清炒筍干怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“清炒筍干怎么做才好吃呢？”，希望能為您提供更多的參考。
筍干是人們用新鮮的筍經(jīng)過專業(yè)的方法壓榨而成的，相比之下，筍干可以保存更長時間，也方便運輸和儲存，但筍干的營養(yǎng)價值同樣很高的，比如含有豐富的氨基酸、纖維素、膳食纖維等等，所以多吃筍干也很好，今天推薦的美食就是清炒筍干，下面介紹詳細做法。
一、清炒筍干的做法
主料
筍干、辣椒
輔料
泡椒
做法
1.筍干泡好切丁
2.青辣椒切丁
3.熱鍋冷油依次倒入筍干辣椒待快出鍋時加入調(diào)味料、泡椒！出鍋即可
二、素炒干筍
原料列表
竹筍150.0g
辣椒(紅，尖，干)20.0g
葵花籽油7.0g
精鹽1.0g
味精2.0g
詳細介紹
1.干筍洗凈，切條。辣椒切小。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，干紅辣椒煸香。
3.將干筍下鍋翻炒，炒熟后起鍋。
三、筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
四、筍干紅燒肉
材料
五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個
做法
1、將五花肉洗凈，切大塊。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。
4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍干泡發(fā)后從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動，使每一塊肉都裹上料汁即可。
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身體之所以會生病，跟我們的身體體質(zhì)、生活習慣還有飲食習慣等有很大的關(guān)系。所以在平常的時候，注意養(yǎng)成好的生活習慣和飲食習慣非常的重要，尤其是飲食習慣，多吃清淡的食物，比如腐竹等。少吃脂肪類的食物，比如牛羊肉等。這樣身體才會比較健康。那么清炒腐竹怎么做才好呢？下面我們來介紹下。
? 腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
? 鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
? 芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
? 大家知道清炒腐竹怎么做嗎？按照上面介紹的這些方法來做清炒腐竹，一定能讓腐竹既有好吃的口感，還能具有養(yǎng)生保健的效果。腐竹主要是由大豆制成的。含有豐富的蛋白質(zhì)，對于人體來說是會有很好保健效果的。平常的時候如果多吃的話，能很好的幫助身體提高身體素質(zhì)。
西紅柿是每個人都吃過的食物，推薦大家今后在生活中也要多吃，西紅柿不僅可以有效調(diào)節(jié)食物的色澤和香味，還能夠補充多種營養(yǎng)，比如胡蘿卜素、維生素c、膳食纖維以及多種微量元素，西紅柿的吃法有很多，今天推薦的美食是清炒西紅柿。
一、清炒西紅柿的做法
1.番茄洗凈
2.把洗凈的番茄切塊
3.鍋內(nèi)熱油
4.下番茄炒
5.下糖
6.下鹽
7.炒到番茄變熟出鍋
二、清炒西紅柿的做法
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用
3.鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒
5.翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色
三、素炒番茄/更多做法
1.兩個番茄切塊，姜切片。
2.下油倒入姜片，番茄翻炒。
3.加點水，加糖，加鹽翻炒均勻即可。
4.出鍋上菜。
四、素炒西紅柿/更多做法
1.西紅柿三個，洗凈備用
2.將西紅柿切滾刀塊，蔥切沫
3.鍋中放入底油，用蔥花爆香
4.放入西紅柿，至西紅柿出湯變軟即可加入適量食用鹽
小貼士
如果想要拌面吃，可以在出鍋前再加入少許醬油。如果是不喜歡深顏色的，也可以直接出鍋，一道菜兩種口味。
五、茄子炒西紅柿
材料
茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點蔥花就可以起鍋了。
莧菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N菜，有很多人都喜歡吃，小編也不例外。而且莧菜中呢還含有蛋白質(zhì)，粗纖維，胡蘿卜素以及一些人體所需的營養(yǎng)成分?？墒呛芏嗳硕加幸蓡枺约呵宄矗爻吹那{菜好像都不是很好吃，沒有想象中的那種口感，到底是為什么呢？下面，就讓小編給大家介紹一點關(guān)于清炒莧菜的方法吧。
莧菜分為白莧菜和紅莧菜兩種，它富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、鐵、鈣、維生素K等營養(yǎng)成分；具有清熱解毒、清肝解毒、涼血散瘀、防止便秘、促進凝血、造血等食療功效。很多人比較偏愛于紅莧菜的，炒出來的湯都是紅色，色感上就比較有食欲。
下面來介紹清炒方法：
1，買回來的紅莧菜去根后放到鹽水里浸泡15分鐘左右，然后洗凈、掐成段、控干水分備用。
2，根據(jù)個人口味選擇蒜籽的多少，然后將大蒜籽去皮、洗凈、切成蒜末備用。
3，涼鍋下入豬油，小火慢慢把豬油化開，待油燒熱后倒入蒜末，小火慢慢煎。
4， 當蒜末煎成金黃色后，倒入莧菜，大火翻炒。
5，邊炒莧菜時邊從鍋的四周撒少量溫開水繼續(xù)大火翻炒，待湯變成紅色后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
此外呢，還有幾項大家需要注意，莧菜要盡量控干水分，不然在炒的過程會出好多水，最后后形成很多的菜湯，但是味道會變淡，影響口感。炒的時候從鍋四周撒少量溫開水，是為了使鍋邊的油回籠，使菜更亮。
這個方法呢也是挺簡單的，很適合家常做了吃，跟我一樣喜歡莧菜的朋友不妨下次買來了莧菜用這種方法試試看。但是要很注意水分的控干，油也不要太多，不然就顯不出莧菜的清淡的口感了。莧菜屬于寒性食材，脾胃虛的人就要注意了，而且不可與甲魚同食，會出現(xiàn)中毒。
小編屬于肉食動物，做菜的時候總喜歡放一些肉進去，不然就覺得吃的飯不香。有的時候在家沒事的時候，喜歡研究美食，得空就自己露兩手。最近小編做了幾次香菇炒肉丁，味道還挺好的，尤其是香菇，吃起來肉肉的，非常下飯，不過香菇炒肉丁做的時候也是有講究的，下面小編就和大家一起來看看香菇炒肉丁怎么做才會比較好吃。
做法一
制作材料
主料：豬肉(瘦)200克，香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
做法二
食材準備
主料：豬肉200克，香菇200克。
調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
制作步驟
1 、去掉鮮菇根部。
2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。
4 、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
（不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。）
做這道菜的時候，香菇一定要先用水浸泡開，不然炒的時候老不熟，最后肉都熟了，香菇還沒有熟。小編炒的時候喜歡多放一些辣椒，覺得辣椒多了吃起來才更加的有味道。不過有的人對香菇過敏，吃完香菇之后會有很多不好的反應(yīng)，所以吃之前要注意。
生活中，鴿子是比較常見的動物，鴿子肉卻是一種高蛋白低脂肪的食物，經(jīng)常吃鴿子肉對人身體的健康是有很多好處的，鴿子肉不僅味道鮮美，而且還是很容易消化的，特別是對疾病后身體恢復(fù)有很好的滋補作用，但是大多數(shù)人不會做鴿子，那炒鴿子怎么做才好吃？下面介紹鴿子肉的做法。
生炒乳鴿的做法
原料：
乳鴿、青椒、洋蔥各適量。
調(diào)味料：
雞精、白胡椒粉、料酒、淀粉、宴會鮮味汁、小蔥、生姜、鹽各適量。
準備工作：
1、小蔥和生姜剁碎后用冷水浸泡半小時，濾出汁水待用，這就是蔥姜水啦。
2、乳鴿殺好洗凈后后剁成小塊，加料酒、蔥姜水、微量白胡椒粉和少許淀粉上漿腌制。
3、洋蔥切片，青椒去籽去蒂后用手撕成片。
做法步驟：
1、鍋內(nèi)入油用大火燒沸后倒入鴿肉，保持大火快速翻炒至變色斷生，馬上盛出。
2、留微量底油把洋蔥片用大火煸炒至起香，再倒入青椒片一同煸炒，青椒斷生后再倒入鴿肉。
3、繼續(xù)用大火快速爆炒并噴入適量宴會鮮味汁，加入少許鹽和雞精調(diào)味后即可關(guān)火。
4、關(guān)火后再用余熱繼續(xù)翻炒一會兒即可盛出裝盤。
操作要點：
生炒乳鴿這道菜當然是必須選用肉質(zhì)較嫩的乳鴿，用老鴿是不容易炒爛的。炒的過程中要全程都保持大火，炒的時間要短，炒太久就把鴿肉炒老了。
干炒鴿子
1.將乳鴿洗凈，切成小塊，鍋內(nèi)放入適量水，將蔥、姜、八角、大棗、桂圓、枸杞等放入水中，加入切好的乳鴿煮去血沫。
2.青椒切成塊。
3.香菜切成段。
4.將煮好的乳鴿撈出，瀝干水份。
5.熱油起鍋，爆香干辣椒、花椒、蔥、姜。
6.加入乳鴿翻炒。
7.加入青椒繼續(xù)翻炒至青椒變軟，調(diào)入鹽、生抽、料酒，加入香菜，出鍋盛盤即可。
鴿子營養(yǎng)是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子對人體的營養(yǎng)及功效
鴿子肉味鮮美，營養(yǎng)價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養(yǎng)，也對癥小兒消化不良。
魚丸是人們非常喜歡吃的美食，今天介紹的美食就是魚丸做成的，這道菜的名字叫青椒炒魚丸，首先需要準備好青椒、魚丸以及各種調(diào)料，然后按照下面步驟操作就會了。
一、青椒炒魚丸的做法
主料
青椒、魚丸、豬肉丸、火腿腸
輔料
醬油
做法
1.青椒切絲，魚丸等對半切
2.下油熱鍋，倒入青椒翻炒兩分鐘
3.再把魚丸等倒下去翻炒幾分鐘，加入適量醬油炒
二、青椒魚丸的做法
1.青椒掏空用開水燙熟備用
2.魚丸、蝦丸入油鍋爆炒
3.魚丸、蝦丸盛入青椒中即可
三、青椒炒魚餅
材料
主料：魚餅7個，青椒3個，蔥少許，油1茶匙
調(diào)料：醬油1湯匙，糖1湯匙，雞精1/2湯匙，鹽1/4湯匙
做法
1、先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2、再將鍋中加油，放蔥絲、青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅。
3、最后快出鍋時加入調(diào)料即可。
四、青椒炒魚肉
材料
魚肉1包，青椒(甜椒也可以)1顆，洋蔥1顆，炸醬適量，面粉少許
做法
1、將魚塊放入面粉水當中，確保每一塊魚肉都沾到面粉(這樣才不會黏鍋)；
2、熱鍋，將魚肉放入鍋中，兩面煎熟上色后起鍋備用；
3、用同一個鍋，把洋蔥炒軟后加入青椒繼續(xù)炒軟；
4、加入炸醬(看個人口味添加)；
5、將魚肉放入鍋中拌勻，起鍋完成。
五、黑木耳黃瓜炒魚片
材料
魚肉200克，黃瓜2條，黑木耳20克，蒜末，姜末適量，調(diào)味料：鹽10克，糖2克，胡椒粉少許，雞粉2克，料酒10ML，生粉少許，香油少許，油適量
做法
1.魚肉切厚片，用鹽，胡椒粉，糖，酒料和姜末均勻，腌15分鐘；
2.黑木耳用清水發(fā)泡，去雜洗干凈，撕成小片；黃瓜洗凈，去頭去尾，切片；
3.鍋里放油，燒熱，下魚片，輕輕炒至半熟，撈出，備用；
4.鍋里重新放油，燒熱，放入蒜末爆香，放入黃瓜，木耳炒均勻；
5.加清水少許，調(diào)入鹽，雞粉，翻炒均勻至材料熟軟入味，再加入做法3.的魚肉，炒均勻，灑料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
炒黃豆芽可以說是最常見的一種制作方法了，也是家常飯桌上的一道美味佳肴，可是我們都知道炒黃豆芽要注意各種用料的使用，這樣炒出來的黃豆芽才更加的好吃，加上每一種食物的制作烹煮方式，調(diào)味料的使用也會影響到口感，所以下面為大家介紹炒黃豆芽的方法。
尤其是黃豆芽不同的炒法，口感也是各不相同的，最簡單的就是素炒黃豆芽，準備好黃豆芽，將蔥、辣椒、油鹽等這些調(diào)味料，然后將蔥姜蒜辣椒切好進行備用，把黃豆芽清洗干凈瀝干水，在鍋中下油，把蔥姜蒜辣椒爆炒，炸出香味之后再倒入黃豆芽翻炒，而且要注意一定要不停的翻炒至熟，再放入適當?shù)睦苯泛贩?，就可以出鍋?/p>
當然炒黃豆芽我們還可以加入其他的食材，例如新鮮的香菇，也是比較美味又營養(yǎng)的一種食材，與黃豆芽搭配在一起也有不一樣的口感，準備好黃豆芽、鮮的香菇、紅辣椒、鹽、油等這些調(diào)味料，黃豆芽清洗干凈，辣椒去籽切片，在油鍋中下油，先把香菇、黃豆芽翻炒均勻，加入適當?shù)柠}燜五分鐘之后，再倒入甜椒炒勻，就可以出鍋了。
雖然黃豆芽是比較普通的食物，但是我們都知道，這些食物如果能夠了解它的烹煮方法和技巧，那么給我們帶來的就是美味以及營養(yǎng)，科學(xué)的食用這些食物，對我們的身體保健自然也是比較有利的。
鴿子湯是無數(shù)人的喜愛，而做鴿子湯的方法有很多種，今天介紹的是清補涼鴿子湯，做這種湯的時候可以加入枸杞、芡實等藥材，另外根據(jù)自己需要加入生姜等各種調(diào)料。
一、清補涼鴿子湯的做法
材料
淮山、芡實各20克，杞子、沙參、玉竹各15克、紅棗4個，乳鴿2只、豬瘦肉150克，生姜3片。
烹制
各藥材洗凈，稍浸泡，且紅棗去核，乳鴿宰洗凈，與豬瘦肉洗凈同置沸水中稍滾2分鐘(即“飛水”)。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。
二、清補涼乳鴿湯
材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。
清補涼乳鴿湯的做法
1、乳鴿清洗干凈，飛水：瘦肉洗凈，飛水。
2、清補涼湯料用清水浸泡，洗凈。
3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
煲湯網(wǎng)特別提示：清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙參、玉竹、芡實等組成，有時把黨參、紅棗等也算在內(nèi)。
三、鴿子清補涼湯的做法步驟
1.鴿子冷水下鍋，煮開切去血水浮沫，撈出。
2.鴿子斬件。清補涼湯料用溫水浸泡后洗凈。
3.砂鍋加入熱水，加米酒、姜片和湯料，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。出鍋前加食鹽調(diào)味。
小貼士
湯料寧可少不可多，要不就像在喝中藥。味道比較重的湯料，用半個指甲蓋大小的用量就行了，像薏仁、山藥這些味淡的多放也無妨。
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會將它制作成其他的食物?，F(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點時間去學(xué)習它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價值更高。
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