西紅柿大頭菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅柿大頭菜怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿大頭菜主要就是西紅柿以及大頭菜的搭配，這兩種食物搭配再平常不過了，而具體的制作方法以及細節(jié)，那么大家可以通過下文的方法來認識了解，這樣就可以動手完成了。
一、食材
主料1種：大頭菜200g,西紅柿2個
配料1種：蔥
調(diào)料1種：雞精,花椒粉
1、大頭菜洗凈切絲備用，西紅柿洗凈切塊，蔥切末。
2、熱鍋熱油，放一半的西紅柿煸炒出紅油，再放蔥花爆香。
3、放入大頭菜翻炒均勻，放入適量的花椒粉、鹽翻炒均勻。
4、再放入剩余的西紅柿翻炒均勻，大概炒二三分鐘，待湯汁收的差不多時加少許味精調(diào)味即可出鍋。
二、食材明細
西紅柿 2個大頭菜 半個
蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
1、大頭菜洗凈，手撕成大塊。
2、熱油。炒西紅柿。
3、西紅柿出湯汁的時候就放入大頭菜；先不要放鹽，不然會出很多湯的。
4、開始炒菜，等到大頭菜也變軟了，就加入鹽味精，出鍋咯。
三、大頭菜切細條，泡在冷水里，中途換3次水。泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。最后滴入幾滴香油拌勻。放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣。
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過年的時候，人們每天都大魚大肉的吃著，不免會覺得油脂過剩。因此，這時候就需要一道清脆爽口的素菜來調(diào)和一下人們的口味。大頭菜炒西紅柿雞蛋就是這樣一道清脆爽口解油膩的菜肴。這道菜將大頭菜的清脆，西紅柿的多汁完美的結(jié)合在了一起，是一道不可多得的美味佳肴。那么，大頭菜炒西紅柿雞蛋該怎么做呢?
做法一
主料:大頭菜半個，西紅柿半個，雞蛋2個
輔料:蔥1個，姜3片，鹽1小勺，蠔油1小勺，味精適量
步驟
1.切好大頭菜西紅柿蔥姜
2.打好雞蛋調(diào)勻
3.鍋里放油，油熱煎蛋
4.煎好盛出
5.加入蔥姜煸香
6.加入大頭菜炒
7.加入西紅柿炒
8.加入雞蛋炒
9.加入1小勺鹽炒勻
10.加入1小勺蠔油炒
11.加入味精
12.盛出。
做法二
用料
番茄 1個 大頭菜(卷心菜) 1個 雞蛋 3個 蔥 1/2根 花椒 5顆 鹽(根據(jù)個人口味) 2小勺 油 1大勺
做法步驟
步驟 1
番茄切片，雞蛋打碎，大頭菜切片，蔥切絲待用。
步驟 2
開火，熱鍋，倒油，油熱后，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固雞蛋炒熟后，將雞蛋取出，待用。
步驟 3
重新開火，熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關(guān)火，取出花椒。
步驟 4
重新開火，放入蔥花，翻炒，倒入番茄翻炒。
步驟 5
待番茄炒至糊狀時，放入鹽，翻炒，放入大頭菜，翻炒。
步驟 6
待大頭菜成半透明時，放入炒好的雞蛋塊，翻炒。此時可根據(jù)個人口味決定再放鹽或不放鹽。
步驟 7
翻炒均勻后，完成。
跟大頭菜炒西紅柿，適當?shù)募右恍├苯?，其實會有更好的口感，而且這一道食物可以起到很好的開胃作用，所以在日常飲食當中，大家可以嘗試了解它的具體做法，自己動手制作完成。
一、主料
大頭菜半個 西紅柿3個 尖椒1個
1. 西紅柿洗凈
2. 把西紅柿切片活或者小塊，辣椒切絲，因為這次買的辣椒很辣，就少放了一點。
3. 大頭菜洗凈，切好，放鹽水里泡一會再沖干凈。
4. 鍋里放油燒熱
5. 炒尖椒，忽略我這次切成小塊了^_^
6. 然后放大頭菜，翻炒，直到炒到大頭菜變軟，把水炒出。
7. 放入切好的西紅柿繼續(xù)炒
8. 炒到西紅柿汁和大頭菜尖椒融合到一起，放鹽。
9. 開飯啦，酸微微辣，特別開胃，
二、步驟
1.西紅柿洗凈，放在熱水中燙去皮，切塊
2.大頭菜切絲，洋蔥切碎
3.熱油鍋，放入洋蔥爆香
4.放入大頭菜翻炒
5.放入適量花椒粉炒勻
6.放入少許白糖翻炒
7.再放入鹽炒勻
8.放入西紅柿塊翻炒
9.不用加水，繼續(xù)翻炒，蓋蓋燜一會
10.最后放入味精調(diào)味即可。
大頭菜是蔬菜一種，這類蔬菜含有的水分較多，在制作的時候，它可以出很多水分，因此吃大頭菜對身體水分的補充，有著很好的幫助，那大頭菜怎么做好呢，在對這點上也是很多人不太了解的，這類蔬菜制作也是有著很好的方法，因此制作前，也是需要對它的制作方式進行認識。
大頭菜的制作方法有很多，食材搭配不同，制作方式也是有著一些區(qū)別，所以對大頭菜怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對大頭菜做法有著很好的認識。
大頭菜怎么做：
大頭菜粉絲包
材料：面粉，大頭菜，粉絲，雞蛋，玉米油，鹽，胡椒粉，鮮貝露，醬油，蠔油，香油，姜末，蔥末。
做法：
1.大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟，更好切，再一個就是可以有效去除蔬菜里的農(nóng)藥，不是據(jù)說大頭菜里的農(nóng)藥比較多嗎
2.撈出過冷水
3.瀝干水分后剁成末，不用太細小，做包子餡顆粒大點好吃
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入蔥末、姜末、胡椒粉
5.倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水，說明詳見這個餃子的名字叫“老好吃”——韭菜雞蛋蒸餃
6.粉絲用熱水泡軟，我是節(jié)省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的
7.將粉絲切小段放入料盆中
8.雞蛋3個打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個足夠多的鹽指的是整個餡料需要的鹽分
9.炒熟后用鍋鏟弄碎
10.晾涼后放入料盆中
11.加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油
12.拌勻后，包子餡就做好了
13.這時候面也發(fā)好了，我把早上喝豆?jié){剩下的豆渣也發(fā)放面里了，所以散發(fā)出一股豆香味
14.揉勻后揪成適當大小的劑子，搟成中間稍厚的面皮
15.放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃哈
16.捏成包子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
17.蒸鍋放適當水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙
18.大火燒開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘后關(guān)火，等2、3分鐘后揭蓋撿出包子開吃
以上就是對大頭菜怎么做一些介紹，這樣制作大頭菜是不錯之選，但是制作的時候，需要對它的制作步驟進行詳細認識，這樣制作大頭菜的時候，才能夠輕松的進行，食材能夠快的品嘗到，大頭菜獨特的口感。
人類的智慧是無限的，不管是對于蔬菜還是肉類來說，我們不僅能夠嘗到新鮮蔬菜烹制出來的美味，還能夠利用大自然里霉菌的發(fā)酵來制作美味。很多腌制出來的東西味道都十分美味，而且有些腌制出來的東西還成為了地方特產(chǎn)。但是不同地方有不同的特色，而腌制出來的東西也是不一樣的。
大家應該都知道在四川那邊，很多人家家戶戶都會腌制咸菜，有的是腌制辣椒，有的是腌制鳳爪，有的還會腌制生姜。但是每家的腌制方法都不相同，所以味道也是不盡相同的。大頭菜也是常見的腌制食品之一，接下來就讓我們看看大頭菜是如何腌制的吧。
大頭菜片泡菜
材料
大頭菜1個，1.鹽1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)將大頭菜洗凈去皮瀝干水份后，切成約0.3公分薄片備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒入大頭菜片中拌勻，腌漬約1?2小時后使其軟化質(zhì)地脆韌，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調(diào)味料(2)全部加入大頭菜片中攪拌均勻，置于陰涼處腌漬待其入味即可食用，置于冷藏約可保存10天。
土壇泡菜
材料
鳳爪300克，青筍100克，胡蘿卜100克，甜椒80克，西芹80克。調(diào)料野山椒10克，花椒5克，老姜10克，泡海椒10克，大蒜5克，鹽5克，白糖5克，白酒5克，白醋5克，紅糖3克，老壇泡菜水750克，洋蔥20克。
做法
1、先將鳳爪漂洗干凈，放鍋內(nèi)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮1個半小時，撈出晾涼。將一個鳳爪改刀成兩塊。
2、不銹鋼容器中放入泡菜水，加鹽、老姜、大蒜、剁碎的野山椒、花椒、泡海椒、洋蔥、白糖、白醋，將切好的鳳爪裝入容器浸泡2小時。
3、將青筍、胡蘿卜、甜椒、西芹分別洗凈，切成1厘米寬窄、5厘米長的一字條待用。取一土陶泡菜壇，加冷開水、鹽、花椒、白酒、紅糖，將青筍、胡蘿卜、甜椒、西芹等倒入，泡制12小時即成。
注
上桌時，取特制的小土陶泡菜壇一個，將腌制好的鳳爪裝入小壇中，然后加入泡制好的青筍、西芹、甜椒、胡蘿卜。上菜時將土陶小泡菜壇拿上桌面，當著客人，將小壇內(nèi)的原料倒入九寸玻璃鮑魚盤內(nèi)即成。
上面為各位介紹了兩種簡單的腌制辦法，家里以前有人腌制食物的話，可能對于腌制大頭菜比較有經(jīng)驗，而現(xiàn)在很多年輕人忙于工作，很少會有人知道大頭菜會怎么腌制，所以大家可以在有空的時候做出自己喜歡的大頭菜腌制品。
大頭菜在我們的生活當中是一種很常見的蔬菜，就是因為常見，所以才會受到很多家庭的愛戴。大頭菜雖然常見，但是每個家庭對于大頭菜的做法也是很不相同的，因為每個人的口味不一樣，對于美食的做法也是不一樣的。大頭菜含有豐富的維生素，而且價格比較便宜，在一般市場可以購買得到。
很多人認為蔬菜的做法最好就是使用蒜頭來炒，其實除了使用蒜頭來炒之外們還有許多做法是可以使用的。如果你對火爆大頭菜的做法比較感興趣的話，可以看看下面的一些介紹。
火爆大頭菜做法一
制作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香
火爆大頭菜做法三
做法是，先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油，油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃。
以上就是向大家介紹了關(guān)于火爆大頭菜怎么做的知識，相信大家看完之后對于大頭菜的這個做法是很了解的。我們在飲食上面，為了可以豐富我們的口味，可以常常變化一些烹飪方法，這樣既可以嘗到其他的風味，也可以學到更多的烹飪知識。
大頭菜中含有豐富的食物纖維，它能促進腸道的蠕動，進而縮短糞便在腸道中的停留時間，幫助排出毒素。所以多吃大頭菜可以起到減肥美容的功效，那么涼拌大頭菜的做法又有哪些呢！
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。下面就和美食網(wǎng)小編一起來看看涼拌大頭菜的做法吧。材料主料：大頭菜300g。
輔料：老醋適量，小紅辣椒1個，鹽適量，味精適量，白糖適量，味極鮮適量。
1、大頭菜切成細絲，鍋里放熱水燒開后，把大頭放入焯半分鐘即可
2、撈出來擰開水分，放在盤子里
3、放入小紅辣椒，白糖，味極鮮，鹽，味精
4、油燒熱后，倒入鐵盆里，最后再放入山西老醋
西紅柿又叫做番茄，是全世界栽培和食用最為普遍的蔬菜。在市場上一年365天都有供應。西紅柿含有豐富的維生素C，豐富的礦物質(zhì)和微量元素，具有很好的預防心腦血管疾病和癌癥的作用。西紅柿炒大頭菜就是西紅柿和大頭菜為主料的家常菜肴。
西紅柿炒大頭菜營養(yǎng)豐富，簡單易學，是深受人們歡迎的家常菜。只需要將西紅柿切丁，大頭菜切絲，放入鍋中翻炒，再放入調(diào)料后出鍋即可。成品色澤艷麗，酸甜可口。
西紅柿 2個大頭菜 半個
蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
做法
1、大頭菜洗凈，手撕成大塊。
2、熱油。炒西紅柿。
3、西紅柿出湯汁的時候就放入大頭菜。先不要放鹽，不然會出很多湯的。
4、開始炒菜，等到大頭菜也變軟了，就加入鹽味精，出鍋。
番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當不錯。
西紅柿炒大頭菜中的大頭菜又叫做芥菜，也是一種營養(yǎng)很高的蔬菜。芥菜的做法還有很多，可以腌制，腌制后的芥菜容易存放，增進食欲，味道酸甜，促進消化。芥菜還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可以預防便秘。
辣炒大頭菜可以起到很好的開胃作用，尤其是喜歡吃辣味食物的朋友們，了解這一道食物的制作，可以給你帶來非常美味的口感，那么下面我們就來為大家詳細介紹一下這道術(shù)的做法以及步驟。
一、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
方法/步驟
1、食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個洗好后，去掉籽
2、切細絲。越細越好，切好后放盆中備用
3、辣椒切絲，蔥切成蔥花
4、做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲
5、炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面
6、全部變軟后，放入味精出鍋
7、裝盤就可以啦
二、所需食材
圓白菜半棵（約250克）
干紅辣椒4個、味精、鹽各適量
1、圓白菜洗凈，切不規(guī)則片。 最好不要洗，因為維生素會流失。干紅辣椒先用水蘸濕，在
2、快炒：油燒熱，放入干辣椒，蒜炒至七分熟左右，放入圓白菜，最后加鹽和味精炒勻至
三、食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的
功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
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