清炒大白菜怎么做？方法其實(shí)很簡(jiǎn)單！
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒大白菜怎么做？方法其實(shí)很簡(jiǎn)單！”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
大白菜是再普通不過(guò)的蔬菜了，這種蔬菜的價(jià)格非常便宜，但對(duì)健康有很多好處，所以每個(gè)人都需要多吃，據(jù)介紹，吃大白菜可以通腸通便，能夠健胃消食，能夠促進(jìn)消化，甚至能夠抗癌防癌等等，所以今天推薦大家把大白菜清炒來(lái)吃。
一、清炒大白菜的做法
配料：
鹽、白糖、高湯精、水淀粉、蔥姜片。
做法：
1、大白菜洗凈切絲，干辣椒切段。
2、起油鍋，爆香蔥姜、干辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。
3、因?yàn)榘撞撕看螅吹臅r(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡，加高湯精即可出鍋。
二、清炒大白菜的做法步驟
材料
原料：
白菜蔥蒜魚片
做法ys630.COM
做法：
1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4）因?yàn)榘撞撕看?，炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋）
三、清炒白菜
1.備料。
2.片成片，將菜葉和菜幫分開。
3.熱鍋上油。
4.放入姜片。
5.倒入菜幫。
6.放入生抽和少量鹽，不停翻炒。
7.炒至六成熟，放入菜葉翻炒。
8.放入五香粉。
9.加少量鹽繼續(xù)翻炒。
10.最后放蒜，翻炒數(shù)下盛出。
小貼士
1、白色菜幫不易炒熟，所以將菜幫和菜葉分開來(lái)炒，這菜才好吃！
2、菜幫下入鍋中后，一定隨后放入生抽和鹽，以便入味。另外，先放鹽可以逼出白菜中的水分，不至于糊鍋。
3、五香粉很重要，個(gè)人認(rèn)為，大白菜炒出美味，五香粉必不可少。
4、是把鹽分了兩次放，所以，每次量很小。
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相信大家對(duì)大白菜都不陌生吧!還在可以說(shuō)是最常見到的一種蔬菜，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，而且還可以搭配很多的食物一起食用，在我們的飯桌上大白菜絕對(duì)是最常見到的，那么你知道最常做的一道清炒大白菜需要注意哪些問(wèn)題嗎?下面我們就去了解一下清炒大白菜的技巧。
清炒大白菜的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗牟牧弦埠芎?jiǎn)單，主要就是白菜和一些油鹽，所以說(shuō)只要我們能夠掌握它的制作技巧，那么你自己制作的清炒大白菜一定更加的營(yíng)養(yǎng)美味，
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
所需時(shí)間：十分鐘
食材明細(xì)
白菜 適量 蔥 適量 蒜 適量 魚片 適量
白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
因?yàn)榘撞撕看螅吹臅r(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
其實(shí)莎草大白菜在我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到，而且制作的方法也非常的簡(jiǎn)單，尤其是在你沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備各種營(yíng)養(yǎng)食物的時(shí)候，不妨做一道素炒大白菜吧，相信這樣一道簡(jiǎn)單的食物一定可以給你帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)。
木耳菜是很多人都吃過(guò)的一種蔬菜，這種蔬菜還可以當(dāng)成藥來(lái)使用，據(jù)介紹，木耳菜的葉子里面含有豐富的維生素以及鈣、鐵等微量元素，吃木耳菜有利于散熱，能夠治療乳頭破裂、皮膚炎癥等疾病，所以今天推薦做清炒木耳菜來(lái)吃。
一、清炒木耳菜的做法
原料
木耳菜500克，去皮大蒜30克。
調(diào)料
花生油20克，精鹽4克，味精1克，香油5克。
做法
1、將木耳菜擇洗干凈，瀝水。
2、將大蒜剁成碎末。
3、炒鍋置火上，燒熱后，投入木耳菜炒至斷生（俗稱“八分熟”），加入精鹽、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
二、方法二
主料
木耳菜350克
調(diào)料
花生油15克，大蒜（白皮）15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。
做法
1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2.蒜切成末；
3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
特色
清香爽口。
三、清炒木耳菜
材料
乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發(fā)泡完成的木耳，加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。
四、清炒木耳菜/更多做法
1.食材洗凈備用
2.油熱后下入大蒜煸香
3.放入木耳菜翻炒
4.等七成熟時(shí)放入鹽適量翻炒勻
5.炒熟后放入蘑菇精適量出鍋
6.上菜享用
小貼士
木耳菜在洗菜時(shí)直接用手摘成小朵，最好不要用刀切，接觸刀具后會(huì)影響味道。木耳菜熟的比較快，所以炒的時(shí)間比較短，這樣口感和味道才好。
牛肉是非常珍貴的食材，牛肉的吃法有很多種，今天推薦大家用牛肉和豇豆炒來(lái)吃，這兩種食材的搭配效果非常好，只要懂得正確的做法，加入的調(diào)料剛好合適的話，這道美食是非常好吃的。
一、牛肉炒豇豆的做法
材料
豇豆，蒜，姜，紅辣椒，牛肉，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，淀粉，糖，油。
做法
1.把豇豆切斷放入清水中焯下，然后切成1厘米左右長(zhǎng)的豇豆段.
2.牛肉紅辣椒切丁，牛肉提前用鹽，糖，料酒和少許胡椒粉與淀粉味半個(gè)小時(shí).
3.油鍋燒熱先放姜蒜爆鍋后放入牛肉丁滑開.
4.然后再倒入豇豆和紅辣椒丁，加入鹽，雞精等調(diào)料一起翻炒熟.
5.勾芡出鍋即可.
二、牛肉炒豇豆/更多做法
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。其性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。
1.豇豆去頭尾，洗凈
2.切3厘米長(zhǎng)的小段
3.牛肉洗凈
4.牛肉切小片，蔥切粒，蒜切片，干紅辣椒切絲
5.鍋內(nèi)油熱后下辣椒，蔥，蒜，爆香后下牛肉，倒入少許醬油，炒變色
6.下豇豆翻炒片刻后加鹽，花椒粉，醋，炒勻后出鍋裝盤即可
三、牛肉炒豇豆的做法步驟
1、豇豆切段，牛肉和蒜切片，蔥切蔥花
2、鍋中坐底油，下入牛肉、蔥花和花椒面炒至牛肉變色
3、加入適量鹽，翻炒均勻
4、下入豇豆，翻炒至豇豆微微變色
5、依次加入醬油、
6、依次加入醬油
7、和鹽，翻炒均勻
8、加入適量水，蓋蓋悶幾分鐘
9、起鍋前加入蒜瓣，翻炒均勻即可
小竅門
1.做豆類的蔬菜最好加點(diǎn)蒜，防止中毒
2.牛肉炒熟后加鹽是為了防止在之后的炒制過(guò)程中變老。
使用的廚具：炒鍋。
牛肉大白菜不僅口感佳，而且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對(duì)人的身體特別好。牛肉對(duì)長(zhǎng)身體的人特別有好處，有強(qiáng)身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問(wèn)題來(lái)了，這么好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜，你會(huì)做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒(méi)過(guò)牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營(yíng)養(yǎng)的菜趕緊學(xué)會(huì)。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來(lái)了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過(guò)要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
毛豆是非常不錯(cuò)的食物，平時(shí)生活中不妨可以多吃，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，如果不會(huì)做豐富的美食也沒(méi)關(guān)系，今天介紹的吃法非常簡(jiǎn)單，那就是煮鹽水毛豆，下面介紹簡(jiǎn)單的制作過(guò)程。
一、鹽水毛豆怎么做
1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因?yàn)檫@東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加姜片，八角，精鹽。
4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。
二、做法二
原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過(guò)的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘后，放
入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個(gè)小時(shí)入味后，端出來(lái)就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒(méi)了那個(gè)咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介于軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
三、鹽水毛豆的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。
4、水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過(guò)涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。
小竅門
1、煮的時(shí)候，鹽的量要偏多一點(diǎn)，煮熟的豆子咸淡才能合適。
2、煮的時(shí)間為不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜歡冰涼口感，可以放冰箱里冷藏后再吃。
人們會(huì)把各種各樣的食材做成炸醬來(lái)吃，比如做毛豆炸醬，但很多人不知道毛豆炸醬的制作過(guò)程，實(shí)際上，制作毛豆炸醬沒(méi)有想象中的那么難，看完下面操作步驟你就會(huì)了。
一、毛豆炸醬怎么做
主料
100g五花肉
200g毛豆
100g豆干
50g河蝦
1個(gè)青椒
1個(gè)紅椒
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量蠶豆醬
做法步驟
1：準(zhǔn)備的材料有：鮮的毛豆米，肉丁，醬油干，生姜，蠶豆醬
2：河蝦
3：青椒，紅椒
4：將鍋燒熱，加入色拉油，將生姜和肉丁一起倒入鍋內(nèi)煸一下
5：將洗凈的河蝦，毛豆米，豆丁一起倒入鍋內(nèi)翻炒
6：加入適量的鹽，醋和蠶豆醬，小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。
二、毛豆炸醬的做法步驟
1、毛豆剝好洗凈，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2、肉丁用鹽少量，醋，淀粉，生抽拌勻腌制一會(huì)，這樣肉不會(huì)老。
3、炒鍋放油，放入拌好的肉丁炒至斷生，加入蒜碎，蠶豆醬炒香。
4、把豆米和干丁一起放入鍋里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的過(guò)程中可以順鍋邊淋入少許水，快好時(shí)加入鹽和雞精，翻炒均勻，因?yàn)橛嗅u，鹽要少放一點(diǎn)了，吃過(guò)前可以勾個(gè)薄欠，也可以不勾。
5、可以開吃了。
三、毛豆炸醬/更多做法
1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用
2.熱鍋下油，先炒五花肉
3.說(shuō)是五花肉，其實(shí)以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好
4.倒入香干一起炒
5.待香干兩面炒到略焦時(shí)，倒入毛豆米一起炒
6.加適量鹽調(diào)味
7.加適量胡玉美蠶豆醬調(diào)味
8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋
9.加適量清水一起燜煮
10.水量以菜的份量來(lái)定，不淹沒(méi)菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊
11.大火燒開后，中火燜個(gè)8分鐘左右
12.大火收汁，出鍋啦
小貼士：
出鍋時(shí)撒上蔥花更好吃。
青椒是人們?cè)谧霾说臅r(shí)候常備的食材，青椒的吃法有很多，今天推薦大家做涼拌青椒這道菜，在做涼拌菜的時(shí)候結(jié)合自己口味加入各種調(diào)料，比如味精、香油、醬油等等。
一、涼拌青椒的做法
1、將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊；
2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用；
3、把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右；
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
二、做法二
1、把紅辣椒洗凈，切絲；姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內(nèi)，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
三、涼拌青椒的做法步驟
1、青椒在火中燒熟
2、用手撕成條狀放入碗中備用
3、大蒜拍碎放入碗中加入調(diào)料
4、攪拌均勻放10分鐘左右就可以吃啦
四、涼拌青椒絲的做法步驟
1、辣椒和蔥清洗干凈。
2、辣椒切片狀，去掉里面的辣椒籽。
3、分別切成細(xì)絲。
4、倒入香油，攪拌均勻。
5、倒入味極鮮醬油。
6、倒入香醋。
7、加少許鹽。
8、加少許雞精粉，攪拌均勻，腌制幾分鐘入味。
9、裝入盤子中，爽口的青椒絲就做好了。
10、成品圖。
五、涼拌辣椒的做法步驟
1、辣椒放水中泡五分鐘左右，洗凈抹干，去蒂去籽，切成小塊，放入保鮮盒內(nèi)。
2、蒜頭拍碎，青辣椒切小塊。
3、倒麻油、鹽、糖醋攪拌均勻。
4、蓋上蓋子放入冰箱，五六個(gè)小時(shí)后就可以吃啦。
白菜是很多人喜愛(ài)選擇，吃白菜對(duì)身體有很多幫助，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，一定要注意適量進(jìn)行，過(guò)多的吃白菜后，會(huì)引發(fā)各種問(wèn)題出現(xiàn)，尤其是對(duì)一些有水腫的人群，白菜是不能過(guò)多選擇的，那清炒大白菜的做法如何呢，這樣制作白菜也是比較不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響。
清炒大白菜的做法：
做法一：
材料
原料：
白菜 蔥 蒜 魚片
做法
做法：
1)大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2)燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3)放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4)因?yàn)榘撞撕看螅吹臅r(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉
勾芡即可出鍋。(也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋)
做法二：
材料：漂兒白菜300克、姜蒜顆粒、小蔥節(jié)、鹽、雞精
做法
1、菜洗凈斜切。
2、熱油鍋放姜、蒜顆粒炒香，再放菜一起炒熟，放點(diǎn)蔥節(jié)、鹽、雞精即可。
做法三：
材料：杭白菜，蒜泥，蝦皮，鹽
做法
1、杭白菜切段，鍋入油燒熱，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加鹽大火燜片刻，有蝦皮可以適當(dāng)放些，撒入蒜泥即可。
這幾種都是清炒大白菜的做法，制作清炒大白菜都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)清炒大白菜制作數(shù)量，每次都不要過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作白菜，會(huì)影響到白菜的口感，尤其是在夏季的時(shí)候，對(duì)白菜制作更是要注意這點(diǎn)這點(diǎn)的。
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