西蘭花怎么炒？教你正確流程！
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西蘭花怎么炒？教你正確流程！”，希望能為您提供更多的參考。
西蘭花是一種很珍貴的食材，所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，并且含有量也很高，所以吃西蘭花可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，還能夠預(yù)防和治療疾病，比如吃西蘭花可以有效預(yù)防乳腺癌、心臟病、胃癌等嚴(yán)重的病癥，所以建議大家一定要多吃西蘭花，下面來(lái)學(xué)習(xí)炒西蘭花的方法。
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
二、香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤(pán)即可。
三、素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝?nèi)ニ馄ぃ乃槎绯伤饽?/p>
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開(kāi)水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調(diào)味料（鹽、味精）即可。
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西蘭花不僅是素食主義者的最?lèi)?ài)，同時(shí)還是很多食肉的人非常喜歡吃的一道菜肴。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃可以抵抗衰老，同時(shí)還會(huì)在一定程度上降低癌癥的患病率。素炒西蘭花可搭配一些胡蘿卜和蘑菇，這樣不僅提升了菜肴的鮮味，而且還使得菜肴的色澤也變得非常好看。
一、菜品特色
用料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康。
二、做法：
素炒西蘭花制作材料
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克);
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克);
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。
三：制作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?
胡蘿卜去皮洗凈，切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開(kāi)水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
西蘭花:西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一。
類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
同時(shí)西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花有一個(gè)美名叫做是蔬菜皇冠，所以可以看得出西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，西蘭花還有很高的食療價(jià)值，所以我們可以多用西蘭花來(lái)做菜，西蘭花不但可以炒肉也可以搭配一些菌類(lèi)，例如西蘭花炒木耳。
西蘭花炒木耳是一道家常菜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出這道西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳需要用到的食材簡(jiǎn)單，只用到了木耳和西蘭花。
主料
西蘭花300g
東北黑木耳10g
輔料
小米椒2個(gè)
鹽適量
菜油適量
雞精2g
制作步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級(jí)鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開(kāi)洗凈去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈
4.用開(kāi)水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過(guò)涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器
上文我們介紹了一道家常菜西蘭花炒木耳，西蘭花炒木耳用到的食材是西蘭花和木耳，西蘭花搭配木耳可以起到很好的養(yǎng)生食療效果，西蘭花炒木耳不但可以健脾胃，而且對(duì)于我們的大腦也有保健的功效。上文也介紹了西蘭花炒木耳的具體做法。
家常菜的特點(diǎn)是可以很方便的在家里做出來(lái)，并且使用的食材不復(fù)雜，制作的過(guò)程簡(jiǎn)單，制作的成本非常低，這樣才能成為我們?nèi)粘３缘牟?，魷魚(yú)炒西蘭花就是符合這些條件的家常菜了，魷魚(yú)炒西蘭花是一道外表非常漂亮而且口味很好的家常菜，我們下文介紹魷魚(yú)炒西蘭花的做法。
魷魚(yú)炒西蘭花的制作并不復(fù)雜，使用的食材就是魷魚(yú)和西蘭花而已，魷魚(yú)炒西蘭花這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富而且富含人體需要的多種氨基酸，魷魚(yú)炒西蘭花有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值。
1、菜花性涼、味甘;
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
原料：
魷魚(yú)、西蘭花適量、鹽、糖、料酒、雞精、香醋、水淀粉適量、蔥花、姜末適量。
做法：
1、魷魚(yú)收拾好，切小塊，再切十字花刀;西蘭花掰小塊。
2、將魷魚(yú)和西蘭花分別放到開(kāi)水種焯熟，撈出。
3、鍋里油燒熱，將焯好的魷魚(yú)和所有調(diào)味料放入翻炒，最后放入西蘭花再翻炒片刻即可。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，魷魚(yú)炒西蘭花是非常著名的家常菜，魷魚(yú)炒西蘭花有很高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃魷魚(yú)炒西蘭花能夠養(yǎng)胃和健腦，上文詳細(xì)介紹了魷魚(yú)炒西蘭花的做法，相信大家看后可以自己在家中做出這道魷魚(yú)炒西蘭花來(lái)。
西蘭花是很多人最?lèi)?ài)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的維生素較多，而且吃西蘭花可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒(méi)有任何的危害，不過(guò)要注意的是，在吃西蘭花的是，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，使得可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，炒西蘭花是不錯(cuò)之，如何炒西蘭花呢?
很多人對(duì)如何炒西蘭花并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在制作前，也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠還順利的進(jìn)行。
如何炒西蘭花:
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調(diào)味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱后，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調(diào)味，起鍋
蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開(kāi)水里焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最后放鹽調(diào)味。
通常把煮西蘭花的水加一點(diǎn)兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因?yàn)辄c(diǎn)點(diǎn)和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個(gè)，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月?tīng)睢?/p>
2.西蘭花洗凈并掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會(huì)使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。
以上就是對(duì)如何炒西蘭花詳細(xì)介紹，在制作西蘭花的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有損害，這點(diǎn)在制作的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意的哦。
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，很多家長(zhǎng)為了讓寶寶能夠多吃一些西蘭花會(huì)把西蘭花做成各種造型好看的菜肴。西蘭花炒火腿是非常好吃的一種做法，而且非常的下飯。西蘭花炒火腿的做法有很多種，下面詳細(xì)給大家介紹兩種西蘭花炒火腿的做法，喜歡吃的可以來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
一、西蘭花炒火腿腸的做法
有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒(méi)有不吃飯啊?那就學(xué)習(xí)一下這道色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)俱全的家常菜吧!
方法一：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。
2、在鍋里燒開(kāi)水，滴油將西蘭花焯熟備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。
4、然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。
方法二：
1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用。
2、在鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入姜、蒜爆香。
3、然后放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。
4、待西蘭花有些發(fā)蔫，放入火腿腸片繼續(xù)煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。
二、西蘭花炒火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。可見(jiàn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高啊!西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。由此可見(jiàn)，西蘭花炒火腿腸真是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜。
西蘭花在蔬菜中有很高的地位，它有很高的營(yíng)養(yǎng)，而且口味是很鮮美的，所含有的蛋白質(zhì)也很高，特別是在冬季，是最佳的吃西蘭花的時(shí)機(jī)，西蘭花的做法很多，常見(jiàn)的就是西蘭花炒肉，這也是很多人都愛(ài)的一道菜，容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很豐富，下面我們來(lái)看看西蘭花炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西蘭花是蔬菜中的寶，它的葉酸含量是很豐富的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高于其他的蔬菜，同時(shí)被公認(rèn)的一個(gè)強(qiáng)大的功效就是有很好的抗癌作用，西蘭花的價(jià)值如此之高，我們就來(lái)詳細(xì)的看一下吧。
原料
主料:
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
其中蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花的維生素C含量是檸檬的2倍.維生素A,維生素B1,維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)菠菜.
西蘭花所含的鐵是其他蔬菜的2倍以上,所含的植物纖維能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化和大腸炎的作用,對(duì)加速人體老化的活性氧也能起到一定的抑制作用.所含大量的硒,具有抗癌,抗老化,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓,心臟病.
西蘭花炒肉的做法是很簡(jiǎn)單的，愛(ài)吃這道菜的朋友在家就可以輕松做，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過(guò)介紹我們知道是很高的，經(jīng)常吃西蘭花對(duì)我們的健康肯定會(huì)很有利的，還有如果體內(nèi)缺乏維生素，多吃西蘭花就能夠很好的補(bǔ)充各種維生素。
由于香腸的味道比較濃厚，大多時(shí)候都要給它搭配一種較為清淡的輔料，像是西蘭花、蒜苗都是很常見(jiàn)的輔料。在中國(guó)不同的地區(qū)香腸有不同的口味，像是哈爾濱的紅腸、四川的川味臘腸以及廣式的甜腸，吃起來(lái)各有各的風(fēng)味兒。香腸的做法非常簡(jiǎn)單，由于香腸本身可以說(shuō)得上算是一種臘制品，因此在炒香腸時(shí)一般是用小火煸炒熟，然后加入輔料爆炒就可以了。
一、西蘭花炒香腸
1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、臘腸
2.西蘭花洗凈切好，臘腸切片；
3.熱鍋，倒一點(diǎn)橄欖油，放入切好的臘腸，小火煸炒熟；pS：大火容易焦。
4.炒過(guò)臘腸的油鍋改為大火爆炒西蘭花；
5.西蘭花八成熟時(shí)加入炒好的臘腸；
6.放鹽，炒均即可；pS：喜歡吃調(diào)料的可以加調(diào)料
二、蒜炒香腸
材料：熟香腸2節(jié)，青蒜1支，辣椒2支，酒1大匙，醬油1/2大匙，清水2大匙
做法：
1. 香腸切片；青蒜及辣椒洗凈，斜切片備用。
2. 用2大匙油炒青蒜和香腸，加調(diào)味料后，再放入辣椒片同炒，炒勻即可盛出。
三、四季豆炒香腸
材料：香腸1根，四季豆
做法
步驟1：將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片。
步驟2：鍋中加水燒開(kāi)，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。（四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。）
步驟3： 鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
步驟4：鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
四、小黃瓜炒香腸
材料：香腸4條,小黃瓜4條，小條，大條約兩條,醬油一小匙,鮮雞晶約1/4茶匙,蒜頭3顆
做法
1、香腸切片，小黃瓜洗凈切片，蒜頭切片
2、香腸下鍋煎至半熟時(shí)加入小黃瓜和蒜頭片，不需放油，香腸煎一煎就出油囉，喜歡吃口感脆的小黃瓜的話(huà)可以等香腸都煎熟再下小黃瓜。
3、加入醬油，少量鮮雞晶，(香腸本身就咸)，翻炒均勻至香腸有全熟即可盛盤(pán)。
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