?萵筍木耳，食療價值高
冬季木耳食療養(yǎng)生食譜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?萵筍木耳，食療價值高”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
萵筍對高血壓患者來說很有利，它的口感也很脆嫩，炒著吃，涼拌吃，熬湯喝都會有很好的味道，今天我們要學(xué)習(xí)的是萵筍木耳的做法，炒的時候也可以加一些蝦仁，食療價值就更高了。
一、萵筍木耳炒蝦仁
菜譜簡介 蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，又低脂肪，木耳有降壓軟化血管的功效，萵筍富含鉀，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，三樣搭配很來不但顏色漂亮味道鮮美，連三高人士也可放心大塊朵頤，是老少咸宜的家常菜。
材料
蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，淀粉，姜絲少許
做法
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用；
2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵；
3、取炒鍋將油燒至六成熱（油溫比較低）油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用；
4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個薄芡即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。
2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。
二、萵苣木耳肉絲
菜譜簡介 萵苣有增進食欲、促進胃腸蠕動的功能，還可以防治缺鐵性貧血，對高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
材料
萵苣200克，肉絲100克，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、萵苣去皮洗凈切絲，肉絲用嫩肉粉抓勻，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、鍋內(nèi)余油煸炒萵苣、木耳1分鐘。
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
四、萵筍炒木耳
材料
萵筍，木耳，蔥花，鹽，油
做法
1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。
2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
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木耳炒萵筍是很好選擇，這樣的佳肴是很多人喜愛的，木耳對清腸有著很好的幫助，吃這類食物是可以放心進行的，它對人體各方面，都不會有任何的損害，那木耳的種類比較多，黑龍江大木耳是不錯之選，吃的時候口感也是很不錯，同時萵筍含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對木耳炒萵筍做法如何進行呢，很多人對它的制作方法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作流程進行認(rèn)識。
木耳炒萵筍：
食材明細(xì)：萵筍兩根、木耳適量、蒜米、小朝天椒、醋
鹽、白砂糖、味精、醬油
制作步驟：
1.萵筍削皮切段。
2.萵筍切絲。
3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。
4.蒜米和小朝天椒切好備用。
5.燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。
6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。
7.拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。
8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。
11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。
12. 把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。
小貼士
1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時候一定要快。
2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時間短一點。
3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了。
以上就是對木耳炒萵筍做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方法進行最佳，但是制作的時候，食材準(zhǔn)備要齊全，而且制作的時候，也是要注意不能過多的進行，否則在吃的時候，也是會影響到它的口感。
萵筍是日常蔬菜中很常見的一種了，萵筍也是很有營養(yǎng)的，它的做法有很多，常見的就是萵筍木耳炒肉片，這是一種家常菜，也是很多人都喜歡吃的了，木耳對健康的好處也是很多的，它的維生素e的含量很高，對女性的皮膚很好，美白的效果特別棒，下面我們看看萵筍木耳肉片的做法。
大家吃過萵筍木耳肉片嗎，這樣的一道菜是很常見的家常菜了，也是很多家庭在平時喜歡吃的，它是很有營養(yǎng)的，而且木耳對我們的身體很好，也能夠很好的清肺，下面我們看看這道菜的做法。
萵筍木耳肉片
材料：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜
做法：
1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段
2，炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可
高筍木耳炒肉片
材料
肉，鹽，醬油，生粉，胡椒粉，九江雙蒸(米酒)，木耳，水，高筍
做法
1.肉切片，鹽醬油生粉腌一會兒，特地加了些胡椒粉和九江雙蒸(米酒)，木耳用水泡開切條，高筍切片。
2.分別炒高筍和木耳，再炒肉片，每回都下點蒜頭，最后混炒，上碟。
黑木耳對健康的三好處
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
大家對于萵筍木耳肉片的做法應(yīng)該都了解了吧，是不是感覺這一道菜的做法也是很簡單的呢，大家都應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下，在日常的飲食中也能夠很好的做出這道菜了，它對我們的身體也是有很多好處的，特別是木耳是對健康最好的蔬菜了。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于萵筍拌木耳的做法。
2.212原料：泡發(fā)好的木耳 萵筍
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4.腌漬過的萵筍瀝干水分，在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）
5.木耳掰小朵 入沸水鍋中焯熟。
6.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。
7.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少許白糖、香油、食醋調(diào)成一碗料汁。
8.炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。
9.燒熱的花椒油直接導(dǎo)入調(diào)好的料汁碗中拌勻。
10.拌勻的料汁直接導(dǎo)入萵筍木耳中即可。
也許你家中有人會做萵筍拌木耳，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做萵筍炒木耳。
2.干木耳泡發(fā)，泡時用開水，里面加點鹽，殺菌。購買時買小木耳，味道更香，不推薦菜市場購買的大木耳，味道很難吃
3.油熟后，蒜片下鍋，炒出香味
4.加入木耳。翻炒后加入萵筍。
5.加入適量耗油，生抽（推薦李錦記的生抽，有點豆豉味，很好吃）沒有李錦記的生抽可以不加，換成加一點點鹽。只要一點點，因為萵筍腌過，并且耗油有味道
6.味道調(diào)完后起鍋裝盤。
萵筍炒木耳的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
萵筍山藥木耳都是平時比較常見的食材，山藥大家都知道，山藥的營養(yǎng)價值是很高的，山藥中蛋白質(zhì)以及維生素含量都是很高的，山藥中還含有人體所需的很多種微量元素，而如果將山藥和萵筍來搭配的話，具有排毒養(yǎng)顏的作用，萵筍山藥木耳搭配一起的話，不僅口感清爽，營養(yǎng)也是比較豐富的。
萵筍山藥木耳的做法
萵筍洗凈去皮切滾刀塊;山藥洗凈去皮切滾刀塊;黑木耳泡發(fā)，切去根部，撕成小塊。
紅燈籠椒去籽切塊，蒜切末。
取一鍋水，加入白醋，汆山藥、萵筍，撈出瀝干備用。
熱油鍋爆香蒜末，加入萵筍、山藥，翻炒均勻。
加入黑木耳、紅燈籠椒翻炒均勻。
加入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，炒勻，即成。
多吃萵筍的好處
1、降壓
萵筍含鉀元素豐富，有利于促進排尿，減少對心房的壓力。
2、改善糖代謝
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能。
3、鎮(zhèn)靜、安眠
萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。
4、豐胸
萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng)。
5、增進食欲又抗癌
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。其中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用。
萵筍的營養(yǎng)價值是什么？萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，葉同樣可食，且營養(yǎng)價值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。那么下面就一起來了解一下萵筍的營養(yǎng)價值的具體內(nèi)容。
營養(yǎng)價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
萵筍炒木耳其實是比較美味健康的一種搭配，尤其是木耳可以更好的幫助清除血管的毒素，而且對身體保健同時也是比較好的，具體的做法以及步驟可以通過下文方法來了解。
一、食材明細(xì)
萵筍 兩根木耳 適量蒜米、小朝天椒、醋鹽白砂糖
1.萵筍削皮切段。
2.萵筍切絲。
3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。
4.蒜米和小朝天椒切好備用。
5.燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。
6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。
7.拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。
8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。
11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。
12. 把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。
二、本段小貼士
1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時候一定要快。
2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時間短一點。
3.不喜歡醋的就不要放了。
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