豬肉白菜大蔥餃子的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《豬肉白菜大蔥餃子的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白菜是一種素菜，口感清脆，十分有嚼勁，豬肉是常見肉類，豬肉白菜大蔥餃子是很家常的，餃子的做法簡單，是一種速食。做餃子的時候最重要的就是肉餡的調(diào)制，注意調(diào)料的搭配。
1.選購食材。
包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
2.切肉剁餡。
雖說現(xiàn)在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調(diào)料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然后拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
3.切入大蔥。
肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡里面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子里面加點醬油，這個可以根據(jù)個人口味來決定。
4.調(diào)制餡子。
將剁好的餡子盛入容器中，然后放入鹽和花椒面，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子里面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據(jù)個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的咸淡和口味才會均勻。
5.和面，搟皮，包餃子。
完成餡子的調(diào)制工作以后就可以和面，搟皮，包餃子了，很快就可以吃點熱乎乎，香噴噴的餃子了。
擴展閱讀
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實豬肉大蔥餃子的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、準備的姜，蒜切碎和肉一起剁
3、準備的大蔥切碎和肉，姜，蒜一起剁
4、豬肉蔥姜蒜剁一起放鹽，老黑醬。再放八角花椒茴香粉，要上鍋炒焦黃冷卻研磨成粉，然后一起剁。剁成黏黏糊糊細細的就完成了，最后放入雞粉，少許芝麻油拌均勻。
5、剁好盛入容器里，這是剁好的豬肉大蔥餡，聞一聞，特別的香
6、面粉和好揉光成條狀切小塊
7、搟成圓形面片，中間厚點
8、把剁好的豬肉大蔥餡，用勺子挖一點放入面片上捻住包好
9、就是這樣的形狀，也可以根據(jù)自己喜歡的形狀
10、起鍋放水燒開下入餃子，下入后用勺子在鍋底輕輕推兩下，預防剛下進去粘鍋，蓋上鍋蓋等開鍋后放點冷水蓋上，開鍋后再放冷水，如此三回。再次開鍋看餃子就熟了，出鍋裝盤
11、這是成品，擺個裝飾
12、可以品嘗了，準備好的醋蒜汁，里面有香油，芝麻，吃辣的，可以放辣醬蘸著吃。美味的豬肉大蔥餃子開吃了
介紹了這么多豬肉大蔥餃子的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
對于餃子這種食物，在北方地區(qū)，他們每當過年的時候，就會自己在家里包一些餃子來慶祝這個節(jié)日。餃子制作是比較簡單的，關(guān)鍵就是看我們在生活中喜歡吃什么樣的肉餡和對餃子皮的制作，對于餃子皮的制作是比較困難的，這也是影響到我們餃子嚼勁好壞的關(guān)鍵，希望大家好好了了解一下。
餃子我們一般在生活中制作的肉餡有韭菜餃子、白菜餃子、玉米餃子和豬肉大蔥餃子，對于豬肉大蔥餃子這種可能是我們食用比較多的，所以對于這種餃子的肉餡調(diào)配我們應該要知道怎么做。
原料面團：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、鹽、花生油、香油、香菜豬肉大蔥水餃、料酒(多加)。
做法一
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花(可以稍微多一些)，鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，
豬肉大蔥水餃撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1.大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a.大蔥洗凈切粒，放入盆中;
b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;
c.用手捏搓大蔥;
2.蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3.鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a.將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻;
b.取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁;
c.再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1.將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團;
2.用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條;
3.將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀;
4.左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進;
5.右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1. 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2. 對折，捏牢中間的面皮
3. 由兩邊向中間封口
4. 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1.鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2.下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3.重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區(qū)的人還習慣加一些香菜(當?shù)厝朔Q芫荽)。
相信大家看完這篇文章的介紹后，應該知道豬肉大蔥餃子的做法是什么樣的吧。隨著我們進入了夏季，我們可以適當?shù)氖秤靡恍╋溩樱驗槌燥溩涌梢愿玫母纳莆覀兊奈缚冢瑢τ谖覀內(nèi)ノ胀饨绲臓I養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，大蔥香菇豬肉餃子的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。
2、肉剁成餡，香菇切小丁，大蔥切碎。
3、鍋里倒入適量油，少許鹽將香菇丁翻炒出香味。（直接放入肉餡拌勻也可以，但炒一下攤涼加入肉餡會更香）
4、盛入盤中攤涼。
5、將大蔥末、香菇丁倒入肉餡里，加香油、醬油、鹽、姜末、雞精、打入雞蛋。
6、用手抓勻全部混合物，并順著一個方向攪拌均勻，期間挑一點起來用舌尖試一下咸淡，再決定是否加鹽，攪拌好的肉餡放一會兒再包。
7、開始包餃子了。按照自己喜歡的方式包完餃子。
8、蒜切末放入碗中里，加辣椒醬、白芝麻。燒滾油淋在蒜末上爆香，再加鹽、生抽、醋、雞精、滴幾滴香油，蘸料就調(diào)好了。
9、鍋里水燒開后加入適量鹽，開始下入餃子煮，待餃子全部浮起來顏色變得透亮即可撈出。
10、一盤熱騰騰香噴噴的餃子，蘸取調(diào)好的佐料吃，真是人間美味??！
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道大蔥香菇豬肉餃子，氛圍一定非常好。
說到餃子，應該是很多人，不管是南方還是北方，都是大家很喜歡的一種食物。餃子也是極具中國特色的一種食物。其實餃子的餡料也是是多種多樣的，但是白菜豬肉餃子可是說是很經(jīng)典的，也是深受大家所喜愛的。所以，今天我們就來介紹一下白菜豬肉餃子的具體做法，快來看看吧。
做法一
準備
1，把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要盡量剁得細一些。然后加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥干。這里我們可以用手直接攥干白菜，如果家里有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，如果洗衣機夠干凈的話，用細網(wǎng)兜兜住后在洗衣機里甩干一下最好。處理后我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
做法二
調(diào)餡
1，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然后再調(diào)入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調(diào)好了。
和面，搟皮，包餃子
1，包餃子的面我們用溫水和涼水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子攪成雪花狀。
3，接著把面揉成一個光面團，面團講究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面團柔光后我們要餳上半個小時。
4，面餳好后我們將面團揉成一個均勻的長條。
5，將長面條切成或者揪成均勻的小面團。
6，將小面團按扁，注意要形狀要圓。
餃子是富有中國文化的一種食物，從餡料的制作，到餃子皮的制作，再到餃子的包法，也是在不同的地方有不同的做法。但是不管怎么做，餃子永遠都是那么的好吃。白菜豬肉餃子是很多人在家里會選擇做的一種餃子，所以大家趕緊學起來吧。
豬肉白菜餃子是屬于面食類的食物，也是做餃子的一種方法，不同的餃子主要的不同就是餡料的不同，和它相似有包子。不過食材的不同，也同樣的決定了食用這些餃子會收獲怎樣的營養(yǎng)價值和功效，所以想要制作出有營養(yǎng)價值的餃子，選擇餡料的食材是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因為只有食材有營養(yǎng)食物才會更加有營養(yǎng)價值。
在制作食物之前需要了解這些餃子是采用怎樣的食材制作出來的，這樣才方便我們?nèi)チ私膺@些食材的營養(yǎng)價值和功效。還可以在原來的基礎上創(chuàng)新出其他餃子的做法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么豬肉白菜餃子的做法是什么呢?
原料:豬肉糜1碗,白菜1/4顆,水餃皮半斤,家樂老母雞湯口味濃湯寶1顆,大蔥碎2匙,姜末1匙,料酒2匙,鹽適量
做法
白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。包成餃子下水煮熟即可。
小貼士
白菜被譽為“素菜之王”，利于消化，防止便秘。調(diào)餡的時候，白菜一定要瀝干水分，下水的餃子才不容易散開。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉白菜餃子的做法主要采用的食材就是豬肉還有白菜，它的營養(yǎng)價值就是表現(xiàn)在和兩種食材上面，食用白菜可以幫助我們補充身體所需要的維生素的營養(yǎng)價值，還可以促進我們的消化系統(tǒng)不會產(chǎn)生食物堆積的現(xiàn)象。食用豬肉類的食物是可以增加我們的體力。
豬肉大蔥餡的餃子是很家常的一中食物，主料就是豬肉和大蔥，制作比較簡單。豬肉含有非常豐富的蛋白質(zhì)，并且含有人體必需的氨基酸，白菜對于經(jīng)常便秘的人來說也是不可少的一種食物，將常吃白菜可以刺激腸胃蠕動，助消化。
做法一
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。
4、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
5、上面已經(jīng)完成了豬肉大蔥餃子餡的調(diào)制。
做法二
原料：豬肉半斤，大蔥一根，大白菜半個(也可多剝?nèi)灼~子留菜心)。
配料：鹽、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
1、五花肉或前夾肉洗凈，切條，再切成小碎丁。大蔥洗凈去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
2、用菜刀把肉丁翻蓋一部分在大蔥上(剁肉時，大蔥的芳香油不會刺激眼睛)，開始剁肉。
3、 大蔥和肉一起邊剁邊點水，肉不粘刀，水滲進肉末中使肉有汁鮮亮。
4、剁肉時要順著一個方向細細地剁過去，再橫向細細地剁過來。這樣剁出的肉末細而勻。
5、 大白菜也是切成絲，再切成小丁后剁碎。用干凈的紗布包裹住，擠出水分(擠出的菜汁可以煮餃子用)。
6、肉末放在容器中，依次放入鹽、生抽、料酒(少許)，花椒油、食用油和`微量的涼開水。
7、 攪拌肉末時要順時針攪拌，稍稍用點力氣，要把肉末攪動得泡起來。覺得干了，再放點水和油，一直攪拌的粘稠了為好。
8、 將大白菜末和肉茸泥混合攪拌好就成了餃子餡。取一點餡子放在鍋里炒熟嘗咸淡味道，再決定是否還需要加什么佐料。
做法三
豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁
大蔥和姜切碎
大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調(diào)好味。
主料
400g面粉
260g水
400g肉末
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量大蔥
適量十三香
做法四
1、準備好材料。
2、開始做餡啦!現(xiàn)成的豬肉餡，加上食用油、香油、鹽、五香粉、姜粉、雞精、大蔥末多放、姜末少放、醬油放老抽，因為我喜歡深色，不喜歡的可以不放，調(diào)料的量按自己的口味放。然后按一個方向攪拌，差不多了就剁白菜啦。我選的是一小棵奶白菜，剁碎后用手攥出水，然后放入肉餡繼續(xù)攪拌均勻。然后放入冰箱的冷凍里凍上半小時，這樣湯汁就凝固了，包時不出湯，營養(yǎng)成份不流失。而且吃的時候會有灌湯兒的感覺，口感非?；叟?。
3、和面，我用的餃子粉，餃子粉筋道潤滑口感好，別太硬，和好后醒后半小時就可以開包啦!
4、剩下的包了兩個和子，我每次包餃子到最后都會包兩個，代表和和美美哈
5、剩下的面可以搟成面條，凍上留著以后做面條湯吃哦!
6、煮時放少許鹽，這樣餃子不會粘，然后按照三起三落原則，即水開了就添點涼水，這樣反復三回，餃子基本上就熟了，不會煮澇喲!出鍋開吃啦!
餃子是很多人喜愛吃的，餃子餡的種類有很多，在對餃子選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見的餃子餡就是韭菜雞蛋，這樣餡子的餃子在吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，而且長期選擇，也利于身體各方面發(fā)展，那豬肉白菜餃子也是很多人最愛，這類餃子受到很多人歡迎。
不過在對豬肉白菜餃子做法上，也是需要注意不能隨意進行，這類餃子在制作上，都是有著一些不錯方法，因此制作的是，也是需要對這些方法進行一些認識。
豬肉白菜餃子：
材料：豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法：
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可。
以上就是對豬肉白菜餃子做法一些介紹，這類餃子制作的時候，可以按照以上方法進行制作，制作這類餃子的時候，也是需要注意餃子餡一定要拌勻，而且在鹽的放入上，不能過多，這樣在吃的時候，口味上才會適中，這點也是要注意的。
豬肉大概是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N肉了，豬肉價格比較便宜，營養(yǎng)價值也不低，而且豬肉烹調(diào)起來比其他的肉類要簡單的多，一般人們都用豬肉來紅燒，清燉，爆炒等，用豬肉來包餃子也是非常常見的，那么，你想知道大蔥豬肉餃子要如何制作嗎？下面我們一起來了解一下吧。
一：用料
主料：豬肉500g 面粉300g
配料：大蔥 適量 ?姜適量 ?食鹽 適量 ?十三香適量 醬適量 ?香油 適量 ?雞精 適量 ?味精適量 ?雞蛋適量 ?鮑魚汁適量
二：做法
1 新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎，將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺，將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
2 將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可，將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。 ?面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
3 從面團的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀。 ?掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，準備搟制餃子皮，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
4 然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了，鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋。
餃子實際上做起來并沒有看起來這么簡單，在第一次嘗試失敗后不要放棄，畢竟失敗是成功之母嘛，另外人們食用餃子的方式主要有帶湯和不帶湯兩種，您可以根據(jù)自己和家人的口味進行調(diào)整，現(xiàn)在超市一般都賣的有做好的餃子皮，如果您沒有足夠的時間的話可以考慮一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉白菜大蔥餃子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjizhuroudeyangshengzuofa/">春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
