燒豆腐的做法，這幾種做法你會(huì)嗎？
養(yǎng)生做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒豆腐的做法，這幾種做法你會(huì)嗎？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆腐是每個(gè)人都吃過的豆制品，豆腐的質(zhì)地非常細(xì)嫩，可以做成很多口味的美食，值得一提的是，豆腐是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，吃豆腐可以補(bǔ)充維生素、蛋黃素、葉酸以及多種微量元素，下面就來學(xué)習(xí)燒豆腐的幾種流行做法。
一、燒豆腐的做法
材料
板豆腐一塊，蔥段適量，醬油膏適量，鰹魚醬油適量，蔭豆鼓適量，水適量，沙拉油適量
做法
1、豆腐切塊備用
2、將醬油膏、鰹魚醬油、蔭豆鼓、水調(diào)成一杯量米杯的量(口味可自行調(diào)整咸度)
3、熱鍋倒入沙拉油，放入豆腐雙面煎到黃金色后，加入所調(diào)好的調(diào)味料
4、待醬料燒至入味約3~5分鐘，加入蔥段后煮一下，即可起鍋。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵、上湯1/2(湯)碗獻(xiàn)（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步驟
1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑？茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻(xiàn)汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進(jìn)食。
注意事項(xiàng)
所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強(qiáng)火打獻(xiàn)汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
三、做法三
食材準(zhǔn)備
主料：石屏豆腐（扁平長(zhǎng)形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
制作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動(dòng)（有的在翻動(dòng)時(shí)一面在豆腐上抹點(diǎn)鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時(shí)更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細(xì)），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點(diǎn)。
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對(duì)于在海邊長(zhǎng)大的人來說，各種各樣的魚應(yīng)該都吃過，鲅魚就是經(jīng)常會(huì)吃到的魚，而且鲅魚肉多，味美，刺少，營(yíng)養(yǎng)高，家常燒鲅魚最好吃，特別是蒜苔燒鲅魚。
一、蒜苔燒鲅魚的做法
用料
鲅魚一條
蒜苔五六根
大蔥適量
姜適量
花椒適量
八角適量
豆瓣醬適量
料酒適量
醋適量
鹽適量
家常蒜苔燒鲅魚的做法
1、鲅魚洗凈切段。
2、大蔥切絲，姜切片，料酒、醋、豆瓣醬、白糖、鹽放碗內(nèi)加適量水調(diào)成汁備用備用。
3、鍋燒干放油加熱，油熱后放八角和花椒爆出香味。
4、把鲅魚放入鍋內(nèi)稍煎一下，盡量每片魚都能見到油。
5、把調(diào)好的醬汁均勻的澆在魚上。
6、待湯汁收一些放入蔥姜。
7、鍋內(nèi)加入熱水，沒過魚。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒20到30分鐘。
8、待鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)放入蒜苔，再燒5分鐘左右。
9、待蒜苔入味后關(guān)火出鍋。
二、蒜頭燒鲅魚
美食原料
主料:鲅魚800克
輔料:姜片50克、蒜頭100克、大料、白糖、生抽30克、黃酒30克
折疊制作方法
1、鲅魚切斷，蒜切片，姜切片備用
2、鍋中倒油，熱鍋爆香大料、白糖。
3、將切段的鲅魚放入，兩面煎成金黃色。
4、加入備用的姜片、蒜頭，生抽、黃酒、水100ml，大火煮沸。
5、最后中火再燉15分鐘后大火收汁即可。
三、核桃燒鲅魚
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥
做法
1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點(diǎn)時(shí)間，注意翻面~這樣魚肉會(huì)很嫩。這里用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅(qū)除魚的腥味。待兩面都發(fā)白，形狀已經(jīng)固定好了，大火去下油，放到盤子里待用。
3.鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會(huì)兒。
4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時(shí)加入蔥段，即可出鍋。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)筍尖燒豆腐的做法。
2.2食材：筍尖
3.1將筍尖放在案板上切開，待用。
4.2配料：剁椒、蔥花
5.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐兩面煎一下，撈出。
6.2將老豆腐放在案板上切開。
7.隨后，鍋內(nèi)留底油，下入筍尖翻炒一下。
8.接著，合入煎好的老豆腐，擱入剁椒、加一些水煮開。
9.然后，加點(diǎn)鹽、雞精。
10.調(diào)味翻勻，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道筍尖燒豆腐色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹鰱魚燒豆腐的做法，自己動(dòng)手做起來
2.白鰱魚洗凈剁下魚頭，將魚腩切塊。
3.將魚頭和魚腩沾干面粉，放油鍋煎至微黃。
4.將白鰱魚的魚身切塊，用料酒和醬油腌制15分鐘。
5.煎好的魚頭魚腩放煮鍋里，加熱水，蔥姜大料用大火煮湯。
6.豆腐一半切小塊，一半切片。
7.白菜心切塊備用。
8.大火煮至魚湯濃白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮開，放入白胡椒粉，鹽味精。
10.魚頭魚腩湯做得了。
11.腌好的魚肉放油鍋煎至金黃色。
12.豆腐塊煎至金黃色。
13.用醬油醋料酒白糖少許水調(diào)成料汁兒。
14.用大料熗鍋，放入煎好的魚和豆腐，放入蔥姜蒜。倒入料汁兒。
15.用大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制。
16.燒到收干湯汁兒即可
17.鰱魚燒豆腐
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的鰱魚燒豆腐。
對(duì)于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做豆腐燒鰱魚吧。
2.一個(gè)獨(dú)頭蒜切成4瓣，生姜切片，蔥挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小塊，用油稍煎一下
3.碼好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓勻，然后放一點(diǎn)食用油再拿手抓勻這步很重要哦
4.炒鍋放油約250克實(shí)際不用這么多
5.燒到3-4成熱第2個(gè)要點(diǎn)將魚塊滑入過一下油
6.馬上用漏勺將魚塊撈起來待用
7.把油鏟一點(diǎn)起來，鍋里留少許油，放入蔥、姜蒜炒出香味
8.放入約300毫升高湯或水估計(jì)能沒過魚塊，依次放入2大勺泰式香辣醬、2大勺生抽、一大勺蠔油、一小勺老抽、根據(jù)自己的口味調(diào)入一點(diǎn)鹽
9.燒開后把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入
10.燒開后把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透，勾一點(diǎn)欠起鍋撒上蒜苗碎
相信看完上面的關(guān)于豆腐燒鰱魚的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃豆腐的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作上，一定要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣使得豆腐營(yíng)養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過豆腐的冷水，放入一點(diǎn)鹽，泡上1個(gè)小時(shí)。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對(duì)家常燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常燒豆腐的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，同時(shí)家常燒豆腐制作過程中，對(duì)它的火候和時(shí)間都是要掌握好，制作豆腐時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓它的味道改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多好處。
絲瓜燒豆腐是比較常見的家常菜，它的主要原料就是絲瓜和豆腐，做法是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的北豆腐，準(zhǔn)備適量的絲瓜，再準(zhǔn)備適量的調(diào)料就可以制作了，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┙z瓜是非常有好處的，尤其是具有美容養(yǎng)顏的作用，在預(yù)防便秘方面的效果也是比較不錯(cuò)的，下面我們來了解一下絲瓜燒豆腐的做法。
絲瓜燒豆腐的做法
主料豆腐(北)300克 絲瓜200克。調(diào)料鹽8克 大蔥15克 醬油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。做法1、豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；2、絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時(shí)，再用旺火略燒；5、放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。小貼士1、豆腐不要煎得太老，微微發(fā)黃即可，否則牙不好的寶寶嚼起來會(huì)很費(fèi)勁；2、也可選用其他植物油；3、除了釀造的兒童醬油也可用有機(jī)醬油或黃豆醬油，最好不用生抽，生抽一般含味精太多；4、煎豆腐時(shí)，先把鍋燒熱再倒油，這樣不易粘鍋；5、絲瓜性寒，體虛內(nèi)寒、腹瀉的孩子不宜多食絲瓜。
常吃絲瓜的5個(gè)好處
1、美容：絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤(rùn)肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。2、子宮出血：把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用。每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對(duì)子宮出血或血崩有效。用絲瓜子或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。3、月經(jīng)失調(diào)：絲瓜子焙干，用水煎后加紅糖適量，溫黃酒沖后服用，每日2次。4、月經(jīng)過多：老絲瓜1個(gè)，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送。如用黃酒沖服，有催乳作用。5、痛經(jīng)：取干絲瓜1個(gè)，水煎服，每日服2次。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹苦瓜燒豆腐的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切開、去除里面的瓤切成不規(guī)則的片，待用。
4.將老豆腐放在案板上切成小塊，待用。
5.隨后，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐炸至金黃色，撈出。
7.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的豆腐，加適量的清水。
8.加適量的生抽。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調(diào)味煮開。
12.然后，煮至湯汁快要收干時(shí)，合入焯好的苦瓜，加適量的蠔油。
13.炒勻，即成。
14.出鍋裝盤。
苦瓜燒豆腐看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)家燒豆腐的做法。
2.豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘
3.雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用
4.青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用
5.將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面粉
6.再輕沾上一層蛋糊
7.鍋內(nèi)倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃
8.依次炸好其余豆腐
9.鍋內(nèi)留適量底油，加入姜絲爆香
10.加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生
11.再加入紅、青椒斷生
12.加入適量料酒攪拌均勻
13.加入一大勺黃豆醬
14.加入少許砂糖
15.將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻
16.倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒上6-8分鐘左右
17.加入少許雞精即可出鍋
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了家燒豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下肉末燒豆腐這道菜的做法吧。
2.把豆腐切成小塊。
3.油菜摘洗干凈。
4.把蔥姜切碎。
5.鍋中注水加入少量的鹽和幾滴油燒開，下入油菜焯水。
6.焯水的油菜撈出瀝干水發(fā)，碼放在盤中備用，
7.另起鍋，注入油燒熱，下入蔥姜爆香，再下入肉末煸炒至變色。
8.烹入料酒，加入醬油 糖翻炒均勻。
9.加入泡發(fā)的木耳后加入開水。
10.燒開后加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燜至5分鐘。
11.湯汁收干，加入鹽，芶入薄芡。
12.把燒好的豆腐倒入碼放油菜的盤中即可。
雖然肉末燒豆腐這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
菠菜燒豆腐這種食物的搭配相信很多朋友在平時(shí)都會(huì)食用吧，因?yàn)椴げ舜钆涠垢闹谱鞣椒ㄊ潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們將豆腐切塊放進(jìn)菠菜里面煮一下就可以出鍋了。菠菜含有比較多的維生素跟鈣元素，而豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┎げ藷垢兄谖覀兩眢w營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
菜譜做法：
1.菠菜擇洗干凈，豆腐切成骨牌片，蔥姜切碎。
2.菠菜放沸水中焯一下(這樣可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣)。
3.白玉板(豆腐片)放鍋中用小火煎。
4.兩面都要鑲上黃金哦。
5.蔥姜炒出香味，下鑲好黃金的白玉板、鸚哥菜、鹽、料酒、高湯，用小火燒入味。
6.加味精調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，裝盤。
菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素K是近年來營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
對(duì)于文章介紹的菠菜燒豆腐這種食物，我們建議大家在生活中最好是要對(duì)于它的制作方法跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)。其實(shí)，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┎げ擞兄谖覀冄a(bǔ)充身體所需的維生素K以及一些微量元素，所以大家要對(duì)于美食有一定的認(rèn)識(shí)。
豆腐是生活中最常見的豆制品，富含蛋白質(zhì)、微量元素以及各種維生素，素有“植物肉”的美稱。豆腐與魚一同烹飪，更能使其營(yíng)養(yǎng)得到最佳的體現(xiàn)和互補(bǔ)。而黃魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。黃魚燒豆腐對(duì)于兒童、病弱者及老年人，尤其是一道補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳肴。那么接下來就向大家介紹一下這道佳肴的做法。
原料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
制作方法：
1、黃魚洗凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干;
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉;
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油;
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍煮即可。
通過以上的閱讀我們知道了黃魚燒豆腐的做法。黃魚燒豆腐這道菜不僅鮮香可口更具有通利五臟，健身美容的養(yǎng)生功效。不過大家要注意了黃魚雖然鮮甜美味，可是不能與蕎麥或中藥荊芥同食哦。
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)美食的要求也是越來越多了，通過飲食得到健康是越來越多人的需求，河蚌是我們生活中比較常見的家常菜，他有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是春季河蚌有比較新鮮，平時(shí)我們可以買些新鮮的河蚌做河蚌燒豆腐，下面我們一起了解下河蚌燒豆腐的做法。
河蚌燒豆腐
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
河蚌燒豆腐的做法
1.豆腐洗凈后切片。
2.咸肉洗凈后，切片。
3.河蚌洗凈后切小段。
4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色。
5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接著放入適量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出鍋。
河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng);
有清熱解毒，滋陰明目之功效;
可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
河蚌燒豆腐的做法雖然看似很麻煩，但是只要我們能夠掌握它的操作步驟，它的做法是很簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們可以在河蚌新鮮的時(shí)候多買一些，和豆腐一起做出一道美味的菜給家人，而且做法也比較簡(jiǎn)單，大家可以一起試試。
中國(guó)有很多種的菜肴烹飪方法，不同的地方會(huì)有不一樣的習(xí)慣，做出來的味道也是有差別的，所以一道菜也有很多不同的做法，木耳燒豆腐是一道家常菜，所用的食材非常的簡(jiǎn)單，烹飪手法和過程也快捷，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳燒豆腐的制作步驟吧。
做法一
原料：豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量。
制作：
1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈切丁，火腿切??；
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
制作工藝 ：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切??；木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
做法二
材料：黑木耳15 克，花椒1 克，豆腐60 克，辣椒3 克，蔥末15 克，油200 克，蒜末15 克
烹制方法
1.將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時(shí)，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐；
2.炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等調(diào)料，顛勻即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳燒豆腐的做法的介紹了，雖然這些做法都是很普遍的，但是在調(diào)味品和配料方面大家可以自由的選擇，將自己喜歡的食材放進(jìn)去烹飪味道會(huì)更好，而大家在選擇木耳的時(shí)候一定要挑選品質(zhì)較好的對(duì)身體好。
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