荷包蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“荷包蛋的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
荷包蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀儙缀趺總€(gè)家庭都做過(guò)荷包蛋，但是想要做一個(gè)好的荷包蛋就沒(méi)那么簡(jiǎn)單了，這個(gè)需要我們很認(rèn)真很仔細(xì)去做才行。荷包蛋的做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過(guò)煎制出來(lái)的，荷包蛋的特點(diǎn)在于蛋黃保持圓形，因?yàn)橥庑蜗褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。
荷包蛋的做法需要幾個(gè)過(guò)程，荷包蛋的做法需要我們仔細(xì)考究，才能做一個(gè)完整無(wú)缺，漂亮的荷包蛋出來(lái)，下面我們介紹一下荷包蛋的做法，希望大家看后，對(duì)于以后制作荷包蛋的水平有所提高。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷?，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周?chē)鸀⑸仙僭S的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
1.碟中裝少量水，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋
2.在水中放適量鹽和生抽搖均
3.打雞蛋放入碟子
4.放入鍋中蒸8分鐘
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來(lái)的蛋因?yàn)橥庑魏芟褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，我們上文介紹了荷包蛋的做法，荷包蛋的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是要做得好，做得完整，需要我們繼續(xù)進(jìn)修。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每年端午的時(shí)候很多人都會(huì)做成各種美食，做美食的類(lèi)型有很多，因?yàn)樵诙宋绻?jié)的時(shí)候人們都會(huì)祭奠，也會(huì)選擇用美食來(lái)祭奠，而端午節(jié)的時(shí)候吃美食的很多人會(huì)做各種各樣的食物，就比如說(shuō)這個(gè)肉餡荷包蛋，這個(gè)荷包蛋非常受人們的喜愛(ài)，感覺(jué)荷包蛋里面還有肉，滿(mǎn)足了人們的愛(ài)好，那么這個(gè)肉餡荷包蛋的做法是什么?
做法一
主料：肉餡
輔料：雞蛋、馬蹄、熏肉、蘿卜、香菜、紅辣椒
調(diào)料：鹽、蔥、姜、雞精、香油、食用油
制作方法編輯
1、將馬蹄洗凈切碎，蔥、姜洗凈切成末，雞蛋打入器皿內(nèi)攪勻;
2、將熏肉切成絲，蘿卜、香菜、紅辣椒洗凈切成絲，用鹽水浸泡待用;
3、將肉餡放入鹽、蔥末、姜末、雞精、馬蹄、香油順一方向攪拌均勻;
4、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱轉(zhuǎn)入小火，放入肉餡攤成餅狀，煎至肉變色，雞蛋液倒入四周撒上熏肉絲，煎至兩面金黃色撈出裝盤(pán)，淋上蘿卜絲、香菜絲、紅辣椒絲點(diǎn)綴。
口味特點(diǎn)編輯
色澤金黃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法二
1.雞蛋打入碗中攪拌均勻，放一旁備用。
2.豬肉末加入醬油、沙茶醬和蔥花攪拌均勻腌制十分鐘
3.鍋中放入適量的油
4.把蛋煎成蛋餅，三分熟時(shí)加入肉末折成半月形
5.完成
做法三
做法：1、肉餡加醬油和少量水順一個(gè)方向攪動(dòng)，使水“吃”進(jìn)肉餡里(免得蒸后發(fā)硬)，蔥姜切末，與味精或雞精拌入攪好的肉餡中
2、拌好的餡料放入深盤(pán)或淺盆兒中，然后用筷子扒出放雞蛋的“窩”兒，(選擇器皿根據(jù)需要：雞蛋少可用盤(pán)子，做的多就得用淺盆了)
肉餡荷包蛋
3、把雞蛋打入“窩”兒里，
肉餡荷包蛋
4、上鍋蒸熟，就可以吃了。
肉餡荷包蛋
做法四
1.豬肉一塊
2.將豬肉剁成肉末，然后用鹽和料酒腌制十分鐘
3.青椒雞蛋備用
4.將青椒生姜大蒜都切成末
5.雞蛋打入碗中
6.加入鹽打散
7.加入淀粉拌勻
8.然后倒入肉末攪散
9.放入剁椒拌勻
10.鍋熱油
11.倒入雞蛋液小火煎
做法五
瘦肉攪碎，香菇蝦米切丁，豆芽洗凈后也切細(xì)
先把上述材料炒熟，盛盤(pán)待用
在碗里打2個(gè)蛋并攪勻，數(shù)量可根據(jù)以上材料份量準(zhǔn)備
平底鍋下油加熱，鋪一層薄薄的雞蛋皮后，在中間放上已經(jīng)攪拌均勻的豆芽肉醬
待雞蛋皮成形時(shí)，用鍋鏟將荷包蛋兩邊對(duì)疊，一個(gè)荷包蛋就大功告成啦。
以上介紹了這個(gè)肉餡荷包蛋的做法，大家如果知道了這個(gè)食物的做法之后在平時(shí)也是可以做來(lái)吃的，如果遇上過(guò)節(jié)的話，那么做來(lái)吃的話就更好吃了，如果家里面來(lái)客人的話也可以選擇吃這樣的美食，這樣客人會(huì)覺(jué)得特別的豐盛，好特別的好吃，關(guān)鍵的是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高。
糖水荷包蛋是很多人的早餐，因?yàn)樘撬砂笆欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的，所以在早上吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋，對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見(jiàn)，很多人都是會(huì)自己來(lái)做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單，這可以說(shuō)是很多媽媽們的拿手小菜，因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，她們需要起得很早，就來(lái)做早餐給自己的孩子吃，而為了追求營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來(lái)給孩子吃的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開(kāi)水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開(kāi)水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒(méi)成型之前，千萬(wàn)別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱(chēng)作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過(guò)年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門(mén)，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來(lái)招待新上門(mén)女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來(lái)。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牟牧嫌泻芏啵煌牟牧暇哂胁煌墓π?，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來(lái)配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。專(zhuān)家稱(chēng)，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒(méi)有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過(guò)上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹，打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡(jiǎn)單的，所以我們的年輕朋友們，自己不放學(xué)著來(lái)做糖水荷包蛋，從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān)，讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
荷包蛋對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗳说钠綍r(shí)生活中是可以經(jīng)常吃到荷包蛋的。其實(shí)荷包蛋的種類(lèi)還是有很多的，而茶油荷包蛋就是其中的一種，而且有很多人也是非常喜歡吃茶油荷包蛋的。但是一般人對(duì)于茶油荷包蛋還是不怎么了解的，原因就處在茶油的身上，因?yàn)橐话闳似綍r(shí)是不會(huì)吃到茶油的。
其實(shí)所謂茶油不過(guò)就是食用油的一種而已，只不過(guò)茶油的味道和我們一般吃的菜油和豆油的味道是不一樣的，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是不同的。其實(shí)關(guān)于茶油荷包蛋的做法，還是比較簡(jiǎn)單的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于茶油荷包蛋的詳細(xì)做法。
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi)，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì)，是最理想、最健康的煎、炸食用油。
主料
雞蛋一個(gè)、茶油一勺
輔料
清水一小碗、鹽半小勺
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺(jué)熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴茶油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使茶油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)小火，聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來(lái)熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個(gè)個(gè)都可以煎出糖心，這個(gè)糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔(dān)心健康問(wèn)題。方法簡(jiǎn)單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
由上可見(jiàn)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)茶油荷包蛋的做法還是比較簡(jiǎn)單的，除了食材不同之外，其他的和普通的荷包蛋其實(shí)是差不多的，所以對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)還是能夠?qū)W會(huì)茶油荷包蛋的做法的。茶油荷包蛋的味道很好，要比一般的荷包蛋好吃很多，所以大家不妨做來(lái)吃吃。
雞蛋，已經(jīng)成為了家家都吃、家家必備的食物。雞蛋非常的有營(yíng)養(yǎng)，不僅是體力虛弱的老年人，還是處在生長(zhǎng)發(fā)育的小孩，對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)的需要都是極大的。雞蛋被很多人奉為最好的養(yǎng)生補(bǔ)品。雞蛋的做法有很多種，可以用白水煮，可以和菜一起炒，更有聰明的人發(fā)明了茶葉蛋和鹵蛋等。
雞蛋的做法還真是花樣百出，每一種做法都有獨(dú)特的口味。有的人很喜歡吃荷包蛋，當(dāng)然荷包蛋的做法也有很多種，比如醬油荷包蛋。
醬油荷包蛋
材料
雞蛋3個(gè)，鹽半茶匙(3克)，生抽或海鮮醬油1湯匙(15ml)，花椒粉半茶匙(2克)，食用油1茶匙(5ml)，清水2湯匙(30ml)，蔥1小段
做法
1. 把鹽、醬油、胡椒粉放入容器中，要用有一點(diǎn)深度的容器，加入清水?dāng)噭颉?/p>
2. 打入雞蛋，淋上食用油。
3.蔥花切末，撒在雞蛋上，上鍋蒸十分鐘即可。
雞蛋，一般人都適合。而且它是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過(guò)5個(gè)即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿(mǎn)足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜過(guò)多。
其實(shí)，不用多說(shuō)，大家都與之朝夕相處，都知道它其中的營(yíng)養(yǎng)。但是有些人就是不大愿意吃雞蛋，覺(jué)得沒(méi)什么滋味，這考驗(yàn)的就是廚藝了。你有好的廚藝，當(dāng)然會(huì)做出美味可口的雞蛋。以上的醬油荷包蛋，你可以試著做一下!
記得以前上學(xué)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)到學(xué)校的食堂吃酸甜荷包蛋，特別是心情不好，沒(méi)有胃口的時(shí)候。現(xiàn)在會(huì)經(jīng)常做給寶寶吃，那一天寶寶不愛(ài)吃飯的時(shí)候，就給她做酸甜荷包蛋，每一次她都是大口的吃，還說(shuō)媽媽做的真好想吃。這個(gè)時(shí)候就會(huì)感覺(jué)特別的幸福。好了，別的不多說(shuō)了。下面就跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)酸甜荷包蛋的做法吧!
熱鍋之后放少量油，等到油溫七成熱(所謂的七成熱呢就是油能夠在平底鍋里自然鋪開(kāi)，但是沒(méi)有變成層層波浪，更不是冒煙，大概也就是1分鐘的樣子)
保持小火(哪~火大了蛋是會(huì)粘鍋的，蛋清糊了呢蛋黃都還是水~)，打兩顆蛋(你要愿意三顆四顆五六顆也是可以的)
一點(diǎn)鹽，三倍糖，兩勺醋，一點(diǎn)兒水，調(diào)一點(diǎn)兒糖醋汁兒
糖醋汁兒澆到鍋里，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒(通常呢我會(huì)把剩飯放在雞蛋上順便熱熱，今天沒(méi)有飯，蒸了凍面包，反正意思就是你有神馬主食都可以搭在上面順便一起熱了)
汁兒收干就好啦，話說(shuō)喜歡吃嫩蛋黃的糖醋汁里就少放點(diǎn)水少煮一會(huì)兒，喜歡吃老蛋黃的就多調(diào)一點(diǎn)兒水多燜一會(huì)兒。
此菜含卵磷脂、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鈣、磷、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能改善腦組織代謝，促進(jìn)寶寶智力發(fā)育，促進(jìn)新陳代謝，可預(yù)防貧血、夜盲癥。
荷包蛋大家都知道，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。荷包蛋也不例外，但是吃夠了荷包蛋，換一種做法，酸酸的甜甜的是不是別有一番滋味呀。還特別的開(kāi)胃。而且特別適合寶寶吃?shī)W，可以幫助促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防貧血，孩子可以幫助寶寶開(kāi)發(fā)智力呢!
很多人早餐都喜歡吃荷包蛋，特別是糖水煮荷包蛋，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又高，它也是小時(shí)候的味道，今天我們就來(lái)重溫小時(shí)候的味道，教大家怎么做糖水荷包蛋。
1.將雞蛋打到小碗里。
2.鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時(shí)候水還沒(méi)開(kāi)，改成小火。
3.端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)。（要輕輕的）
4.可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒(méi)有散掉。
5.煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開(kāi)的狀態(tài)。（不用蓋鍋蓋）
6.大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時(shí)蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了。
7.想要吃實(shí)心的，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
8.白糖放進(jìn)碗里。
9.將熱湯倒進(jìn)碗里，把白糖沖化。
10.把荷包蛋撈出，放進(jìn)碗里就可以了，上桌開(kāi)吃！
11.烹飪技巧
1、把雞蛋直接打到鍋里容易散開(kāi)花，先打到碗里再倒進(jìn)鍋里能有效避免雞蛋散開(kāi)，做兩個(gè)以上荷包蛋，就一個(gè)一個(gè)的放。
2、火候控制很重要，水煮到冒氣泡改小火，雞蛋倒進(jìn)鍋里定型后，逐漸把火開(kāi)大，水保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，不要讓水沸騰。
3、白糖最好不要與雞蛋一同放入鍋中煮。在長(zhǎng)期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸與糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成糖基氨基酸化合物，破壞雞蛋對(duì)人體有益的成分，不利于被吸收。應(yīng)先將荷包蛋煮好，再加入糖食用。
4、煮好的荷包蛋，可以加鹽和蔥花做成咸味的。
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