牛肉鐵板燒的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉鐵板燒的做法有哪些？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉鐵板燒，是很多年輕人的最愛，而且我們都知道在吃牛肉鐵板燒的過程當中，其實還會有各種各樣的美味食材，滿足我們的味蕾，以下介紹的是北京鐵板燒、法式鐵板燒以及花式鐵板燒的做法。
1、北京鐵板燒
相對于日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現(xiàn)在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等，都可以鐵板上炒制。
2、法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，
它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現(xiàn)場制作;它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。
3、花式鐵板燒
花式鐵板燒綜合各派鐵板燒之長，將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵燒。餐廳將法式大餐的廚房搬到鐵板上,從切、配、盛盤、裝飾及一切法式烹飪技藝,都展現(xiàn)在您的面前，把法式烹飪技術與中國傳統(tǒng)藝術融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格調,開胃酒、開胃菜、湯、主菜、甜點、水果等。廚師鐵鏟的揮舞下,所有東西從活蹦亂跳到美味可口，這就是鐵板燒的魅力。
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鐵板燒越來越深受年輕人的喜歡，種類繁多，而且美味，鐵板燒主要是將鐵板燒熱，然后將各種新鮮蔬菜或是肉放到鐵板燒上，然后不停的到蓋就能食用了。很多人喜歡吃鐵板牛肉，但是鐵板燒牛肉對牛肉比較講究，燒之前要腌制，那么怎么腌制呢?
鐵板牛肉:材料：牛肉切片(用少許蘇打粉，太白粉，鹽，胡椒粉，料酒腌一小時)，三色甜椒，泡椒，洋蔥，姜，蒜，豆豉調味料：蠔油，醬油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，撈起瀝干; 兩大匙油燒熱，放進姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有調味料拌炒均勻，起鍋擺進燒熱的鐵盤即可(這個步驟要小心，會噴油)。 淹制方法：制作過程
原料：牛里脊5公斤 (去盡筋膜)。
調料：鹽18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蠔油8克，生粉145克，雞蛋5個，松肉粉12克，色拉油180克，清水1150克。
制法：①將牛里脊洗凈，頂?shù)肚谐杉s2.5厘米寬、5厘米長的柳葉形片，將牛肉片泡在水中用細流水沖去血水 (約40分鐘～70分鐘)。
②將牛肉片洗去黏液，撈出擠干水分，然后用刀背輕輕敲打牛肉片兩面，以破壞牛肉的纖維組織。
③將松肉粉、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油加清水拌勻至調料溶化，放入牛肉片，沿順時針方向用力打上勁 (約16分鐘～22分鐘)。
④再加入生粉打勻至發(fā)粘上勁，加入雞蛋液打勻;把漿好的牛肉片裝入平盤，把色拉油輕輕鋪到牛肉片表面，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏2～4小時即可使用。
適用范圍
應用于水煮牛柳、麻辣牛柳腰、鐵板牛肉柳、香蔥爆牛柳、野山椒牛柳等菜，或用于燒、燴、炸、煎等技法。此外，此種方法也適用于腌制豬肉、羊肉、鹿肉 (人工飼養(yǎng))，能達到滑嫩不散、形態(tài)飽滿、富有彈性的效果，只是在腌制時需要適量添減調料。腌制時可根據(jù)各地區(qū)顧客的口味要求，酌情放入牛肉汁、姜汁、花雕酒、料酒、啤酒等，以達到理想的效果。
制作關鍵
1.在敲打牛肉片時兩面都要均勻敲打，以免在成菜時影響形態(tài)美觀。
2.加調味料時要嚴格準確添加，因為腌好的牛柳還要用于成菜，應盡量在漿制牛柳時只加基本味，熟處理時就不會導致菜肴的口味過重。
3.漿制牛柳時的加水量要以實際選擇的原料來確定，還要根據(jù)牛肉的部位與老嫩之分來改變，一般加水量控制在900～1350克左右為宜。
4.因牛肉具有收縮性，改刀時不能太薄，最好在2.8～3.2毫米之間;沖水的時間不能太長，否則肉味和營養(yǎng)成分都沖沒了，只要沖掉污血就可以。
5.漿制好的標準：用手抓拌時手感不粘，手抽出來時不粘東西，牛柳比較滑但表面以不見水跡為好。
鐵板燒在我們的生活飲食中是一種很常見的吃法，很多人喜歡鐵板燒是因為鐵板燒帶來的一些香味，因為鐵板燒是利用高溫讓食物在鐵板上面進行烹飪，這樣的味道和口感都是很特別的，可以將食物中的味道赤裸裸的流出來，讓品嘗的人可以食用到原汁原味的食物。
其實對于鐵板燒的做法在我們的生活中都是可以自己制作的，只要自己去學習的話。鐵板燒的做法都是大同小異的，可能只是輔料上面會有少許的差別才會造成味道上面的差異。
制作方法
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
上面就是向大家介紹了關于鐵板燒的做法，相信很多人看完之后對鐵板燒的做法都是比較了解的。我們如果想自己食用的話，可以在空余的時間自己制作，這樣的話就可以更加美了，因為是按照自己的口味來進行制造的。
通常外面的路邊攤賣的很多小吃，比如說米線，涼皮，餛飩，豆腐腦，這些小吃五花八門非常的受歡迎，可是很多人擔心里面會不會加入了食品添加劑，會不會吃起來不安全不衛(wèi)生，其實大家擔心和顧慮都是有的，接下來的文章當中小編就來介紹一下鐵板燒飯的做法制作的過程是如何制作的？
鐵板炒飯品種多樣：有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、熏肉蘿卜干鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯等。價格便宜的做法 青菜雞蛋炒飯
?鍋里放很少的油，倒入打好的雞蛋液，轉一下鍋，讓淡液均勻地流淌成圓形薄餅，凝固后，翻個身，將另一面略煎一下，出鍋。這就做成了蛋皮，比炒蛋香一些。如果要漂亮一點，可以把蛋皮加工成絲狀、菱形狀等，自己吃，我就馬馬虎虎用筷子拉扯散碎得了。
? ?洗干凈的青菜切碎，放油鍋煸炒一下，快熟的時候，也就是有水冒出來的樣子，加點鹽炒勻，然后倒入熟米飯，把菜和飯和均勻，結塊的米飯要搗散，這過程中視情況加一點水，防止糊底得太厲害，最后把蛋皮放進去拌一下，成了。
番茄雞蛋炒飯。
原料：雞蛋一枚，番茄丁，黃瓜丁，酸菜丁，白菜?。ㄒ约白约合矚g的所有蔬菜丁）植物油，番茄醬，鹽，醬油，雞精 米飯
先將鍋加熱，放入植物油，打進一個雞蛋，氽成蛋花狀，再放入新鮮的小白菜和所有你喜歡的蔬菜，大約炒2分鐘，加大米飯和番茄醬、鹽、醬油和雞精。將所有的東西炒開了，即可。
火腿雞蛋炒飯 ?
炒飯材料： 白米飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：
1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
文章當中我們了解到了鐵板燒飯的做法，首先做法和制作的過程都非常簡單，通常我們也可以利用這些方法來積極的嘗試學習自己在家里照樣可以做出好吃美味的小吃來招待親朋好友。
煤氣鐵板燒是一種制作美食的方式方法，用這個鐵板燒來制作出的美食非常的香，也非常的好吃，香美可口的，但從顏色上來看也是讓人們非常滿足的，這個煤氣的鐵板燒可以制作出各種各樣的美食，首先可以用鐵板燒來制作魷魚，還可以選擇鐵板燒來烤其他的食材，魚等都是可以的，那么煤氣鐵板燒的做法有哪些?
鐵板燒 鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
一、準備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒 。
3.油鹽醬油適量。
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量。
水二匙作 法：
一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜 參考資料：
1.準備階段:
2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
3.2.適量的姜蔥,青椒 。
4.3.油鹽醬油適量 。
5.制作階段:
6.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
7.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥(切絲) 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 。
水二匙作 法：
一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
這些就是煤氣鐵板燒的各種方法，同時還介紹了用這個鐵板燒來制作出的各種美食，總之這些美食非常的好吃，不僅好吃，還特別的美味，而選擇鐵板燒如果自己學會了，那么就不用到外面吃，自己就在家里面鐵板燒也是可以的，這樣才可以得到口味滿足。
小吃的種類是非常多的，不同的地方，小吃的做法也是不同的，有一種街邊小吃鐵板燒，在平時是很受大家喜愛的，鐵板其實是一種全能的小吃制作機，鐵板是可以制作出各種各樣的美食，而且味道讓人吃了之后，還想再吃，有些人可能覺得奇怪，鐵板竟然能制作出這么多的美食。
小吃鐵板燒的街邊做法有哪些?
鐵板豆腐：準備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時撒上輔料既可。
鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調料既可。
鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時加上醬油蔥花與其他調味輔料。
鐵板炒飯：準備好松軟可口的優(yōu)質米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
鐵板鯽魚的做法
材料：肥瘦豬肉50克，鯽魚250克，大蔥15克，姜蒜各10克，植物油40克，醋10克，干辣椒段和豆瓣醬各15克，醬油10克，味精2克，料酒和白砂糖各5克。
做法：
清理鯽魚，去內臟，嗮，魚鱗，并將魚身擦干，表面劃幾道，刀口深至魚骨;
鍋內加熱植物油至七成熱，放進鯽魚，煎至兩面金黃取出;
原鍋內翻炒豬肉末，加入豆瓣醬，蔥姜末，干辣椒段;
重新放入鯽魚，加入白糖，醬油，料酒，和沒過魚身的清水，微火燒燉至湯汁將盡，盛入盤內;
拌勻出，味精和蔥，澆上魚身即可。
鐵板火焰冰淇淋
材料：冰淇淋300克，蘋果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克，高度酒30克，黃油50克。
做法：
將冰淇淋做成直徑為8厘米的圓球，冷凍半小時，將洗凈的水果肉切成約10克的塊狀;
大火燒鐵板10分鐘，放入黃油融化，再放上水果肉，在水果上擺放冰淇淋球，在鐵板內澆上高度酒，用打火機點燃即可。
很多人都喜歡吃大排檔，因為大排檔里不僅有燒烤小龍蝦還有鐵板燒，特別是在夏季的夜晚大排檔那里可以說是人山人海。而大家不僅會吃燒烤，還會吃鐵板燒，鐵板燒主要是利用食材在鐵板上煎制出來的食物。所以也有很多食材都可以做成鐵板燒，接下來為大家介紹一下有哪些食材可以做成鐵板燒吧。
鐵板燒的做法
1.魷魚用白醋浸泡3到5分鐘，然后。把魷魚黑皮，內臟去除并清洗干凈。(用白醋浸泡魷魚的黑皮容易去掉)
2.把魷魚須切成段，魷魚內側切井字花刀。
3.水中放料酒，把切好的魷魚放進去焯一下，水一開魷魚就會慢慢卷起來。
4.燙好后撈出備用。
5.把五花肉切片，在開水中煮5分鐘。
6.把蔥頭胡蘿卜小尖椒切菱形塊。
7.韭菜切大段。
8.把一湯匙甜面醬，一湯匙老干媽辣醬，一湯匙番茄沙司放在碗中并攪拌均勻備用
9.起炒鍋，炸蔥姜，然后放入胡蘿卜煸炒。
10.然后放入蔥頭和小尖椒，稍微煸炒一下。
11.然后放入燙好的魷魚和五花肉接著煸炒。
12.放入調好的醬料。
13.把烤盤在火上加熱，加熱以后把所有食材倒入烤盤，加少許鹽，放入韭菜煸炒，直到烤盤發(fā)出滋滋的聲音就可以關火了，關火后淋入香油。
14.用夾子把烤盤夾到隔熱木板上，就可以開吃啦。
制作方法
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設備
鐵板燒設備大型鐵板燒設備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒小吃鐵板燒由一到兩個人即可經(jīng)營，設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹鐵板燒什錦的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.121合個影吧～我這個是中號的，三口之家用不錯！
3.212鐵板下面的木墊，隔熱的～～～
4.1薺藍切片～
5.2切入主題，準備好所有食材
6.香菇在傘頂切十字刀
7.青椒切塊～
8.豆腐干斜切小片、豆泡切半
9.蝦仁、鮮貝、魷魚用開水汆燙一下備用
10.1鍋做火加油，花椒粉爆鍋，先下入所有豆制品、香菇，加糖烹料酒、生抽
11.2鐵板包錫紙，加少許油放上洋蔥絲在爐灶上燒熱備用
12.下入薺藍～
13.下入青椒～
14.最后下入蝦仁、鮮貝和魷魚
15.加鹽、淋水淀粉，蠔油調味，連湯汁倒在燒燙的鐵板上（有一小塊豆腐也放里了～～～）
16.滋滋響的～～很有氣氛的
17.在家也能體驗的會唱歌的菜！不用花太多的時間～
鐵板燒什錦這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
對于魷魚的做法，每個人的口味都是不一樣的，但是有一種烹飪的方法你一定拒絕不了，這個就是今天要說的鐵板燒魷魚了。鐵板燒可以帶動魷魚的香味，再加上魷魚本身的口感，有嚼勁，這樣的一道菜真的是讓人沒有辦法拒絕。很多人只是在外面的飯店吃到，想在家里做的話就要懂得怎樣去做。
鐵板燒魷魚其實對于很多人來說都是比較容易學的，只是大家缺少實踐的機會而已。魷魚的購買就很簡單點了，直接在市場或是超市就可以搞定了，在加上一些簡單的輔料。
鐵板魷魚做法簡介：
原料：
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
誠遠鐵板魷魚做法1：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
板魷魚做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調制
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
本篇文章向大家介紹了關于鐵板燒魷魚的一些做法，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)覺得自己的味覺欲望在翻滾了。在自己有空余的時間就可以嘗試制作一下的，只要大家按照上面的步驟來做的話，一般是沒有什么問題的。
很多人都有過吃鐵板燒的經(jīng)歷，鐵板燒是一種特色的食用方法，主要是用燒制的鐵板來燙燒食物，同時輔以一些調料在食物上，鐵板的熱氣能夠使調料完好的滲入到食物內部，提升食物的口感，因此鐵板燒也受到了很多人的歡迎。那么在制作鐵板燒時需要哪些調料呢?這需要根據(jù)不同的食材來決定。
一、鐵板里脊獨門秘籍
食材：牛里脊或雞胸肉切片、鹽、味精、雞精、白糖、蘇打粉、嫩肉粉、泡打粉、淀粉、雞粉、生姜粉、八角粉、花椒粉、蒜粉、咖喱粉、孜然粉。
做法：根據(jù)肉的多少放入攪拌后靜置十分鐘，在鐵板或者家里常用的餅鐺里放入植物油煎3-5分鐘即可。做好的鐵板里脊蘸醬后再灑上孜然粉或孜然粒即可。
蘸料：孜然粉或孜然粒(干炒)
外送秘制醬料一份：甜面醬、淀粉、雞粉、白糖、王守義十三香。家中的普通湯鍋放入清水煮沸后，加1湯勺甜面醬，2小勺白糖。將淀粉、雞粉、王守義十三香放入一個碗內攪拌均勻后，加入涼水(一定要加涼水)再次攪拌均勻后，倒入湯鍋煮沸后放涼即可。
二、燒烤秘方1
黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克。將以上各料拌勻既可;
三、燒烤秘方2
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可。
四、燒烤秘方3
辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克、雞亦雞腿、雞中寶、雞腎，雞腳勁，豬脆骨、雞精、雙橋味精、胡椒粉、味極鮮、香麻油、花椒油、生粉、雞蛋、白糖、沙姜粉。將各料拌勻即可。
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