奶60ml，冰水150ml
做法
1、取用60ml冰淇淋稍微化開，加入1茶勺雀巢醇品咖啡拌勻。
2、準(zhǔn)備方形容器，上蓋保鮮膜。
3、保鮮膜用手壓實(shí)，使其緊貼容器。
4、把60ml香草冰淇淋，和另外攪拌好的咖啡冰淇淋，倒入容器中，放入冰箱冷凍。
5、取出凍好的冰淇淋，用刀切成小方格。
6、將另外30ml冰淇淋倒入杯中，并壓平放進(jìn)冰箱冷凍。
7、把切好的方格在平板上排列好，入冰箱冷凍。
8、用刀背使冰淇淋與平板脫離。
9、另外一茶勺咖啡粉與150ml冰水制成咖啡水。
10、把60ml牛奶置于容器中。
11、將牛奶打成奶泡。
12、取出所有冷凍的冰淇淋，把冰淇淋格子條整齊排列與杯中，并輕輕倒入咖啡水
13、用勺沿杯壁輕輕加入奶泡。
14、咖啡粉過篩，篩出自己喜歡的圖案即可。
三、小訣竅
1、排列冰淇淋格子，其實(shí)最好用冰格。冰格里放了東西，所以改用方形容器。
2、另外，在平板上排列冰淇淋格的時(shí)候，最好可以墊上錫紙，或防水紙。
3、冰淇淋格脫離平板的時(shí)候，要用刀背一點(diǎn)一點(diǎn)，由外向內(nèi)分割。不然冰淇淋格容易散架。另外，因?yàn)楸苛苋菀谆_，所以動(dòng)作一定要快。比如說成品，制作好的時(shí)候還是一個(gè)格子，一個(gè)格子的很明顯，但是拍攝的時(shí)候現(xiàn)擺的背景，所以就化開成圖片上的分層了。
蘿卜是生活中很普通的食材，價(jià)格也比較便宜，所以經(jīng)常被人們忽略，實(shí)際上，蘿卜含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)可以多吃，今天介紹一種新的吃法，那就是做成水晶蘿卜來吃。
一、水晶蘿卜的做法
備料時(shí)間：8分鐘
烹調(diào)時(shí)間：15分鐘
原料：白蘿卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡蘿卜15克。
調(diào)料：鹽、味精。
做法：
1.白蘿卜切薄片，香菇、芹菜、胡蘿卜切絲后用水焯至七八成熟后調(diào)味。
2.用蘿卜片包住香菇、芹菜、胡蘿卜絲卷成卷。
3.蘿卜卷上鍋蒸約三分鐘即可。
特點(diǎn)：晶瑩剔透，口感鮮香。
提示：蘿卜切片越薄越好；蔬菜焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
二、水晶蘿卜的做法
1.胡蘿卜和白蘿卜洗凈切成稍微厚一點(diǎn)的片，準(zhǔn)備一大一小兩個(gè)刻花器
2.先用大的在蘿卜片上刻一下，然后用小的再刻一下
3.把最小的胡蘿卜花鑲到白蘿卜圈里邊，把白蘿卜花鑲到胡蘿卜圈里邊
4.這時(shí)候得到的就是特別漂亮的蘿卜花了！這所謂的笨人有笨的方法，一個(gè)簡(jiǎn)單的小工具，加點(diǎn)創(chuàng)意就OK了
5.芹菜焯水，然后切成小段
6.鍋里放水燒開，水開后放蘿卜花焯水
7.蘿卜撈出來用冷水沖涼
8.拿一個(gè)大點(diǎn)的盤子，放蘿卜，芹菜段，蒜末
9.加鹽，味精，香油調(diào)味即可
三、主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)
蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《手撕排骨的做法，詳細(xì)步驟是這樣的！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟”專題。
