牛肉大白菜怎么做？
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牛肉大白菜不僅口感佳，而且營養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對(duì)人的身體特別好。牛肉對(duì)長(zhǎng)身體的人特別有好處，有強(qiáng)身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問題來了，這么好吃又有營養(yǎng)的菜，你會(huì)做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時(shí)千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營養(yǎng)的菜趕緊學(xué)會(huì)。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營養(yǎng)的飯菜，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
延伸閱讀
餡餅相信大家都非常的熟悉，我們有很多種餡餅的做法，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)自己的喜好做出不同的餡，我們既可以采用肉類來做餡，也可以采用蔬菜來和菇類來做餡，餡餅的餡既可以是甜的也可以是咸的，如果喜歡的話，還可以做成酸的呢，我們最常見的就是采用蔬菜來做成餡餅了。
因?yàn)椴捎檬卟俗龀傻酿W餅不但可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的能量，而且含有豐富的維生素以及膳食纖維，既有利于消化又可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用呢。
主料
大白菜800g，面粉400g。
輔料
豬肉餡兒300g，韭菜適量。
大白菜韭菜餡餅怎么做 它能預(yù)防癌癥嗎
香油適量，味精適量。
姜末適量，生抽適量。
鹽適量，清水250g。
步驟
1. 準(zhǔn)備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的面團(tuán)醒半小時(shí)。
2. 白菜先切塊然后用手持料理機(jī)打碎，韭菜切成末。
3. 肉餡兒內(nèi)加味精、生抽、香油、姜末和少許鹽攪拌上勁。
4. 快要包的時(shí)候加入攥干水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻。
5. 面團(tuán)醒好以后搓長(zhǎng)條切劑子搟成面皮。
6. 將餡兒像包包子那樣包進(jìn)面皮里。
7. 餅鐺燒熱以后加少許油，然后將餡餅坯子褶子沖下放進(jìn)去并且用手按扁。
8. 一面金黃以后翻個(gè)個(gè)，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃。
上文我們介紹了餡餅有非常多種做法，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)自己的需要做出不同的餡，最受歡迎的餡餅當(dāng)然是采用蔬菜做成的餡餅。我們可以采用大白菜搭配韭菜，做成非常好吃的一種餡餅——大白菜韭菜餡餅，上文詳細(xì)介紹了大白菜韭菜餡餅怎么做。
大白菜是人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃的一種蔬菜，大白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且價(jià)格便宜，所以非常受歡迎。那么你知道大白菜怎么做好吃嗎？你知道大白菜的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家7款營養(yǎng)的大白菜食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
一、白菜汁
做法
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。
營養(yǎng)盤點(diǎn)：白菜生吃營養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。
二、奶油白菜湯
做法
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。
2. 鍋內(nèi)加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻。
三、糖醋大白菜
做法
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來
3、如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右(憑感覺啦)，起鍋。
3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
4.因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水;如果有雞精清湯塊可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法
1、大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。
六、羅鍋大白菜
做法
1、選材很關(guān)鍵：剝?nèi)グ撞说睦蠋?，外表發(fā)軟的就屬于老幫。去掉菜幫二側(cè)的菜葉不要，只取硬幫
2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂?shù)肚?。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中，加入鹽;料酒;抓勻后加入少許油備用，姜;紅椒切絲，香菜切段
4、鍋中放油，爆香姜絲;紅椒絲，放入肉絲炒至變色
烹入料酒，然后放入白菜絲，調(diào)入鹽;雞精;胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜;烹入醋，淋入香油即可。
七、上湯大白菜
做法
1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲;
2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
大白菜可防治8種小疾病
1.治感冒
大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2.治百日咳
大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3.治胃及十二指腸潰瘍、出血
小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。
4.治秋冬肺燥咳嗽
白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。
5.治便秘、煩渴
白菜用開水煮湯食。
6.治咽炎聲嘶、病后食少
干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。
7.治木薯中毒
鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。
8.治燥熱干咳痰少，口、鼻、唇干燥者
白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開;豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道7款營養(yǎng)的大白菜食譜有哪些了嗎？你知道大白菜怎么做好吃了嗎？你知道大白菜的做法有哪些了嗎？大家趕緊來嘗試一下這些食譜吧，味道一定不會(huì)讓你失望的。
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這個(gè)菜制作起來非常簡(jiǎn)單，但是味道絕對(duì)非同凡響。非常適合寒冷的冬季，既飽了口福又補(bǔ)充了元?dú)狻?/p>
材料：牛肉250克(我買的是熟牛肉)，大白菜1顆，姜少許，小紅尖椒3個(gè)
作料：鹽，胡椒粉，雞精，生抽
制作方法:
1.將牛肉切片待用，大白菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用。
2.鍋燒熱倒入油開始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶，這時(shí)切記不能翻動(dòng)，因?yàn)闊釟鈺?huì)把菜葉汽軟而菜梆子和牛肉也需要時(shí)間燉入味。
4.3分鐘之后揭鍋蓋開始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5.把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接買店家鹵制好的，這樣可以省去很多時(shí)間。
2.用砂鍋燉這道菜會(huì)比直接炒出來的好吃。
3。切記不要加水哦，否則味道會(huì)大打折扣啦。
在什么的文章里面我們介紹了什么是大白菜，我們知道大白菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃大白菜有利于我們的身體，大白菜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了大白菜燒牛肉的做法。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹牛肉大白菜餡餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1放入拌好牛肉餡中
3.2大白菜洗凈剁碎放少許鹽靜置一會(huì)，放入干凈布中擠出水份
4.12拌均勻放一邊備用
5.21面粉放入盆中用溫水把面和軟
6.1然后揪岀小面擠
7.2揉成團(tuán)蓋上濕布松馳半小時(shí)(時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)松弛更好)
8.用搟面杖搟成皮，包入足量的餡
9.像捏包子一樣捏合
10.然后倒扣過來
11.放入面板上用手輕輕按開，要正反都按這樣兩面薄后一至
12.提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制蓋上鍋蓋
13.烙制兩面金黃即可裝盤食用
14.薄皮大餡，香噴噴的牛肉大白菜餡餅
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的牛肉大白菜餡餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
很多人在平時(shí)都非常的喜歡吃大白菜，也都知道大白菜能養(yǎng)生，又能促進(jìn)消化和吸收，大白菜可以和很多的食物搭配在一起，比較常見的是牛肉粉絲，白菜砂鍋，放有牛肉，粉絲，還有白菜做的砂鍋，這一道是非常美味的，吃起來就像火鍋一樣，但是有火鍋不同的是會(huì)更加清淡，對(duì)身體也更加滋補(bǔ)。
牛肉粉絲白菜沙鍋
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
操作要領(lǐng)
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一。
咖喱牛肉粉絲場(chǎng)
材料
牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，鹽，粉絲，小青菜，蛋皮。
做法
1、將牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開后煮兩分鐘（就是氽一下），倒出洗凈血水，放沙鍋內(nèi)加啤酒、醬油、八角、咖喱粉、鹽和少量水一起大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右關(guān)火撈出牛肉，湯汁留用。
2、將雞蛋攤成蛋皮切絲，粉絲用溫水泡軟備用；
3、鍋內(nèi)放適量水燒開，放入泡軟的粉絲和青菜一起煮熟，撈出盛碗；
4、將牛肉切片碼在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉湯汁即可。
山寨牛肉粉絲
材料
腌好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲
做法
1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發(fā)漲；
2、再用姜茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；
3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；
4、面上放自制的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。
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