清炒干貝怎么做？這樣做味道才好！
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“清炒干貝怎么做？這樣做味道才好！”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
干貝是人們用扇貝經(jīng)過一定的方法后做成的，大家都知道扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，據(jù)介紹，干貝含有很多人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這其中包括多種氨基酸，另外還有鋅、鐵等多種礦物質(zhì)元素，所以今天推薦你做清炒干貝來吃，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
一、清炒干貝的做法
材料
主料：干貝100g，西芹，紅辣椒適量
配料：鹽，糖少許，料酒1勺，蔥姜適量
做法
1.干貝用水泡4小時(shí)以上，在泡水的干貝里加料酒，蔥姜上鍋蒸20分鐘。干貝瀝干水分。
2.西芹切短，紅辣椒切菱形片備用。
3.鍋加油燒熱，下干貝西芹煸炒，加鹽，少許糖，炒1分鐘左右加紅辣椒在炒一會(huì)即可出鍋裝盤。
二、清炒干貝的做法步驟
1.鮮干貝鹽淀粉腌制
2.青豆粟米水里煮熟。煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽。
3.開油鍋先下干貝翻炒。略微放入些水，放點(diǎn)鹽和糖炒。隨后倒入青豆粟米。
4.炒5分鐘左右，大火淀粉收汁盛出。
三、清炒干貝的怎么做好吃的小技巧：
1、泡過干貝的水可以留著燒菜或者當(dāng)味精使用，非常鮮美。
2、干貝基本是泡一夜這樣可以充分吸收水分膨大。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
3.其他功效：干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
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蘿卜是很容易獲得的食材，價(jià)格也非常便宜。蘿卜吃起來非常酸甜爽口，具有開胃的作用，實(shí)際上，蘿卜還具有抗癌的功效，這是因?yàn)樘}卜里面含有辣味的成分，這東西營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能讓人的細(xì)胞不容易出現(xiàn)分裂，所以多吃蘿卜是有好處的，自己平時(shí)可以泡蘿卜條來吃。
一、做法一
原料
鮮嫩白蘿卜100克，涼鹽開水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫；
2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可
食用。
二、做法二
食材
主料
白蘿卜
500g
輔料
蒜頭
適量
小紅尖辣椒
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
白醋
適量
步驟
1.蘿卜兩條，去皮。
2.切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動(dòng)，使鹽均勻。
3.腌制一個(gè)多小時(shí)，可以看到蘿卜出水。拿涼開水把蘿卜沖洗，把的鹽分洗干凈，然后放好在一個(gè)盤子里。
4.開始做泡蘿卜條的料，很簡(jiǎn)單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個(gè)小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。
5.把洗好的蘿卜條，倒入保鮮盒里，用保鮮膜附上，然后蓋好蓋子。
6.放到冰箱里，一天一夜。我是晚上做的，第二天下班回家7點(diǎn)多就可以開了。
7.做好了，酸辣泡蘿卜條，酸脆可口，辣度剛好，還有點(diǎn)甜甜的味道，很開胃。
三、泡蘿卜條
泡蘿卜條屬于川菜，主料是蘿卜，口味是麻辣，工藝是腌。廣東人，不能吃辣，網(wǎng)上都是各種泡椒蘿卜條，感覺工序又很多，所以根據(jù)自己的口味，自創(chuàng)了一道適合廣東人的酸辣蘿卜條，微酸微辣微甜，吃后還有一股后勁的辣勁。材料更是簡(jiǎn)單，蒜頭，小辣椒、白糖、白醋。適合飯后或者油膩的小吃，解饞，爽脆。
西芹是人們吃得比較多的一種食物，該食物含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及很多種礦物質(zhì)元素，西芹具有健胃、利尿等功效，值得一提的是，西芹的降血壓功能是非常突出的，所以血壓偏高的人一定要多吃，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒西芹。
一、清炒西芹的做法
主料
西芹少許
彩椒少許
輔料
洋蔥少許
鹽少許
黑胡椒少許
料酒少許
淀粉少許
大蒜少許
雞粉少許
糖少許
做法步驟
1.選擇選擇食材。
2.西芹坡刀片開，彩椒切片西芹飛水。
3.放入蒜片洋蔥，炒香。
4.讓后放入西芹彩椒加少許水調(diào)味淀粉收汁。
5.淋上少許香油，就好了。
二、清炒西芹的做法
1.西芹洗凈切菱形片
2.鍋中少許油
3.倒入西芹
4.加入少許水
5.加入鹽
6.味精，炒勻即可
三、清炒西芹/更多做法
西芹其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，這樣炒著吃脆脆的，清清爽爽的，非常不錯(cuò)。
1.西芹橫切
2.放入水里焯一下
3.炒好水的西芹
4.鍋中放入食用油，等油溫高放入西芹煸炒
5.煸炒后，把小蔥切末，放入一起煸炒
6.加入鹽，雞精，糖，水一塊煸炒一小會(huì)兒即可。
四、清炒西芹菇菇
材料
西洋芹6根，好菇道鴻喜菇1包，鮮雞晶少許
做法
1、西洋芹去皮切塊。
2、起油鍋，清炒西洋芹及鴻喜菇，加入少許鮮雞晶。
3、略熟后轉(zhuǎn)中小火讓西洋芹更熟透，即可起鍋。
很多人都在尋找補(bǔ)鈣的方法，我們會(huì)尋找各種方法給孩子補(bǔ)鈣，大家都知道鈣對(duì)身體的重要性，今天為大家推薦吃花生補(bǔ)鈣的方法，花生所含的鈣元素是非常豐富的，所以平時(shí)吃鹽煮花生是補(bǔ)鈣的有效途徑，下面就學(xué)習(xí)做鹽煮花生來吃。
一、鹽煮花生的做法
1、將黑花生清洗干凈，將每顆花生都捏開一個(gè)小口，便于入味
2、將桂皮、香葉、花椒、八角等放入紗布包封口，沒有紗布的也可以跟一樣直接放到水里
3、鍋中加入適量的水，水要能沒過花生，加入調(diào)味包、花生和鹽（依個(gè)人口味加）
4、蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子，繼續(xù)泡兩個(gè)小時(shí)之后再吃，味道就進(jìn)去了。
二、鹽煮花生的做法步驟
1、將鮮花生在流水反復(fù)沖洗干凈
2、上鍋?zhàn)⑺?，加入三勺鹽，大火燒開水。
3、放入鮮花生，加八角三四個(gè)，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘左右，關(guān)火。
4、關(guān)火后，浸泡半天左右，入味后，即可食用。
三、鹽水煮花生的做法
1.將花生放入鍋中，加水沒過花生
2.放入鹵包，加鹽調(diào)和，(不要太咸，自己嘗一下，因?yàn)辂u包加鹽煮開后還會(huì)越來越咸的），大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮30分鐘，然后不要開蓋子，悶幾小時(shí)就行了
烹飪技巧
1、水要加足，不然燒干了就不行了；
2、千萬不要加太多鹽，寧可不夠再加；
3、煮完后的花生可以一直浸在湯里，冬天可以放在陽臺(tái)上24小時(shí)，如果室溫超過20度就要放冰箱保存，可以保管一周，盡快吃完。
紅豆具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是健康專家經(jīng)常提到的食材，比如紅豆含有鈣、鎂、鋁、鐵等礦物質(zhì)元素，這些都是人體正常生命活動(dòng)所必需的，紅豆還能夠解決月經(jīng)不調(diào)的問題，所以平時(shí)可以做椰汁紅豆糕這道美食來吃。
一、椰汁紅豆糕的做法
原料紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉
做法：1紅豆煮爛，加點(diǎn)砂糖或蜜糖，作成蜜紅豆。（這是這個(gè)甜品唯一有點(diǎn)難度的地方，因?yàn)榧t豆要煮爛花的時(shí)間比較長(zhǎng)）
2白涼粉10G，砂糖25G，用200毫升水?dāng)嚢柚撂侨?。加熱至沸騰，加入蜜紅豆，倒入容器中放涼。3白涼粉10G，砂糖30G，用200毫升濃椰漿攪拌至糖溶。加熱至沸騰，略放涼后再倒在紅豆凍的上面，放涼即可。
注意事項(xiàng)：
1、按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水，做出來的效果不夠硬，所以方子給出10G:200ml的比例，口感應(yīng)該會(huì)更好。
2、如果還是嫌麻煩，那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿，煮開再放涼即可。
3、要等下層的紅豆凍凝結(jié)得差不多了再加椰汁，否則分層不明顯；但也不能讓兩者都完全結(jié)好了再放一起，那就放不穩(wěn)了。
4、放進(jìn)冰箱冷藏后再吃味道特別好。
二、椰汁紅豆糕/更多做法
1.紅豆和瓊脂提前泡好，用壓力鍋把紅豆煮熟。
2.將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖（或冰糖）、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化，瓊脂和水的比例大概是1：50。
3.將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。
4.待定型后脫模即可，如怕不好脫模，可以在模具內(nèi)涂少許食用油。
三、紅豆椰汁糕的做法
所需材料：
紅豆25克
材料A：玉米淀粉50克、椰漿150克、鮮奶250克、砂糖35克
做法：
1、紅豆25克用開水浸泡半小時(shí)（圖中的份量很多，還有其它用處的）
2、放入鍋內(nèi)，加入清水煮約半小時(shí)至熟。
3、將材料A全部放入奶鍋內(nèi)。
4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊要不時(shí)攪動(dòng)，以免結(jié)塊。
5、直至煮至成濃稠成固態(tài)。
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻。
7、倒入碗內(nèi)，放涼后用小刀沿邊沿脫模
8、倒扣在盤上，切件即可。
猴頭菇就是大家熟知的猴頭菌，這種食物可以做成美味佳肴來吃，不僅味道非常好，對(duì)身體健康也有很多好處，比如吃猴頭菇可以增強(qiáng)身體免疫力，可以有效抗衰老，能夠降低血脂等等，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒猴頭菇。
一、清炒猴頭菇的做法
1.水發(fā)猴頭菇：半天到一天時(shí)間，隔幾小時(shí)換一次清水，將猴頭菇內(nèi)吸的水分?jǐn)D掉。擠干水份這個(gè)步驟很重要，猴頭菇的味道濃厚，不這樣做味道會(huì)發(fā)苦。
2.蒸猴頭菇：將猴頭菇擠干水后放入湯碗中，加入高湯，高湯要寬一些。蒸一個(gè)小時(shí)。放涼后嘗一下，湯如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下來炒菜時(shí)，可以用這個(gè)湯。
3.漿猴頭菇：將猴頭菇擠干水分，放在碗中，加入白糖和少量的鹽。然后，分次加入干淀粉，用勺子壓擠猴頭菇，讓干淀粉慢慢吃進(jìn)猴頭菇內(nèi)。
4.焯水：鍋內(nèi)倒入高湯，燒開后將猴頭菇焯一下，盛出來備用；接下來，湯中加一勺鹽，將西蘭花焯水，盛出擺盤。用涼水中拔一下西蘭花也可以。
5.炒猴頭菇：鍋熱后加油，放蔥姜爆鍋，加入猴頭菇翻炒，加生抽和蠔油，收汁兒后盛盤即可。
二、清炒猴頭菇/更多做法
1.將猴頭菇洗干凈備用
2.將猴頭菇切成片
3.鍋內(nèi)放油燒熱
4.放入蔥花炒出香味
5.將猴頭菇放入鍋內(nèi)翻炒
6.炒至7成熟時(shí)，放入各種調(diào)味料翻炒
7.加入切好的韭菜段調(diào)味調(diào)色
8.翻炒均勻即可出鍋
三、猴頭菇炒青菜
材料
猴頭菇、青菜、蒜粒、鹽
做法
1、把猴頭菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。
2、鍋內(nèi)放油熱后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均勻。
3、再放入猴頭菇與鹽炒均勻，蓋上鍋蓋炒熟后起鍋。
綠豆是非常好的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，另外還有胡蘿卜素、葉酸以及維生素等等，據(jù)介紹，綠豆具有抗過敏的功效，除了能夠消暑解渴之外，還具有幫助治療蕁麻疹的功效，人們最常將綠豆熬粥來吃，比如綠豆燕麥粥就是很好的美食。
一、綠豆燕麥粥的做法
1.綠豆用涼水泡一晚，這樣煮食省時(shí)
2.超市買回的燕麥片，加入燕麥片會(huì)使粥很粘稠
3.用電飯煲煮粥檔煮40--50分鐘即可
小貼士
1.因?yàn)槭桥莺玫木G豆所以不用添加很多水，和正常煮米粥的水差不多就行
二、綠豆燕麥粥/更多做法
1.綠豆加水浸泡一夜。（夏天一夜，冬天兩夜以上。）
2.浸泡好的綠豆已經(jīng)吸了水，倒掉，換干凈的水，水量沒過綠豆大概。
3.放入適量燕麥片，放電壓鍋煮5分鐘左右。（如果放的是燕麥米，就要和綠豆一起浸泡一晚。）
三、綠豆燕麥粥
1.綠豆、黃豆、白蕓豆放在一起，洗凈，泡一夜。
2.放進(jìn)豆?jié){機(jī)里，加水至水位線以下。
3.選擇五谷豆?jié){鍵到有提示音時(shí)關(guān)掉。
4.即食麥片放進(jìn)碗里。
5.倒進(jìn)碗里。
6.用筷子攪拌。
7.等5分鐘，撒上熟芝麻和干桂花即可食用。
小貼士
1、麥片沖好后可以加蓋燜一下更粘稠。
2、可以隨自己的喜好調(diào)入鹽或蜂蜜食用。
四、燕麥綠豆粥的做法
1、準(zhǔn)備食材，燕麥片、綠豆、大米
2、將大米淘洗干凈
3、麥片和綠豆洗凈后浸泡10分鐘
4、將大米倒入鍋中。
5、放入麥片和綠豆。
6、加水。
7、大火煮開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
8、中途時(shí)不時(shí)攪拌，以免粘鍋，煮半小時(shí)左右即可。
苦瓜是夏天非常好的食物，比如吃苦瓜可以消除心中的煩悶，可以幫助排出體內(nèi)的毒素，另外推薦女性朋友多吃苦瓜，因?yàn)榭喙夏軌蝠B(yǎng)顏嫩膚，還可以養(yǎng)血滋肝等，今天推薦的美食是苦瓜炒肉，通過下面的方法做出來會(huì)更好吃。
一、苦瓜炒肉做法
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時(shí)，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
二、做法二
炒肉絲
原料：
主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實(shí)耗50克）
1．將豬肉洗凈切成6厘米長(zhǎng)的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長(zhǎng)絲，生姜去皮切成細(xì)絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
特點(diǎn)
味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時(shí)菜。
操作要點(diǎn)：
1．肉絲要切得長(zhǎng)短粗細(xì)均勻。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
三、做法三
主料：苦瓜、豬里脊肉
1.苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
4.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。
6.肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了。
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。
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