排骨燉海帶結(jié)怎么做？詳細步驟是這樣的
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨燉海帶結(jié)怎么做？詳細步驟是這樣的》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
排骨和海帶都是用來燉湯的非常好的食材，而這兩者在一起燉湯是很多人的選擇，今天介紹的這道湯就叫排骨燉海帶結(jié)，這道湯的味道非常好，營養(yǎng)價值也很高，對身體健康有很多好處。
一、排骨燉海帶結(jié)
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據(jù)說味道會更好。
二、排骨燉海帶/更多做法
1.將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
2.將干海帶結(jié)泡發(fā)，洗凈備用。
3.將排骨放進湯鍋里，加熱水到?jīng)]過排骨以上3厘米，放進拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然后加入海帶結(jié)，煮30分鐘后，調(diào)入鹽、醋和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
4.成品。
小貼士
1、依個人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；
3、準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
三、海帶燉排骨的做法步驟
1、新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2、準備大蔥段一碗，姜片數(shù)片，干紅辣椒若干（數(shù)量視口味而定），八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3、鮮海帶切成片狀，準備一碗，如果水發(fā)海帶，請?zhí)崆八?小時。
4、排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5、焯水鍋弄干凈，放油，（略比炒家常菜多一些），將蔥姜干辣椒爆香。
6、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內(nèi)，翻炒，過油。
7、過油后的排骨鍋內(nèi)添水，湮沒排骨，然后倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發(fā)棕色即可。
8、大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質(zhì)比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9、然后出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
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雞肉是人們生活中經(jīng)常吃到的一種肉類，今天介紹的美食就和雞肉有關(guān)，那就是濃香雞塊，這是一道很有名的美食，平時大家也可以自己在家里做，看完下面做法后你會發(fā)現(xiàn)并不是很難了。
一、濃香雞塊的做法
制作原料：
嫩母雞一只（約重1250克）。水發(fā)香菇25克。精鹽2克、味精2.5克、白糖25克、蒜頭5瓣、胡椒粉25克、醬油50克、紹酒150克、芝麻油15克、蔥白10克、姜片20克。
制作過程：
將雞宰殺，去骨（腿骨和翅骨），頭、爪、頸斬去不用。然后再把雞剁成4厘米長的塊放沸水中氽一下，將雞塊放在砂鍋內(nèi)，加入紹酒、醬油、白糖和清水300克，在旺火上燒至雞片呈淡黃色時，炒鍋端離火中待用。備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，放上蔥白，將雞塊排擺于蔥姜上面，使雞皮向上，蓋上香菇及蒜瓣，然后把炒鍋內(nèi)的氽汁加上紹酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并澆在雞塊上，蓋上盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調(diào)濕的面粉密封，放小火上燉8小時，揭去鍋內(nèi)午盤即成。
二、濃香雞塊
工藝:砂鍋口味:微辣食用:中餐、晚餐
主料:母雞1000克
輔料:香菇（干）12克
調(diào)料:白砂糖10克，胡椒粉2克，醬油20克，小蔥10克，黃酒100克，姜20克，味精3克，大蒜（白皮）10克，香油15克。
1.將嫩母雞宰殺、煺毛、洗凈、剔去腿骨和翅骨，斬去頭、爪、頸，剁成4厘米長的塊；
2.將雞塊放在沸水鍋內(nèi)汆一下，轉(zhuǎn)入清水洗去血沫，瀝干水；
3.將雞塊放在炒鍋內(nèi)，加入黃酒、醬油、白糖和清水300毫升，在旺火上燒至雞皮呈淡黃色時，炒鍋端離火口，待用；
4.備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，排成梅花形，放上蔥白，將雞塊排摞于蔥姜上面，蓋上水發(fā)香菇及蒜瓣；
5.然后，把炒鍋內(nèi)的余汁加上黃酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并澆在雞塊上；
6.再蓋上平盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調(diào)濕的面粉密封鍋蓋四周的縫隙，放在小火上燉1小時；
7.再端離火口啟封，揭去鍋內(nèi)平盤即成。
三、濃香菠蘿雞塊的做法
1.菠蘿，青椒，紅椒洗凈切丁備用！
2.雞脯肉洗凈切塊！
3.蔥姜蒜切絲！
4.把番茄醬，白醋，糖，淀粉調(diào)成汁！
5.鍋里加油燒至六七成熱加入蔥姜蒜爆香，加雞脯肉塊翻炒至熟！
6.加入青紅椒和菠蘿炒熟！
7.把調(diào)好的番茄汁倒入鍋里使汁變稠！
8.出鍋！裝盤！
因為各種原因，現(xiàn)在很多人有身體水腫的情況，這些人容易發(fā)胖，同時身上還有很多小毛病，解決這些問題，推薦大家可以多吃冬瓜，冬瓜可以促進排尿，可以消除水腫，能夠?qū)箘用}硬化癥，吃冬瓜能夠預防發(fā)胖，冬瓜排骨湯對健康非常好，下面介紹做法。
第一、冬瓜排骨湯
材料
排骨冬瓜枸杞瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調(diào)味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
第二、蛤蜊冬瓜排骨湯
材料
排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，姜片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許
做法
1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水后洗凈；蛤蜊放水中吐砂，備用。
2.冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
第三、冬瓜排骨湯做法
材料
冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個，鹽
做法
1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。
3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。
小訣竅
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來的湯好喝、好看。
2、一次要加足水，中途添水會影響湯的味道。
3、大腔骨之類的都可以熬湯。
4、最后放鹽，可以避免營養(yǎng)流失，還可以保證口感。
5、注意觀察著點，不一定非要煮夠一小時半小時，以食材的生熟程度為準。
油條是中國人在早餐特別喜歡吃的食物，而絕大部分人都是去外面買油條來吃，實際上，為了飲食的安全，推薦大家自己在家里面炸油條來吃，下面就為大家介紹正確的做法。
一、早餐油條怎么做
材料
普通面粉
配料
1.用心做，按網(wǎng)上配方，1個雞蛋，3克鹽，4克無鋁泡打粉，4克小蘇打，15克植物油，27O克水，和面，摔打3O來下，靜置幾個小時，不是發(fā)面，是醒面，就ok了，
2.油溫自己試著放，用筷子翻幾下放在鍋里的油條，油條會馬上彭漲起來。
二、早餐油條的做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小貼士
怎樣做出松軟的油條？
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
三、早餐油條的做法步驟
1、紅薯上鍋蒸半小時。
2、筷子能穿過紅薯心就熟了。把皮剝?nèi)ィ蒙鬃踊蛎诅P將紅薯按壓成泥即可！
3、加入發(fā)面渣頭泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉，看稀稠適量調(diào)整！
5、最后揉成面團！
6、面團發(fā)開后加一小勺堿面揉勻！
7、在案板上抹些植物油，把面團搓成條壓平些切成如圖的小條，兩個條疊在一起在中間用手尖按壓使其報團！
8、小小的放在鍋里，炸得兩面焦黃！注意油溫要熱，不然油條不虛不好吃！以手放在油上面感覺到比較熱才成！
9、很快就好了吧！開始做的時候，同時把粥給煲上，這樣同步做好，再切點雜菜用醋，香油調(diào)拌一下就可以了！
10、油條，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，營養(yǎng)美食！
艾葉是一種應(yīng)用得很廣泛的中藥，能夠治療多種疾病，如果想要讓艾葉發(fā)揮最佳功效的話，一定要懂得正確吃法，今天推薦大家把艾葉炒雞蛋來吃，事實證明這種吃法是非常有效的。
一、艾葉炒雞蛋的做法
1.將艾葉摘好洗干凈，切碎。
2.準備兩個雞蛋，打散均勻
3.鍋里燒紅，放花生油。放入切碎的艾葉翻炒均勻，攢點水，放鹽，倒入打散的雞蛋，兩面翻勻即可
4.裝盤享用。
二、艾葉炒雞蛋
材料
雞蛋2個，艾葉適量。
做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每10天服一次；孕后第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。
三、營養(yǎng)價值
1．艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
杏鮑菇和木耳是大家熟知的兩種食材，這兩種食材可以做成很豐富的美食，而這兩者的搭配也是非常不錯的，比如有的人就會做杏鮑菇炒木耳這道美食，具體制作的方法如下：
一、原料
臘肉半條、杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗凈浸泡3小時；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段；
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
二、杏鮑菇炒木耳
1.杏鮑菇洗凈切片過水焯一下；
2.黑木耳溫水泡2小時，去蒂洗凈擇小塊，胡蘿卜去皮洗凈切薄片；
3.蔥、姜、蒜切碎；
4.炒鍋加入適量油，爆香蔥、姜、蒜；
5.加入杏鮑菇煸炒；
6.加入黑木耳、胡蘿卜煸炒；
7.加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉調(diào)味，勾薄欠出鍋；
8.裝盤。
三、杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1、準備原料。
2、杏鮑菇洗凈切片。
3、杏鮑菇焯水。
4、木耳焯水。
5、蔥，蒜，切片。
6、炒鍋倒油，先炒香蠔油。
7、蠔油炒香后放入蔥，蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳，杏鮑菇，加少許鹽，糖翻炒片刻即可。
小竅門
杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。
使用的廚具：炒鍋。
四、杏鮑菇炒木耳
1.木耳泡發(fā)、杏鮑菇洗干凈。
2.將杏鮑菇切成片。
3.青椒切成片。
4.鍋中放油炒香姜片。
5.放入杏鮑菇，翻炒至軟。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后，放入鹽。
9.放入鮮貝露拌勻即可。
牛腩是很珍貴的飲食，其營養(yǎng)價值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，人體所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外還含有維他命以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩對身體健康很有好處。
一、牛腩燉西紅柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g。
配料：
甜玉米1罐、洋蔥1個、番茄醬200g、鹽。
做法：編輯
1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬；
4、一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣；
5、最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻給。
二、西紅柿燉牛腩/更多做法
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中
慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會搶味道
三、牛腩燉西紅柿
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。
? ?排骨自古以來就是滋補的食物之一。制作方法簡單，而且含有了蛋白質(zhì)，脂肪等眾多的物質(zhì)。美食的做法總是要講究一定的方法和技巧的，現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)身了，所以在選擇食材的時候都會下很大的攻讀，排骨燉海帶扣是一道保健的食物，食療的功效已經(jīng)漸漸的滲透到我們的日常生活中，那么下面我們就來了解一下排骨燉海帶扣怎么做？
海帶燉排骨
主料：排骨500g,海帶結(jié)150g,姜1小塊,蔥結(jié)1個 酒1大匙,鹽適量,雞粉適量
海帶燉排骨的做法：
1)排骨洗凈后入沸水中焯水，用清水沖洗干凈，姜切成片;
2)海帶結(jié)用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開后，再用清水洗凈，瀝干水;
3)鍋中加入排骨、海帶結(jié)、姜片、蔥結(jié)和水，煮開后加酒，轉(zhuǎn)小火煮2小匙，用鹽、雞粉調(diào)味即可;
海帶結(jié)燉排骨
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和 生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據(jù)說味道會更好。
? ?以上就是排骨燉海帶扣的制作方法。海帶是一種比較廉價的海鮮食物。海帶當中含有了豐富的碘元素，該種元素是我們的人體當中不能缺少的一種元素，一旦缺少了碘元素，就會導致甲狀腺腫大的問題，是難以治愈的，所以生活中多吃海帶是有很大的好處的。
排骨是很蛋白的食物，海帶是很富含碘的產(chǎn)品。很多人很愛喝海帶排骨湯,可是排骨燉海帶到底應(yīng)該怎么做呢，今天借助這個機會就和小編一起來看看吧。
主料：
干海帶一條、豬肋排一斤?
調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、雞精?
超市里賣的干海帶打開包裝后都很恐怖，不但粘著很多鹽花和海沙，味道還很難聞。清洗也很麻煩，海帶很韌，海沙又很磨手，還會有一種洗不干凈的感覺，小心手就是了。
洗完以后用溫水泡一下，10分鐘左右即可。稍微再清洗一下，切成適口的形狀備用。 排骨要垛得小塊些，大概每塊3到5公分。有口才的話可以讓超市員工幫你，否則拿回來自己處理。
去血的步驟必不可少，對湯的色澤和味道影響很大。辦法有兩個，溫水泡，或者用開水灼一下。
為了節(jié)省時間，可以用后一種辦法。 起冷水鍋，放入排骨、蔥、姜和少量料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火。有浮泡的話一定要打掉，那是血沒去干凈的表現(xiàn)，也是湯的顏色變渾濁的罪魁禍首。
由于海帶比較容易熟，可以等排骨差不多燉好的時候再加。燉的時間視湯鍋的不同會稍有不同，如果是湯煲的話導熱效果會比較好，一個半小時左右就可以。普通的鍋或許要稍微長一點，但不要太長，否則肉就沒法吃了。海帶只需要燉半小時就好，時間太長會比較沒嚼頭。
鹽要在主料都燉好了后再加，但凡燉湯幾乎都是如此。雞精視個人口味，放不放都可以，我個人是覺得稍微放些味道會比較好。裝盤后可以放幾條香菜作裝飾，香油和胡椒粉也可以稍微放上一點。 這道菜口感清爽，湯很鮮，排骨的肉香也能保持完好。再做道涼菜，足夠應(yīng)付一個人的晚餐了。愛喝湯的還可以多放點水，煮面條、做燙飯都是不錯的選擇。
上面就是排骨燉海帶的做法。排骨燉海帶是營養(yǎng)價值很高的一道湯，如果身邊有人身體虛弱的話，可以把這個做法分享給其。
排骨是很多人都喜歡吃的肉類，不僅是口感嫩，而且營養(yǎng)成分相當高。在做排骨的時候，通常會使用燉的方法，這樣能夠?qū)⑴殴枪穷^中的營養(yǎng)也合理的使用起來。排骨燉海帶就是典型的一種做法，兩者完美的結(jié)合深受人們的喜愛。那么，怎么做排骨燉海帶呢?下面咱們就來詳細了解一下排骨燉海帶制作步驟。
材料
排骨，海帶，蔥，姜，鹽，水搜索
做法
1. 干海帶提前3個小時泡開，洗凈，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水，洗凈，瀝干。
3. 鍋內(nèi)熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續(xù)翻炒一會。
4. 鍋內(nèi)加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。
5. 海帶焯水，去腥。
6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，至排骨內(nèi)外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火略收汁即可。
看來怎么做排骨燉海帶呢之后，大家是不是覺得這道湯做起來非常簡單呢?跟其他菜的做法不同，做排骨燉海帶的時候基本是不用放雞精的，原味兒的海帶湯喝起來更加的有感覺。為了能夠煲出營養(yǎng)更高的湯，最好是使用小火進行慢燉，充分的將其中的營養(yǎng)給擠兌出來效果是最好的。
很多人對涼拌菜都是比較喜愛的，而在美味的涼拌菜當中涼拌海帶結(jié)，相信是深受喜愛的一道涼拌食物了，可是除了可以在外面購買之外，自己在家動手也可以享受這些食物帶來的可口和營養(yǎng)。
一、原料：
海帶結(jié)150克、大蒜2瓣、干辣椒數(shù)個、香菜1-2棵、西班牙橄欖油15克、檸檬醬油汁25克。
做法：
1、海帶結(jié)沖洗干凈，放入沸水鍋里煮2分鐘后撈出，用涼開水沖洗后濾水裝盤；
2、大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；
3、西班牙橄欖油加熱至7-8成熱，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，加入檸檬醬油汁拌勻；
4、將拌勻的醬汁淋入海帶結(jié)中，撒入香菜末拌勻即可。
二、原料:
1、海帶結(jié)200克，嫩姜10克，紅辣椒1/2條
2、調(diào)味料:蒜末1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙
3、嫩姜切絲泡清水，紅辣椒切細絲，海帶結(jié)入滾水中，略燙撈出泡于冷開水中待涼。
4、將海帶結(jié)及姜絲、紅辣椒加入調(diào)味料，混合拌勻即可食用。
青筍是很受歡迎的一種食材，其吃法有很多種，今天推薦大家做成涼拌青筍來吃，這道美食尤其適合夏天這個季節(jié)，另外做這道美食的方法很簡單，按照下列步驟操作就會了。
一、涼拌青筍的做法
料：青筍半根，中等胡蘿卜一個，豆芽一把。
輔料：花椒一小把，色拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。
做法：
1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．
3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可．
溫馨小提示：
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度．
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感．
3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水．
二、涼拌青筍的做法步驟
1、準備好青筍。
2、青筍去皮。
3、洗凈切絲。
4、放入所有的調(diào)料拌勻即可。
三、涼拌青筍的做法步驟
1.青筍去皮切絲。
2.加鹽，糖，醋，雞精，香油拌均勻，就ok了。
所有時間耗費在切絲上，大概3、5分鐘就能搞定這樣一道爽口涼菜。
小貼士：
昨天做好沒有立刻食用，導致中午吃的時候青筍都給腌塌了。所以要注意即拌即吃。
豬手的營養(yǎng)價值非常高，是人們非常喜歡的食物，不同的人會把豬手做成不同的食物，今天介紹的是熏醬豬手，這道美食在很多地方非常有名，下面介紹幾種流行的做法。
一、熏醬豬手的做法
材料
豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊
調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒
做法
01、豬手洗凈斬成大塊
02、鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
03、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q）
04、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。
05、炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點）
07、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
二、鮑醬豬手
材料
豬手600克，西蘭花200克。調(diào)料海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調(diào)料市場有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。
做法
1、將豬手去毛洗干凈，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見方的塊備用。
2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、日落黃色素、雞汁調(diào)和均勻成鮑汁，然后放入處理好的豬手，小火火靠2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙汆好的西蘭花即成。
小訣竅
特點
骨香肉爛、鮑香濃郁、補腎、長腰力、開胃。
三、醬燒花生豬手
材料
1.豬手2個(斬塊)，
2.花生仁200克(提前一天用水泡好)，
3.核桃5顆(分成顆粒果肉)，
4.蜜棗2顆，
5.姜4片，
6.蒜頭1個(切片)，
7.蔥1棵(切段或整個挽結(jié))，
8.醬油2大匙，
9.蠔油1大匙，
10.番茄醬3大匙，
11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克)，
12.鹽1小匙，
13.雞精1小匙，
14.橄欖油1小湯勺，
15.花椒10粒。
做法
1、倒水下鍋，大火燒開將豬手放入沸水中焯水備用；這是為了去血水和腥氣.
2、炒鍋倒入1小湯勺橄欖油，燒熱，放一段蔥和姜片1片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后，取出備用.
3、放大半鍋涼水入燉鍋燒開，放炒過的豬手、花生米、核桃肉以及蜜棗、花椒、蔥段、姜片2片入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康）
4、在燉至9成的時候放入少量的雞精入味，再稍燉一會就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因為湯汁中同樣含有大量的膠原蛋白，剩余的湯汁無論是用來下面，還是用來做火鍋湯都同樣營養(yǎng)、美味）！
5、撈出燉好的豬手花生備用，炒鍋中加一湯匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加熱慢慢熬制至起泡呈金黃色。將豬手倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬。加2湯匙豬手湯加蓋燒沸后，調(diào)至小火，待湯汁剛收盡時鏟勻起鍋裝盤即可。
說到海帶是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃海帶的時候，需要對它制作進行了解，常見制作方法就是涼拌，這樣制作方法比較簡單，同時對海帶營養(yǎng)元素也有很好保留，對涼拌海帶結(jié)怎么做呢，下面就詳細介紹下，使得有一些了解。
涼拌海帶結(jié)怎么做：
用料：海帶絲、蒜、姜、紅米椒2個、生抽、醋、糖
做法：
海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。涼拌海帶絲的做法 步驟1
蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻涼拌海帶絲的做法步驟2
海帶撈出裝盤，將調(diào)料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會，味道更佳哦。涼拌海帶絲的做法步驟3
小貼士
這道菜口感微酸，入口清爽，很開胃，因此許多人喜歡吃;海帶富含碘，對人體有益;尤其在夏天流汗較多，可以補充體力。做時一定要把握好糖和鹽的量，加少許糖有提味的作用，也可以中和醋的寡酸味，讓口感更柔和好吃;
海帶中含有沙土，因此在清洗時也要細心，對于腐爛的地方一定去除。厚的部分用來燉海帶湯或下火鍋，稍薄的部分涼拌容易入味。
在對涼拌海帶結(jié)怎么做認識后，制作涼拌海帶結(jié)的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，不過要注意，對涼拌海帶結(jié)制作數(shù)量上，不要過多進行，制作太多的話，吃不完海帶是很容易壞掉的，而且放置時間長，海帶的營養(yǎng)元素也是會流失的。
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