鮮辣青椒醬的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鮮辣青椒醬的做法是什么？，相信能對大家有所幫助。
想要做青椒辣醬，關(guān)鍵就在于制作方法，香辣青椒醬，在做的時候需要準備的有干辣椒，花椒和青椒，做醬的時候，最好是準備一些肉，這樣不僅好吃一樣，價值也高，一般需要準備的是雞腿肉，可以切成塊狀或者是碎末狀。
材料
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根
調(diào)料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克
做法
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。www.cndadi.net
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
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平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下鮮辣青椒雞這道菜的做法。
2.2原則上做這個雞用三黃雞或是仔雞，但今天這天實在是寒冷，就用了冰箱里現(xiàn)成的雞腿。雞腿洗凈放鍋里，加入生姜與料酒大火煮開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鍋關(guān)火
3.12雞肉悶熟后撈出備用
4.21香芹摘去葉子切成節(jié)
5.焯水
6.用水焯斷生撈出過涼水備用。（過涼水的目的是保持芹菜的口感與顏色翠綠）
7.姜與蒜剁成末，蔥切成蔥花
8.把姜蒜與青椒醬一起拌勻，加入生抽，醋，味精制成調(diào)料
9.芹菜放入碗里墊底，雞腿切成小塊
10.擺在芹菜上面
11.淋入調(diào)好的調(diào)料，撒上蔥花完成。
今天的介紹鮮辣青椒雞就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
不少人在平時的時候一定都是有吃過，青椒雞蛋醬的，這一道美食做出來的時候味道好，營養(yǎng)價值也很高，所以在平時的時候比較受歡迎，做出來以后，主要的吃法，和面板在一起，或者是搭配米飯，饅頭吃，味道都很不錯。
材料
主料：掛面一把、青椒3個、雞蛋一個；
輔料：油一湯匙、鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、蠔油1/2茶匙、生粉1/2茶匙
青椒雞蛋醬拌面
1
所需食材
2
青椒和蒜子切碎備用；雞蛋打進碗里打散
3
備好生粉芡（生粉，水，醬油，蠔油拌勻）
4
熱鍋熱油，把雞蛋液倒進，用筷子不停打散。煎熟后盛起備用
5
把蒜末和青椒加進翻炒約半分鐘
6
再加進雞蛋碎
7
把生粉芡倒進（倒進鍋前要攪拌幾下，時間長了生粉會沉淀）
8
大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面
9
（煮醬同時）另一鍋里燒開適量水，水開后加進適量鹽，把面條放進煮熟
10
面條煮熟后撈起過一遍涼開水
11
撈進碗里，加少量油拌勻，澆上青椒雞蛋醬即可
小貼士
1.煎蛋時邊倒進蛋液，邊用筷子快速攪拌，這樣煎出來的雞蛋就會碎碎的。
2.生粉芡時間長了會沉淀，倒進鍋里前需攪拌幾下。
3.煮好的面條過一遍涼開水，口感更好！
天氣比較熱的時候，人的身體需要做到抗氧化，預(yù)防癌癥和補充維生素，所以這個時候多吃一些青椒，不可少的，一般青椒可以搭配上五花肉做辣椒醬，五花肉切成小塊狀，然后把青椒放上醬一起翻炒，最后加上一些辣椒等等，就可以出鍋了。
材料
五花肉（切片) 200克,青椒(切塊) 2個,洋蔥(切塊) 半個,蔥(切段) 3枝,蒜頭(拍碎) 5粒,甜面醬 2大匙,酒 1大匙,醬油 1大匙,水 2大匙
做法
1、熱鍋放少許油隨后放入五花肉中小火炒至金黃色
2、依序放蒜頭，洋蔥，青椒續(xù)炒至洋蔥香味，放入甜面醬，醬油，酒，及水蓋鍋悶煮入味(約1分鐘)即可將蔥段放入拌炒起鍋。
主料:一根自己收獲的有機黃瓜:)是要粗的那種，或者細黃瓜
2根，青尖椒2根，香菜4根
輔料:熟黃醬兩勺，(我家沒有黃醬了，就用甜面醬代替，還加入了辣豆豉)，鹽適量
做法
把黃瓜和青椒都切成丁兒;
我的甜面醬加一點水，調(diào)稀一點，放到微波爐里叮一分鐘;
拌到黃瓜，尖椒，香菜中;
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
甜面醬所以味道不夠咸，稍加一些鹽，最后還加了一勺老干媽
說到雞蛋青椒醬，大家可能想到的，就是特別香醇的，一種下飯菜，再配上大米飯和饅頭，味道是非常不錯的，青椒雞蛋再加上大將以后，攪拌，在鍋中不斷的翻炒，等到完全變成小塊狀即可出鍋，因為口味會比較重，所以大家要注意多喝水。
材料
青椒，雞蛋
做法
步驟1：青椒洗凈，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：鍋內(nèi)底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香；倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。
步驟3：幾分鐘后倒入雞蛋翻炒下，倒入幾滴香油即可。
材料
雞蛋4個，青椒2個，鹽，味精，油
做法
1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2、將青椒切成小塊（絲也可以，但是我喜歡小塊，容易入味）。
3、鍋中加入油，七成熱的時候加入雞蛋，注意翻面，別讓雞蛋炒黃了。
4、當雞蛋結(jié)塊時撈出。
5、鍋中放少許油，將青椒加入煸炒（根據(jù)自己的口味選擇青椒炒的時間）。
6、然后加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當?shù)柠}、味精，起鍋。
蘑菇是日常生活中常用的食材，將蘑菇做成醬汁是非常下飯的。很多人都喜歡拿香辣蘑菇醬和著飯吃或者作為火鍋的調(diào)料。那么香辣蘑菇醬到底要怎么做呢?我們也知道自己做的東西比較干凈，而且吃起來也有特殊的感情，那么接下來我們就一起來了解一下香辣蘑菇醬的家常做法，希望能夠讓更多的人學(xué)會做蘑菇醬。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
很喜歡吃辣椒，總感覺買的辣椒醬不香，于是今天自己動手，用香菇、黃豆醬、辣椒，做了一份香辣香菇醬，超下飯!
制作過程
具體做法松蘑去蒂泡開洗凈，最后一遍水就不要倒了!泡好撈出瀝干水份切丁。鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很咸了!沒有松蘑，用其他菌類(或干蘑菇)代替也很好!
制作步驟
1、香菇用溫水泡發(fā)，洗凈
2、切碎
3、蔥切末、蒜切片
4、辣椒切碎
5、坐鍋，放油，爆香蔥末、蒜片
6、放辣椒，炒出紅油
7、放香菇丁、鹽
8、翻炒至香菇丁熟透
9、放上兩勺黃豆醬
10、炒出香味
11、撒上黑芝麻，翻幾下出鍋
12、裝盤
小貼士
1、可以放點肉末，炒出來更香。
2、放油時多放點，是平時炒菜的兩倍，不容易炒糊。
上述這些步驟向我們介紹了香辣蘑菇醬的日常做法，平常家里聚餐吃火鍋的時候，我們不妨拿出這個香辣蘑菇醬，肯定能讓火鍋吃起來味道更加的鮮美。喜歡吃香辣蘑菇醬的朋友不妨自己動手來制作一下這道食物吧!我相信這個醬料一定會得到大家的喜愛。
醬的種類繁多，而且口味也非常的獨特。在生活中，我們時常能夠看到很多餐館都會搭配各種醬料，不同的主食還要搭配不同的醬料，一旦離開了醬料，就會感覺這道菜索然無味。提到青椒醬，很多人第一想到的就是四川，制作出來的青椒醬，好吃又香，那么四川青椒醬該怎么做呢？
1,辣椒醬的制作方法將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。2,正宗韓國辣椒醬的制作方法材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯制作方法：1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現(xiàn)水泡。3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。3，四川辣椒醬配料：郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）制作：炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。如果加點肉松或海米茸味更佳。4，北京蒜蓉辣椒醬辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，后來嫌麻煩，干脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了.加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.）好啦，把東東全部拌勻就OK啦！5，香辣椒醬主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋做法：取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。操作注意：不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。6，豆瓣辣椒醬一、生瓣水燙法：先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內(nèi)，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內(nèi)不斷攪拌，使之受沮均勻，浸燙1～2分鐘，達到二成熟程度即可迅速取出，用冷水沖淋浸泡降溫，然后瀝去水分，倒入拌曲合。
二、制作豆瓣曲：將浸燙無明顯水分，用手指捏斷豆瓣而可見白跡的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微醬曲與 20%的標準面粉，充分混勻后裝于曲室的竹編盤內(nèi)，厚度以2～3厘米為宜，維持室溫28～30℃，待品溫升至36℃時翻曲1次，并將結(jié)餅的曲塊搓散，再攤子。以后使品溫最高不超過30℃。并上下、左右互換曲盤位置以調(diào)節(jié)品溫，2～3天即可成豆瓣醬曲。
三、豆瓣醬曲發(fā)酵：按每10公斤豆瓣醬曲，加水10公斤，食鹽2.5公斤的比例配制發(fā)酵鹽水，先將鹽水燒開，再放入裝有少量花椒、胡椒、八角、干婪；三奈、小茴、桂皮、陳皮等香料的布袋煮沸，3～5分鐘后取出布袋，將煮沸的溶液倒入配制熔解食鹽水的缸或桶里，把豆瓣醬曲倒入發(fā)酵缸或桶里，讓其發(fā)酵。醬曲料入缸后很快會升溫至40℃左右。此時要注意每隔2小時左右用雙手將面層與缸底層的豆瓣醬攪翻均勻，待自然曬露發(fā)酵1天后，改為每周掀醬2～3次。掀醬時要將經(jīng)過日曬，較干，色澤較深的醬醅集中，再用力往下壓入醬醪內(nèi)深處發(fā)酵，醬的顏色隨著發(fā)酵時間的增長而逐步成紅褐色，日曬夜露2～3個月后成為甜味豆瓣醬。
按辣椒重量的18%比例加入食鹽，混勻打碎，連汁水一井盛放于發(fā)酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽于缸面。然后鋪上聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發(fā)酵3個月后成為成熟辣椒醬。五、成品香辣豆瓣醬：在10公斤發(fā)酵成熟的甜味豆瓣醬中加入10公斤熟辣椒醬、0.2公斤米酒充分攪勻，裝入已滅菌冷卻的消毒瓶內(nèi)，裝至瓶口3～5厘米高度止，隨即注入精制植物油至瓶口2～3厘米，然后排氣加蓋旋緊（蓋內(nèi)墊一層蠟紙板，以免封面油滲出），檢驗、貼商標、裝箱后即為成品。第一步：準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到姜末蒜末的話，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。第二步：準備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目測了一下比例，大概是1：1：1.2，其實可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，在我這個嗜辣一族的眼里，根本就沒有什么辣味。肉末呢，建議用瘦肉末（我用的是火雞肉末，很瘦的，幾乎沒有一點肥肉），一個是健康一點，再一個，也省得炒的時候肥肉出油，等冷卻后會有白色的凝油。
第三步：鍋熱油，要多放一些油，大概是平時炒菜的3－4倍。先把肉末倒進去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續(xù)炒，炒到水分差不多都干了的時候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點白糖，轉(zhuǎn)小一點的火力，不停地翻炒到鍋里沒有什么水分，撒一點香油，就出鍋啦。晾涼以后，裝瓶保存。注：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒有再加鹽。
對于愛吃海鮮的人來說，都希望如果自己從小生活在海邊，是不是就會有無數(shù)的海鮮可以吃，想怎么吃就怎么吃。不過，如今的社會發(fā)展，逐漸讓愿望成為現(xiàn)實，因為在全國各地每天都能夠品嘗到新鮮的海鮮，這都要歸功于物流的給力。喜歡吃海鮮的話肯定想品嘗一下海鮮辣炒醬，它的配方是什么呢?
原料
裙邊貝、蝦仁各150克，八爪魚200克，香麥菜250克，香蔥10克。 調(diào)料A料，蔥、姜、蒜片各10克!，色拉油、紅油各25克，秘制香辣醬50克，B料，料酒10克，味精3克，生抽15克，白糖2克，骨湯800克!。
秘制香辣醬配方
1、將香料，桂皮20克，陳皮、丁香、山奈、香茅草各8克，八角25克，砂仁、白豆蔻、草果各12克，小茴香、白芷各15克，木香6克，良姜、薄荷各10克，香葉、靈草各5克!打碎成粉末狀。
2、把豆瓣醬1500克和糍粑辣椒2千克絞碎。豆豉300克
3、將菜子油5千克燒熱，把大蔥600克、姜500克炸香后撈出，將糍粑辣椒、豆瓣醬、麻椒150克下入鍋中，小火炒1個小時，加入醪糟200克、冰糖150克和粉碎的香料，豆豉繼續(xù)小火炒30分鐘后出鍋即可。
制作方法
1!香麥菜悼水，撈出控水，墊入碗中，再將裙邊貝、蝦仁、八爪魚一起焯水，撈出備用。
2!鍋燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時，放入A料煸香，然后放入秘制香辣醬，小火煸炒，然后加入B料調(diào)味，小火熬出香味，下入鮮，小火煮1分鐘，淋紅油，倒入湯碗中，撒香蔥即可。
熱菜菜例
燴燒遼東參鴿蛋燴玉參燴燒海龍筋
注：此燴燒汁不宜用來制作涼菜。
調(diào)汁心得：
例如這道“玉薯燴鮑魚”，原來的制作是用土豆直接來燒制鮑魚，但是有兩個缺點，第一，菜品難上高檔席面，第二，色澤不理想，味道也不豐富，調(diào)入醬料會直接影響到賣相，而不調(diào)醬料味道又達不到要求，我就借鑒燴燒的手法，添加一些現(xiàn)在流行的調(diào)料，如瑤柱汁、火腿汁、蝦汁等等，既豐富味道，又提升了菜肴檔次。
青椒火腿這一家常菜不僅簡單而且最受歡迎，火腿的香味和青椒的辣味結(jié)合，真的是太好吃了，做這道菜不費功夫，喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)更多美食的做法。
一、青辣椒火腿片
菜譜簡介 此道食譜辣度很夠，絕對可以滿足愛吃辣的人。
材料
青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法
(1)將青辣椒洗凈瀝干切成約0.3公分薄片備用，火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀)，黑木耳洗凈后切成小片狀備用。
(2)將作法(1)及調(diào)味料一起攪拌均勻入味，即可上桌食用。
二、青椒炒 火腿
材料
火腿 大蔥 青椒 白糖 醬油 油 干辣椒
做法
1： 火腿切成薄片越薄越好
2：大蔥切成小段，青椒切成小塊備用
3：炒鍋燒熱倒入少許油，待油燒熱后加入干辣椒炒香
4：待干辣椒炒香后加入切好的 火腿，爆炒至顏色稍變，加入少許水，可防止火腿炒干。
5：等水分收干加入備好的大蔥和青椒，同時加入少許白糖和醬油，無需加鹽因為火腿里本來就含有鹽分
6：在炒1-2分鐘即可出鍋
三、火腿的禁忌
1、適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
2、脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
青椒牛肉是比較常見的家常菜，青椒和牛肉搭配功效比較好，青椒的清香和辣味兒能夠去除牛肉的膻味兒，在選擇起做青椒牛肉的時候，牛肉最好選擇牛柳，最好腌制一下，這樣更有助入味，青椒牛肉的做法也比較簡單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備牛肉200克，準備青椒150克，另外準備彩椒一百克，準備適量的洋蔥、姜、食鹽、醬油、砂糖、料酒、玉米淀粉和沙茶醬。
先把牛肉沖洗干凈，然后把牛肉切成片，把青椒和彩椒都沖洗干凈以后切成菱形片，洋蔥扒掉老皮切成片，把姜切成姜絲。
切好的牛肉片放到碗中，加入少許水，放入料酒和鹽，然后加入醬油，放入花生油糖和玉米淀粉，抓勻以后腌制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點油，油溫五成熱的時候放入姜絲，炒出香味兒，然后滑炒牛肉片，這時候油溫要高一些，牛肉片炒變顏色以后，馬上把牛肉片撈出，炒的時間不能長，避免牛肉片炒老。
然后利用鍋中剩余的油，放入洋蔥絲，炒香以后再把青椒片和彩椒片放到鍋中一起翻炒，青椒片和彩椒片炒到八成熟的時候，再把牛肉片放到鍋中，這時候加入一勺沙茶醬，放入少許的鹽，翻炒均勻以后，青椒牛肉就做好了。
青椒牛肉的做法比較簡單，因為里面有青椒，還有彩椒，所以看著菜品特別的漂亮，能夠增加人的食欲，洋蔥具有中和牛肉膻氣的作用，同時還有提香的作用，另外加入沙茶醬有很好的調(diào)味兒的效果。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好鮮辣蘸水兔。
2.2121焯掉血沫
3.再次下鍋，放姜片，蔥段，料酒大火煮開轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右
4.撈出過冰水浸泡
5.蔥切成小蔥花
6.姜蒜剁成末
7.紅辣椒切成小圈
8.青辣椒切成小圈
9.切好的辣椒圈放一小碗內(nèi)
10.先放一勺鹽稍稍腌制幾分鐘，也可以不腌
11.然后加香醋與生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全釋放出來
12.浸泡后的辣椒再加上花椒油，蔥蒜姜，白糖，制成蘸水汁
13.過冰水浸泡后的兔腿撈出晾干水份后，切成塊
14.裝入一個較深的碗內(nèi)
15.把調(diào)好的汁淋在切好的兔肉塊上就可以上桌了
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的鮮辣蘸水兔很適合在家里去嘗試著做。
青椒的營養(yǎng)價值很高，里面富含維生素c，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的健胃消食的效果，適當吃些能促進脂肪燃燒的作用，另外還有很好的補血活血的效果，青椒的做法有很多，比較典型的有虎皮青椒，下面我們就來了解一下虎皮青椒的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備青椒八個，準備適量的色拉油、鹽、蒜、生抽、香醋和白糖。
先把青椒清洗干凈，把青椒的蒂去掉，去掉青椒籽，把大蒜去皮，切成蒜末。
準備調(diào)料汁，準備一個碗，碗中放入鹽，放入香醋，放入白糖和生抽，攪拌均勻。
鍋中放入適量的植物油，油要稍微多一點，當油溫達到四成熱的時候，把青椒放到鍋中，用鏟子輕輕壓住青椒，然后把青椒翻面，讓青椒受熱均勻，直到把青椒的兩面都煎成褶皺的情況。
這時候把青椒撥到一邊，然后放入蒜末，炒出香味兒，再把調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻，開中火，把湯汁收到特別濃稠的時候，就可以盛出來了，這樣虎皮青椒做好了。
虎皮青椒的做法比較簡單，是比較有營養(yǎng)的一道素菜，在夏天的時候適當?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩崛セ鸬淖饔?，另外在促進消化預(yù)防便秘方面的作用也比較好，青椒的營養(yǎng)價值很高，里面富含維生素c，有一定的美容作用，還有很好的減肥功效。尤其是在夏天的時候，適當?shù)某砸恍┎坏虚_胃的作用，還有一定的消暑功效。
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