自制豆豉，這些步驟你學會了嗎？
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制豆豉，這些步驟你學會了嗎？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆豉是獨具中國特色的一種調料，我國很多地方的農民都會制作豆豉，主要制作材料是黃豆或者黑豆，這種調料的味道非常特別，可以讓食物的味道變得更香，并且吃豆豉還可以補充豐富的營養(yǎng)，所以今天就來學習豆豉的制作方法。
一、自制豆豉的做法
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
二、自制豆豉的做法步驟
1.擇出其中的雜質，比如壞掉的。
2.擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3.炒好的豆子用清水淘洗干凈并用有漏的工具過濾掉水分。
4.淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態(tài)，有經驗的依據顏色也可辨別出來。
5.煮好的豆子漏掉水分。
6.發(fā)酵:將豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然后趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最后再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發(fā)酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發(fā)酸。發(fā)酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動，會發(fā)現(xiàn)像藕一樣牽絲似的。
7.取出發(fā)酵好的豆子，放入適當?shù)柠}，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8.盡情的暴曬幾天，曬干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9.最后犒勞一下自己，可以來道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿卜絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。
三、自制豆豉
1.先把黃豆用水泡制7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了
2.再洗凈，用一個篩漏撈出晾干水
3.用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉小火煮5小時左右，煮熟為止
4.在煮黃豆期間，可以把豆豉草洗凈在晾干水分備用
5.黃豆煮熟，可以嘗嘗，要煮到軟爛，這樣就可以關火完成
6.再用篩漏撈出晾干水，【煮黃豆的水千萬別倒掉，精華就在里面，這個做黃豆?jié){比在超市買的還要好吃】
7.用一個竹籮筐，在把晾干的豆豉草放在周圍，底部也要放
8.趁熱把煮好的黃豆倒在竹籮筐里面
9.在把豆豉草一層一層壓平
10.用一個菜板或一個重重的東西壓緊
11.開始在溫度28度左右發(fā)酵5天，發(fā)起來有一點豆豉氣味的時候，然后就可以在溫度20度左右慢慢發(fā)酵15天左右就可以了【注意這一步相當重要，如果豆豉沒有發(fā)好酵，在放什么調料都不好吃】
12.20多天豆豉發(fā)酵好了，把菜板拿出，
13.用一個竹簸箕洗凈，把發(fā)好的豆豉倒在里面
14.在拿出豆豉草，原來的黃豆變的有霉，有絲，就說明發(fā)酵好了，不過顏色看著真難看，等一會就會感覺有食欲了
15.再用刀把發(fā)酵好的黃豆剁細【也可以不剁，直接拌調料，不過是要做成圓團，所以就要剁細】
16.準備調料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一點的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥
17.先撒上適量的白酒，再放鹽，依次放入上面的調料，一起拌均，【要帶上一次性手套】
18.再用手做成圓團，涼在陽臺上風干，【這個不能太陽曬，只能風干】
19.在陽臺上風干15天就可以吃了，它的保存，用一個土壇子裝在里面，也可以裝冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在陽臺上不用開窗戶，吃了拿出就可以了，
20.風干的豆豉，加蒜苗
21.把蒜苗洗凈切成小段，豆豉切細
22.加油一起炒，這樣下飯?zhí)貏e好吃【炒豆豉里面不要加鹽，因為里面調料都有】
23.最后裝盤完成，一盤香噴噴的豆豉就出鍋了，自己做的感覺好好吃，有喜歡的可以試試吧。
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人們可以吃的魚肉有很多種，今天為大家介紹的是老虎斑魚，這種魚肉想要做成可口的美食并不容易，首先要懂得制作的方法，其次要掌握很多技巧，下面將這些技巧教授給大家。
一、芙蓉虎斑魚片
材料
虎斑魚約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太白粉1匙
做法
1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。
2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。
3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略醃。
4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內，入鍋蒸至熟成。
5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。
6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。
二、清蒸老虎斑魚
1.老虎斑魚處理干凈。
2.蔥姜蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗干凈，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最后撒上蔥花即可。
9.上菜了！很香哦！
小貼士
待水開后再放魚盤蒸。
三、虎斑魚片湯面
材料
虎斑魚約250公克，蛤蠣8個，姜1小塊，蔥1根，枸杞少許，面條1把，鹽適量，香油少許，米酒1/10杯
做法
1、魚切片、姜切片、蔥切珠備用。
2、取一鍋水煮開，放入魚片、蛤蠣、姜片及枸杞，煮至熟成以鹽、香油、米酒調味。
3、另取鍋將面條煮至熟成，放入作法2即可。
酸奶布丁是年輕人非常喜歡吃的美食，但很多人都是直接去外面買來吃，實際上，自己也完全可以做這道美食，自己做有很多好處，不僅能滿足自己口味，還能享受到制作美食的樂趣。
一、酸奶布丁的做法
原材料及做法
原料：
蜂蜜、酸奶、白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)、魚膠、糖
制作方法：
1、把魚膠和清水混和，基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
2、等泡開后上鍋隔水加熱。
3、因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌~~加多少看自己喜歡多少甜度
5、然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度
6、把酸奶倒在大容器中~
7、酸奶和魚膠混和（酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大，酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻）
8、找個容器裝起來~
9、用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏2~3小時就可以
10、冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩。
二、做法二
主料
純牛奶720ml、酸奶發(fā)酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
步驟
1.酸奶機的保溫缸消毒后，放純牛奶加一袋發(fā)酵粉調拌均勻。
2.發(fā)酵10小時左右，可以晚上睡前準備好，第二天早上剛好做好酸奶。
3.經過10小時后的發(fā)酵，酸奶就像豆腐花一樣的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調拌均勻。
5.調勻的吉利丁液倒入酸奶中，一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的酸奶調好后加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小時后凝固，既是酸奶布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調拌均勻無粉粒。
三、酸奶布丁
材料
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1個，可可粉少許
做法
1、白砂糖倒入60ml溫水中化開
2、魚膠粉倒入100ml涼水中，大火煮開后轉小火煮大約3－4分鐘，水剩下一半就行了?！敦愄飞险f要煮到粘稠，煮到水剩下一半也不粘稠，沒敢繼續(xù)煮就關火了，做出來后還挺好。
3、將蛋清放入糖水中攪拌均勻，放入酸奶和淡奶油攪打均勻。
4、將2和3放在一起攪打均勻后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小時后取出。
5、取出后篩上可可粉即可。
海參魚就是大家熟知的海參斑魚，這種魚含有大量的不飽和脂肪酸以及鈣元素，是補鈣非常好的食物，而不飽和脂肪酸對人體健康非常好，據介紹，海參斑魚還是美容護膚的佳品，所以女性朋友們一定要多吃，那么海參斑魚該如何做才好吃呢？
一、海參魚的做法
1、海參斑魚就是這樣子的，比較丑，個頭比較大，一條有3斤以上
2、魚肚子是已經清理干凈的
3、鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最后也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去
4、焯水后的魚是這樣的
5、魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表面的沙粒搓下來
6、搓干凈的魚
7、再次沖洗干凈后，切段
8、準備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
9、炒鍋入油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒
10、待肉餡變色后，放入醬油和料酒
11、把醬油燒開，有肉香味飄出
12、放入清水，放入余下的蔥姜
13、放入切塊的海參斑魚
14、大火燒開
15、蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘
16、最后放適量的鹽調味
17、盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣
二、海參斑燉口蘑
1.準備食材
2.口蘑用水焯一下
3.熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味
4.放入海參斑魚翻炒幾下
5.依次放入料酒、醋和醬油
6.放入口蘑
7.加入適量水
8.燉至湯汁濃稠時加入少許鹽即可
9.裝入盤中，放入胡蘿卜絲和蔥花即可，營養(yǎng)豐富的一道海鮮菜喲
三、海參燒青魚
材料
用料主料：活青魚500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許調料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量
做法
1、將青魚洗凈瀝干，剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊。海參切成7厘米長、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤即成。
如果你喜歡吃蝦，同時又喜歡吃辣味的話，那么這道美食就千萬不能錯過了，該美食名叫辣炒蝦，為了做出來的美食滿足自己的口味，推薦自己下廚做這道菜，下面介紹詳細做法。
一、辣炒蝦的做法
食材明細
主料：蝦適量
配料：蔥姜適量
輔料：蠔油適量，料酒適量，花椒適量，麻椒適量，干紅椒適量
制作步驟
1.鍋中放油，下入蔥姜，花椒麻椒干紅椒熗鍋。
2.倒入洗凈的蝦控干的蝦。
3.炒至蝦變成紅色。
4.放入料酒，蠔油，白糖，鹽。
5.翻炒均勻即可。
6.看看成品吧
二、辣炒蝦
鮮蝦1斤左右，姜絲，蒜片，青紅辣椒適量，
鹽，植物油，調味鮮，味精，生抽。
方法：
1、鮮蝦去頭冼凈待用，
2、姜切絲，蒜切片，青紅辣椒切段。
3、鍋里放油倒進處理好的蝦翻炒，
4、加鹽繼續(xù)炒，炒至蝦發(fā)紅，
5、加入青，紅辣椒及姜絲和蒜片，在配菜上加鹽炒片刻。
6、混合，調入生抽，味精，調味鮮炒均勻，即成。
三、辣炒蝦的做法步驟
1.蝦洗干凈
2.剝掉殼，挑出蝦線。在倒數(shù)第二關節(jié)最好挑
3.濾干水分，放置一邊
4.姜蒜切片，辣椒切碎。干辣椒掰三段備用
5.喜歡加點五花肉，沒有的可以不放，或者煸炒肉末也可以
6.放五花肉入鍋，開中火煉油
7.看著五花肉不膩了，將五花肉盛出
8.加多點油，燒熱準備煸蝦
9.八成熱就可以下蝦了。變色后翻個
10.兩面金黃，把蝦推一邊。油里放姜蒜干辣椒，花椒煸香。因為拍照沒來得及。再加少許料酒去腥
11.稍微炒一下料酒味道揮發(fā)完了。放青椒翻炒
12.加老干媽、辣椒醬，或者自己喜好的醬料。再加少許醬油、鹽
13.加香菜，一點雞精，拋兩下就可以出鍋了
14.趁熱啊～
15.飲料酒類要常溫的啊，最好事先看看蝦不能和什么吃。西紅柿、洋蔥、維生素之類的是不行的。
現(xiàn)在很多人為了減肥而盲目節(jié)食，害怕不小心吃多了導致長胖，其實這種做法是錯誤的，今天推薦減肥人群可以吃紅薯，吃紅薯可以補充身體所必需的多種營養(yǎng)，同時還不會發(fā)胖，甚至減肥效果很好，所以減肥過程中也可以吃紅薯條。
一、漁家紅薯條
材料
主料：紅薯，輔料：蒜茸，面包糠，青紅尖椒，調料：鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉
做法
1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再復炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
二、紅薯條的做法
材料
黃色紅薯，面粉，淀粉，十三香，鹽，油。
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粗長條.
2、大碗里放入面粉，少許淀粉，一點十三香，適量鹽和清水
3、攪拌均勻，不能太稠也不能過稀，能均勻的掛在紅薯上即可
4、鍋放油，油溫6~7層時下鍋，一條條的放炸至金黃即可
小訣竅
1、必須用黃紅薯或紫薯，
2、紅薯粗細可依個人喜好
三、香辣烤紅薯條
材料
紅薯6個，去皮，切成細條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙（可選擇）
做法
1.將烤爐預熱到220度。
2.將紅薯條、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯條平鋪在2個大的烘盤中。薯條只放一層，不要堆積到一個烘盤內。
3.將薯條在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時間是根據切的薯條厚薄程度而定。
雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛，比如焗雞翅就是非常流行的，但有時候去外面買這種食物價格比較昂貴，所以推薦大家自己做這道美食來吃，下面介紹幾種最流行的做法。
一、焗雞翅做法
1.雞翅冼凈瀝干水，用牙簽把雞翅全身扎一遍，更容易入味；
2.洋蔥切碎備用；
3.把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內膽中，用油、鹽、醬油腌味；
4.給雞翅按摩一次；
5.雞翅腌1小時，中間翻一次身；
6.蓋上鍋蓋，高壓鍋焗5分鐘即可；
7.雞翅焗好后，自然消氣開蓋即可。
二、電飯煲焗雞翅的做法步驟
1、將雞亦解凍
2、解凍好的雞亦洗凈抹干水加入料灑、糖、淀粉、醬油、幾滴香油及磨成蓉的蒜頭拌勻腌30分鐘
3、電飯煲扦上開關預熱1分鐘后，放入雞亦排好淋上腌雞亦的汁，蓋上蓋然后按快煮鍵
4、煮7分鐘后將雞亦翻面
5、翻面后再煮7分鐘就可以了
6、最后將煮好的雞亦上碟
使用的廚具：電飯煲
三、電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯
材料
雞翅2個，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米
做法
1.雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。
2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個小時（如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘）。
4.把腌好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。
5.途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵，繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開鍋蓋，繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。
6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好！
鱸魚肉是營養(yǎng)價值很高的肉品，建議大家平時可以多吃，尤其是孕婦和生完孩子的產婦吃鱸魚肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，這時候吃鱸魚肉會幫助增加奶水，孕婦吃驢肉可以安胎等等，今天介紹的美食就是蔥油鱸魚，具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個，調味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點料酒，腌一小時左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小)蒸魚的時候把剩余的姜切細絲，蔥葉切細段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
二、蔥油鱸魚的做法
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘（注意超時口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據個人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條，生姜1小塊，干辣椒1個，香蔥5根，料酒1湯匙，鹽、味精各少許，色拉油2湯匙，胡蘿卜1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內臟，洗干凈放在蒸魚的盤子里撒上鹽。在撒鹽和料酒的時候，用刀把魚身兩邊劃上幾刀，方便入味。抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生姜切絲，干辣椒切段，香蔥兩根切段、三根切末，胡蘿卜切絲，放在一邊備用。
3、20分鐘后把腌過的魚用清水洗去多余的鹽分，放在盤子里，在魚身放上味精、料酒、干辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋里燒開以后，再繼續(xù)蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來，去除蒸魚前放上去的生姜、香蔥、干辣椒，再放上新鮮的姜絲、胡蘿卜絲和蔥末。
6、再把鍋燒熱，倒入兩湯匙的色拉油，燒到油冒青煙，把油往蒸好的魚身上淋下即可。
紅薯含有一種生理活性物質叫去氧表雄酮，這種營養(yǎng)物質是很珍貴的，比如能夠預防乳腺癌以及結腸癌，除此之外，該物質還能夠增加腦細胞的活力，所以可以緩解腦力衰退，因此推薦大家可以做紅薯稀飯來吃，下面介紹詳細做法。
一、紅薯稀飯的做法
1.準備紅薯一塊。
2.去皮，洗凈。
3.切成四方塊兒。
4.放入湯鍋內，加適量水。（水量要根據人口多少酌情添加）
5.蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。
6.準備一些面粉。
7.加水適量，攪成均勻無顆粒的面糊。
8.待紅薯煮至軟面時，緩緩倒入面糊，邊倒邊用勺子攪拌，使面糊和水充分融合。
9.攪一下，蓋蓋中火燒開。
10.開鍋后再攪拌片刻，即可關火。
二、紅薯稀飯的做法
1.煮稀飯的米洗凈備用；
2.紅薯去皮洗凈，切塊待用；
3.把米倒入電飯煲里，蓋上蓋子大火燜煮；
4.待米湯燒開時，倒入紅薯，再蓋上蓋子；
5.再次燒開后，用鏟子輕輕攪動鍋底，以免粘鍋；
6.繼續(xù)煮到米湯濃稠，米粒熟透后即可關火了。
三、紅薯稀飯/更多做法
1.紅薯，米飯。
2.紅薯去皮，洗凈，切塊。
3.先煮紅薯。
4.紅薯快熟了放入米飯。
5.米飯煮爛就可以關火了。
四、紅薯粥
材料
主料：甘薯250克，粳米100克，
調料：白砂糖30克
做法
1.將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
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