包心菜的做法大全怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《包心菜的做法大全怎么做呢？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
包心菜就是我們所稱的卷心菜，這種蔬菜是飲食生活中最重要的食材，因?yàn)榘牟说臓I養(yǎng)價(jià)值高，易烹飪，而且味道非常的吸引人，用包心菜制作的美食有開胃的作用。而包心菜的做法大全怎么做呢？下面就給大家簡單的講解幾種方法吧。
干鍋手撕包心菜：
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開。
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
手撕包心菜：
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.將包菜用手撕成小塊。
3.然后洗凈瀝干水份。
4.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
6.倒入包菜。
7.翻炒片刻后，加入食鹽和白糖。
8.繼續(xù)翻炒至熟后，加入醬油和陳醋。
9.最后翻拌均勻即可出鍋。
熗炒包心菜：
1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。
2.鍋中倒入少許油，油溫六成熱時(shí)放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的話辣椒很容易變黑。
3.把圓白菜葉放入鍋中，轉(zhuǎn)中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調(diào)味，出鍋，辣辣的，很下飯呀。
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包心菜，顧名思義，也就是指的包圍起來的菜，當(dāng)然這只是字面理解而已，但是事實(shí)上包心菜卻是也是這樣的，只不過僅對(duì)于外表而言。包心菜是我們大家在平時(shí)經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，而且關(guān)于包心菜的做法大全也是有很多的，這點(diǎn)大部分人也都是知道的。我們經(jīng)常可以在家或者飯店里面吃到包心菜。
一般家庭對(duì)于包心菜的做法也同樣是有很多的，但是無非也就是那幾種而已，最常見的應(yīng)該是清炒包心菜了，這道菜同樣也是很多人做的最拿手的，這主要是因?yàn)椋宄窗牟耸亲詈唵蔚?。但是?duì)于一些廚師們來說，會(huì)做的包心菜就有很多了。下面，就來詳細(xì)介紹一下包心菜的做法大全。
手撕包菜
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
包菜炒肉
材料
1.豬肉或者牛肉半磅切薄片
2.姜末1小匙
3.豆瓣醬2大匙
4.包菜(重慶叫包包白)切大塊，菜梗要切薄片。
5.蔥切段
6.干辣椒 5-10顆
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣，切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面(白的黑的都可以)一點(diǎn)點(diǎn)
12.油(量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。)
包菜炒粉絲
主料：五花肉200克、卷心菜200克
輔料：粉絲1把、紅椒2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜6瓣、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、紅尖椒適量、植物油適量
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油(油量要比平時(shí)炒菜略多)，下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
通過對(duì)于上面介紹的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉絲的做法的詳細(xì)介紹，對(duì)于包菜德爾做法大全，大家應(yīng)該也都了解了不少了。雖然很多人平時(shí)自己會(huì)做包菜，但是因?yàn)楦鞣N原因的影響，還是有好多人都是不會(huì)自己來做包菜吃的。所以，有了這些做法，大家以后就可以按照上面的介紹來做包菜吃了。
冬季至年關(guān)時(shí)節(jié)是人們制作各種臘肉香腸的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候每家每戶熱熱鬧鬧的制作臘肉，為過年準(zhǔn)備物資，忙的不亦樂乎。而制作臘肉事項(xiàng)繁重的活兒。每一個(gè)家庭制作的臘肉其味道都不相同，而做法稍有區(qū)別。下面就來看看臘豬肉的做法大全怎么做呢？
1、五花肉數(shù)快、最好是長條形的；
2、備大盆，準(zhǔn)備腌制工作；
3、碼鹽，每條肉上都均勻的搓上鹽；
4、放糖，往搓好鹽的肉上撒少量糖即可；
5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉進(jìn)去,鄰居家的爺爺奶奶說，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好幾年；
6、上下翻動(dòng)肉肉，讓其更加均勻的吸收各類調(diào)料；
7、將調(diào)好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜；第二天取掉蓋子，用一盆溫水講肉過濾一下；
8、懸掛至晾干水分，以不滴水為宜；
9、五花肉大約曬1小時(shí)左右無水分后，便可調(diào)老抽生抽對(duì)肉進(jìn)行上色，喜歡深色一點(diǎn)就多放點(diǎn)老抽，不喜歡則反之放生抽多一些，然后再加點(diǎn)五香粉；
10、接下來就是風(fēng)干日曬的過程圖了第1天：剛掛起來是還在滴醬油。
小竅門
1、起缸晾曬的第一天，最好能見到太陽，這樣制作的臘肉吃起來臘味十足，香味撲鼻。
2、按這樣的比例腌出來的臘味肯定很咸，但存放的時(shí)間較長，吃的時(shí)候可以用淘米水浸泡一會(huì)，減少咸味。
3、臘肉的干濕度可以按個(gè)人口味來掌握，不喜歡太硬的曬得時(shí)間就短點(diǎn)。
4、客家人又同我講，曬過一周左右，收回家中用開口保鮮袋裝好懸掛房梁處，過幾日方可再拿出肉日曬幾日，臘肉會(huì)更香！
5、也可分解成小塊，裝入保鮮袋，存放在冰箱冷凍室里，隨吃隨取，很方便。
包子是生活中非常重要的一種食物，在人們的食譜上地位非常高，因?yàn)榘拥莫?dú)特的外形和讓人垂涎的口味使得它風(fēng)靡各地。成為了人們?cè)绮偷闹匾x擇之一，隨著人們生活水平的提高，包子的種類也出現(xiàn)了細(xì)分，例如，兒童包子就是比較新穎的種類，下面就來看看兒童包子做法大全怎么做呢?
1、一碗半的面粉(家常瓷碗就可以)，倒入潔凈無水的盆里。備用。
2、在面粉里加入半勺白糖。(加白糖可以避免面團(tuán)經(jīng)發(fā)酵后微酸的味道)
3、添加酵母，一碗半的面粉，大約添加勺子尾部這么多酵母。
4、用勺子攪拌均勻。
5、溫水大約40度，沒有溫度顯示壺的親，可以用溫水和面就可以。循循漸進(jìn)的添水，邊倒水邊用勺子攪拌。注意：別把水倒多了。
6、臺(tái)面處理干凈，灑上少量面粉，把和好的面倒在臺(tái)面上。
7、洗凈雙手，開始揉和好的面。由外向內(nèi)揉，最后揉成一個(gè)面團(tuán)。大約揉三分鐘的樣子。、和好的面會(huì)很柔軟，但不會(huì)粘臺(tái)面。如果面團(tuán)會(huì)粘臺(tái)面，可以灑些面粉在面團(tuán)的下面，避免面團(tuán)都粘在臺(tái)面上。
8、然后，和面的盆里灑上少量面粉，把和好的面團(tuán)放入盆里。預(yù)備發(fā)酵。
9、扣上面盆的蓋子，拿出預(yù)備好的朔料袋，把朔料袋套在面盆外面，扎緊朔料袋的口，不要漏一點(diǎn)縫隙。不要使空氣進(jìn)入朔料袋里。
10、歷經(jīng)三個(gè)小時(shí)的發(fā)酵。面團(tuán)的表面會(huì)有好多蜂窩。
11、臺(tái)面灑上適當(dāng)面粉，用勺子舀出已經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)。用食指拈出一點(diǎn)小蘇打，均勻的灑倒面團(tuán)上，開始揉面!小蘇打有效的去除發(fā)酵面團(tuán)的異味。
12、把面團(tuán)輕輕的揉成條。揪成劑子，用手把劑子團(tuán)成完美的圓柱狀態(tài)，壓扁。
13、拿出搟面杖，把劑子搟成片，記住別搟中間，搟邊就可以。
14、搟好的包子皮就這樣子的。
15、拿出預(yù)備好的豬肉餡料。在面皮上加入餡料，餡料別放多了。適當(dāng)就可以。沿著邊捏成包子形狀。不會(huì)捏包子褶皺的可以捏成餃子的形狀。
16、蒸鍋里注入好水，將包好的包子整齊的擺放鍋里，蓋上鍋蓋，現(xiàn)在我們就開始蒸。
17、這時(shí)我們可以定時(shí)了，一般20分鐘即可。
平常我們都會(huì)嘗試做了很多的美食。有成功的。有失敗的。但成功率應(yīng)該會(huì)達(dá)到50%左右。平常會(huì)做一些狗不回頭肉包子，給力紅椒雞煲，絕世炒面。浪漫夏威夷黑椒牛排。一把火紅燒排骨仔，黯然淚下小混沌，黃泥塘涼皮，王麻子肉餅，實(shí)心實(shí)意爆魚丸。皮蛋瘦肉一品粥。翠綠仙子小盒子，決戰(zhàn)江湖醬脊骨。胖頭魚粉條豆腐煲。牛腩綿綿燴番茄。脆旋風(fēng)冰凌煎餃。檸檬冰片醉紅酒。就比如果繽紛沙拉就難做點(diǎn)。做不好可能吃了就去廁所。以上是大家可能平常都會(huì)做過的美食。生活是美好的。大家多去發(fā)現(xiàn)快樂。并努力去尋找快樂。其實(shí)快樂真的很簡單！小編下面和大家分享一下怎么做紅燒雞的做法大全怎么做呢？
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一、材料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
二、調(diào)料： 干蔥兩粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
三、做法： ①雞洗后斬成塊，放入淀粉一茶匙拌勻，泡油后撈起，瀝干油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內(nèi)放入兩湯匙色拉油，爆香干蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收干及雞熟即可。
做法：
1.整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內(nèi)放入油，待油熱放入姜片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
四、營養(yǎng)價(jià)值：
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會(huì)香很多。
2、雞油什么的不要扔掉，一起炒，有雞油會(huì)香哈。
3、上色的話，其實(shí)沒有什么講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈。
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可。
通過小編的文章，相信大家對(duì)于這道菜有一定的掌握了，希望大家自己做出來，品嘗到自己做出來的美食，一說美食，尋常百姓往往會(huì)把這個(gè)詞和精美的器具、豐富的材食相關(guān)連，比如燕窩魚翅鮑魚海參類。而這些個(gè)物件的確多數(shù)情形下只登大雅堂閃名貴光。對(duì)于普通人而言，美食之美也許并不在于材質(zhì)的珍奇和昂貴。如我對(duì)于美食的理解是民間的、廚房的、可操作的，像咱們淮揚(yáng)菜里的平橋豆腐、蒲菜燒蝦米、煮干絲之類的，貼心走意，不用端著擺著看得見摸得著。希望小編的文章能幫助到大家。
牛肉蒸包是一道風(fēng)味獨(dú)特的美食，在許多地區(qū)成為人們?cè)绮突蛘哐缦献罱?jīng)典的一道佳肴。牛肉蒸包主要采用優(yōu)質(zhì)牛肉制作餡料，口味可以根據(jù)自己的偏好來調(diào)整，因此，深受人們的喜愛。不少家庭也喜歡自己制作，做法也不難。下面就來看看牛肉蒸包的做法大全怎么做呢？
牛肉蒸包餡怎么調(diào)好吃呢？
做法：
1、將已經(jīng)發(fā)酵過的老肥面團(tuán)放入溫水中充分稀釋，然后倒入面粉加適量的水和成面團(tuán)，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發(fā)酵；
2、面團(tuán)發(fā)酵期間調(diào)餡；蔥姜去皮洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲；
3、先調(diào)牛肉餡：在肉餡中加入適量的蔥姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蠔油、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍蝗缓蠓侄啻渭尤肜蠝?，繼續(xù)沿一個(gè)方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡里，讓肉餡吸滿湯汁，這些肉餡我用了一碗半的老湯，最后加入適量的油（也可以加香油）繼續(xù)沿一個(gè)方向攪拌上勁，最后加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁；
4、然后加入胡蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏；
5、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，小蘇打5兌溫水溶解后，揉入面團(tuán)中，要反復(fù)揉勻，這一點(diǎn)很重要，揉不勻蒸出來的包子會(huì)有黃點(diǎn)子，揉好后用刀切開，兩邊對(duì)接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鐘；
6、將餳好的面團(tuán)均勻的分成若干份，搟成餅，包上餡，轉(zhuǎn)圈捏出漂亮的摺，最簡單的包子大家都會(huì)包哈；
7、鍋中加入適量的水，所有的包子做好后，蒸屜薄薄的刷層油，碼入包子，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘；
8、打開鍋蓋，包子長了很大，因?yàn)橛薪皖^發(fā)面也很快，老法蒸包子，這包子晾涼也不硬，口感貼別好；
豆腐是生活中非常著名的一種食材，也是我國特有的一種食物，在人們的餐桌上面是絕對(duì)不能缺少的，以為豆腐的營養(yǎng)價(jià)值個(gè)味道都非常的棒，適合大多數(shù)人的口味需求。而豆腐還可以加工成其他的美味小吃，例如，鹵干豆腐就是常見的做法，下面就來看看鹵干豆腐的做法大全怎么做呢？
鹵豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：
豆?jié){--煮漿及冷卻--點(diǎn)腦--蹲腦--澆制--壓制--出包--切塊--成品
豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~C左右時(shí)上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地?cái)傇诎忌希瞥龅漠a(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)香干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，用刀將香干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘后左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的香干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。
(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加入香干，煮30分鐘左右，取一香干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
山藥是生活中非常常見的一種根莖類食材，這種食材的營養(yǎng)價(jià)值高，富含淀粉，對(duì)人體具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。山藥還是一種極佳的烹飪食材，能夠做成各種美味的烹飪，而且不含副作用，人們可以放心的食用。下面就給大家介紹一下焗山藥的家常做法大全怎么做吧。
芝士焗山藥的做法
1.準(zhǔn)備食材：山藥50g、牛油果1個(gè)、雞蛋1個(gè)、配方奶20g、芝士25g。
2.用刀沿著牛油果的果核切一圈，切開之后，左手和右手分別向前后兩個(gè)方向扭動(dòng)，牛油果自然就會(huì)分開兩瓣了。
3.用勺子將牛油果搗成泥。
4.山藥去皮后，切成片。
5.將山藥片放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。
6.然后用勺子將山藥搗成泥。
7.在山藥泥中加入20g配方奶，攪拌均勻。
pS：搗好的山藥泥比較黏，寶寶吃到嘴里可能會(huì)不好咀嚼，加入配方奶后，可以讓山藥泥更加順滑，如果沒有配方奶的話也可以用牛奶代替。
喝母乳的寶寶也可以替換成白開水的喲。
8.蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散備用。
9.將山藥泥裝入可放進(jìn)烤箱的碗中。
10.然后再將牛油果泥放入山藥泥上面，用勺子背抹平。
11.將蛋黃液倒在牛油果上。
12.最后在雞蛋液上灑滿芝士。
13.烤箱預(yù)熱后，將芝士山藥放入烤箱中，上下火150度烤15分鐘左右。
pS：大概烤到13分鐘的時(shí)候，就要隨時(shí)盯住，不要烤糊了，最后烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了。如果家里沒有烤箱，也可以試試用蒸鍋來蒸熟。
粽子的口味種類多，人們可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇。這在以往物質(zhì)匱乏的年代是不可想象的事情?，F(xiàn)代人喜歡吃肉粽子，因?yàn)槿怍兆拥奈兜栏贸裕?。例如，現(xiàn)代人喜歡吃香菇肉粽子，這是一種味道非常誘人的，下面就來看看香菇肉粽子的做法大全怎么做呢？
香菇肉粽子是一道美味的食品，主要材料是糯米、干蘑菇等，配料有水發(fā)筍、干蝦仁等。該美食主要通過把包好的粽子放入鍋中蒸煮而成。
糯米1000克，干蘑菇8個(gè)，豬肉（五花肉）300克，水發(fā)筍80克，干蝦仁40克，白果15個(gè)，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。
1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，粽葉洗凈浸泡1個(gè)小時(shí)。
2.豬肉放入鍋內(nèi)煮20分鐘，切成1.5厘米小塊。干蘑菇水發(fā)后切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。干蝦仁用少量水泡發(fā)。
3.將糯米瀝凈水分，放入飯鍋，將煮肉的湯（去浮油），泡發(fā)蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。
4.油鍋燒熱，將蔥（切絲），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍（切小塊），白果順序放入鍋內(nèi)翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火燜煮，至入味，加入蠔油，胡椒粉攪拌出鍋待用。
5.油鍋燒熱，放入余下的蔥花、蒜煸炒，再倒入余下的醬油，蠔油，旺火燒開后關(guān)火。將飯倒入鍋內(nèi)翻炒均勻。
6.將粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，將糯米飯放入粽葉袋中，再將佐料裝上一大湯匙，上面再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩扎緊。7.將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內(nèi)，旺火煮10分鐘即可。
炒面是生活中常見的一種吃法，利用不同的原料可以炒出不同味道的面，這樣一來就可以滿足廣大吃貨的胃口。比如炒面中可以加入火腿腸、肉絲或是自己喜愛的蔬菜等。如果用蔬菜來炒面，那么包心菜一定是不二的選擇。今天就來教大家利用非常常見的包心菜，來制作美味的炒面。
材料
生抽，白胡椒，雞粉，孜然碎，辣椒碎，花白和尖椒洗凈去籽，分別切細(xì)絲備用，蔥花切碎。
方法
1、鍋中倒油，燒熱爆香蔥花。
2、放入花白和尖椒絲翻炒。
3、加生抽，鹽，白胡椒，雞粉，味精，翻炒均勻，加少量清水。
4、加入辣椒碎和孜然碎。
5、放入熟面，炒散。
6、翻炒面和菜，使其均勻混合入味，裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點(diǎn)，可以很容易察覺，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
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