香菇肉粽子的做法大全怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇肉粽子的做法大全怎么做呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
粽子的口味種類多，人們可以根據(jù)個人的喜好來選擇。這在以往物質匱乏的年代是不可想象的事情?，F(xiàn)代人喜歡吃肉粽子，因為肉粽子的味道更好吃，更香。例如，現(xiàn)代人喜歡吃香菇肉粽子，這是一種味道非常誘人的，下面就來看看香菇肉粽子的做法大全怎么做呢？
香菇肉粽子是一道美味的食品，主要材料是糯米、干蘑菇等，配料有水發(fā)筍、干蝦仁等。該美食主要通過把包好的粽子放入鍋中蒸煮而成。
糯米1000克，干蘑菇8個，豬肉（五花肉）300克，水發(fā)筍80克，干蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。
1.將糯米洗凈，浸泡12小時，粽葉洗凈浸泡1個小時。
2.豬肉放入鍋內煮20分鐘，切成1.5厘米小塊。干蘑菇水發(fā)后切成斜絲，去掉硬根，切成小塊。干蝦仁用少量水泡發(fā)。
3.將糯米瀝凈水分，放入飯鍋，將煮肉的湯（去浮油），泡發(fā)蘑菇、蝦仁的水放入500毫升、煮成較硬的飯。
4.油鍋燒熱，將蔥（切絲），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，蝦仁，筍（切小塊），白果順序放入鍋內翻炒，加入醬油，水各50毫升，料酒，加鍋蓋，溫火燜煮，至入味，加入蠔油，胡椒粉攪拌出鍋待用。
5.油鍋燒熱，放入余下的蔥花、蒜煸炒，再倒入余下的醬油，蠔油，旺火燒開后關火。將飯倒入鍋內翻炒均勻。
6.將粽葉皮前端疊上1/3，成為袋狀，將糯米飯放入粽葉袋中，再將佐料裝上一大湯匙，上面再裝些糯米飯，把棕葉折回包好，用線繩扎緊。7.將包好的粽子放入煮開的蒸鍋內，旺火煮10分鐘即可。
Ys630.com相關知識
每年端午節(jié)時人們都會食用一種非常傳統(tǒng)的美食，那就是粽子，這是一種使用糯米制成的食物，味道香糯而甜，非常適合小孩子食用，而隨著生活水平的提高，粽子的餡兒也呈現(xiàn)出千變萬化，例如，人們越來越喜愛吃肉餡的粽子，下面就來看看豬肉粽子的做法和配料怎么做吧。
1.首先我選的是純瘦肉切塊。
2.放入盆中加醬油。
3.加料酒。
4.加入胡椒粉，再加點鹽，拌勻腌7小時。
5.粽子葉買回來放到水中加溫到60度，然后 晾涼，一個個洗干凈泡在冷水中待用。我用盤子壓一下，讓粽子葉全在水中。
6.糯米淘好后泡起來我也泡了7小時。
7.取粽葉卷成一個筒樣的。
8.先放一層米。
9.然后放上幾塊腌好的肉。
10.然后再用米蓋起來。
11.再把葉子扣過來，包上。
12.然后用線系好。一個粽子就包好了。
13.都包好后入高壓鍋，加水再粽子齊就行了。
14.上面壓個重盤子。蓋鍋煮，開鍋后改中火20分鐘就行了。
烹飪技巧
1、傳統(tǒng)咸肉粽的精華與靈魂在五花肉，五花肉要選粉紅脂白，層層分明的，千萬不要瘦肉，瘦肉煮出來的粽子擺明不是咸肉粽了，而且瘦肉做的粽子口感不滑不香。傳統(tǒng)的腌肉處理比較麻煩，簡單又能體現(xiàn)咸肉粽靈魂的就是放五香粉腌制；
2、廣東的粽葉都是竹葉，中間有梗的，粽葉要選清香而完整的，清香的粽子在煮粽子時會讓你有種沖動打開鍋蓋吃粽子!而且完整的粽葉能減少包粽子的難度；
粽子是我們生活中非常重要的節(jié)日美食，幾乎年年端午節(jié)都會有大量的人開始制作粽子食用粽子。而現(xiàn)代生活水平的發(fā)展使得一些只能在節(jié)日吃到的食物成為了人們每天都可以吃到的美食，吃粽子就要學包粽子，下面就來看看咸肉粽子的做法和配料怎么做吧。
1.準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打。
2.將糯米用清水淘洗兩遍，將水潷出去，重新加入清水浸過糯米3厘米以上，將糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小塊。
4.切好的五花肉放入容器中，加入調料（輔料里面除水和棉線以外的料全部加入，鹽只放2克）。
5.抓勻提前腌制一晚，天熱要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈后放開水中煮5分鐘，撈出待用。
7.泡好的糯米瀝干水待用。
8.小蘇打放入碗內，加少許水融解成蘇打水。
9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內，加入蘇打水和10克鹽。
10.拌勻并靜至半小時。
11.取一片粽葉卷成一個圓錐狀（葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度），注意尖部要緊閉，以防漏米。
12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一塊腌好的咸肉。
14.再蓋上一層糯米，九分滿即可。
15.左手虎口處握住錐形，右手將上層糯米用手指稍微壓平，然后將多余的葉子翻折下來包住米，隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尾端向一側折疊，然后綁上棉線。
16.包好的粽子放入電高壓鍋，加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。
17.蓋緊蓋子，接通電源后按蹄筋鍵（系統(tǒng)自動顯示時間為40分鐘）開始煮粽子，聽到高壓鍋發(fā)出"滴滴滴"提示音后表明時間已到，粽子已煮好。即可切斷電源，繼續(xù)燜半小時后再開蓋取出，也可以燜幾個小時等粽子涼了再出鍋。
近年來，人們生活水平不斷提高，越來越多的能夠享受到以往難以企及的物質水平，而且人們可以將傳統(tǒng)的東西發(fā)揮的更加精致，例如，端午節(jié)的粽子在過去只有簡單的幾種口味可以選擇，而現(xiàn)在人們可以根據(jù)自己的喜好來選擇想要的口味，例如臘肉粽子就是一種特別的做法，那么，臘肉粽子的做法和配料怎么做呢？
做法一：
1.綠豆要提早一天泡好；五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6個小時泡好后，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁；粽葉煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。
做法二：
1.糯米放在淘籮內，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。
2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
粽子是生活中不可缺少的一種美食，這種食物充滿了中國特色，是傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的必備美食，幾乎年年端午節(jié)都能夠看到粽子，可以說端午節(jié)就是粽子的大會?，F(xiàn)代生活中粽子的餡料非常豐富，人們可以根據(jù)自己的口味需求來選擇喜歡的餡料，下面就給大家介紹一下雞肉粽子的做法和配料怎么做吧。
1.干粽葉用清水浸泡10個小時，期間多次換水。
2.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個小時以上。
3.雞肉洗凈剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏腌2時以上，讓雞肉更入味。
4.香菇浸軟用剪刀剪成塊。
5.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收干盛盤待用。
6.原鍋加入6湯匙食用油，下入控干水份的糯米，轉中小火翻炒。
7.翻炒至糯米油亮，調入2小勺鹽，繼續(xù)翻炒，覺得干可以淋入少許清水。
8.裝在大盆里等糯米不燙手就可以開始包粽子。
9.咸草、粽葉用開水燙一下控干水份。
10.粽葉兩張重疊折成漏斗形。
11.放入2湯匙糯米，放入腌好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。
12.把粽葉折下來蓋住不讓糯米漏出。
13.用咸草纏多幾圈或兩圈也可以。
14.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水量至沒過粽子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。（沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣后轉中小火40分鐘即可）
飲食健康與否往往直接關系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時就不應偷懶，如果不愿意去做復雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如香菇干貝瘦肉粽子的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、粽葉和粽葉繩清洗干凈后沸水煮開放涼待用。
3、鹵肉是提前做好的放涼待用。
4、拿上兩片粽葉折成漏斗形狀。
5、先倒入一勺拌好的糯米。
6、再放入一塊鹵肉，最后再倒入一勺糯米壓實。
7、糯米壓實后兩側粽葉往里折，外面的突出部分向內對折，最外面的粽葉再往下折。
8、一個手捏緊粽子，一個手抓著粽葉繩纏繞幾圈，纏緊打結即可。
9、把包好的粽子口朝上放入高壓鍋，水沒過粽子，大火煮開后轉小火再煮30分鐘就可以吃了。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之余，制作一道香菇干貝瘦肉粽子，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進身體健康。
粽子是人們在端午節(jié)時食用的傳統(tǒng)食物，是為了紀念投江的屈原，粽子的主要原料是糯米，糯米具有健脾養(yǎng)胃、補腎益氣的功效，對身體有好處。粽子的做法也是五花八門，不同點主要是其餡料的不同，有肉餡粽子、紅棗粽子等，今天來介紹一下鮮肉粽子的做法。
鮮肉粽子制作要領：
1 安徽伏箬3張，經(jīng)水煮沸回軟，洗凈瀝干。糯米100g淘洗清潔，晾干水分，加入適量白糖、精鹽和特鮮醬油拌勻。
2 豬后腿瘦肉60g按橫纖維分別切成“兩精一肥”長方形3小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復搓擦，使調味品充分進入肉內。
3 將箬葉疊攏，放闊接長，在總長度的2/5處折轉成漏斗狀，放入糯米40g，將肉按精、肥、精的次序橫放在米上，再蓋上糯米60g鋪開，隨即把長出的部分箬葉折轉覆蓋，包成四角矮壯長方的枕頭形，然后用繩草捆扎定形。
4 下沸水鍋中，水量以超出粽子10%為度，上面加物壓實，先用旺火燒煮2小時，再添加清水煮沸，撇去浮油起鍋。
成品形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩，若用筷夾分四塊，塊塊見肉，具有江南獨特風味。
粽子是在端午節(jié)吃的一種食物，主要是為了紀念屈原，端午節(jié)吃粽子已經(jīng)有悠久的歷史了，粽子有很多種餡兒有肉粽子、大棗粽子、紅豆粽子等等。五花肉粽子的做法需要把五花肉進行腌制，然后再包的時候注意五花肉一定放在粽子的中間。
做法一：
1五花肉洗凈后切成2厘米大的方塊。
2粽子剝去外皮滾刀切成2厘米左右的小塊。
3炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下粽子炸黃備用。
4另起鍋，放入五花肉煸炒出油。
5五花肉煸出油后把油舀出來，倒入一大碗水煮沸，放入鹽、生抽、老抽。
6放入花椒、姜塊、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。
7五花肉煮至收汁一半時，放入炸好的粽子同煮至收完汁。
8調入少許味精翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、粽子放冰箱冷藏后容易成形不粘刀。
2、粽子必須油炸，不然粽子太粘會沾連在一起。
使用的廚具：炒鍋
小貼士
1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。
2.腌制五花肉的時候，家里調料可以隨便放，但一定要多放些鹽，要不煮好的粽子沒味道。
做法二：
材料
糯米，五花豬肉，鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精
做法
1.糯米泡半天洗凈，豬肉切塊用料酒、鹽、雞精、老抽浸制。
2.之后用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩扎牢。
4.下鍋煮透即可。
煮肉粽子一定要先燒開水，再下粽子煮，甜粽子是白米的就無所謂了，放冷水一起煮即可。在五花肉的基礎上，還可依自己的喜好，加咸蛋黃、栗子、花生、香菇、馬蘭頭干等等。喜歡小粽子的，可以包三角粽，肉切小一點。
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