?西紅柿土豆燉牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?西紅柿土豆燉牛肉的做法”，相信能對大家有所幫助。
做家常菜逐漸成為一種流行的時尚，因?yàn)楝F(xiàn)代人吃慣了流水線式的菜肴，早已經(jīng)覺得不新鮮，而家常菜的那種鄉(xiāng)土氣息能夠勾起人們兒時的回憶，所以，家常菜越來越受到人們的青睞。西紅柿土豆燉牛肉就是一道非常大眾的家常菜，營養(yǎng)豐富，味道懷舊。下面就來看一看西紅柿土豆燉牛肉的具體做法吧。
材料準(zhǔn)備：
牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒
桂皮1塊 八角2個 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙（75ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再 反復(fù)清洗2次。
把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉的做法是比較簡單上手的，適合每個家庭成員來制作，相信大家都能給家人制作這一道西紅柿土豆燉牛肉來犒勞辛苦的家人，豐富的營養(yǎng)和鮮美的懷舊味道能夠勾起大家對兒時家常菜的回憶，所以，制作西紅柿土豆燉牛肉的意義值得大家去體會。
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對于很多的孕婦來說，那么最重要的一條就是一定要很好地補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣才能保障自己體內(nèi)孩子的營養(yǎng)補(bǔ)充，保證自己營養(yǎng)的補(bǔ)充，所以很多孕婦就想了解一下孕婦菜譜西紅柿土豆燉牛肉的做法，為了你能盡快了解，就來一起看看下面詳細(xì)解答。
孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力。西紅柿土豆燉牛肉經(jīng)過長時間的燉煮，味道非常鮮美，酸甜適口，會讓孕婦胃口大開。
西紅柿土豆燉牛肉的做法
材料：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個、番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量
做法：
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時。
6、加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
孕婦菜譜西紅柿土豆燉牛肉的做法，以上內(nèi)容就對很多的孕婦做了詳細(xì)的介紹，對很多孕婦來說，要想能吃上西紅柿土豆燉牛肉，要對以上的做法有一個具體的了解，通過了解嘗試著進(jìn)行制作，就能制作出來的西紅柿土豆燉牛肉，口味好，能通過飲食，更好的補(bǔ)充營養(yǎng)。
西紅柿土豆燉牛肉是生活中非常美味的食物，這也是非常家常的菜肴，一般來說如果要做西紅柿土豆燉牛肉一定要注意方法，牛肉有一定的腥味，做的時候也要注意去味的處理，西紅柿土豆燉牛肉做法非常多樣，而且很簡單，那么西紅柿土豆燉牛肉怎么做？
1.做法一
牛肉用溫水清洗干凈后切大塊，切好的牛肉裝大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反復(fù)攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時加入食鹽和蘇打粉拌均勻，放置30分鐘左右。將處理過好的牛肉用水再沖洗后放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然后啟動電壓力鍋，牛肉在燉的時候?qū)⑽骷t柿切成小塊，土豆去皮后，切塊備用，大約10分鐘左右，選擇中途加菜，打開電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮，等電壓力鍋時間結(jié)束后，肉也燉好了。
2.做法二
西紅柿洗凈切成月牙塊，土豆和牛肉切成塊。牛肉事先用水焯一下，去除血沫，鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒，倒入焯好的牛肉翻炒。將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒過菜即可，放入西紅柿。
3.做法三
牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；洋蔥分成3厘米左右的片；西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
西紅柿是在人們的餐桌上比較常見的一種蔬菜，也是一種既營養(yǎng)又美味的食物。而牛肉的營養(yǎng)價值也是不俗的，適量的吃牛肉，可以提高人體的體質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力。當(dāng)然，西紅柿與牛肉還可以放在一起食用，西紅柿燉牛肉就是一種比較經(jīng)典的菜肴。下面，就為大家介紹西紅柿燉牛肉的做法！
一、做法一
步驟1:牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2:牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3:調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
二、做法二
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
三、做法三
1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 牛肉切塊，用沸水焯洗;
4. 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;
6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜;
7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟;
8. 加味精，撒香菜末即成。
土豆燉牛肉是大家餐桌上很常見的一道菜，很多人喜歡吃，很多新人剛?cè)胧謱W(xué)習(xí)難免煮的不好，土豆太爛了或者土豆沒有嚼勁。土豆里面的蛋白質(zhì)比大豆還要好，土豆還有美容的功效。土豆還有各種做法，炒土豆絲燜土豆都是大家餐桌上常見的菜，養(yǎng)生效果長食可防中風(fēng)。
食品用料
【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
制作流程 折疊
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
制作技巧
土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。
制作指導(dǎo) 折疊
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
營養(yǎng)成分折疊編輯本段
營養(yǎng)分析 折疊
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
每100克牛肉(肥瘦)：
能量125千卡、蛋白質(zhì)19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、膽固醇84毫克、維生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.14毫克、煙酸5.6毫克、維生素E0.65毫克、鈣23毫克、磷168毫克、鉀216毫克、鈉84.2毫克、鎂20毫克、鐵3.3毫克、鋅4.73毫克、硒6.45微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。
食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
其他相關(guān)折疊編輯本段
《雷公泡制藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)骨壯筋?！?/p>
《羅氏會約醫(yī)鏡》記載：“牛肉，安中補(bǔ)脾，養(yǎng)胃益氣?！?/p>
和式土豆燉牛肉 一般人群均可食用，牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4. 過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
注意事項(xiàng)
1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
? 吃完牛肉之后可以多運(yùn)動這樣就不需要擔(dān)心脂肪過多了，運(yùn)動員需要牛肉補(bǔ)充能量他們每天都需要牛肉。我們普通人每周一次或者半個月一次就夠了，土豆能消除水腫，消除黑眼圈。美白的功效能抑制黑色素，涼拌土豆絲加上陳醋可軟化血管。
咖喱是許多種香料放在一起的意思，味道很棒，濃香辛辣深受很大人喜愛。與咖喱有關(guān)的美食，咖喱雞咖喱飯都讓人垂涎欲滴?？о懈鞣N美味，許多國家的人都喜歡吃咖喱。于是每個地方都有不同風(fēng)味的咖喱，每一種咖喱都具有當(dāng)?shù)氐奈兜??？о炼篃跖Ｈ?，咖喱別具一格的加入顯出另一種味道。
土豆，牛肉，幾片菠菜葉，配料：咖喱，洋蔥，干辣椒，調(diào)料：植物油，糖，生抽，生粉(淀粉)，料酒
做法:
將土豆和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制;塊狀咖喱、洋蔥和菠菜葉也切碎;
起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味后放入牛肉翻炒;
牛肉翻炒至五成熟時放入土豆翻炒;
然后加入開水，沒過材料，加少量生抽和糖;
蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋后用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱;
待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜葉，炒勻即可關(guān)火。
咖喱土豆燉牛肉的材料：牛腩400克，土豆200克(咖喱里放土豆真是百吃不厭啊!)，胡蘿卜、洋蔥各1個，蒜1瓣，姜2片，咖喱粉、淡奶各1湯匙。 鹽1匙，冰糖25克，生抽、酒各1匙。
1.煮牛腩用料：水1000毫升，大料1粒，姜1片，蔥半根。
2.上湯料：牛肉精1粒，水750毫升。
做法(二)
咖喱土豆燉牛肉的做法：
1.牛腩洗凈，切大方塊丁;
2.把煮牛腩用料都放在一深碗內(nèi)，高火煮8分鐘;
3.加牛腩到2中，高火煮5分鐘，瀝清水分;
4.土豆和胡蘿卜均切成帶角的塊狀，洋蔥切成4等份;
5.蒜拍碎，預(yù)備調(diào)味料;
6.碟子放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火預(yù)熱2分鐘，加土豆、胡蘿卜、洋蔥及水?dāng)嚢?，高火?分鐘;
7.把牛腩、上湯、咖喱粉和調(diào)味料同放進(jìn)深鍋內(nèi)，中火煮50分鐘;
8.加土豆、胡蘿卜及洋蔥，中火煮20分鐘即可
如上所說做法真的很簡單呢，大家趕快記下來有空的時候就可以做一道這樣子的美食了。三種味道加在一起這道菜的美味不用說也已經(jīng)知道。方法簡單不復(fù)雜，每個人都能學(xué)會就算是新手也不需要擔(dān)心。喜歡吃咖喱的人有福了，因?yàn)檫@道菜可以滿足你們的味覺。
土豆和番茄都有不同營養(yǎng)，這兩種東西搭配出了不同的味道。加上牛肉這營養(yǎng)價值自然不必多說，口感也好有番茄的酸甜土豆的美味。牛肉不能與田螺、板栗、同吃，番茄不能和石榴同吃。這是一道美味的菜，番茄的和土豆加上牛肉。這原本是三種獨(dú)立存在的食物，人們巧妙的將這三種食物加在一起變成一道色香味俱全的美食。
做法：
主料：
牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：
鹽5克,姜5克,植物油25克
制作:
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3. 洋蔥分成3厘米左右的片;
4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
食譜相克折疊編輯本段
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉; 洋蔥也不宜與黃魚同食。
牛肉講究慢頓，調(diào)成慢火熬制出來的湯汁才是最美味的。牛肉有很多種做法，挑選喜歡的方式在周末煮上一鍋熱騰騰的牛肉，配上一小杯紅酒那種感覺是真美味啊。我們總在研究吃的路上樂此不疲，現(xiàn)在涌現(xiàn)出越來越多的吃貨，吃得好還吃得有講究。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于酸菜土豆燉牛肉的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.洗凈的牛腩肉切成均勻的小塊備用哦，根據(jù)自己的喜好決定肉肉的大小
3.鍋內(nèi)上水，冷水中放入牛肉焯一下，燒開一分鐘后放入冷水中清洗掉泡沫，我這個是第二次焯水的情況哦，還有這么多浮沫呢，第一次焯的時候什么都沒有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味兒。。。。
4.我用的是酸菜的梗，切成均勻的斜刀片，蔥姜蒜切末備用。。。。
5.小火爆香蔥姜蒜，大火容易糊掉哦
6.接著放入切好的酸菜炒香
7.如果喜歡吃辣椒的人這個時候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比較好看，小米辣很適合我的口味很辣。。。。。
8.放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9.放一點(diǎn)老抽調(diào)色.
10.再放點(diǎn)生抽提味兒
11.最后在放一點(diǎn)白糖
12.加開水與牛腩平齊
13.將牛肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮四十左右
14.這個時候去掉土豆的皮兒，洗干凈切成均勻的小塊，放入水中去一下粉
15.最后十五分鐘前鍋內(nèi)上油，放入瀝干水的土豆塊過油炒一下
16.最后將炒好的土豆塊放入砂鍋中，攪拌下繼續(xù)燉，最后加入適量的鹽，味精調(diào)味兒即可
17.根據(jù)個人喜歡湯汁的多少，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁
18.酸爽可口，真的超下飯，況且好像每個女孩子都愛土豆哦。。。。。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的酸菜土豆燉牛肉，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
很多人都喜歡吃牛肉面，不僅口感好而且特別的實(shí)惠，每位去面館的人都要點(diǎn)一碗熱騰騰的牛肉面，牛肉面特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。西紅柿可是很多燉菜的主食料，而且無論是煲湯還是炒菜都是西紅柿都是特別好的食料。牛肉面加上西紅柿這道配菜特別好吃，那么該如何烹飪呢我們來了解一下西紅柿燉牛肉面的做法是什么呢。
1、將切好的面條備用。牛肉切薄片，經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。炒鍋放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒變色。加入蔥姜與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。加入人口所需的水，燒開下面，面條下入時不要攪動，等水開時用筷子攪動面條。面熟后的關(guān)火，放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。
2、切好姜末、蔥絲，將番茄在開水中稍煮一下，去皮，切塊。將牛腩切塊后，加入少許鹽、姜末，倒入料酒，腌制15分鐘左右。開火，在炒鍋倒入適量油，油熱后加蔥姜爆鍋，放入腌好的牛肉翻炒，期間可加適量五香粉、醬油和熱水。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。燒一鍋水，水開后將面條放入鍋中煮熟，面條煮熟后，撈出放入冷開水中瀝干，加入焯過的青菜。澆上做好的番茄牛肉鹵，拌勻就可以吃了。
3、牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、蔥、姜、花椒、八角、料酒，加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊，蒜切末備用;炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香;放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調(diào)味，即為牛肉番茄湯汁;將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。
以上就是西紅柿燉牛肉面的做法是什么詳細(xì)的說明和介紹。弄牛的的時候一定先用冷水把血洗掉，煮熟牛肉的時候也要用熱水，牛肉一定要煮熟。煮牛肉的時候一定要要和面條分開煮，如果不分開煮的話面條沒有那么勁道，會容易粘鍋。
西紅柿炒牛肉，相信很多人都吃過，而且也對這樣的一道菜特別的認(rèn)可，認(rèn)為它營養(yǎng)豐富，而且口味也比較純正，所以這也是很多人愿意想學(xué)西紅柿炒牛肉的一個想法和理由，為了你能盡快學(xué)會，就來看看西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，希望你能盡快學(xué)會。
食材
牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。
步驟/方法
1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テぃサ糇?，切成水象眼塊，放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
西紅柿燉牛肉的做法大全
1、牛肉一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來;
2、水一次加夠，不要中途加水，影響口感;
3、西紅柿必須去皮去籽，否則影響顏色和味道;
4、用白糖熬好的西紅柿放入牛肉里時必須將糖汁潷出不然口味太甜。
注意事項(xiàng)
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。
西紅柿燉牛肉的做法大全步驟，這是很多人都想具體了解的，因?yàn)槲骷t柿燉牛肉，是營養(yǎng)價值比較高的一道菜，而且也比較好制作，以上就做了詳細(xì)的介紹，你可以根據(jù)以上所介紹的內(nèi)容，盡快的學(xué)會西紅柿燉牛肉，讓自己天天都能吃上這道美味。
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大家知道嗎，牛肉還可以這樣吃。就是土豆西紅柿燉上牛肉，這種吃法很早就有，但是在家庭飲食中不是很常見，在一下飯店就有。大多數(shù)人對于他的做法都是不知道的或者是只懂得一點(diǎn)點(diǎn)皮毛的，現(xiàn)在我就將他的做法跟大家交流一下：
?番茄土豆燉牛肉的做法步驟
1. 蔥切段姜切片。西紅柿洗凈切碎塊。土豆和胡蘿卜洗凈去皮切中等塊。做一鍋熱水備用。牛肉洗凈，接一鍋冷水放入牛肉，開小火煮15分鐘左右，煮出血沫。
2. 將緊好的牛肉和開水放入高壓鍋中，加蔥段姜末，山楂片少許，調(diào)至肉檔壓熟。
3. 熱油起鍋，蔥絲熗鍋，倒入西紅柿碎塊，翻炒2~3分鐘。
4. 取出高壓鍋內(nèi)的牛肉放入西紅柿汁中，炒均，再加入土豆和胡蘿卜，炒均。加適量牛肉湯，加鹽調(diào)味，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。
5. 加少許味精，收湯裝盤。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運(yùn)會牛肉供應(yīng)商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因?yàn)檫@種牛肉肉質(zhì)很緊實(shí)，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。關(guān)于他的營養(yǎng)價值：每100克番茄所對應(yīng)的營養(yǎng)成分，能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
每100克新鮮牛肉所對于的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 ? 膳食纖維克 0 ；膽固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 ? 維生素A毫克 6 ；胡蘿卜素毫克 0 ； 視黃醇毫克6 ? 硫胺素微克 0.07；核黃素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 ? 維生素C毫克 0；維生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 ? 鈣毫克9； 磷毫克 172； 鉀毫克284 ? 鈉毫克53.6； 鎂毫克 21； 鐵毫克 2.8，鋅毫克 3.71； 硒微克 10.55； 銅毫克 0.16 ? 錳毫克0.04； 碘毫克10.4 。
這道土豆西紅柿燉牛肉的做法現(xiàn)在就呈現(xiàn)在你的面前，它的做法其實(shí)是很簡單的，只要你去超市買到這些簡單的食材，再加上自己豐富的想象力，就可以嘗到自己親自做的美食了。
說起西紅柿燉牛肉大家首先想起那紅紅的湯，飄逸著香香的牛肉味道，喝上以后回味無窮，非常的好喝，而且這道湯中營養(yǎng)價值也是非常的高，是老人小孩的首選，那么怎么自制西紅柿牛肉湯呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下制作步驟吧；
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西紅柿8個
姜、蔥、香料（八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、鹽、白糖、雞精、香油
1、首先把牛肉切成3cm塊大小
2、然后放入開水中，焯水，去除血沫后，清水洗凈慮干備用
3、把西紅柿在開水里滾30秒，撈起剝皮
4、然后一半切小塊，一半切瓣，待用
5、將香料備好，蔥切段，姜拍碎
6、起油鍋，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西紅柿（注意：切瓣的西紅柿這個時候不放），接著翻炒1分鐘
9、等番茄都融化后，倒入高湯或清水淹過牛肉，加入少量白糖和鹽，加蓋大火悶燒。等到燒開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢慢燜燒。
10、燜燒一小時后，加入先前切好的番茄瓣，繼續(xù)加蓋小火燜燒30--40分鐘。整個時間最好在2小時以上。
11、2小時候，牛肉已經(jīng)完全軟糯入味，湯也變得濃稠，這時可去除各種香料，加入雞精、香油調(diào)味即可。一份色澤紅艷，酸甜香濃，清新爽口的夏日番茄燉牛肉就新鮮出鍋了。
以上就是關(guān)于西紅柿燉牛肉的家常做法，這道湯適合夏天吃，酸甜香濃，肉爛汁香，非常的好吃，尤其是適合孩子吃，常吃牛肉也可以進(jìn)補(bǔ)身體所需的蛋白質(zhì)，對身體有非常大的好處。
我相信大家應(yīng)該都聽說過西紅柿燉牛肉這道菜吧，跟我一樣愛吃的人應(yīng)該也有很多，但你知道西紅柿燉牛肉該怎么做嗎，我想這時候有很多人來都搖頭了吧，今天我要為大家介紹的就是西紅柿燉牛肉的做法，如果想要學(xué)習(xí)的話，就跟我一起來看一看吧。
原料：牛肉300g ?西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g ?醬油10g ?花椒2g ?大料4g ?桂皮4g ?草果4g ? 鹽8g ?雞精2g ?姜片3g ?蔥花3g ?蒜片3g ?香菜1g ?牛奶10g 啤酒50g
做法： ? 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
西紅柿燉牛肉的做法是什么呢？上文詳細(xì)的為我們做出來了介紹，看了以后你知道該怎么去做西紅柿燉牛肉這道菜了嗎，我相信大家應(yīng)該都明白了，那還等什么呢，趕緊自己下廚動手做做看吧，好讓身邊的人也能跟著飽飽口福。
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