筍尖燒豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“筍尖燒豆腐的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)筍尖燒豆腐的做法。
2.2食材：筍尖
3.1將筍尖放在案板上切開，待用。
4.2配料：剁椒、蔥花
5.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐兩面煎一下，撈出。
6.2將老豆腐放在案板上切開。
7.隨后，鍋內(nèi)留底油，下入筍尖翻炒一下。
8.接著，合入煎好的老豆腐，擱入剁椒、加一些水煮開。
9.然后，加點(diǎn)鹽、雞精。
10.調(diào)味翻勻，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道筍尖燒豆腐色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做筍尖燒小黃魚。
2.筍尖
3.配料：姜絲、蔥段
4.將筍尖放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入小黃魚兩面煎一下。
6.隨后，擱入姜絲，加點(diǎn)料酒和生抽。
7.接著，合入切好的筍尖，倒入一些水。
8.然后，加一小勺鹽。
9.一勺白糖。
10.調(diào)味煮開。
11.煮上2——3分鐘，關(guān)火出鍋。
12.最后，擱入蔥段，即成。
這道筍尖燒小黃魚并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹筍尖河蚌煲豆腐的方法！
2.12河邦肉清理掉鰓和泥腸，并用刀背敲打幾下，改刀切小塊
3.21將河蚌焯一下水
4.用涼水沖洗干凈
5.鍋中放少許油，姜片爆鍋，將河蚌肉放進(jìn)去煸炒，同時(shí)放入料酒去腥
6.接著放入蔥，并加適量的水
7.同時(shí)將泡好切滾刀塊的筍尖放進(jìn)去一起煲湯，大火煮開后，小火煲1.5小時(shí)
8.這時(shí)湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開后，再轉(zhuǎn)小火2、3分鐘
9.加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好味就可以了
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下筍尖河蚌煲豆腐。
筍有春筍和冬筍之分，生長(zhǎng)在中國(guó)的江浙一帶，是大自然賜予人類的天然有機(jī)美味，因其鮮美的滋味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，被稱為“素中之葷”。筍尖怎做好吃呢？筍可以鮮食，也可以制成筍干，常見的吃法是和豬肉，老鴨一起炒食、燉湯，湯鮮味美。
油燜春筍
原料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法：
1. 將筍肉洗凈，對(duì)剖開，用刀拍松，切成1．5寸長(zhǎng)的段。
2. 燒熱鍋，下油至五成熟時(shí)，放入花椒粒炸香后撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時(shí)，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時(shí)，放入味精，淋上香油即可。
春筍里脊
主料：豬里脊肉150克
配料：凈春筍50克
調(diào)料：精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，雞蛋清1只，精制菜油250克（實(shí)耗60克）
做法：
1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。
2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。
3. 炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4. 原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。
注意：
1. 肉絲、筍絲要切得粗細(xì)均勻。
2. 肉絲上漿時(shí)要拌勻上勁，不應(yīng)見水形。
3. 炒時(shí)湯水放得要適宜，不可過多或過少。勾芡時(shí)水淀粉也要適量，多易糊，少有湯水。
姜蔥炒春筍
主料：鮮春筍300克，香菇50克，紅蘿卜10克
輔料：生姜10克，蔥10克
調(diào)料/腌料：精鹽6克，味精5克，白糖2克，紹酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克
做法：
1. 春筍切日字形厚片，香菇浸透切塊，紅蘿卜切片，生姜切片，蔥切段。
2. 鍋內(nèi)加水燒開，放入筍片煮透，撈起待用
3. 燒鍋下油，下姜片，紅蘿卜片爆香，放入春筍，香菇，攢入紹酒，調(diào)入精鹽，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒勻，用濕生分勾芡，下蔥段，下包尾油即成。小貼士：春筍一定要用開水煮透，否則會(huì)有苦澀味。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹鰱魚燒豆腐的做法，自己動(dòng)手做起來
2.白鰱魚洗凈剁下魚頭，將魚腩切塊。
3.將魚頭和魚腩沾干面粉，放油鍋煎至微黃。
4.將白鰱魚的魚身切塊，用料酒和醬油腌制15分鐘。
5.煎好的魚頭魚腩放煮鍋里，加熱水，蔥姜大料用大火煮湯。
6.豆腐一半切小塊，一半切片。
7.白菜心切塊備用。
8.大火煮至魚湯濃白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮開，放入白胡椒粉，鹽味精。
10.魚頭魚腩湯做得了。
11.腌好的魚肉放油鍋煎至金黃色。
12.豆腐塊煎至金黃色。
13.用醬油醋料酒白糖少許水調(diào)成料汁兒。
14.用大料熗鍋，放入煎好的魚和豆腐，放入蔥姜蒜。倒入料汁兒。
15.用大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制。
16.燒到收干湯汁兒即可
17.鰱魚燒豆腐
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的鰱魚燒豆腐。
對(duì)于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做豆腐燒鰱魚吧。
2.一個(gè)獨(dú)頭蒜切成4瓣，生姜切片，蔥挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小塊，用油稍煎一下
3.碼好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓勻，然后放一點(diǎn)食用油再拿手抓勻這步很重要哦
4.炒鍋放油約250克實(shí)際不用這么多
5.燒到3-4成熱第2個(gè)要點(diǎn)將魚塊滑入過一下油
6.馬上用漏勺將魚塊撈起來待用
7.把油鏟一點(diǎn)起來，鍋里留少許油，放入蔥、姜蒜炒出香味
8.放入約300毫升高湯或水估計(jì)能沒過魚塊，依次放入2大勺泰式香辣醬、2大勺生抽、一大勺蠔油、一小勺老抽、根據(jù)自己的口味調(diào)入一點(diǎn)鹽
9.燒開后把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入
10.燒開后把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透，勾一點(diǎn)欠起鍋撒上蒜苗碎
相信看完上面的關(guān)于豆腐燒鰱魚的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃豆腐的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作上，一定要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣使得豆腐營(yíng)養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過豆腐的冷水，放入一點(diǎn)鹽，泡上1個(gè)小時(shí)。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對(duì)家常燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常燒豆腐的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，同時(shí)家常燒豆腐制作過程中，對(duì)它的火候和時(shí)間都是要掌握好，制作豆腐時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓它的味道改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多好處。
中國(guó)有很多種的菜肴烹飪方法，不同的地方會(huì)有不一樣的習(xí)慣，做出來的味道也是有差別的，所以一道菜也有很多不同的做法，木耳燒豆腐是一道家常菜，所用的食材非常的簡(jiǎn)單，烹飪手法和過程也快捷，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳燒豆腐的制作步驟吧。
做法一
原料：豆腐500克，木耳50克，蔥末、姜末、火腿、鹽、花生油、水淀粉、鮮湯各適量。
制作：
1、將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡，發(fā)后洗凈切丁，火腿切??；
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥，姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽、燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
制作工藝 ：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁；木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
做法二
材料：黑木耳15 克，花椒1 克，豆腐60 克，辣椒3 克，蔥末15 克，油200 克，蒜末15 克
烹制方法
1.將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時(shí)，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐；
2.炒幾分種，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等調(diào)料，顛勻即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳燒豆腐的做法的介紹了，雖然這些做法都是很普遍的，但是在調(diào)味品和配料方面大家可以自由的選擇，將自己喜歡的食材放進(jìn)去烹飪味道會(huì)更好，而大家在選擇木耳的時(shí)候一定要挑選品質(zhì)較好的對(duì)身體好。
相信大家對(duì)于這道菜都特別的感興趣吧，如今，人們已經(jīng)越來越不喜歡吃魚了，但是魚頭燒豆腐還是讓很多人趨之若鶩，那么大家可能對(duì)它的做法還不太了解，那下面我們就跟隨文章來學(xué)一下吧！
?做法：
1.胖頭魚頭一只，洗凈，瀝干，待用
2.炒鍋燒熱，倒入食用油，用來煎魚，建議比平時(shí)炒菜的量要多放一些
3.油燒到八成熱時(shí)，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣
4.泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后撈起出鍋備用
5.用煸香配料的油煎魚頭，煎到焦黃的時(shí)候翻個(gè)面煎另一面
6.魚頭兩面煎黃后，倒入生抽、香醋、料酒干燒一小會(huì)
7.加水沒過魚頭，開大火燒煮
8.待鍋中湯水燒開，放入姜片和煸香過的泡椒、干辣椒、大蒜瓣
9.待鍋中湯汁燒得濃稠的時(shí)候，放入切好的豆腐塊
10.待湯汁燒到只有最初的一半時(shí)，加入雞精和黑胡椒
11.開小火收汁，撒上蔥段，可以起鍋開吃了
?功效：
? ?魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜
通過以上內(nèi)容我們了解到魚頭燒豆腐所帶來的美味價(jià)值以及它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期實(shí)用對(duì)于人們的身體健康大有裨益。如果你也想擁有一個(gè)健康的體魄，那么就去試著學(xué)做這道菜吧，文章會(huì)給你具體的幫助哦。
說到了豆腐，豆腐中含有許多的蛋白質(zhì)，在場(chǎng)的生活當(dāng)中豆腐可以制作出各種各樣的美食很多的朋友們都不陌生，那么接下來為大家來介紹胡蔥燒豆腐的制作方法，不僅僅味道非常的美味，而且呢，飲食也非常的健康清淡
第一，全素?zé)河美隙垢环?，最好是鹽鹵豆腐。胡蔥根據(jù)人多寡，用量一斤至二斤。豆腐切成寸長(zhǎng)塊，胡蔥洗凈切成寸段。先起油鍋把豆腐塊煎成兩面黃，起鍋。再把胡蔥下鍋略煸炒，加豆腐和熱水，水加至菜平，放鹽，口味個(gè)人自定，大火燒開，改中火燒 5 分鐘。加味精和白胡椒面即可裝盆。
? ? ? ? ? ? ? ?第二，半葷燒：胡蔥和豆腐用量與上面一樣。豆腐先切成寸長(zhǎng)塊后，放入冰箱冷凍室凍，二小時(shí)后拿出備用。起油鍋，先煸炒胡蔥，放入凍豆腐，加清水一小碗，加鹽少許，其余加雞湯或骨頭湯，湯面略高于菜。大火燒開，改中火燉1O分鐘。加剁椒一小勺，加雞精即可起鍋。
? ? ? ? ? ? ? ? 笫三，葷燒：胡蔥用量與上面一樣，備二十個(gè)小油生腐，買三兩肉茸松。把肉糜加少許鹽、黃酒和蛋液拌勻，油生腐一面挖孔，塞進(jìn)肉茸松。起油鍋，先煸炒胡蔥，加入油生腐，加少許鹽和高湯，湯面定要高過菜面。大火燒開，改中小火慢燉十多分鐘。加雞精即可起鍋。
以上介紹的是胡蔥燒豆腐的制作方法，喜歡吃豆腐的朋友們可以來嘗試豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且非常適合老人和兒童的使用，特別是在冬天到來之際吃豆腐可以暖胃暖身體。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《筍尖燒豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
