油炸排骨的家常做法，先后順序你記住了嗎？
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《油炸排骨的家常做法，先后順序你記住了嗎？》，相信能對大家有所幫助。
排骨是非常珍貴的食材，排骨的吃法有很多，比如很多人將其燉湯來吃，但今天我們推薦大家做油炸排骨來吃，這種吃法的味道會完全不一樣，下面就教你詳細(xì)的做法。
一、油炸排骨的家常做法
制作材料：
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：雞蛋65克，小麥面粉75克，淀粉(豌豆)50克
調(diào)料：五香粉2克，黃酒15克，白砂糖15克，白醬油60克，植物油40克
制作方法：
1.上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復(fù)炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內(nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。
二、炸排骨的做法步驟
1、排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。
2、撈出瀝水。
3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內(nèi)拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。
4、放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋內(nèi)放油約一點五斤、燒至七成熱。
7、放入排骨炸到八成熟撈出。
8、油燒至九成熱、放入排骨復(fù)炸。
9、出鍋裝盤
三、油炸排骨的做法步驟
1、排骨2根用清水漂過待用。
2、排骨切成一寸長的長形裝盤，撒上紅椒粉，孜然粉，鹽，雞精，生抽拌均勻，掩制2個小時。再將生粉拌入排骨中待用。
3、鍋內(nèi)放植物油燒開，再將排骨分別放入油鍋中，開小火慢慢地炸成金黃色撈出。
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冬瓜、海帶以及排骨都是燉湯的非常好的食材，而這三者搭配在一起燉湯也是非常好的做法，于是就有了冬瓜排骨海帶湯，如果不知道燉這道湯的話下面就來詳細(xì)學(xué)習(xí)吧。
一、冬瓜排骨海帶湯的做法
原料：
排骨、冬瓜、海帶。
做法：
1、首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人切好就行了，洗干凈，然后放入燒開的清水中。
2、水開后，撈出浮沫，撈干凈后，燒個三分鐘撈出。
3、撈出后，用涼水沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開下排骨。加，蔥段，姜片。
5、蓋上蓋子燒開后，加鹽，料酒。然后開小火，燒個40到一個小時。
6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。
7、40分鐘到1個小時后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊。
8、蓋上蓋子，大火燒開，小火燒個20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點蔥末?？梢陨蠝?。
二、冬瓜海帶排骨湯/更多做法
1.冬瓜去皮去瓤，切小方塊。
2.鮮海帶洗凈，切小方形。
3.木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。
4.排骨泡血水后，洗凈。
5.將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。
6.將飛水的排骨撈出，過一遍清水。
7.鍋中注入水，放入排骨
8.加入蔥段姜片。
9.大火煮開后，撇去湯中浮沫。
10.加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。
11.開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。
12.倒入木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。
13.調(diào)入鹽。
14.調(diào)入味精，即可出鍋。
三、冬瓜海帶排骨湯的做法步驟
1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時嗎。
4、快起鍋的時候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘，然后放鹽調(diào)味即可。
冬瓜是營養(yǎng)價值很高的食材，另外可以和多種食材搭配做成美食，比如冬瓜和豆腐就是非常好的搭配，可以做出非常美味又很健康的美食，下面就來學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法。
一、冬瓜豆腐的做法大全
1.冬瓜切小塊，豆腐切丁，洋蔥切碎
2.熱油鍋爆香洋蔥粒
3.放入冬瓜塊
4.炒勻后放入豆腐丁一起翻炒
5.放少許開水燉一會
6.看著冬瓜變透明了放生抽
7.放鹽放雞精
8.溜上一些醋淋上香油即可
小貼士
燉的時候看著冬瓜變得透明，一般就熟了。
二、冬瓜豆腐湯的做法步驟
1、把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。
2、炒鍋放入一勺植物油，油熱后用蒜米爆香。
3、冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。
4、把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。
5、鍋開后中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。
6、倒進去一勺鹽。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、撒上小蔥花。
9、倒進去約一勺醋。
10、淋入幾滴香油，加一勺味精即可關(guān)火了。
三、冬瓜豆腐湯的做法步驟
1.冬瓜去皮、豆腐切塊，蔥姜蒜切末；
2.熱鍋涼油煸姜蒜末，放冬瓜煸至半透明；
3.放豆腐同炒，調(diào)料酒去腥；
4.蓄水燒開，調(diào)鹽糖耗油，放蝦皮；
5.入味后，撒蔥花、胡椒粉即可出鍋。
四、冬瓜燉豆腐的做法
1、冬瓜切片
2、豆腐切塊
3、熱鍋冷油
4、加入蔥姜蒜，炒出香味
5、加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒
6、翻炒均勻，倒入清湯，加豆腐。大火燒開，然后小火熬煮，加適量鹽。至湯成奶白色，加雞精，香油出鍋。
蕓豆是很不錯的食材，很多人都喜歡吃，其中一種吃法就是炸出來吃，為了讓炸出來的蕓豆好吃又健康，大家必須要懂得正確的做法，下面就告訴你炸蕓豆的詳細(xì)步驟。
一、炸蕓豆的做法步驟
1、蕓豆洗凈，摘去筋，掰開。
2、放入開水中焯燙。
3、將焯燙好的蕓豆放入鹽腌20分鐘。
4、面粉中加水調(diào)成面糊。
5、將蕓豆蘸一層面糊。
6、放入鍋中炸好即可。
7、香脆可口。
小竅門
蕓豆不容易熟，一定要將蕓豆焯燙，這樣炸的時候時間短，好吃。
使用的廚具：炒鍋
二、干炸蕓豆的做法
1.嫩蕓豆洗凈，去掉頭尾和筋
2.掰成小段，晾干
3.油鍋燒熱，下蕓豆炸
4.蕓豆變翠綠色表皮起泡趕緊撈出來，瀝干油
5.趁熱，撒上鹽和熟芝麻，拌勻即可。
三、炸蕓豆的做法步驟
1.蕓豆洗干凈，空水，撒干淀粉，均勻即可。
2.雞蛋打碎，加入少量面粉，加適量的鹽加少點水，攪拌，要稀適中，放入蕓豆。
3.熱油，炸至金黃色即可。
4.大蒜，姜，切碎，加入味極鮮。
5.裝盤，沾著吃。
四、油炸蕓豆
炸蕓豆的做法
1.蕓豆洗干凈切段。
2.鍋里注入清水燒開。
3.把蕓豆倒入焯熟。
4.撈起來瀝干水珠。
5.盆里倒入面粉和鹽。
6.倒入清水把面粉攪拌成粘稠的面糊。
7.倒入蕓豆用筷子攪拌使蕓豆都沾上面糊。
8.燒干鍋里水珠倒入食用油燒七八分熱。
9.用筷子把裹上面糊的蕓豆一根根夾進油鍋里。
10.小火炸至表面金黃即可。
11.盛盤！
12.成品哦，外焦里嫩真的很好吃喲。
作為一種常見的食物，青豆的吃法有很多種，比如可以做成湯來吃，今天介紹大家做油炸青豆來吃，這種吃法是非常簡單的，但想要讓炸出來的青豆好吃的話也不容易。
一、油炸青豆的做法
炸青豆的做法
1.土豆洗凈，去皮，切成薄片，碼放在碗里，上鍋蒸
2.趁蒸土豆的時間，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡蘿卜洗凈切丁
3.土豆蒸好以后，放入保鮮袋中（兩層）用順手的工具碾壓成土豆泥
4.冷鍋熱油，油七成熱后放入胡蘿卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飄出，切胡蘿卜、青豆顏色變深，三樣?xùn)|西基本熟透后放適量鹽，黑胡椒翻炒，最后裝盤即可
5.準(zhǔn)備一張保鮮袋，放上適量的土豆泥，拉起保鮮袋四周，把土豆泥捏成圓球
6.再壓扁，逐次每邊壓，最后成長方形狀
7.放入炒好的玉米青豆，用小勺輕輕擠，使之平鋪開來，周圍留些空余
8.土豆泥一邊折起，輕壓，另一邊同樣方法，最后成卷，兩頭往里收緊，使餡都包裹住即可
二、干炸青豆/更多做法
1.青豆，里脊拍粉過油即可
2.加鹽味精糖
3.加入青紅椒沫翻炒
4.不要放多了鹽
三、燒青豆
材料
鮮青豆250g，海米30g，干香菇30g，鮮姜1小塊，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油適量
做法
1、海米用溫水泡軟。香菇用溫水發(fā)好，去蒂切成碎米丁。姜切細(xì)末。
2、煮鍋內(nèi)水沸以后下入青豆，燒開，去除豆腥味。撈出立刻投入涼水中浸泡，可以保持青豆的翠綠色澤。
3、中火加熱炒鍋中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。
4、放入青豆，改大火翻炒，沿炒鍋邊緣加少許開水，燒開。不要加蓋，小火慢慢收去湯汁，加鹽與雞精，用水淀粉薄薄地勾一層玻璃芡，淋香油起鍋。
小訣竅
1、菜場買的青豆大多是剝好的，要買色澤好、鮮亮自然的?？梢杂贸匈I的速凍青豆粒代替，不過清香味會打折扣。用新鮮豆也可以做這道菜。買帶莢豌豆來仔雞剝也很有趣，需要有耐心和一臺立體聲收音機。
2、海米買的時候最好聞一聞，鮮而不腥才好。并不是越大的海米越好吃，那主要還是為了好看，其實一些品質(zhì)好的小海米味道頗佳。
以柿子椒作為食材可以做出很多美食，比如用柿子椒爆炒魷魚就是非常有名的，另外柿子椒炒肉也是很普通的一道美食，所以今天想先為大家介紹柿子椒的家常做法。
一、柿子椒的做法大全
1.柿子椒適用于炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應(yīng)先去蒂。
二、柿子椒爆炒鮮魷
材料
鮮魷一條，柿子椒，姜，紅椒，蠔油，鹽
做法
1.鮮魷一條，洗凈去皮切花刀淖水
2.柿子椒洗凈切絲
3.生姜絲，紅椒絲
4.熱油鍋爆姜絲，紅椒絲和柿子椒絲
5.下鮮魷爆炒
6.調(diào)入少量蠔油和鹽起鍋
三、柿子椒炒肉的做法
1.看上去像柿子吧，它是柿子椒
2.將柿子椒洗凈
3.把將柿子椒切成塊
4.將肉胡蘿卜蒜切片，姜切碎，蔥辣椒切段
5.鍋里加油燒熱放蔥蒜爆出香味
6.將肉倒入翻炒
7.將醬油倒入翻炒
8.將柿子椒倒入翻炒
9.將姜鹽蒜胡蘿卜倒入翻炒
10.將辣椒倒入翻炒
11.將雞精倒入翻炒入味即可
四、柿子椒炒雞蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗凈，柿子椒撕成小塊，青椒切成塊，打蛋攪拌備用。
2.在鍋中放入油，5分熱時，把打好的蛋倒入鍋中，煎成金黃色出鍋備用（圖片太大上傳失?。?/p>
3.鍋內(nèi)放少許油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味極鮮，翻炒30秒，再放鹽翻炒。
4.柿子椒微微變色后，把先前煎好的雞蛋放入，翻炒幾下，出鍋。
很多人都喜歡把排骨燉成湯來吃，最簡單的就是清湯排骨了，這道湯是非常健康的，但還是有很多人不會做這道湯，或者做出來的味道不正宗，所以有必要介紹詳細(xì)的制作過程。
一、清湯排骨的做法
1.排骨就是超市買的～麻煩人家給切得小一點～因為喜歡啃那種很大的骨頭～所以摻雜了一些～
2.買回來的排骨用流水沖洗下～然后最好再用熱水過一遍
3.排骨入鍋～加水大概剛沒過排骨就好～加入蔥段～花椒～八角還可以加入姜啦～肉桂啦～看個人情況啦??！
4.下面就是高壓鍋的神奇！蓋上蓋子！選擇雞肉的選項！就等著吃好啦～～～～喔～～對了切記～麻麻順最后出鍋的時候再放鹽喲～
二、清湯排骨/更多做法
1.排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。
3.將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。
4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。
6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
小貼士
1、此湯不需要加各種調(diào)味。
2、若有砂鍋慢慢煨燒，味道會更好，時間最好一小時以上。
三、清湯排骨/更多做法
1.排骨洗凈。
2.下開水焯燙。
3.撈出再次沖洗控干水分。
4.涼水下入焯燙好的排骨。
5.大火燉煮，開過撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。肉爛，湯汁濃郁后加鹽調(diào)味即可。
6.香菜切碎。
7.盛出燉好的排骨湯，撒香菜調(diào)味，可以食用啦。
小貼士
1、排骨要焯燙，洗凈血水。
2、燉煮過程中，要撇凈浮沫，湯汁才美味。
很多人喜歡在家里燉骨頭湯來喝，燉骨頭湯的時候人們又習(xí)慣性的加入蘿卜，這種吃法已經(jīng)非常流行了，但想要燉好蘿卜大骨湯也并非易事，下面這些步驟以及細(xì)節(jié)需要把握好。
一、蘿卜大骨湯的做法
1、大骨頭洗干凈先焯水去血沫
2、把焯過水的大骨頭放入砂鍋里，加姜片加蔥結(jié)
3、加適量的冷水一起煮
煮開后加料酒
4、加點枸杞一起煮
蘿卜切小塊
5、等大骨頭煮了30分鐘后，再放蘿卜一起煮到蘿卜軟
加點鹽調(diào)味
6、盛出裝碗即可
二、蘿卜大骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備的原料。
2、先把骨頭洗凈，加水，料酒燒開焯一遍。
3、洗凈上面的血沫。
4、生姜切成片。
5、焯好的豬骨加清水，生姜，料酒燒開。
6、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛，湯汁濃稠大約兩小時左右。
7、蘿卜洗凈切滾刀塊。
8、加清水燒開焯燙一遍。
9、焯好的蘿卜加進湯鍋里面，加點雞精，鹽燒開。
10、再改小火燉到蘿卜酥爛。
11、撒上蔥花就可以。
小竅門
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會生病。
蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
三、大骨蘿卜湯的做法
1.將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水。
2.大火燒開，撇去浮沫。
3.加入姜片和大蔥段，再加入白醋。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過后再為小火，十五分鐘關(guān)火。
5.將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中，加入準(zhǔn)備好的高湯與大骨。
6.大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上二十分鐘。
7.加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
8.攪拌均勻后，再上面撒些小蔥花。
醬香排骨可是非常吸引人的美食，無數(shù)人在這道美食面前失去了抵抗力，但有的人做出來的醬香排骨不是那么好吃，那可能是沒有掌握相關(guān)細(xì)節(jié)的原因，所以今天告訴大家詳細(xì)的做法。
一、醬香排骨的做法
1、腌
排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個小時以上。
將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。
2、炸
中火燒熱油鍋，轉(zhuǎn)小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。
3、醬
將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調(diào)味汁。大蒜剝皮后拍松。
中火燒熱油鍋，放一點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香。然后倒入調(diào)味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會。
待湯汁濃稠，即可關(guān)火起鍋。
二、醬香排骨/更多做法
1.排骨焯完水后，加生抽，白糖，料酒，香蔥腌20分鐘
2.杏鮑菇切段
3.青椒切絲
4.把整碗腌好的排骨倒進鍋里
5.加適量的水開始燜
6.小火燜半個小時后再倒入切好的杏鮑菇
7.炒好小火再燜十分鐘
8.加入切好的青椒絲
9.拌一會兒就可以出鍋了
小貼士
1、排骨可以先加調(diào)料腌制，這樣的肉會更香；
2、煮的時候，可以加清水用小火慢慢燜，直到爛為止。
三、醬香排骨的做法步驟
1、排骨剁好洗凈；
2、鍋內(nèi)入適量水，放入排骨燒開焯3分鐘，把血水焯掉；
3、把排骨撈出瀝掉水份備用；
4、所有配料調(diào)到一起，攪拌均勻備用；
5、鍋內(nèi)倒入適量油燒至六成熱時，下入排骨翻炒使之均勻掛油；
6、倒入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋攪動一次，以便排骨均勻入味及上色；
7、燒至收汁即可關(guān)火出鍋，如果覺得不夠咸可加鹽調(diào)味。
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