清炒竹筍怎么做？3種做法教給你！
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清炒竹筍怎么做？3種做法教給你！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
竹筍是無數(shù)人喜歡吃的食物，吃起來味香質(zhì)脆，同時還能補(bǔ)充多種營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及胡蘿卜素等等，據(jù)介紹，吃竹筍具有清熱化痰、利水道等功效，這里推薦那些長期有便秘問題的人可以多吃竹筍，最簡單的方法就是清炒竹筍來吃。
一、清炒竹筍的做法
主料：竹筍250克
調(diào)料：大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克
做法
1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲
2.然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許，淋入雞湯或清水適量
3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
二、做法二
1.竹筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲，備用
2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內(nèi)煸香
3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤.
健康提示
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有助于加速人體腸胃蠕動、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容之特效。
三、素炒竹筍的做法步驟
1、筍子去掉外殼洗凈。
2、切成薄片。
3、放水里煮開，再重新用冷水泡半個小時左右。
4、青紅椒洗凈，切圈。
5、鍋里燒熱油，放入青紅椒炒香。
6、倒入泡好的筍片翻炒一分鐘，調(diào)入少許鹽炒勻即可關(guān)火。
小竅門
1.煮好的竹筍用清水泡一下，可去掉苦味。
2.還可以在泡筍片的時候放入少許鹽，讓筍片更入味。
使用的廚具：炒鍋。www.cndadi.net
Ys630.com相關(guān)知識
花菜含有豐富的維生素c、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體健康所必需的，多吃花菜可以提升人體免疫力，還具有很好的抗癌防癌功效，能夠降低多種腫瘤疾病的發(fā)病率，所以今天推薦大家做花菜燒肉這道菜來吃。
一、花菜燒肉的做法
原料：
花菜一顆、肉片，調(diào)和油少許，蔥絲，姜絲
調(diào)料：
少許料酒，醬油，少許醋，雞精，少許辣椒。
做法
步驟1：花菜用手掰小朵洗干凈，鮮肉切成小片。
步驟2：鍋中水開，加點(diǎn)鹽花菜過水焯一下。
步驟3：在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲，辣椒炒香，倒入肉片煸炒。
步驟4：肉片放入鍋中翻炒一會，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。
步驟5：將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。
步驟6：水基本燒干的時候起鍋，加點(diǎn)蔥花，雞精就可以起鍋了。
二、花菜燒肉的做法步驟
1.花菜手撕成小塊備用
2.瘦肉切成片，加生粉和老抽調(diào)拌好
3.肥肉切成小塊備用
4.熱鍋下油，先炒肥肉
5.中火炒出香味，炸出豬油
6.倒入瘦肉一起炒
7.注意掌握火候，不要太大，太大了瘦肉口感老，不好吃
8.加一勺胡玉美的蠶豆醬調(diào)味
9.中火快翻肉片
10.倒入花菜
11.加適量鹽調(diào)味
12.加適量清水
13.大火燒開后中，中火慢炒
14.待花菜變軟炒熟即可出鍋
小貼士
加了蠶豆醬，注意勤翻菜，不然容易糊鍋.
三、花菜燒肉的做法
1.花菜洗凈掰小朵備用
2.鍋中倒水，將花菜焯一下
3.撈出瀝干水分
4.煸炒肉塊盛起（過程中放醬油，料酒，生姜，八角，桂皮調(diào)味）
5.鍋中倒油，煸炒花菜，加入少許鹽。
6.倒入之前炒制好的肉塊，可加少許水，小火煮一會。
7.出鍋了。
紅薯是健康專家大力推薦的食物，紅薯的營養(yǎng)價值非常高，除了含有非常高的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸以及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有多種維生素以及多種礦物質(zhì)元素，所以人們將紅薯稱為長壽食品，今天推薦的美食就是用紅薯做成的，那就是紅薯面餅。
一、紅薯面餅的做法
材料
紅地瓜600克，白糖依個人喜好，糯米粉400克，水約100c.c.
做法
1、紅地瓜洗凈去皮，切厚片。
2、將紅地瓜片放入電鍋中蒸熟。
3、取出趁熱用湯匙壓成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入適當(dāng)?shù)那逅?，以充分揉勻?/p>
5、取適量的薯泥用雙手先搓成丸狀，再壓成餅狀。
6、鍋內(nèi)熱油，放入薯餅用中火炸至呈現(xiàn)金黃色，炸的過程中要隨時翻面。
7、炸完后用鍋鏟將薯餅壓出油分即成。
二、豆沙紅薯餅
材料
紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油
做法
１、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
２、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
３、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團(tuán)；
４、將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁；
５、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
三、糯米紅薯餅
材料
紅薯（小個）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法
1.小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2.把干糯米粉和黃糖粉加進(jìn)紅薯碗里，和勻。加水，調(diào)和成干面團(tuán)。把面團(tuán)分成24個小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預(yù)熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉(zhuǎn)。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復(fù)以上步驟，煎完剩余的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
皮蛋在一些地方也稱為松花蛋，雖然是用普通的雞蛋做成的，但無論口感還是所含營養(yǎng)都和普通雞蛋有很多區(qū)別，皮蛋的口感更加爽口香滑，吃皮蛋可以清熱消炎、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)神養(yǎng)心等等，所以尖椒皮蛋是值得為你推薦的美食。
一、尖椒皮蛋的做法
材料
紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)
調(diào)料
大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)
制法
1、洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。
2、把辣椒放到火上烤焦。
3、盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發(fā)黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。
4、剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進(jìn)碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
5、往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
二、尖椒皮蛋
材料
皮蛋（4個）、尖椒（50克）
植物油（適量）、小米辣碎(適量)、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、雞精（適量）
做法
1.皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。
2.尖椒洗凈，斜切好。
3.炒鍋加熱，倒入植物油。
4.油熱后，倒入尖椒，快速翻炒。
5.尖椒變色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。
6.調(diào)入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關(guān)火。
7.將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。
8.在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時拌勻即可。
三、皮蛋焙尖椒
材料
松花蛋2枚，紅、綠色小尖椒8根，老姜1塊約20g，生抽2茶匙10ml，油1湯匙15ml
做法
1、松花蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⒙愕胺謩e切成4-6瓣的月牙形。
2、紅、綠色小尖椒切去頭尾，留下中間直溜的管狀部分，擦干水分。
3、中火加熱平底煎鍋中的油，把處理好的尖椒段放入，用中火煸焙。直到尖椒表皮起皺，呈熟色，將生抽均勻淋在尖椒上入味，立即關(guān)火盛出。
4、老姜刮去外皮，切成極細(xì)的姜茸。連姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。
黃豆都是大家熟知的大豆，這是一種營養(yǎng)價值很高的食物，比如大豆含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效促進(jìn)消化，幫助排出體內(nèi)的固體廢物，所以對健康很有好處，人們經(jīng)常用大豆做豆腐來吃，但今天推薦的美食是紅燒肉燉黃豆。
一、紅燒肉燉黃豆的做法
1.將五花肉切成塊，冷水下鍋氽燙
2.撈出肉瀝干水分
3.鍋內(nèi)油熱后放入蔥、蒜、干辣椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊
4.將五花肉煸炒至出油
5.倒入老抽翻炒上色
6.再放入提前泡發(fā)好的黃豆
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材，大火煮開后改小火慢煮
8.煮至湯汁收濃時加入番茄醬
9.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
二、黃豆紅燒肉的做法步驟
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發(fā)5小時）所用調(diào)料：蔥、姜、冰糖、香葉、八角、調(diào)酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調(diào)料都放入電壓力鍋里
5、用勺充分?jǐn)嚢杈鶆?，按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個過程不用放油和水，因?yàn)槿赓|(zhì)本身出油，同時也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不干不膩。
2、焯肉時要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉里的血水和肉腥味才能去的更干凈。
使用的廚具：電壓力鍋
三、黃豆蛋白紅燒肉
1.準(zhǔn)備好精五花肉，洗凈、瀝干水分。
2.豬肉切小塊備用。
3.豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。
4.提前泡發(fā)好黃豆。
5.雞蛋煮熟；取蛋白，切成小塊備用。
6.胡蘿卜、青椒洗凈切塊，蒜瓣拍破。
7.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
8.倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。
9.加入八角、桂皮，炒出香味。
10.沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。
11.再加入黃豆，燉煮15分鐘。
12.倒入胡蘿卜和青椒，燉煮10分鐘。
13.加入熟蛋白，燉煮2分鐘。
14.燉煮好的黃豆蛋白，調(diào)好味盛入碗中。
小貼士
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
人們平時吃的豆芽大部分都是綠豆芽，最簡單的吃法就是做清炒綠豆芽來吃，別看這是普通的食材，其實(shí)綠豆芽對健康是很有好處的，比如含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等等，所以豆芽是非常有效又安全的減肥食物。
一、清炒綠豆芽的做法
食材明細(xì)
綠豆芽一斤
大蔥一段
豆油適量
雞精適量
鹽適量
生抽適量
制作步驟
1.綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2.大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香。
3.放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4.放入適量的雞精，鹽，生抽。
5.再稍微炒一會至湯汁少許，即可出鍋。
6.原汁原味，出鍋。
二、清炒綠豆芽/更多做法
1.新買的豆芽放盆中清洗干凈
2.鍋中放入適量油加熱
3.放入豆芽
4.加適量鹽
5.加適量醋
6.切好的香菜
7.放入香菜
8.翻炒幾下即可出鍋了
三、清炒綠豆芽
材料
主料
綠豆芽500克韭菜200克
輔料
蔥8克生抽3毫升
醋3毫升鹽1克
雞精0.5克
做法
1.洗凈豆芽，瀝干表皮的水分，備用。
2.韭菜去黃葉，洗凈，瀝干表皮的水分。
3.熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鐘。
4.然后下豆芽翻炒，邊炒邊點(diǎn)少許水。
5.盡量將豆芽和韭菜炒勻。
6.炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花。
四、清炒綠豆芽/更多做法
1.洗好的豆芽
2.切好的蔥姜
3.先熱油放蔥姜
4.倒入醋之后放豆芽
5.開始翻炒豆芽
6.看豆芽待熟時放入鹽
7.炒熟后裝盤
小貼士
綠豆芽喜歡醋，炒的時候多放點(diǎn)，酸溜溜的味道很不錯的。
買回來的綠豆芽多在水里泡一會兒，這樣比較安全衛(wèi)生。
蝦皮是營養(yǎng)價值很高的食材，其吃法有很多種，今天為大家介紹青椒炒蝦皮這道美食，這種做法是很多人喜歡吃的，為了滿足更多人的需要，下面介紹幾種最流行的做法。
一、青椒炒蝦皮的做法
原料
蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。
做法
1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段；蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分；
2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；
3、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻；
4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻；
5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右；
6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關(guān)火，再放入香菜炒勻即可。
二、青椒炒蝦皮/更多做法
蝦皮，補(bǔ)鈣，補(bǔ)腎壯陽，理氣開胃，保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。老公說蝦皮有點(diǎn)腥，老婆放點(diǎn)辣椒下去一起炒吧，確實(shí)這樣炒起來很好吃
1.洗干凈的青椒和蝦皮
2.鍋內(nèi)放入適量的油放入蝦皮
3.蝦皮炒到金黃放入青椒
4.青椒放入后翻炒到軟放入適量的鹽
5.放入鹽后翻炒均勻即可出鍋
三、青椒炒蝦皮
青椒維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛，預(yù)防癌癥，增加食欲、幫助消化，降脂減肥的功效。加了蝦皮，可以補(bǔ)鈣呢！
1.將所有食材洗凈備齊，蝦皮淘洗干凈瀝水備用。
2.青椒切成塊狀，香蔥切段。
3.香蔥入熱油爆香。
4.下入蝦皮煸香。
5.下入青椒塊快速翻炒。
6.加入五香粉，待青椒煸炒斷生即可。
7.蝦皮本身帶有鹽分，先嘗下，依據(jù)個人口味適當(dāng)加鹽。
8.加入雞粉出鍋吧！
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