土豆燉牛肉的時(shí)間要多久？
養(yǎng)生燉品。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供土豆燉牛肉的時(shí)間要多久？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
土豆燉牛肉是常見(jiàn)的一種搭配，而且最切實(shí)再搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，土豆作為常見(jiàn)的一種糧食蔬菜，其實(shí)可以和很多的食材搭配烹煮，但是要注意了解烹煮的方法和時(shí)間。
方法一
【主料】牛肉200克、土豆3個(gè)、紅蘿卜1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角30克。
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法三
1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒(méi)過(guò)的涼水同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開(kāi)后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘
7.添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘
8.調(diào)入味精和香油，出鍋即可
技巧:
土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
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寶寶吃的土豆燉牛肉最好是燉爛一點(diǎn)才方便被寶寶食用，所以要求慢燉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，而且要注意牛肉的口感，這時(shí)候選擇牛腩是最好的，牛腩燉久一點(diǎn)也不會(huì)出現(xiàn)變柴的情況。土豆燉牛肉這種食物是可以健脾養(yǎng)胃的，而且對(duì)寶寶的身體發(fā)育是很好的，媽媽們可以了解它的制作方法。
一、土豆燉牛肉的由來(lái)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆燉牛肉這道菜準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)其實(shí)是起源于匈牙利的，也是那個(gè)地方的一道名菜，此后它傳入了前蘇聯(lián)就成為了前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典范，之后更是進(jìn)入了中國(guó)普通百姓家庭。中醫(yī)認(rèn)為牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃強(qiáng)筋壯骨之功，牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低所以味道鮮美受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。再加入有“地下蘋(píng)果”美譽(yù)的土豆，使土豆燉牛肉這道菜的營(yíng)養(yǎng)更為豐富。
二、土豆燉牛肉的做法
用料：
牛肉200克、土豆3個(gè)、紅蘿卜1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角30克，生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
1、洋蔥土豆燉牛肉
流程:
(1)將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
(2)將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。
(3)將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
(4)加入適量的白酒、高湯用小火煮。
(5)再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
(6)加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
這樣一道簡(jiǎn)單的洋蔥土豆燉牛肉就做好啦，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡又美味哦。
2、家常五香土豆燉牛肉
用料：
牛肉200克、土豆3個(gè)、八角香葉、大蒜、洋蔥絲、花雕酒、生抽、紅蘿卜。
(1)準(zhǔn)備好材料。
(2)鍋里加入清水再加入牛肉、姜片、蔥段焯水。
(3)焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫。
(4)鍋里下少許油加入土豆煸炒。
(5)土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻。
(6)炒均勻的土豆上碟備用。
(7)再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干。
(8)牛肉炒干水分后會(huì)煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒。
(9)炒到焦黃再加入清水、八角、香葉。
(10)下生抽炒均勻。
(11)再加入一瓶蓋花雕酒。
(12)再加入少許老抽大火煮開(kāi)。
(13)蓋蓋轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)。
(14)剩下20分鐘后，加入土豆。
(15)加入土豆和紅蘿卜后繼續(xù)煮。
(16)煮到湯汁變少即可。
其間的調(diào)味等都只要按照自己的口味調(diào)整就好了，個(gè)體差異就可以考慮到了哦。
咖喱是許多種香料放在一起的意思，味道很棒，濃香辛辣深受很大人喜愛(ài)。與咖喱有關(guān)的美食，咖喱雞咖喱飯都讓人垂涎欲滴。咖喱有各種美味，許多國(guó)家的人都喜歡吃咖喱。于是每個(gè)地方都有不同風(fēng)味的咖喱，每一種咖喱都具有當(dāng)?shù)氐奈兜?。咖喱土豆燉牛肉，咖喱別具一格的加入顯出另一種味道。
土豆，牛肉，幾片菠菜葉，配料：咖喱，洋蔥，干辣椒，調(diào)料：植物油，糖，生抽，生粉(淀粉)，料酒
做法:
將土豆和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制;塊狀咖喱、洋蔥和菠菜葉也切碎;
起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味后放入牛肉翻炒;
牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆翻炒;
然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽和糖;
蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱;
待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜葉，炒勻即可關(guān)火。
咖喱土豆燉牛肉的材料：牛腩400克，土豆200克(咖喱里放土豆真是百吃不厭啊!)，胡蘿卜、洋蔥各1個(gè)，蒜1瓣，姜2片，咖喱粉、淡奶各1湯匙。 鹽1匙，冰糖25克，生抽、酒各1匙。
1.煮牛腩用料：水1000毫升，大料1粒，姜1片，蔥半根。
2.上湯料：牛肉精1粒，水750毫升。
做法(二)
咖喱土豆燉牛肉的做法：
1.牛腩洗凈，切大方塊丁;
2.把煮牛腩用料都放在一深碗內(nèi)，高火煮8分鐘;
3.加牛腩到2中，高火煮5分鐘，瀝清水分;
4.土豆和胡蘿卜均切成帶角的塊狀，洋蔥切成4等份;
5.蒜拍碎，預(yù)備調(diào)味料;
6.碟子放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火預(yù)熱2分鐘，加土豆、胡蘿卜、洋蔥及水?dāng)嚢?，高火?分鐘;
7.把牛腩、上湯、咖喱粉和調(diào)味料同放進(jìn)深鍋內(nèi)，中火煮50分鐘;
8.加土豆、胡蘿卜及洋蔥，中火煮20分鐘即可
如上所說(shuō)做法真的很簡(jiǎn)單呢，大家趕快記下來(lái)有空的時(shí)候就可以做一道這樣子的美食了。三種味道加在一起這道菜的美味不用說(shuō)也已經(jīng)知道。方法簡(jiǎn)單不復(fù)雜，每個(gè)人都能學(xué)會(huì)就算是新手也不需要擔(dān)心。喜歡吃咖喱的人有福了，因?yàn)檫@道菜可以滿足你們的味覺(jué)。
土豆和番茄都有不同營(yíng)養(yǎng)，這兩種東西搭配出了不同的味道。加上牛肉這營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不必多說(shuō)，口感也好有番茄的酸甜土豆的美味。牛肉不能與田螺、板栗、同吃，番茄不能和石榴同吃。這是一道美味的菜，番茄的和土豆加上牛肉。這原本是三種獨(dú)立存在的食物，人們巧妙的將這三種食物加在一起變成一道色香味俱全的美食。
做法：
主料：
牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：
鹽5克,姜5克,植物油25克
制作:
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3. 洋蔥分成3厘米左右的片;
4. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
食譜相克折疊編輯本段
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉; 洋蔥也不宜與黃魚(yú)同食。
牛肉講究慢頓，調(diào)成慢火熬制出來(lái)的湯汁才是最美味的。牛肉有很多種做法，挑選喜歡的方式在周末煮上一鍋熱騰騰的牛肉，配上一小杯紅酒那種感覺(jué)是真美味啊。我們總在研究吃的路上樂(lè)此不疲，現(xiàn)在涌現(xiàn)出越來(lái)越多的吃貨，吃得好還吃得有講究。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于酸菜土豆燉牛肉的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.洗凈的牛腩肉切成均勻的小塊備用哦，根據(jù)自己的喜好決定肉肉的大小
3.鍋內(nèi)上水，冷水中放入牛肉焯一下，燒開(kāi)一分鐘后放入冷水中清洗掉泡沫，我這個(gè)是第二次焯水的情況哦，還有這么多浮沫呢，第一次焯的時(shí)候什么都沒(méi)有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味兒。。。。
4.我用的是酸菜的梗，切成均勻的斜刀片，蔥姜蒜切末備用。。。。
5.小火爆香蔥姜蒜，大火容易糊掉哦
6.接著放入切好的酸菜炒香
7.如果喜歡吃辣椒的人這個(gè)時(shí)候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比較好看，小米辣很適合我的口味很辣。。。。。
8.放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9.放一點(diǎn)老抽調(diào)色.
10.再放點(diǎn)生抽提味兒
11.最后在放一點(diǎn)白糖
12.加開(kāi)水與牛腩平齊
13.將牛肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮四十左右
14.這個(gè)時(shí)候去掉土豆的皮兒，洗干凈切成均勻的小塊，放入水中去一下粉
15.最后十五分鐘前鍋內(nèi)上油，放入瀝干水的土豆塊過(guò)油炒一下
16.最后將炒好的土豆塊放入砂鍋中，攪拌下繼續(xù)燉，最后加入適量的鹽，味精調(diào)味兒即可
17.根據(jù)個(gè)人喜歡湯汁的多少，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁
18.酸爽可口，真的超下飯，況且好像每個(gè)女孩子都愛(ài)土豆哦。。。。。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的酸菜土豆燉牛肉，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
做家常菜逐漸成為一種流行的時(shí)尚，因?yàn)楝F(xiàn)代人吃慣了流水線式的菜肴，早已經(jīng)覺(jué)得不新鮮，而家常菜的那種鄉(xiāng)土氣息能夠勾起人們兒時(shí)的回憶，所以，家常菜越來(lái)越受到人們的青睞。西紅柿土豆燉牛肉就是一道非常大眾的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道懷舊。下面就來(lái)看一看西紅柿土豆燉牛肉的具體做法吧。
材料準(zhǔn)備：
牛腩2斤 西紅柿2個(gè) 土豆2個(gè) 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個(gè) 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再 反復(fù)清洗2次。
把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單上手的，適合每個(gè)家庭成員來(lái)制作，相信大家都能給家人制作這一道西紅柿土豆燉牛肉來(lái)犒勞辛苦的家人，豐富的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的懷舊味道能夠勾起大家對(duì)兒時(shí)家常菜的回憶，所以，制作西紅柿土豆燉牛肉的意義值得大家去體會(huì)。
很多食材我們都是通過(guò)前輩們的教授才學(xué)會(huì)的，而很多菜肴的出現(xiàn)也是通過(guò)很偶然的時(shí)機(jī)出現(xiàn)的。把不同食材放到一起熬制出來(lái)的菜肴就會(huì)有一種特殊的味道，不僅對(duì)人們的身體好，還能讓人們嘗到美味佳肴。土豆西紅柿燉牛肉就是一道混雜著許多菜的菜肴，雖然看起來(lái)怪怪的，但是喜歡吃的人肯定知道這其中的美味。
番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開(kāi)小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開(kāi)水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調(diào)至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內(nèi)的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤(pán)。
高壓鍋西紅柿燉牛肉的具體做法為：
1、因高壓鍋的使用原理為放食物、合蓋、加溫、冷卻，放氣、開(kāi)蓋幾個(gè)步驟，在使用高壓鍋西紅柿燉牛肉前一定要先準(zhǔn)備好食材。
2、食材的準(zhǔn)備可根據(jù)飯量的大小和口味的清淡與否適當(dāng)添加。所以牛肉，土豆：適量，蔥段：少許，木耳：少許，姜片：少許，蒜瓣：少許，八角：少許 ，大料：少許。
3、將牛肉切塊，焯水，去掉血沫，留適當(dāng)水。
4、將焯好水的牛肉連湯倒入高壓鍋內(nèi)，放入土豆塊，木耳蔥姜蒜一并放入鍋內(nèi)。
5、根據(jù)個(gè)人口味放適量的干辣椒。
6、醬油，糖，料酒，鹽適量，根據(jù)高壓鍋的使用說(shuō)明調(diào)節(jié)時(shí)間。
7、中火燉至15分鐘就可以食用了。
這是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉燉爛入味，土豆軟糯可口，很適合零廚藝的朋友制作，絕對(duì)是道快手的宴客菜，只是高壓鍋對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞也比較大。
上述就為大家介紹到這里，如果大家還有更好的烹制方法，也歡迎大家來(lái)一起討論。土豆具有很多的淀粉，西紅柿具有豐富的維生素，而牛肉對(duì)人體也是非常有益的，這三者混合在一起想想也是大雜燴的感覺(jué)，有興趣的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆燉牛肉的時(shí)間要多久？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
