干炸金槍魚怎么做？
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干炸金槍魚，其實是金槍魚的一種食用方法，金槍魚不僅美味，營養(yǎng)價值也高，所以才受到很多人的喜愛，但是了解它的做法之后，也要注意適量食用油炸的食物，吃多了會造成上火。
一、材料
金槍魚，蔥姜蒜 ，淀粉， 料酒，鹽，胡椒粉，雞精
制作過程
1、把金槍魚洗干凈，切花刀在加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌至1個小時；
2、再準備好干淀粉和竹簽；
3、把魚用竹簽穿好；
4、在每條魚上都拍上薄薄的淀粉；
5、鍋中油燒至5、6成熱下入魚炸至金黃色；
6、最后把魚撈出瀝干油裝盤。
二、步驟
1.金槍魚解凍洗凈后，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時以上。
2.將腌制的金槍魚倒掉多余的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸著更香。
3.將雞蛋攪勻，金槍魚放到里面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4.將蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠里滾一滾。
5.不粘鍋里放入適量的油，燒熱后魚放進去 煎即可。
6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。
小貼士
炸的時候油不用放很多，將鍋子偏著保證魚身在油里就行了。
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大家吃飯的時候都會出現(xiàn)剩飯的情況，這些剩飯倒掉吧，怪可惜的。那么這些剩飯該怎樣解決呢？很多人愛吃金槍魚泡飯，但是又不知道該怎么做，下面就要利用到剩飯了，那么金槍魚泡飯怎么做？請閱讀下面文章，好吃又美觀的金槍魚泡飯，既可以解決了剩飯的問題，又可以吃到美味的食物。
柴魚花裝進茶濾袋里，小砂鍋里加水，適量鹽，煮開后用小火溫著，做成柴魚高湯，海苔剪成絲備用，米飯?zhí)羯⒎艤貍溆茫瑢⒉糠纸饦岕~切片做成生魚片，將另一部分生魚切片后，用少量醬油和芥末來腌漬，約10分鐘；來做名古屋飯團，手上沾水，用輕按加輕握的手法將一小團飯整成圓形，將海苔一邊粘在飯上定好位置，然后圍著米飯圈成一圈，將圍一圈后多出來的頭折向下，從底部粘出飯團。
米飯上放上海膽，最后放上飛魚子即可，將飛魚子和溫米飯拌勻，拌勻的米飯裝進豆腐皮包里就變成了豆腐皮壽司哦，將拌好的米飯放進碗里，上面撒上些海苔絲，如果有海膽就墊上些海膽增色，如果沒有就直接鋪上前面腌漬好的金槍魚生魚片，再撒上些海苔絲做裝飾，最后加些芥末點綴即可，用三角模做出一個三角形飯團，壓緊，如果可以的話將飯團略煎或者烤過更好，飯團放進碗里，撒上茶泡飯的配料，沖入最先做好的柴魚高湯就搞定。
當面文章中介紹了金槍魚泡飯怎么做，看起來步驟很多，但是做起來其實很簡單，只要仔細閱讀了上面的文章，相信朋友們一定可以做出美味又美觀的金槍魚泡飯，所以愛吃的朋友們，趕緊行動起來的，嘗試一下上面提到的做法。
金槍魚作為一種蛋白質含量非常高的魚類，被越來越多的人所喜愛。而其中含有的豐富的抗癌物資更是被許多中老年人視為佳品。而山藥因為其中的高營養(yǎng)也越來越頻繁的出現(xiàn)在人們的飯桌上。而在眾多烹飪方式中，金槍魚山藥無疑是一種不僅營養(yǎng)豐富，同時還非常美味的菜肴。那么，這道菜該如何烹飪呢?
新鮮的金槍魚和蔬果塊的飽滿色澤令人眼前一亮，豐富的營養(yǎng)和口味也令人叫絕。而在其中加入山藥，更是一道上好的美食。
材料:刺身用金槍魚,納豆,山藥,小蔥,紫菜,鮮醬油,綠芥末,味淋,日本酒。
作法:腌汁:鮮醬油,味淋,日本酒放小鍋粒煮開,將味淋和日本酒中的酒精煮飛。
腌汁涼后加入適量綠芥末,化開。放冰箱冰涼。
刺身用金槍魚切片或丁,放腌汁內腌30分鐘左右。
山藥切丁。將山藥丁,納豆加入腌汁,拌勻。根據(jù)個人愛好可加入適量蛋黃。加蛋黃膽固醇高,但味道濃郁好吃。要健康還是要好吃,各人自行選擇。
臨吃之前灑上小蔥末,稍拌。最后頂上撒紫菜絲。
這個菜,來客人時經(jīng)常做。大魚大肉以后來一小碗蓋飯,非常清爽可口。
刺身，山藥,納豆,小蔥,紫菜,五種材料,口感,風味各不相同,在一個碗里卻不打架。嫩的管嫩,糯的管糯,清脆的管清脆,香的管香。相輔相成,非常和諧。
其實，我們不難看出，這道菜的烹飪方法并不困難。這道菜不僅可以幫助兒童補充鈣質營養(yǎng)，有助于腦部發(fā)育，與此同時，也可以有效的幫助中老年人抗癌，降低血糖和血脂。所以，家中如果有老人和孩子，可以時常做這道菜，對身體很好。
我們生活中，自己家做飯，很少有人能夠做正好的，有剩飯不可避免。對于剩飯大家都不喜歡吃，可是要是扔掉的話，就太浪費了。為了家人喜歡吃，聰明的主婦就想到了把剩飯做好吃的眾多做法。金槍魚炒飯就是其中的一種，那金槍魚炒飯要怎么做?大家都想知道，那下面就為大家簡單的介紹一下。
金槍魚炒飯要怎么做?
主料：
剩米飯、菜心、胡蘿卜、榨菜、豌豆、雞蛋、蔥水浸金槍魚塊
輔料：
雞精適量、鹽適量、油適量
做法步驟：
1. 雞蛋打勻，金槍魚塊撈出瀝凈水待用，菜心、胡蘿卜、榨菜和蔥分別切碎。
2. 鍋里倒油燒熱，倒入打勻的蛋液，蛋液煎熟后用鏟子鏟盛小塊。
3. 將炒好的雞蛋撥到鍋子的一邊，放入蔥花、榨菜和胡蘿卜丁翻炒至蔥花和榨菜出香味。
4. 將炒好的胡蘿卜、榨菜和蔥花也撥到一邊，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面變皺。
5. 將米飯放入鍋中，用鏟子將結塊的米飯弄散，將米飯同鍋中的菜料炒勻。6. 將金槍魚塊放入鍋中，用鏟子將金槍魚塊弄碎，同米飯炒勻，然后加雞精和鹽調味，即可。
小貼士：
1.炒飯的配料可以根據(jù)自己的口味來選擇，沒有固定的搭配。
2.榨菜有一定的咸味，所以最后加鹽調味的時候要稍稍少加一些鹽。
3.金槍魚最好是先撈出來瀝水，這樣最后做出來的炒飯才干爽松散。
上文就是關于金槍魚炒飯要怎么做的簡單介紹，現(xiàn)在您知道了吧!其實無論是金槍魚炒飯還是其他的炒飯，都能很好的利用剩飯，這樣既不浪費家人又喜歡吃，真是雙贏哦!如果您不喜歡吃金槍魚炒飯，還可以研究一下其他的炒飯，按照自己的口味來，做自己喜歡的美食!
金槍魚含有的蛋白質比較豐富，還有各種維生素，鈣質，磷等營養(yǎng)成份，金槍魚的做法多種多樣，不同做法其口味也不同，經(jīng)常吃金槍魚對記憶力有增強效果，可以預防老年癡呆癥，可金槍魚吃起來肉感鮮嫩，屬于低脂肪，低熱量的食物，減肥的人可以經(jīng)常吃，金槍魚的做法有哪些？金槍魚刺身怎么做？
一.金槍魚刺身做法
1.備料
金槍魚 (100g)，白蘿卜 50g，黃瓜 一個，檸檬 適量，蘇子葉 適量，辣根 適量，刺身醬油 適量。
2.步驟
01.將金槍魚肉取下，去皮，用食用紙巾吸干水分。
02.把金槍魚肉切成5毫米的厚片。
03.白蘿卜切絲，檸檬取皮。
04.黃瓜制成黃瓜座，擠入辣根。
05.把白蘿卜絲墊底，放上蘇子葉、金槍魚、黃瓜座，用檸檬裝飾；食用時配以刺身醬油即可。
二.注意事項
刺身即生魚片，金槍魚最好切成5毫米的厚片，切片要均勻，才能保證嫩滑不油膩的口感，過薄就沒有滑溜的口感和嚼勁了，過厚容易覺得油膩。
三.金槍魚營養(yǎng)價值
1.金槍魚中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。
2.金槍魚還含有大量的EpA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
3.金槍魚含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。
4.金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，有助于身體健康。
5.金槍魚中含有的?；撬?，對于預防現(xiàn)代人多發(fā)的動脈硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。
6.金槍魚富含維生素B12，可使神經(jīng)系統(tǒng)保持正常，防止貧血。
7.金槍魚富含核酸，經(jīng)常食用可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機能低下，從而起到預防老化的作用。
8.金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。
金槍魚是魚類的一種，同樣它和很多魚一樣，食用價值是非常高的，那么金槍魚怎么做好吃呢?這是一個值得人們思考的問題。其實在我們中國人的生活中，金槍魚大部分時候是以罐頭的形式和我們見面的，這主要是因為金槍魚的分布所導致的。一般來說，我們國內的金槍魚是很少的。
因為地域的原因，一般我們中國人是很少有機會吃到新鮮的金槍魚的。但是隨著世界貿易的發(fā)展，國與國之間的交流變得日益緊密，所以也引來了飲食方面的交流，所以金槍魚也在慢慢接近我們。那么，下面就來詳細介紹下金槍魚的做法。
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科?？苾群头N間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。
金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。
金槍魚對于一般人來說都是可以食用的;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者,兒童成長發(fā)育骨骼健康有一定作用。
金槍魚土豆泥的做法如下：
主料：土豆1個、黃瓜半根、胡蘿卜半根、金槍魚適量
輔料：鹽2勺、沙拉醬適量、糖3g
1. 黃瓜胡蘿卜分別切片，放一勺鹽抓勻，等待15分鐘后會殺出很多水，用手攥干.
2. 土豆蒸熟去皮壓成土豆泥，要反復的壓，越細膩越好.
3. 放一勺鹽，大概2g，攪拌均勻.
4. 加入適量沙拉醬，攪拌均勻.
5. 放入黃瓜和胡蘿卜，攪拌均勻.
6. 放入糖，攪拌均勻.
7. 做好的土豆泥盛入碗中，上面放上金槍魚，完成.
正如上文介紹的那樣，大家平時經(jīng)常能夠吃到的金槍魚做法及時金槍魚土豆泥，同時金槍魚土豆泥味道也是非常鮮美的，吃的時候不僅可以吃到土豆的香醇，而且還可以吃到金槍魚鮮美的肉質，這也是金槍魚土豆泥這道菜日益流行的一個重要原因。
金槍魚的肉質比較適合牙口不好的人食用，而且不用做熟，直接做成生魚片食用是不錯的選擇，而為了減少生魚片給人們帶來的不適感覺，還可以利用金槍魚肉來做成沙拉食用，這樣就可以減輕初次食用的不適感，金槍魚的沙拉配醬是非常關鍵的一步，下面就來看看金槍魚沙拉配醬怎么做呢？
1、沙拉搭配法則：
可以根據(jù)自己每天的運動量以及月減肥目標去選擇用什么醬料搭配沙拉食用，當然，從熱量指數(shù)來看，油醋、黃芥末、番茄等這些醬料熱量更低，但同時這也可能意味著它們的口感以及味道層次并不豐富，可它們確實不會影響瘦身效果。
在食材搭配方面，既然沒有足夠的碳水化合物，你就需要攝取更多的蛋白質來給身體提供能量，像金槍魚、雞蛋、雞胸肉或是牛肉都是優(yōu)質蛋白來源。
另外如果想要長時間對抗饑餓感，不妨加入一些薯類與蔬菜搭配，比如土豆或是紫薯，它們雖含有一些碳水，但含量并不高，而且纖維質占了很大比重，可以帶來比較久的飽腹感。
2、醬料的選擇：
拆分來看，醬料最基本的組成就是油、醋和蛋黃。
油：沙拉醬里使用的植物油，要么可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，要么可以選擇健康的橄欖油。
醋：醋用在沙拉醬里，一是防腐，二來可以去腥、增加風味，最后，又在能油醋汁里作為載體，和油結合能夠更均勻地附著在菜的表面。
蛋黃：許多質地厚重的沙拉醬，比如蛋黃醬，就是以蛋黃為基底，利用它既親油、又親水的特點，讓原本不相溶的水和油“糾纏在一起”，變成那種不分層的、粘稠的質地。
最后，加一些橄欖油，撒上些許鹽或黑胡椒。
金槍魚屬于一種高蛋白的食物，肉質細膩，同時還含有大量的維生素A、D，這些營養(yǎng)成分都是人身體機能必不可少的微量元素。所以金槍魚罐頭近幾年在市面上特別暢銷，有時候超市還會賣斷貨存在供不應求的情況。市民對金槍魚罐頭的喜愛不光是因為它的的營養(yǎng)價值高，還有罐頭食品易保存，即開即食的特點吧。
生產(chǎn)這種金槍魚罐頭，所用到的品種長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚，這兩種魚再經(jīng)過特殊的工藝制作成各種口味的，有小孩愛吃的果凍金槍魚，有蔬菜口味的金槍魚等等，隨著工藝的進步，品種也是多種多樣，能滿足不同人的口味喜好了。
那買回家的金槍魚罐頭要怎么吃才好吃呢?
現(xiàn)在在各大超市里都隨處可見，是魚類食品中較受歡迎的產(chǎn)品。口味獨特，還可用來烹制許多佳肴，大人小孩都非常喜歡。下面介紹幾種金槍魚罐頭的食用方法：
1、做沙拉
材料：金槍魚罐頭，小番茄，黃瓜，紫甘藍，千島醬，黃油。
操作步驟：將小番茄，黃瓜，紫甘藍洗凈切丁，金槍魚肉切丁，加入千島醬拌勻即可。
2、加在壽司上
材料：壽司用紫菜，剩米飯，紫甘藍，黃瓜，金槍魚罐頭。
操作步驟：將黃瓜，紫甘藍洗凈切成條;剩米飯加熱后晾涼，拌入罐頭汁;紫菜鋪勻米飯，放入黃瓜條，紫甘藍條，金槍魚，卷起即可。
3、其他美味吃法
把金槍魚打入雞蛋中，然后煎成餅;把金槍魚放到蘇打餅干上，然后一起吃;把金槍魚和洋蔥絲加鹽拌到一起，然后再擠上檸檬汁。
相信上面的金槍魚罐頭食用方法，一定顛覆了你以前單調的吃法吧，讓金槍魚罐頭為你的生活添上一筆最美麗的色彩，看到本文的你心動了嗎?不妨你也去超市買一罐吧，嘗嘗金槍魚帶給你的舌尖上的美味，帶給你不一樣的味蕾享受。
壽司是很多女性喜愛吃的，這類食物口感獨特，而且含有的營養(yǎng)價值很高，壽司是以火腿、黃瓜、胡蘿卜、泡菜制作而成，吃這類食物對身體各方面，都是有著很好幫助，同時長期選擇，對提高人體體質效果也是很不錯的，那金槍魚壽司是不錯之選，這類壽司受到很多人歡迎。
很多人都是比較喜愛吃金槍魚壽司，在對這類壽司選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，使得在選擇的時候，可以放心進行，對身體沒有任何的損害。
金槍魚壽司:
材料：黃瓜，草莓，雞蛋，胡蘿卜，蟹棒，洋蔥，沙拉醬，金槍魚罐頭，芥末，紫菜，芝麻黑白各少許，蘇子葉
壽司醋：白糖6大勺，糙米醋500g(一定自然發(fā)酵而成的原味兒醋，切記蘋果醋之類的香濃醋類會影響口味)，鹽1大勺，1片檸檬片，1小片海帶片(省略也無妨)
注：調好的放在玻璃瓶里密封后放在冰箱半年也不會壞掉哦。每次想吃壽司就拿出來備用非常簡單又健康。當然你也可以買現(xiàn)成的壽司醋，但我更喜歡自己制作一來健康而來有保障不會有防腐劑.壽司醋必須前一天侵泡才會，海帶片親拋開。它有一種香濃和提味的作用。
做法
1、米飯：米輕輕洗到，淘米水清澈為止，瀝水盆上瀝水后放在冰箱1小時晾干后跟一小片海帶片同煮米飯。
2、壽司飯：米飯+壽司醋攪拌冷卻備用。
3、洋蔥3分之1切片+少許鹽腌制10分鐘后擠水備用。
4、蟹棒切絲平底鍋干炒備用。
5、金槍魚餡料：金槍魚1罐頭(去掉汁兒)+洋蔥絲(用鹽先腌制10分鐘后擠干剁碎)+蟹棒絲+沙拉醬攪拌+少許鹽。
【黃瓜、草莓壽司卷】：按個人喜好可以添加芥末
1、黃瓜用去皮刀切片后卷 + 壽司飯 + 金槍魚餡兒
2、草莓壽司：草莓挖空 + 壽司飯 + 金槍魚餡兒
【加州卷】：蟹棒、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋
1、蟹棒整個在平底鍋上炒軟備用
2、黃瓜和胡蘿卜切厚條用少許鹽腌制10分鐘，平底鍋干炒備用。軟化植物纖維易吸收和除去水分，讓口味和營養(yǎng)提升。
3、雞蛋液 + 平底鍋少許油 + 攤平后做成雞蛋卷，切成條備用。
4、紫菜粗糙面朝上+壽司飯平鋪+保鮮膜后翻過來后，紫菜+蘇子葉(按自己口味去掉次過程也無妨)+依次蟹棒+黃瓜條+胡蘿卜條+雞蛋+草莓(或其他自己喜愛的水果)+金槍魚餡(按個人口味加不加都無妨 “俺是做了兩種口味1：加金槍魚餡 2：去掉金槍魚餡”)上面放少許芥末或不放都行，卷起就Ok。
5、卷起來后上面鋪一層煙熏三文魚或魚卵或芝麻.
以上就是對金槍魚壽司做法詳細介紹，制作金槍魚壽司的時候，需要在食材上準備好，而且制作過程中，需要掌握一定技巧，這樣制作后，使得它的口感和外形，才會非常不錯，同時對補充人體營養(yǎng)元素也是有著很好的幫助。
金槍魚的營養(yǎng)價值是很高的，金槍魚中蛋白質的含量不僅高，而且金槍魚還可以預防很多疾病的發(fā)生，金槍魚是適合任何年齡階段的人食用的，寶寶也是可以吃金槍魚的，只是有些人不知道寶寶吃金槍魚的做法，寶寶金槍魚的做法也是很簡答的，那金槍魚怎么做給寶寶吃呢?
一歲寶寶吃的金槍魚的做法
金槍魚的做法多種多樣。金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治。對其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克
輔料：雞蛋2個、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量
做法：
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進面包機，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機把面團揉至光滑，然后加入黃油。把面團發(fā)酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點干面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發(fā)的比較好的;
2、發(fā)酵好的面團放在案板上，揉出面團里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右;
3、然后依次把面團搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團放，入吐司盒，面團之間的空隙也要盡量均勻;
4、二次發(fā)酵40分鐘后，190度烤40分鐘;
5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊， 金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉， 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁;
6、把另一片吐司蓋上，即可。
小貼士：芝麻沙拉汁雖然有點稀，但是剛好吸進吐司里，味道會更贊。
金槍魚的功效
1、強筋骨
金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節(jié)血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。
2、補充鈣質
金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發(fā)育
金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。
4、降低膽固醇
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
沿海地區(qū)的漁家最常吃的魚是刀魚，別的魚在烹調的過程中需要很多的調料去掉腥味，刀魚不需要，只有經(jīng)過簡單的炸制、紅燒就可以做出美味的刀魚，刀魚又叫帶魚，刀魚是海水魚，刀魚在我國的很多海域都有分布，刀魚的體長有好幾米，寬度很窄，窄的只有一寸左右，寬的有二到三寸。
刀魚通體沒有片狀的魚鱗，只有一些銀白色的物質在魚身上，刀魚有鋒利的牙齒，以小魚、小蝦為生。刀魚口感鮮美，在眾多海魚類中是上等魚。刀魚好吃，干炸刀魚更好吃，介紹做法：
原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、面醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。
制法：
1.將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗凈，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5厘米的段，撒上精鹽、醋腌漬一會兒。
2.將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑發(fā)等功能?！峨S息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚?！庇绕鋷~鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗凈即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。
刀魚比較常見，一年四季都可以買到，刀魚在眾多的魚類中價格適中，是普通老百姓能消費的起的魚類。刀魚雖然不是名貴的魚種，但是刀魚的營養(yǎng)價值一點不比名貴魚差，大家學會了干炸大魚的做法，就可以自己經(jīng)常在家做，實惠哦。
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