熏醬豬手怎么做？詳細(xì)步驟是這樣！
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“熏醬豬手怎么做？詳細(xì)步驟是這樣！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬手的營養(yǎng)價值非常高，是人們非常喜歡的食物，不同的人會把豬手做成不同的食物，今天介紹的是熏醬豬手，這道美食在很多地方非常有名，下面介紹幾種流行的做法。
一、熏醬豬手的做法
材料
豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊
調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒
做法
01、豬手洗凈斬成大塊
02、鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
03、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q）
04、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。
05、炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點）
07、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
二、鮑醬豬手
材料
豬手600克，西蘭花200克。調(diào)料海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調(diào)料市場有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。
做法
1、將豬手去毛洗干凈，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見方的塊備用。
2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、日落黃色素、雞汁調(diào)和均勻成鮑汁，然后放入處理好的豬手，小火火靠2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙汆好的西蘭花即成。
小訣竅
特點
骨香肉爛、鮑香濃郁、補腎、長腰力、開胃。
三、醬燒花生豬手
材料
1.豬手2個(斬塊)，
2.花生仁200克(提前一天用水泡好)，
3.核桃5顆(分成顆粒果肉)，
4.蜜棗2顆，
5.姜4片，
6.蒜頭1個(切片)，
7.蔥1棵(切段或整個挽結(jié))，
8.醬油2大匙，
9.蠔油1大匙，
10.番茄醬3大匙，
11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克)，
12.鹽1小匙，
13.雞精1小匙，
14.橄欖油1小湯勺，
15.花椒10粒。
做法
1、倒水下鍋，大火燒開將豬手放入沸水中焯水備用；這是為了去血水和腥氣.
2、炒鍋倒入1小湯勺橄欖油，燒熱，放一段蔥和姜片1片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后，取出備用.
3、放大半鍋涼水入燉鍋燒開，放炒過的豬手、花生米、核桃肉以及蜜棗、花椒、蔥段、姜片2片入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康）
4、在燉至9成的時候放入少量的雞精入味，再稍燉一會就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因為湯汁中同樣含有大量的膠原蛋白，剩余的湯汁無論是用來下面，還是用來做火鍋湯都同樣營養(yǎng)、美味）！
5、撈出燉好的豬手花生備用，炒鍋中加一湯匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加熱慢慢熬制至起泡呈金黃色。將豬手倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬。加2湯匙豬手湯加蓋燒沸后，調(diào)至小火，待湯汁剛收盡時鏟勻起鍋裝盤即可。
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雞肉是人們生活中經(jīng)常吃到的一種肉類，今天介紹的美食就和雞肉有關(guān)，那就是濃香雞塊，這是一道很有名的美食，平時大家也可以自己在家里做，看完下面做法后你會發(fā)現(xiàn)并不是很難了。
一、濃香雞塊的做法
制作原料：
嫩母雞一只（約重1250克）。水發(fā)香菇25克。精鹽2克、味精2.5克、白糖25克、蒜頭5瓣、胡椒粉25克、醬油50克、紹酒150克、芝麻油15克、蔥白10克、姜片20克。
制作過程：
將雞宰殺，去骨（腿骨和翅骨），頭、爪、頸斬去不用。然后再把雞剁成4厘米長的塊放沸水中氽一下，將雞塊放在砂鍋內(nèi)，加入紹酒、醬油、白糖和清水300克，在旺火上燒至雞片呈淡黃色時，炒鍋端離火中待用。備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，放上蔥白，將雞塊排擺于蔥姜上面，使雞皮向上，蓋上香菇及蒜瓣，然后把炒鍋內(nèi)的氽汁加上紹酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并澆在雞塊上，蓋上盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調(diào)濕的面粉密封，放小火上燉8小時，揭去鍋內(nèi)午盤即成。
二、濃香雞塊
工藝:砂鍋口味:微辣食用:中餐、晚餐
主料:母雞1000克
輔料:香菇（干）12克
調(diào)料:白砂糖10克，胡椒粉2克，醬油20克，小蔥10克，黃酒100克，姜20克，味精3克，大蒜（白皮）10克，香油15克。
1.將嫩母雞宰殺、煺毛、洗凈、剔去腿骨和翅骨，斬去頭、爪、頸，剁成4厘米長的塊；
2.將雞塊放在沸水鍋內(nèi)汆一下，轉(zhuǎn)入清水洗去血沫，瀝干水；
3.將雞塊放在炒鍋內(nèi)，加入黃酒、醬油、白糖和清水300毫升，在旺火上燒至雞皮呈淡黃色時，炒鍋端離火口，待用；
4.備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，排成梅花形，放上蔥白，將雞塊排摞于蔥姜上面，蓋上水發(fā)香菇及蒜瓣；
5.然后，把炒鍋內(nèi)的余汁加上黃酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并澆在雞塊上；
6.再蓋上平盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調(diào)濕的面粉密封鍋蓋四周的縫隙，放在小火上燉1小時；
7.再端離火口啟封，揭去鍋內(nèi)平盤即成。
三、濃香菠蘿雞塊的做法
1.菠蘿，青椒，紅椒洗凈切丁備用！
2.雞脯肉洗凈切塊！
3.蔥姜蒜切絲！
4.把番茄醬，白醋，糖，淀粉調(diào)成汁！
5.鍋里加油燒至六七成熱加入蔥姜蒜爆香，加雞脯肉塊翻炒至熟！
6.加入青紅椒和菠蘿炒熟！
7.把調(diào)好的番茄汁倒入鍋里使汁變稠！
8.出鍋！裝盤！
油條是中國人在早餐特別喜歡吃的食物，而絕大部分人都是去外面買油條來吃，實際上，為了飲食的安全，推薦大家自己在家里面炸油條來吃，下面就為大家介紹正確的做法。
一、早餐油條怎么做
材料
普通面粉
配料
1.用心做，按網(wǎng)上配方，1個雞蛋，3克鹽，4克無鋁泡打粉，4克小蘇打，15克植物油，27O克水，和面，摔打3O來下，靜置幾個小時，不是發(fā)面，是醒面，就ok了，
2.油溫自己試著放，用筷子翻幾下放在鍋里的油條，油條會馬上彭漲起來。
二、早餐油條的做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小貼士
怎樣做出松軟的油條？
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。
三、早餐油條的做法步驟
1、紅薯上鍋蒸半小時。
2、筷子能穿過紅薯心就熟了。把皮剝?nèi)?，拿勺子或米鏟將紅薯按壓成泥即可！
3、加入發(fā)面渣頭泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉，看稀稠適量調(diào)整！
5、最后揉成面團(tuán)！
6、面團(tuán)發(fā)開后加一小勺堿面揉勻！
7、在案板上抹些植物油，把面團(tuán)搓成條壓平些切成如圖的小條，兩個條疊在一起在中間用手尖按壓使其報團(tuán)！
8、小小的放在鍋里，炸得兩面焦黃！注意油溫要熱，不然油條不虛不好吃！以手放在油上面感覺到比較熱才成！
9、很快就好了吧！開始做的時候，同時把粥給煲上，這樣同步做好，再切點雜菜用醋，香油調(diào)拌一下就可以了！
10、油條，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，營養(yǎng)美食！
艾葉是一種應(yīng)用得很廣泛的中藥，能夠治療多種疾病，如果想要讓艾葉發(fā)揮最佳功效的話，一定要懂得正確吃法，今天推薦大家把艾葉炒雞蛋來吃，事實證明這種吃法是非常有效的。
一、艾葉炒雞蛋的做法
1.將艾葉摘好洗干凈，切碎。
2.準(zhǔn)備兩個雞蛋，打散均勻
3.鍋里燒紅，放花生油。放入切碎的艾葉翻炒均勻，攢點水，放鹽，倒入打散的雞蛋，兩面翻勻即可
4.裝盤享用。
二、艾葉炒雞蛋
材料
雞蛋2個，艾葉適量。
做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每10天服一次；孕后第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。
三、營養(yǎng)價值
1．艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
杏鮑菇和木耳是大家熟知的兩種食材，這兩種食材可以做成很豐富的美食，而這兩者的搭配也是非常不錯的，比如有的人就會做杏鮑菇炒木耳這道美食，具體制作的方法如下：
一、原料
臘肉半條、杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗凈浸泡3小時；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段；
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
二、杏鮑菇炒木耳
1.杏鮑菇洗凈切片過水焯一下；
2.黑木耳溫水泡2小時，去蒂洗凈擇小塊，胡蘿卜去皮洗凈切薄片；
3.蔥、姜、蒜切碎；
4.炒鍋加入適量油，爆香蔥、姜、蒜；
5.加入杏鮑菇煸炒；
6.加入黑木耳、胡蘿卜煸炒；
7.加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉調(diào)味，勾薄欠出鍋；
8.裝盤。
三、杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、杏鮑菇洗凈切片。
3、杏鮑菇焯水。
4、木耳焯水。
5、蔥，蒜，切片。
6、炒鍋倒油，先炒香蠔油。
7、蠔油炒香后放入蔥，蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳，杏鮑菇，加少許鹽，糖翻炒片刻即可。
小竅門
杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。
使用的廚具：炒鍋。
四、杏鮑菇炒木耳
1.木耳泡發(fā)、杏鮑菇洗干凈。
2.將杏鮑菇切成片。
3.青椒切成片。
4.鍋中放油炒香姜片。
5.放入杏鮑菇，翻炒至軟。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后，放入鹽。
9.放入鮮貝露拌勻即可。
青筍是很受歡迎的一種食材，其吃法有很多種，今天推薦大家做成涼拌青筍來吃，這道美食尤其適合夏天這個季節(jié)，另外做這道美食的方法很簡單，按照下列步驟操作就會了。
一、涼拌青筍的做法
料：青筍半根，中等胡蘿卜一個，豆芽一把。
輔料：花椒一小把，色拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。
做法：
1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈．
2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．
3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可．
溫馨小提示：
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度．
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感．
3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導(dǎo)致的青菜出水．
二、涼拌青筍的做法步驟
1、準(zhǔn)備好青筍。
2、青筍去皮。
3、洗凈切絲。
4、放入所有的調(diào)料拌勻即可。
三、涼拌青筍的做法步驟
1.青筍去皮切絲。
2.加鹽，糖，醋，雞精，香油拌均勻，就ok了。
所有時間耗費在切絲上，大概3、5分鐘就能搞定這樣一道爽口涼菜。
小貼士：
昨天做好沒有立刻食用，導(dǎo)致中午吃的時候青筍都給腌塌了。所以要注意即拌即吃。
用雞肉做成的美食數(shù)不勝數(shù)，今天介紹的美食就是手撕鹽局雞，相信也有很多人喜歡這種吃法，但想要把這道美食做出來并不是簡單的事情，如果你也想學(xué)做的話，下面這些流程需要了解。
一、手撕鹽焗雞的做法
材料
雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙鹽
鹽焗雞粉1/2包（30克一包）麻油
做法
1、將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟；
2、冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼后撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子里；
3、鍋熱放少許油，倒半包（15克）鹽焗雞，1/4茶匙鹽，攪拌一下，待燒至起泡，關(guān)火，然后倒入裝著雞塊的盆里，再放1茶匙麻油；
4、將調(diào)料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤后可以撒上芝麻，可供食用。
二、手撕鹽焗雞
1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黃姜用擦板擦成茸，將鹽和姜茸拌勻。
2.將鹽姜均勻地抹在雞內(nèi)，將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
3.電飯鍋內(nèi)放一蒸架，因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。把雞放入電飯鍋。
4.蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關(guān)跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關(guān)跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
5.打開鍋蓋，取出雞，雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟，將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
三、手撕鹽焗雞的做法步驟
1、材料圖：雞、沙姜和黃姜。
2、沙姜削皮，用擦板擦成茸。
3、黃姜用擦板擦成茸。
4、將鹽和姜茸拌勻。
5、將鹽姜均勻地抹在雞內(nèi)。
6、將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
7、電飯鍋內(nèi)放一蒸架。
因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。
8、把雞放入電飯鍋。
9、蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關(guān)跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關(guān)跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
10、打開鍋蓋，取出雞。
11、雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。
12、將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
排骨和海帶都是用來燉湯的非常好的食材，而這兩者在一起燉湯是很多人的選擇，今天介紹的這道湯就叫排骨燉海帶結(jié)，這道湯的味道非常好，營養(yǎng)價值也很高，對身體健康有很多好處。
一、排骨燉海帶結(jié)
原料：排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長的小段，打一個“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習(xí)慣，準(zhǔn)備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據(jù)說味道會更好。
二、排骨燉海帶/更多做法
1.將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
2.將干海帶結(jié)泡發(fā)，洗凈備用。
3.將排骨放進(jìn)湯鍋里，加熱水到?jīng)]過排骨以上3厘米，放進(jìn)拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然后加入海帶結(jié)，煮30分鐘后，調(diào)入鹽、醋和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
4.成品。
小貼士
1、依個人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；
3、準(zhǔn)備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
三、海帶燉排骨的做法步驟
1、新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2、準(zhǔn)備大蔥段一碗，姜片數(shù)片，干紅辣椒若干（數(shù)量視口味而定），八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3、鮮海帶切成片狀，準(zhǔn)備一碗，如果水發(fā)海帶，請?zhí)崆八?小時。
4、排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5、焯水鍋弄干凈，放油，（略比炒家常菜多一些），將蔥姜干辣椒爆香。
6、將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內(nèi)，翻炒，過油。
7、過油后的排骨鍋內(nèi)添水，湮沒排骨，然后倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發(fā)棕色即可。
8、大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質(zhì)比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9、然后出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
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