番茄牛肉餃子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄牛肉餃子的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
番茄牛肉餃子，是吃餃子的時(shí)候，很多人喜歡的一種餃子餡料了，因?yàn)榉雅Ｈ馄鋵?shí)營養(yǎng)價(jià)值也比較高，制作成餃子還有不一樣的口感，所以大家不妨關(guān)注以下為大家介紹的番茄牛肉餃子餡的做法。
一、食用須知
主料： 牛肉500克
配料： 西紅柿兩個(gè)
輔料： 生姜適量 大蔥適量 精鹽適量 花椒粉適量 食油適量
1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。
2.放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。
3.放入蔥末，細(xì)細(xì)的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。
5.倒入少許醬油，提鮮。
6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。
7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面團(tuán)。
8.面團(tuán)要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。
9.西紅柿去皮，我習(xí)慣用火烤法去西紅柿皮。
10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。
11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。
12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。
13.再倒入西紅柿丁，拌勻。
14.倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
15.把餳好的面團(tuán)取出，用力揉勻上勁這樣的面團(tuán)包餃子可以做到：皮薄，餡大。
16.把面團(tuán)搓成細(xì)條，用刀根據(jù)需要切成面劑子。
17.把面劑子用搟面杖搟成薄片，因?yàn)槊嫒嗟膭诺溃溩悠ぞ涂梢苑判牡膿{的很薄。
18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
20.鍋蓋蓋，大火煮開后點(diǎn)入涼水開蓋煮開，一般點(diǎn)兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
三、食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
ys630.coM延伸閱讀
相信很多人都比較喜歡吃餃子吧，而且餃子的餡料，可以有很多種，牛肉餡的餃子也是很多人比較喜歡吃的，以下就是關(guān)于牛肉餡餃子的具體做法，喜歡吃的朋友在家就可以動手完成。
一、剁餡
先來牛肉剁餡.現(xiàn)在很多家里有攪碎機(jī).如果只是一家?guī)卓谌顺?不妨自己剁.自己剁的肉餡才有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標(biāo)注的話,盡量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料.
二、加輔料及作料.
我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進(jìn)去.這里可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。
三、加水拌餡,包起來
牛肉餡,很容易干干的,不好吃.最大的秘訣在于,調(diào)餡的時(shí)侯要在餡里打水.在調(diào)好的餡里加水,再攪拌均勻.調(diào)好后,就可以包起來了.
四、煎或煮
這隨各人口味了.不管是哪種,都很不錯(cuò).味道鮮鮮的.吃了還想吃!
五、 注意：
１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
３配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
土豆番茄牛肉可以做成很多菜，燒菜或是燉菜都行，但是社會中很多人不會做菜，因此想要吃的就必須到外面餐館吃，不然就要學(xué)習(xí)做菜。其實(shí)土豆番茄牛肉的做法是很簡單的，只要選擇了相關(guān)的食物，按照食譜做菜就可完全，同時(shí)要注意做菜的安全及衛(wèi)生。那么土豆番茄牛肉的做法有哪些呢?
做法一
原料：牛腩2斤 西紅柿2個(gè) 土豆2個(gè) 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒 桂皮1塊 八角2個(gè) 山楂干1小把 香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml) 老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
做法二
原料：牛肉500克、蔥50克、姜50克、西紅柿1000克、土豆1000克
切配：五花肉切成5厘米見方的塊，蔥姜切片、西紅柿切塊、土豆切塊
調(diào)料：美吃團(tuán)紅燒牛肉醬500克。色拉油100克、鹽15克
操作：
1、初加工：牛肉切成5厘米長見方的塊，在涼水中浸泡1小時(shí)，蔥姜切片，西紅柿切塊、土豆切塊。
2、初步熟處理：鍋內(nèi)加水，放入牛肉燒開汆透撈出，洗凈待用。
3、醬制：鍋內(nèi)放油加入蔥姜煸炒出香味，倒入牛肉翻炒，倒入100克醬料翻炒均勻，倒入1000克水燒開，倒入高壓鍋中壓制30—40分鐘，離火燜制10分鐘即可。注：(加醬料時(shí)要把料袋里的剩余醬料清理干凈)
4、燒制：鍋內(nèi)加入100克油燒熱，倒入西紅柿煸炒，倒入燉牛肉的湯，另加入1000克水，放入土豆塊、鹽燒制成熟，放入牛肉燉制5分鐘即可。
5、裝盤：將菜品盛入不銹鋼餐盒售賣即可。
關(guān)鍵點(diǎn)：
1、牛肉要用涼水浸泡，過水時(shí)要涼水下鍋，要用高壓鍋烹制，保證牛肉的熟爛，少流失水分。
2、西紅柿要煸透以免出現(xiàn)酸味過濃。
3、加水要看原材料的總量，以漫過原料為依據(jù)，以免出現(xiàn)糊鍋或成熟不均勻的現(xiàn)象。
土豆番茄牛肉的做法有哪些呢?文章中為大家推薦了兩款做法，都家常菜的主要做法，只要大家按照步驟去熟悉，然后準(zhǔn)備好材料就可以做出美味的食物，并且多種食物搭配在一起做菜，其營養(yǎng)會更豐富，這幾種菜之間也沒有相克的問題出現(xiàn)，請大家參考相關(guān)的做法進(jìn)行菜肴的制作，所做的食物也會很美味。
番茄的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，再加上牛肉的營養(yǎng)價(jià)值也特別高，所以這兩種葷素的搭配，那么就使得番茄燉牛肉這道菜，受到很多家庭的關(guān)注并選擇，所以很多的家庭主婦，就想具體了解一下番茄燉牛肉的做法和步驟，為了你能盡快的掌握，就來看看下面介紹。
西紅柿燉牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜
西紅柿燉牛肉的制作食材：
牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
教您西紅柿燉牛肉怎么做，如何做西紅柿燉牛肉才好吃
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時(shí)，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
做好西紅柿燉牛肉的5個(gè)小竅門：
1.首選當(dāng)屬牛腩，因?yàn)榕ｋ钤谂Ｈ庵械膶儆诮M織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅ぃ瑸樽钸m合。
2.牛腩的價(jià)格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你)，價(jià)格不貴，而且最實(shí)惠。
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
食材：牛腩2000克、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、香菜少許
調(diào)料(1)八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺
調(diào)料(2)生抽少許
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊(不用擔(dān)心過大，牛肉會縮的)。放入電子壓力鍋的容器中，放入調(diào)料(1)中的全部調(diào)味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：1.然后放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用。
2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原湯沒過牛肉，適當(dāng)調(diào)入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續(xù)燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
番茄燉牛肉的做法步驟，以上就為很多喜歡這道菜的一些朋友，做了詳細(xì)的介紹，相信通過以上的介紹，你要充分了解，在了解以后，為了自己也能制作出口味比較純正的番茄燉牛肉，那么一定要盡快的通過嘗試著制作，才能制作出來的口味更好。
牛肉胡蘿卜餡料餃子，其實(shí)可以有更更加美味的口感，因?yàn)槲覀兌贾榔鋵?shí)餃子的餡料并不是單一的，完全可以通過自己的飲食口味去選擇，但是制作也要注意，講究一定的方法和技巧，而下文則是具體的做法介紹。
一、做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；
3、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
二、營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
人們在日常的生活飲食當(dāng)中都會去食用一些肉類食品來補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng)，而且肉類的味道大多都比蔬菜類的食物要好，但當(dāng)今社會都實(shí)行養(yǎng)生，很多的人都會挑一些食物來搭配肉類一起食用，餃子就是一種搭配食用的食品，還是中國傳統(tǒng)食物。那么，牛肉青椒餡餃子的做法有哪些？
第一，牛肉青椒餡餃子的做法有哪些？原材料牛肉………250克面團(tuán)………500克青椒………15克調(diào)味料鹽………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蠔油………3克胡椒粉………少許生油………少許做法1、青椒洗凈，切成粒;切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡;取一餃子皮，內(nèi)放20克的牛肉餡，將面皮對折;將封口處捏緊，再將面皮從中間向外面擠壓成水餃形。包餃子時(shí)如果技術(shù)不熟練的話，就不要放太多餡，包時(shí)先捏中央，再捏兩邊。然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會露餡了。特別提示，椒粒一定要切碎一點(diǎn)。
第二，準(zhǔn)備好牛肉餡，生姜去皮切絲，大蔥切圈，青椒切小丁。將生姜、大蔥、青椒繼續(xù)切碎，然后放入牛肉餡中，加入食鹽，老抽、濃湯寶、雞粉、五香粉、料酒。攪拌均勻即可。面粉放入面盆中。加入清水和成面團(tuán)，醒發(fā)20分左右。將面團(tuán)揉長，切成小劑子，按扁。將按扁的面團(tuán)搟開，放入餡料。包好所有的餃子。鍋中做水，水開以后放入餃子，點(diǎn)三次水。煮熟的餃子撈出來。喜歡蘸醋再配一點(diǎn)兒自制辣椒醬。
牛肉青椒餡餃子的做法有哪些？做餃子的第一步是先和面，面粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上蓋子在一邊醒著，然后準(zhǔn)備餡。面團(tuán)醒十五分鐘左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一會兒。和好面以后把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鐘左右。把蔥、姜切碎，放到豬肉餡里面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然后把所有材料攪拌均勻，把瀝好水的青椒先切成條，然后再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。把剁碎的青椒放進(jìn)肉餡里面，攪拌均勻。取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進(jìn)去，捏成餃子形狀。形狀依據(jù)個(gè)人習(xí)慣包，但邊沿一定要捏結(jié)實(shí)，否則煮的時(shí)候會透水，透過水的餃子就不好吃了。鍋中燒大量清水，水沸騰后把餃子一個(gè)一個(gè)的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉(zhuǎn)一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰后，打涼水，反復(fù)三次之后待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟后，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
芹菜牛肉餃子是北方地區(qū)比較有特色的一道美食，也是每逢過年過節(jié)的時(shí)候舉家團(tuán)圓最常見的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的異味也能夠消除掉，芹菜脆脆的口感比較清口，可以解決掉油膩。
餃子是中國面食的代表之物，也是中國人喜愛的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時(shí)總是要包頓餃子。
今天做了牛肉芹菜餡的餃子，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財(cái),牛肉芹菜餃會讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報(bào)，好吉利哦，大家一起來做一下吧！
食材食譜熱量：1164.5(大卡)
主料普通面粉適量牛肉適量
方法/步驟
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。
準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
綽過的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
將面團(tuán)揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。
用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。
再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
將封口處全部捏緊稍做整理。
全部包好后，鍋?zhàn)訜_水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
水開后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
END
注意事項(xiàng)
和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄牛肉餃子的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
