大白菜韭菜餡餅怎么做
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“大白菜韭菜餡餅怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
餡餅相信大家都非常的熟悉，我們有很多種餡餅的做法，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)自己的喜好做出不同的餡，我們既可以采用肉類來做餡，也可以采用蔬菜來和菇類來做餡，餡餅的餡既可以是甜的也可以是咸的，如果喜歡的話，還可以做成酸的呢，我們最常見的就是采用蔬菜來做成餡餅了。
因?yàn)椴捎檬卟俗龀傻酿W餅不但可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的能量，而且含有豐富的維生素以及膳食纖維，既有利于消化又可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用呢。
主料
大白菜800g，面粉400g。
輔料
豬肉餡兒300g，韭菜適量。
大白菜韭菜餡餅怎么做 它能預(yù)防癌癥嗎
香油適量，味精適量。
姜末適量，生抽適量。
鹽適量，清水250g。
步驟
1. 準(zhǔn)備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的面團(tuán)醒半小時(shí)。
2. 白菜先切塊然后用手持料理機(jī)打碎，韭菜切成末。
3. 肉餡兒內(nèi)加味精、生抽、香油、姜末和少許鹽攪拌上勁。
4. 快要包的時(shí)候加入攥干水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻。
5. 面團(tuán)醒好以后搓長條切劑子搟成面皮。
6. 將餡兒像包包子那樣包進(jìn)面皮里。
7. 餅鐺燒熱以后加少許油，然后將餡餅坯子褶子沖下放進(jìn)去并且用手按扁。
8. 一面金黃以后翻個(gè)個(gè)，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃。
上文我們介紹了餡餅有非常多種做法，因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)自己的需要做出不同的餡，最受歡迎的餡餅當(dāng)然是采用蔬菜做成的餡餅。我們可以采用大白菜搭配韭菜，做成非常好吃的一種餡餅——大白菜韭菜餡餅，上文詳細(xì)介紹了大白菜韭菜餡餅怎么做。
ys630.COm精選閱讀
牛肉大白菜不僅口感佳，而且營養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對人的身體特別好。牛肉對長身體的人特別有好處，有強(qiáng)身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問題來了，這么好吃又有營養(yǎng)的菜，你會(huì)做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時(shí)千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營養(yǎng)的菜趕緊學(xué)會(huì)。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營養(yǎng)的飯菜，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹牛肉大白菜餡餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1放入拌好牛肉餡中
3.2大白菜洗凈剁碎放少許鹽靜置一會(huì)，放入干凈布中擠出水份
4.12拌均勻放一邊備用
5.21面粉放入盆中用溫水把面和軟
6.1然后揪岀小面擠
7.2揉成團(tuán)蓋上濕布松馳半小時(shí)(時(shí)間長點(diǎn)松弛更好)
8.用搟面杖搟成皮，包入足量的餡
9.像捏包子一樣捏合
10.然后倒扣過來
11.放入面板上用手輕輕按開，要正反都按這樣兩面薄后一至
12.提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制蓋上鍋蓋
13.烙制兩面金黃即可裝盤食用
14.薄皮大餡，香噴噴的牛肉大白菜餡餅
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的牛肉大白菜餡餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
大白菜是人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃的一種蔬菜，大白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且價(jià)格便宜，所以非常受歡迎。那么你知道大白菜怎么做好吃嗎？你知道大白菜的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家7款營養(yǎng)的大白菜食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
一、白菜汁
做法
1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。
營養(yǎng)盤點(diǎn)：白菜生吃營養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。
二、奶油白菜湯
做法
1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。
2. 鍋內(nèi)加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。
3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻。
三、糖醋大白菜
做法
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些)，之后撈出過涼水
2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來
3、如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
四、大白菜燉牛肉
做法
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右(憑感覺啦)，起鍋。
3.這個(gè)菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
4.因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水;如果有雞精清湯塊可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
五、大白菜粉絲丸子煲
做法
1、大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時(shí)候撒上蔥花和胡椒粉即可。
六、羅鍋大白菜
做法
1、選材很關(guān)鍵：剝?nèi)グ撞说睦蠋?，外表發(fā)軟的就屬于老幫。去掉菜幫二側(cè)的菜葉不要，只取硬幫
2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂?shù)肚小Ｔ俅值睦w維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中，加入鹽;料酒;抓勻后加入少許油備用，姜;紅椒切絲，香菜切段
4、鍋中放油，爆香姜絲;紅椒絲，放入肉絲炒至變色
烹入料酒，然后放入白菜絲，調(diào)入鹽;雞精;胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜;烹入醋，淋入香油即可。
七、上湯大白菜
做法
1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲;
2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開后倒在白菜上即可。
大白菜可防治8種小疾病
1.治感冒
大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2.治百日咳
大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3.治胃及十二指腸潰瘍、出血
小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。
4.治秋冬肺燥咳嗽
白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。
5.治便秘、煩渴
白菜用開水煮湯食。
6.治咽炎聲嘶、病后食少
干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。
7.治木薯中毒
鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。
8.治燥熱干咳痰少，口、鼻、唇干燥者
白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開;豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道7款營養(yǎng)的大白菜食譜有哪些了嗎？你知道大白菜怎么做好吃了嗎？你知道大白菜的做法有哪些了嗎？大家趕緊來嘗試一下這些食譜吧，味道一定不會(huì)讓你失望的。
延伸閱讀：
健康養(yǎng)生 大白菜的神奇功效日光皮炎食療方 大白菜護(hù)膚祛皮炎飲食禁忌 牢記吃大白菜的八個(gè)禁忌大白菜的做法大全 白菜的六種做法能為你治病預(yù)防乳腺癌的食物 常吃大白菜可預(yù)百菜之王大白菜的抗癌功效大揭秘東北豬肉粉條燉大白菜雖然是東北菜，但是也廣泛受到北方人民的喜愛。這個(gè)菜簡單好做又好吃，特別是在寒冷的冬天，一鍋熱氣騰騰的豬肉粉條燉大白菜特別美味，吃完身上又暖和，冬季是適合吃這個(gè)菜的時(shí)候。那么豬肉粉條燉大白菜該怎么做呢？
東北豬肉粉條燉大白菜的做法一：
主料:五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。湯濃味醇，酥爛鮮香。
做法二、
材料:豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法:
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
白菜是我們生活中最常見的一種蔬菜了，而且它很好種植，培育方式簡單。吃大白菜的方式也有很多種，每個(gè)人的口味不一樣，喜好的方式也不一樣。對于大白菜來說，我們可以清炒，可以做火鍋底料。還可以烤著吃。不過我想大家都一定吃過醋溜大白菜，這道菜味道好極了，下面看看具體怎么做。
做法一：
材料
白菜幫5、6片，木耳，鹽，醋，蒜，淀粉
做法
1、白菜幫片成片兒，木耳發(fā)好大片改刀，蒜拍散切碎，調(diào)水淀粉;
2、炒鍋加油燒熱，下白菜片和木耳，翻炒;
3、加鹽、醋，待質(zhì)地稍稍變軟，下蒜末，勾芡，出鍋。
做法二：
材料
白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，淀粉
做法
1.白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。
2.鍋內(nèi)加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
3.炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法三：
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克。調(diào)料油2大匙，鎮(zhèn)江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分;胡蘿卜洗凈，切成“象眼片”焯水，撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋熘豆腐。
口味變化
調(diào)味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱熘麻辣白菜。
好吃又酸爽的醋溜大白菜做好了，是不是看了就想流口水呢？因?yàn)樗幸环N醋的獨(dú)特的酸味。在生活中如果我們稍稍用心學(xué)會(huì)一些做菜的技巧，相信大家一定可以在飲食方面吃得更好一些，食欲增加。特別是像這樣的家常菜如果在家里經(jīng)常做，相信你的家人也會(huì)多吃一碗飯哦。
牛肉與豬肉比較起來因?yàn)榕Ｈ饩o實(shí)所以嚼勁更好，而且也沒有豬肉那樣的肥膩感。而如果在制作牛肉的過程中不能很好去腥的話，就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起燉制的話不僅能夠很好的將牛肉燉爛，而且也能夠發(fā)揮出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?
所需食材
主料 180克牛肉 200克白菜
配料 2、3個(gè)紅辣椒 少許粉絲 食鹽
制作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
經(jīng)常吃大白菜有增加我們身體免疫力的功效，大白菜中含有豐富的維生素和粗纖維，能夠促進(jìn)我們身體排除毒素，還可以清除我們身體中的垃圾，同時(shí)還有潤腸通便的作用，如果利用好大白菜的這些功效，還可以幫助我們減肥還不會(huì)傷害到身體的健康狀態(tài)，現(xiàn)在就來說說吃大白菜減肥的幾種做法。
1.做法一：醋溜白菜
食醋中含有豐富的氨基酸，可以有效的降低人體的脂肪，和白菜一同搭配，更是能起到潤腸排毒的作用，減肥的效果非常好。
材料：
蔥、姜、酸、大白菜、食醋、白糖、醬油、食鹽以及味精。
做法：
首先把大白菜洗凈，然后切成小塊備用;把蔥、姜、蒜分別切成碎末，然后把食鹽、食醋、味精和醬油按比例調(diào)配在一起。鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱之后把切好的蔥、姜、蒜末倒入爆香，然后把白菜幫放入鍋中翻炒。等白菜幫稍微變軟之后再把白菜葉放進(jìn)去繼續(xù)炒勻，快要成熟的時(shí)候把調(diào)好的料汁倒入翻炒入味，等待香味撲鼻后出鍋就可以了。
2.做法二：白菜粥
白菜粥既能為我們提供充足的飽腹感，又可以滋潤腸胃，促進(jìn)我們的排便功能，幫助身體徹底的清除毒素，有效的提高新陳代謝。
材料：
白菜適量、
米飯、蔥姜蒜、食鹽。
做法：
把白菜洗凈，然后切成細(xì)絲;蔥姜蒜也分別切碎備用。在鍋中倒入少許的植物油，燒熱之后倒入蔥姜蒜末爆香，接著倒入白菜絲繼續(xù)翻炒。觀察鍋內(nèi)，出湯之后把準(zhǔn)備好的米飯和白水也放進(jìn)去，一同熬煮，等到水分變少為止。最后放上少許的食鹽，這款清淡的白菜瘦身粥就做好了。
3.做法三：上湯白菜
材料：
大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。
做法：
扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開;下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。湯中添加青紅椒，添加少量鹽調(diào)味;大火收汁至稠，澆在白菜上即可。
4.做法四：白菜燉豆腐
材料：
白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。
做法：
把豆腐切成麻將大，用開水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少許下鍋，6成熱時(shí)放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續(xù)翻炒一分鐘。加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
大白菜炒豬肝是用大白菜和豬肝共同制作而成的食物，也是一種味道比較好且營養(yǎng)價(jià)值也特別高的食物。因?yàn)闊o論是大白菜還是豬肝，對于人體健康都是有著一定的促進(jìn)作用的，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)。那么，大白菜炒豬肝怎么做比較好吃呢？下面就為大家介紹大白菜炒豬肝的做法及營養(yǎng)價(jià)值！
一、大白菜炒豬肝的做法
1.豬肝放鹽水中浸泡幾分鐘(可去掉血水)，洗凈，切成薄片，倒入少許料酒生抽腌著入味，再下油鍋前，要放少許淀粉，攪拌勻后備用。
2.大白菜取4-5葉，切成食指般大小。胡蘿卜切絲。蒜苗切段。
3.熱油里，倒入豬肝片，大火翻炒到豬肝由軟轉(zhuǎn)硬成型后，就要馬上盛到盤里備用。這過程不到一分鐘，不可炒太久，否則豬肝會(huì)變老。
4.鍋里再加些油，倒入胡蘿卜絲，蒜苗頭，翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟時(shí)，放適量的鹽少許生抽。
5.倒入過了油的豬肝片，再翻炒半分鐘左右，撒入少許雞精，炒勻后，就可出鍋。
二、大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
大白菜中含有豐富的維生素A，它比黃瓜的含量高1.8倍。維生素a是天然的抗癌物質(zhì)，所以就有吃大白菜抗癌的說法，這個(gè)是非?？茖W(xué)的。維生素a可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞病變的目的，防止癌癥的發(fā)生。
大白菜的維生素c含量比一般蔬菜的含量要高很多，比番茄高約1.4倍，比黃瓜高約4倍，是比較理想的維生素c來源。維生素c對人體的益處可就大了，它可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力，冬季常吃可以加自身的抗寒能力，防止風(fēng)寒感冒的發(fā)生。
三、豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
豆腐一直是生活中比較養(yǎng)生的食材，富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分，還能為人體補(bǔ)充所需要的氨基酸以及多種的微量元素，是一種具有極高飲食價(jià)值的菜品，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。豆腐食用的方式有很多，可以直接燉食或者是做湯，大白菜燉豆腐也是不錯(cuò)的一種選擇。
大白菜燉豆腐可以使得白菜更好的添加豆腐的香味，使得豆腐有含有了白菜的營養(yǎng)，滋味十分的嫩滑爽口，受到了人們的喜愛，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料。
大白菜燉豆腐?
材料
1. 大白菜400克
2. 豆腐500克
3. 蔥姜共30克4.植物油50克5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克。
制作工藝1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐是我國的一種飲食，在我國各地隨處可見。制作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。但各地的制作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。其基本工藝為燉。制作材料主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克。白菜燉豆腐調(diào)料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克。制作流程將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;蔥、姜切末;將鍋置于旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
以上的內(nèi)容就是對于大白菜燉豆腐的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在做菜的時(shí)候需要選擇細(xì)嫩的豆腐，更加的入味，以為內(nèi)白菜在烹飪的時(shí)候會(huì)出水，所以可以少添加水，使得菜品更加的美味。豆腐不適合于菠菜、香蔥一起食用，以免對身體不利。
大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對它的喜愛。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮茫诟兴?。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個(gè)就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動(dòng)手試一下，你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
大白菜是北方地區(qū)比較常見的一種蔬菜，尤其是在物資匱乏的年代，到了冬天的時(shí)候，北方的人們都喜歡在冬天儲(chǔ)存大白菜，這樣能夠保證在冬天的時(shí)候吃到新鮮的蔬菜，大白菜的儲(chǔ)存保鮮方法是比較多的，首先要買大白菜晾曬一下，然后再儲(chǔ)存，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
大白菜儲(chǔ)存保鮮
一、晾曬。
新鮮的白菜水分很高，特別容易壞。買來后將它們放在陰涼通風(fēng)處晾上三五天，等表面的葉片都變軟了，就可以把它放到儲(chǔ)存室內(nèi)，可以較好的保護(hù)里面的葉片不受損。
二、防熱凍。
白菜還挺挑剔的，太熱的天氣容易變爛，太冷的環(huán)境又容易凍壞。最適合的溫度是在0-5度左右。所以如果家里有開暖氣的是不適合把它們放在室內(nèi)的?？梢苑诺酵L(fēng)的地方，溫度比較適宜。到了冬天有些地方的溫度會(huì)低于0度，尤其是到了晚上。很容易被霜凍弄壞，這時(shí)候要給它們鋪上些厚的棉絮布料等。
三、存放地窖。
這個(gè)在南方可能不多見，北方不少人家里都有自己的地窖，專門用來存儲(chǔ)食物的。這個(gè)地方的溫度和外面不一樣，溫度比較恒定，也比較干燥，非常適合存放蔬菜。
四、土埋。
家里有自己的院子的人可以用這種方法。在院內(nèi)挖一些土坑，晾曬上幾天，讓坑內(nèi)的泥土里的水分都蒸發(fā)得差不多了，就可以把菜的根部朝下，埋入土里。如果天氣越發(fā)的冷，可以在它們上面加些干燥泥土?？梢院芎玫谋ｕr蔬菜。
五、腌制。
城市里的人可能會(huì)說沒有那么大的空間又埋又藏的，還有一個(gè)方法很好用，那就是煮沸的鹽水放涼后，用于浸泡白菜。還可以加些辣椒和花椒等調(diào)料，制成咸菜，同樣酸辣爽脆。
大白菜燒圓子是一種比較常見的食物，也是一種營養(yǎng)豐富其口感比較好的食物。無論是大白菜，還是圓子，對于人體而言，都是能夠補(bǔ)充一些營養(yǎng)的。當(dāng)然，在制作大白菜燒圓子這種食物的時(shí)候，是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家詳細(xì)一下大白菜燒圓子的制作方法！
一、制作方法
1、豬肉末加雞蛋、淀粉、面粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻，擠成小核桃大小的丸子，溫油炸至丸子全部浮在油面且成金黃色，撈起備用；白菜心洗凈，切片；蔥、姜、蒜切片。
2、蔥、姜、蒜炒出香味，下入白菜心炒至斷生，放高湯、丸子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燒至丸子酥爛，放味精調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，裝盤。
二、小貼士
1、炸丸子時(shí)油溫不宜過高，以5-6成熱為宜。
2、一定要將丸子炸透，等丸子全部浮在油面上才可以撈出。
3、因?yàn)橥枳又蟹诺挠宣}，在燒制時(shí)要掌握好用鹽的量。
三、營養(yǎng)價(jià)值
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。
經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
大白菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且大白菜在口感也是非常獨(dú)特，它帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，因此對大白菜在購買上，也是有很多人的，長期吃白菜，對利尿效果非常不錯(cuò)，他是白菜對人體排毒也是有著一些幫助，那大白菜在制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，大白菜燒咸肉就是很好選擇。
那很多人對大白菜燒咸肉的做法并不是很了解，這就需要在制作的時(shí)候，對這樣佳肴的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
大白菜燒咸肉：
材料：自腌咸肉100克，蝦干40克，娃娃菜200克。調(diào)料味精5克，高湯50克。
做法：
1、娃娃菜洗凈，改刀成四份裝入盤中;咸肉改刀成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。
2、蝦干和咸肉均勻地放在娃娃菜的上面，放入高湯、味精，上蒸籠大火蒸約15 分鐘取出即可。
小訣竅
特點(diǎn)：湯清味鮮，菜爽口滑嫩。
備注：
1、咸肉的制法：將凈五花肉500克，八角5克，丁香3克，鹽100克，味精10克，白酒10克混合均勻放入壇中密封好，置陰涼處腌漬5天即可。
2、高湯的制法：雞架500克，龍骨300克，排骨250克，雞腳100克分別入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鍋內(nèi)，加芹菜、魷魚干、蝦皮各50克，陳皮10克，清水3千克大火燒開，改小火煮1小時(shí)后過濾即可。
以上就是對大白菜燒咸肉做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，按照以上方式進(jìn)行最佳，制作大白菜的時(shí)候，也是要注意火候，這樣的佳肴制作的時(shí)候，火候不宜太大，這樣使得白菜的水分流失的很快，使得菜的口味會(huì)改變的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大白菜韭菜餡餅怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
