涼拌肉做法是怎樣的？
長(zhǎng)壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌肉做法是怎樣的？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
炎炎夏日里人們的胃口會(huì)差一些，平時(shí)喜歡吃的肉在高溫的日子里倍覺(jué)油膩，這個(gè)時(shí)候如果上一道涼拌肉不僅能解饞更能開(kāi)胃。它做法簡(jiǎn)易，調(diào)味豐富，比較能夠刺激人的味蕾。為了保證肉片的質(zhì)感，最好選五花肉來(lái)做這道菜，不喜歡吃辣的朋友可以去掉食材里的辣椒，一樣美味。
食材用料
五花肉200g左右，黃瓜（切薄片）一根，姜（煮肉用）一小塊，蒜四瓣，姜一小塊，
香蔥兩根，辣椒油兩勺左右，花椒油一小勺，香油適量，鹽適量，味精少許，糖適量，醋一小勺，醬油適量，芝麻兩勺。
涼拌肉的做法
1.鍋里注入清水、放五花肉、姜絲一起煮、煮至肉熟
2.這期間準(zhǔn)備調(diào)料，把姜、蒜剁成泥，所有調(diào)料放到碗里拌勻
3.蔥末切好備用
4.黃瓜用刨刀刨成薄片
5.把黃瓜片從一端卷起
6.直至卷成圈
7.五花肉煮好后晾涼切片
8.黃瓜圈擺盤(pán)
9.然后把五花肉片擺到黃瓜圈里面
10.然后把調(diào)料淋在肉片上面
11.撒上蔥花即成
健康功效
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
小貼士
肉煮之前，先腌下，腌下不是為了入味，關(guān)鍵是當(dāng)豬肉煮不爛的時(shí)候肉也不老，口感好。
蒜磨成很細(xì)很細(xì)的蓉泥很重要，吃的時(shí)候不能明顯吃到蒜頭。
五花肉煮熟晾涼再切片。
調(diào)料加減根據(jù)自己的口味來(lái)。
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米線(xiàn)的口感是很多朋友都喜愛(ài)的，細(xì)細(xì)的米線(xiàn)，吸入口中慢慢的散開(kāi)，加上彈牙的口感。涼拌米線(xiàn)的做法是很簡(jiǎn)單的，主要把需要搭配的醬料做好就差不多的，米線(xiàn)不用煮太久的。
原料配方(成品100千克) 醬醅50千克 紅糖14千克 飴糖54千克 食鹽7.5千克 香料100克 酒曲200克
制作方法
1.原料選擇：生產(chǎn)這種甜醬油的原料是黃豆醬醅、紅糖、飴糖、食鹽、香料和酒曲。醬醅色黃紅褐，味道鮮咸;紅糖以盤(pán)溪竹園紅糖為佳;飴糖色紅透明，濃度在50′Be′以上;食鹽為甲炕鍋鹽。
2.制作醬醅：先將選好的豆洗凈，浸泡20小時(shí)，上甑蒸至綿軟;把蒸好的豆搗化，加酒曲拌勻，用木模壓制成塊，入曲室發(fā)酵15～20天;把發(fā)酵好的曲塊 打碎，堆起，發(fā)汗7天后入缸，每100千克曲料加食鹽75千克、清水100千克，泡半個(gè)月后攪勻(以后每個(gè)月攪拌一次)，經(jīng)1年的日曬夜露，即為成熟的醬 醅，將成熟的醬醅加水煮沸，裝袋壓榨，濾出醬水備用。
3.炒醬色：以紅糖、飴糖加清水，炒至色澤黑亮，濃度適宜時(shí)，起鍋備用。
4.蒸油：將醬水和各種配料入鍋煮沸，加入醬色，熬稠至35°Be′左右，再起鍋冷卻至50℃，裝袋過(guò)濾后即為成品。
特點(diǎn)
色澤紅褐而有光澤，醬香濃郁，甜咸適口，滋味鮮美，汁濃掛碗，濃度在35°Be′以上，富有營(yíng)養(yǎng)。用它烹菜，菜肴色澤鮮艷，增彩添香;用它涼拌各種葷素菜肴，更是別具美味，與眾不同。
狗肉是我們生活中比較長(zhǎng)吃到的一種食物，而且它的味道特別的鮮美，狗肉的肉質(zhì)特別細(xì)嫩，比較容易被身體所吸收，但是狗肉的吃法有很多種，其中涼拌狗肉是位比較美味的一種吃法，而且狗肉還對(duì)我們的身體有很多好處，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，經(jīng)常食用狗肉還能提高身體的免疫力，那么怎樣才能把涼拌狗肉做的好吃呢？下面我們一起了解一下涼拌狗肉的做法是怎樣的。
在東北菜館里，一定少不了狗肉這道食材，涼拌狗肉、手撕狗肉，石鍋狗肉，燉狗寶等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉。
涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的帶皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，蔥絲，姜絲并朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。
涼拌狗肉的做法
朝族狗醬：
下面我介紹一種我跟一個(gè)菜館學(xué)來(lái)的制作方法：
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油與干辣椒面的比例是1：1）蘇子粉少許、香菜粉少許、鹽
做法：
（1）將干辣椒面用少量水淋濕，加鹽攪拌均勻。（水不要多）
（2）狗油剁成小塊，放入鍋中，倒入少許水，開(kāi)小火，蓋上蓋子，熬成油狀。
（3）狗油熬好后，撈出油渣，將辣椒面放入，仍舊用小火熬煮，多攪動(dòng)，待看辣椒面里的水分炸干，關(guān)火，放入蘇子粉，香菜粉，攪均，即好。
涼拌狗肉的做法：
材料：
帶皮狗肉、蔥絲、姜絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。
帶皮狗肉做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）將切好的狗肉與蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、朝族狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤(pán)。
其實(shí)我們生活中如果能夠多掌握一些食物的做法，就能把食物做得特別的美味，上面就是對(duì)涼拌狗肉的做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谄綍r(shí)生活中也可以按照上面的方法制作出美味的涼拌狗肉，尤其適合有陽(yáng)痿早泄的男性朋友多吃一些食狗肉還能，對(duì)疾病有很好的輔助治療作用。
山藥是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，而且山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，并能有效地幫助我們改善身體的一些不適，比如山藥還有止瀉的功效，鐵山藥的多種吃法，山藥有多種多樣的吃法，其中涼拌山藥比較清淡受到了很多人的喜愛(ài)，下面一起了解一下涼拌山藥的做法是怎樣的？
.營(yíng)養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
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涼拌山藥的做法
原料
主料:山藥 150克
輔料:萵筍 50克 胡蘿卜 50克
調(diào)料:鹽 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量
.制作方法
1.山藥切絲;胡蘿卜去皮洗凈，切絲;
2.萵苣剝開(kāi)葉片洗凈，鋪在盤(pán)子中;
3.鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時(shí)撈出，放在盤(pán)子中;
4.山藥絲涼后加入胡蘿卜絲和所有的調(diào)味料(鹽3克、胡椒粉2克)攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了
其實(shí)在我們的日常生活中，如果能夠把我們常吃的一些食物按制作方法制作，就能做出特別美味，讓我們對(duì)食物又有了一些新鮮感，和也能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，上面是對(duì)涼拌山藥的做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谧錾剿幍臅r(shí)候就多了一種方法，而且按照上面的方法制作出來(lái)的山藥也是特別的美味，喜歡吃山藥的朋友不妨按照上面的方法試一試。
涼拌雞蛋可能是大家不常見(jiàn)的一種菜式，但是制作涼拌雞蛋的方法是很簡(jiǎn)單的，需要把雞蛋煎好之后晾干，然后切絲和其他材料拌在一起，根據(jù)自己的口味加上調(diào)料即可，這樣的涼拌雞蛋也是很有營(yíng)養(yǎng)的。
原料：
雞蛋2個(gè)、香菇3朵、香菜少許。
調(diào)料：
淀粉少許、鹽、醋、糖、香油和料酒各適量。
【功效剖析】
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品，神經(jīng)衰弱的人可適量食用雞蛋。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物?？商岣呷梭w免疫力，抗衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇。
做法：
1、香菇洗凈，切絲;香菜洗凈，切段。香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用。
2、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味。
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩。
6、鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油。
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)。
8、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾佋阱伒?，加熱至表面凝固，翻面?/p>
9、繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用。
10、將晾涼的蛋皮，切絲。
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)。
12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類(lèi)是非常繁多的，每一餐都可以有不同的食物可供我們選擇，為了能夠讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)更加均衡，我們平時(shí)在生活中不要依照自己的口味只吃一種同一種食物，平時(shí)要多變換食物的種類(lèi)，這樣才更有利于我們身體的健康，其中有很多人喜歡吃涼拌菜，其實(shí)涼拌粉就是做法簡(jiǎn)單而且比較方便的一道美食，下面一起了解一下涼拌粉的做法是怎樣的？
涼拌粉的做法
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橄欖菜拌涼粉
特點(diǎn)：
鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實(shí)為夏令佳肴。
材料：
橄欖菜(醬制品)75克，涼粉350克，榨菜25克。紅椒粉2克，麻油2克。
做法：
1．涼粉切成細(xì)丁；榨菜切成末。
2．涼粉放盤(pán)里，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時(shí)由客人拌勻。
綠豆涼粉
綠豆涼粉600公克，色拉油1大匙。
A料：
五花絞肉4～5大匙，辣豆瓣醬2大匙，醬油11/2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1大匙，清水3大匙。
B料：
榨菜屑21/2匙，五香豆干屑2大匙，蔥花屑3大匙，蒜屑2～3大匙，香辣油4大匙，味精1/2茶匙。
做法：
1、炒鍋入油，放入A料拌炒約3分鐘后盛起。
2、涼粉切寬絲，淋上炒好的A料和拌勻的B料，食前全部拌勻即可。亦可將涼粉放湯料中做成湯點(diǎn)來(lái)吃，十分可口。
備注：
此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冰凍，以免綠豆涼粉失去彈性。
東北大拉皮
材料：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)、木耳適量、精瘦肉適量
調(diào)料：
生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋（依個(gè)人口味）
做法：
拌汁1制作：
1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。[涼拌粉]3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開(kāi)，關(guān)火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點(diǎn)干紅辣椒）。
拌汁2制作：
將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調(diào)成汁裝入小碗中備用
雞蛋皮制作：
雞蛋打散加一點(diǎn)淀粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。（一定要小火，千萬(wàn)不要糊了）
拌菜制作：
1、先將木耳用開(kāi)水抄一下。將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細(xì)絲，拉皮切寬條一起碼入盤(pán)中。
2、將晾涼的拌汁1和拌汁2倒入盤(pán)中拌均即可食用。
提示：在制作過(guò)程中生抽醬油要多放一點(diǎn)，由于生抽醬油比較咸所以要減少鹽的用量。
韓式拌涼粉
材料：
清脯涼粉1塊，牛肉100g，水芹100g，綠豆芽100g，雞蛋1個(gè)，紫菜1張，辣椒絲(紅辣椒)少量
肉佐料：
醬油1大勺，白糖0.5大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
佐料：
醬油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
1、把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細(xì)，用熱水燙。
2、把牛肉切成絲，以佐料調(diào)味用油炒出來(lái)冷涼。
3、把雞蛋分成蛋清、蛋黃煎出來(lái)切成絲。
4、把水芹洗凈，用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。
5、把干紫菜烤干揉碎。
6、綠豆芽去頭尾，用開(kāi)水燙出來(lái)。
7、把準(zhǔn)備好的材料用醬油、醋、白糖拌后盛在碗里，把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調(diào)料放在上面。
上面就是對(duì)涼拌粉的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在生活中多掌握一些食物的做法，就可以不必到飯店或者餐館用餐，在家里一樣可以把更豐富的美食呈現(xiàn)給我們的家人，而且一家人在一起用餐，更能體現(xiàn)出家庭的溫馨和幸福。
我們每天都有各種各樣的食物可以選擇，魷魚(yú)是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種海鮮類(lèi)的食物，而且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。經(jīng)常食用也能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，而且魷魚(yú)的吃法也是特別的繁多，其中涼拌魷魚(yú)吃起來(lái)比較清淡，因此受到了很多人的喜歡，下面一起了解一下涼拌魷魚(yú)的做法是怎樣的？
?涼拌魷魚(yú)是一道常見(jiàn)的漢族名菜，屬于浙江菜。蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。魷魚(yú)洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟后撈起，洋蔥切絲備用。將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以后，再用果汁機(jī)打成醬汁。將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻，再跟魷魚(yú)、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
涼拌魷魚(yú)的做法
材料：
1.魷魚(yú)1只，洋蔥1/4個(gè)，香菜末50克，蔥花50克，薄荷葉切末10克.
2. 辣椒2個(gè)，蒜頭6瓣，白醋1/2杯
調(diào)味料:糖2大勺，檸檬汁1大勺，魚(yú)露2大勺
.制法
1. 魷魚(yú)洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟后撈起，洋蔥切絲備用.
2. 將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以后，再用果汁機(jī)打成醬汁.
3. 將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻，再跟魷魚(yú)、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
4. 備注：一般而言，泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_(kāi)水燙主材料后，和調(diào)味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應(yīng)用在其它涼拌菜里。
.特點(diǎn) 折疊 編輯本段 .蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。（
上面就是對(duì)涼拌魷魚(yú)的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在吃魷魚(yú)的時(shí)候也可以制作出美味的涼拌魷魚(yú)，他的做法雖然簡(jiǎn)單，但是想要把它做得特別的美味成功并不是那么容易，需要我們正確地掌握它的制作方法，但是值得注意的是如果有濕疹或者蕁麻疹的朋友盡量減少食用魷魚(yú)。
苦瓜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，但是由于它的味道特別的苦，我們很多人都不喜歡吃，但是苦瓜卻有著比較好的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，對(duì)身體又能起到很多比較好的作用，尤其在炎熱的夏天經(jīng)常吃一些苦瓜還有很好的去火的功效，如果我們能夠按照苦瓜的正確做法進(jìn)行制作就能減少苦瓜中的一些苦味，下面一起了解一下苦瓜涼拌的做法是怎樣的？
苦瓜涼拌的做法
做法一
原料#
苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、 豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、 蒜泥5克。
制作步驟
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料： 苦瓜500克， 紅辣椒30克
輔料： 豆瓣醬少許， 蒜泥少許
調(diào)料： 香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法三：
.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開(kāi)水鍋中燙一下，撈出用涼白開(kāi)水過(guò)涼，瀝干 水分，放入盤(pán)中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。 [2]
提示：苦瓜用開(kāi)水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來(lái)是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法四：
1.將 苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi) 瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點(diǎn)：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。做法四材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油， 豆瓣醬，鹽，味精。
做法五：
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開(kāi)水中燙一下入涼開(kāi)水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會(huì)，瀝去水，再在涼開(kāi)水中浸一下，撈出來(lái)控去水，放在盤(pán)里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點(diǎn)：清涼香辣，微有苦味，爽口開(kāi)胃。
訣竅：用開(kāi)水燙苦瓜的時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持苦瓜的脆勁為好。做法五將 苦瓜切成片，用開(kāi)水燙一下或用食鹽腌一會(huì)，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時(shí)先用鹽開(kāi)水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等 佐料拌勻，放半個(gè)小時(shí)再吃。做法六材料：苦瓜450克，青、 紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克， 香油20克，辣椒油10克。
常吃一些苦瓜對(duì)我們的身體是有很多好處的，通過(guò)對(duì)苦瓜涼拌的做法是怎樣的介紹之后，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣制作出來(lái)的苦瓜就不會(huì)那么苦，而且很多小孩小孩或者老人也都能接受它的口味，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體是很有好處的，朋友們不妨經(jīng)常進(jìn)行制作試一試。
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? 說(shuō)到?jīng)霭桫P爪的做法，可能很多人都略知一二，因?yàn)闆霭桫P爪是非常受歡迎的食物，同時(shí)不但可以當(dāng)做下飯菜，還可以當(dāng)做零食，可以隨時(shí)食用，更重要的是涼拌鳳爪還可以當(dāng)做禮物來(lái)做人情。但是，想要做出好吃的涼拌鳳爪，就需要知道做法。為此，我們一起來(lái)了解下涼拌鳳爪的做法是怎樣的。
健康功效：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
食材用料：
香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚(yú)露、蒜、蔥、姜；
菜譜做法：
1.雞爪洗凈剪掉指甲。
2.鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4.用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6.取一小碗，加白砂糖、鹽、魚(yú)露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
做法二：
泡椒鳳爪
1 ? 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2 ? 在超市買(mǎi)泡椒，然后把雞爪用泡椒泡上，加鹽，雞精，糖，花椒，麻椒，調(diào)一下口味
3 ? 可以把胡蘿卜條和芹菜條跟雞爪一起泡在泡椒里面
4 ? 放入冰箱當(dāng)中腌制1-2天，即可使用
做法三：
主料鳳爪 400g
方法/步驟
1先把鳳爪洗干凈再切成兩半
2用開(kāi)水煮
3待鳳爪煮的差不多時(shí)再加入幾個(gè)浸泡好的花生
4用筷子扎進(jìn)去 能扎的進(jìn)去就說(shuō)明熟啦 可以撈起來(lái)
5用清水不斷沖洗2分鐘 瀝干水
6用備用的涼開(kāi)水沖洗下
7準(zhǔn)備好蒜末、姜絲、辣椒
8加入到鳳爪里 再加上鹽、糖、醬油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋涼拌均勻既可以
9用保鮮膜封起來(lái) 放到冰箱里 30分鐘 這個(gè)時(shí)間可以自己定
注意事項(xiàng)
做完可以放到冰箱里冰30分鐘 味道會(huì)更好點(diǎn)哦 或者提前準(zhǔn)備些冰水 用來(lái)浸泡雞爪 這樣會(huì)使雞爪更脆的。
做法四：
主料：雞爪
輔料：白皮蒜、姜、香菜、辣椒(紅，小)
調(diào)料：陳醋、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醬油
做法：
首先雞爪去指甲，對(duì)半切開(kāi)，洗干凈；
開(kāi)火燒開(kāi)水，放姜片跟雞爪煮十分鐘左右，要保證雞爪是熟透的；
撈起放水龍頭下沖，把上面的臟東西跟膠質(zhì)洗掉；
把洗好的雞爪放冰水里冰鎮(zhèn)到變涼為止；
冰鎮(zhèn)的過(guò)程中可以調(diào)配料，把香菜跟辣椒洗干凈切小，蒜頭切碎，調(diào)入各種配料，加入少量溫開(kāi)水，過(guò)程中味道根據(jù)自己的喜歡可以調(diào)整；
把調(diào)好的調(diào)理淋在雞爪上面并抓均勻了；
如果有空的話(huà)就直接蓋上保鮮膜放置，中間要不時(shí)攪拌，如果沒(méi)空的話(huà)就直接這樣放置三四個(gè)小時(shí)，然后再把上面沒(méi)泡到調(diào)理水的雞爪放到下面去泡調(diào)料水，這樣就比較均勻入味了，泡的過(guò)程中放在冰箱里更好；
再過(guò)三四個(gè)小時(shí)就可以吃到脆脆的，酸辣的美味雞爪了，真的很好吃哦。
? 以上就是關(guān)于涼拌鳳爪的做法的介紹。這里需要提醒的是，涼拌鳳爪雖然好吃但是不能多吃，原因不用多說(shuō)，當(dāng)然是涼拌的菜對(duì)胃是一種考驗(yàn)。為了健康，我們只需要適量的吃就好。此外，其他的涼拌菜也是需要適量食用就好。
在炎炎夏日的時(shí)候，許多朋友都是沒(méi)有胃口的，但是身體有需要補(bǔ)充一定的能量，所以涼拌粉絲就是不錯(cuò)的選擇了。粉絲具有大量的淀粉物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體的熱量，但是涼拌粉絲的口感是酸溜溜的，可口又開(kāi)胃。
涼拌粉絲的家常做法
用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過(guò)程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
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