芹菜牛肉餃子有哪些做法？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芹菜牛肉餃子有哪些做法？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
芹菜牛肉餃子是北方地區(qū)比較有特色的一道美食，也是每逢過年過節(jié)的時候舉家團(tuán)圓最常見的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的異味也能夠消除掉，芹菜脆脆的口感比較清口，可以解決掉油膩。
餃子是中國面食的代表之物，也是中國人喜愛的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時總是要包頓餃子。
今天做了牛肉芹菜餡的餃子，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財,牛肉芹菜餃會讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報，好吉利哦，大家一起來做一下吧！
食材食譜熱量：1164.5(大卡)
主料普通面粉適量牛肉適量
方法/步驟
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。
準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
綽過的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
將面團(tuán)揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。
用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。
再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
將封口處全部捏緊稍做整理。
全部包好后，鍋?zhàn)訜_水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
水開后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
END
注意事項
和面時不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
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餃子是我們中國人非常喜歡吃的一種食物，餃子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的需求做成不同風(fēng)味的餃子餡，餃子餡既可以采用蔬菜來制作而成，也可以采用肉類來做，我們還可以采用蔬菜搭配上肉類來做成餃子餡，例如我們可以采用芹菜搭配上牛肉來做成一道味道很好的餃子——芹菜牛肉餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
1.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少許香油待用;
3.牛肉剁餡放入盆中;
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
5.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;
6.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);
7.分成多個小面團(tuán)，搟成面皮;
8.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
芹菜牛肉餃子的做法非常的簡單，我們只需要采用上文介紹的幾個步驟就可以自制出芹菜牛肉餃子來，芹菜牛肉餃子味道非常好吃，相信大家以后就懂得如何自制芹菜牛肉餃子了吧。
餃子屬于主食的一種，很多人特別喜歡吃餃子。不同餡兒的餃子會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮燥溩右渤蔀橹腥A文化的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。很多家庭在逢年過節(jié)的時候都會通過食用餃子來慶祝家人團(tuán)聚。大家可以將芹菜與牛肉搭配在一起制作成芹菜牛肉餃子餡，是一種非常美味的做法。
大家在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子，吃芹菜牛肉餡的餃子一個很好的暖身養(yǎng)胃的效果，尤其是在冬天，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子也可以補(bǔ)充因?yàn)闅鉁剌^低而導(dǎo)致人體消耗的熱量，可以達(dá)到一個很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)的效果。制作芹菜牛肉餡餃子，首先大家需要購買新鮮的牛肉，然后將牛肉剁成碎末，將芹菜清洗干凈之后也剁成碎末，將芹菜與牛肉放在一起進(jìn)行攪拌。可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些味精，料酒和鹽等調(diào)味品。
接下來就是包餃子，大家首先需要左手拿著面粉皮，右手將餃子餡兒用筷子放到餃子皮上面，用手指輕輕捏壓，不要將餃子留有縫隙。接下來就是煮餃子，大家將包好的餃子，輕輕放入盛有沸水的鍋中，大約加熱兩三分鐘左右，美味的餃子就可以出鍋食用了。
美味的餃子一定是很多朋友的最愛，可能大家在日常只吃過一些牛肉大蔥的餃子，對于芹菜牛肉餡兒的餃子并沒有嘗試過，大家都可以嘗試著去做與做，相信大家吃過第一次就一定想吃第二次。
芹菜牛肉用來煮粥都是比較美味的營養(yǎng)粥了，而且喝粥的話有很好的養(yǎng)胃效果，所以平時煮粥的時候要注意食材的選擇，芹菜牛肉粥可以起到很好的清熱涼血補(bǔ)虛的作用。
一、芹菜牛肉粥的做法
材料
主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克
做法
1.帶根芹菜洗凈，切末;
2.牛肉洗凈蒸熟，切成末;
3.芹菜與粳米一同煮粥;
4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
健康提示：
此粥具有清熱涼血補(bǔ)虛的作用。適用于血熱型月經(jīng)先期者。
二、熱牛肉拌雙絲的做法
原料：
熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各適量。
做法：
1。將熟牛肉、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝干水分;白菜洗凈切絲;香菜洗凈，切半厘米長的段待用;用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調(diào)味汁備用。
2.把白菜絲放入盤內(nèi)，再依次放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用各種調(diào)料對好的汁即成。
三、川味紅牛肉絲的做法
原料：
瘦牛肉250克，胡蘿卜75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，濕淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。
做法：
1.選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi)，摻清水、川鹽、濕淀粉攪拌均勻;胡蘿卜切成4厘米長的粗絲;芹菜切成3厘米長的段;蒜苗斜刀切成3厘米長的段;豆瓣碾細(xì);將醬油、白糖、醋、濕淀粉置一碗內(nèi)對成汁。
2.炒鍋燒熱后，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、姜絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿卜絲、芹菜、蒜苗，至蘿卜絲松軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤內(nèi)，撒花椒粉即成。
芹菜牛肉的做法，對于很多人來說都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以說是很多人的一道家常菜肴，關(guān)于芹菜牛肉的做法是有很多種的，幾乎每家做出來的芹菜牛肉的味道都是不一樣的，這主要是因?yàn)槭巢牡牟煌约芭淞虾驼{(diào)料的不同所決定的，其實(shí)真正的原因是，每個人對于芹菜牛肉的理解是不一樣的。
我們要做好芹菜牛肉，首先要對芹菜牛肉這道菜要有一個客觀的認(rèn)識，而不是上手就做起來，這樣做出來的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在電視上我們經(jīng)?？梢钥吹侥切N藝十分高超的廚師，他們做出來的家常菜其實(shí)并不比常人多些什么，唯一多的就是一份感情而已。那么，下面就來說說芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉，芹菜一小把
做法
步驟1：牛肉洗干凈細(xì)切片，芹菜洗干凈切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白，1分鐘就可以了。
步驟3：加幾個姜片，1大匙豆瓣醬，豆瓣醬不需要太多的，繼續(xù)翻炒。這個菜其實(shí)重要的還是豆瓣醬加入牛肉里混炒出來的香味好吃。
步驟4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分鐘后倒入芹菜。
步驟5：混炒一分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。不需要加鹽了，豆瓣醬本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
蘇打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、鹽
做法
一、將牛肉切薄片，切片時與牛肉的紋路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指頭的小蘇打粉，放適量生抽(鹽也可以)、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加幾滴水，再抓勻，放一至兩小時等入味。有些筒子說用啤酒腌好，應(yīng)該效果是不錯的，但我想，開一大罐啤酒，倒那么丁點(diǎn)來腌牛肉，剩下的，如果再存放，就會跑汽，喝了，腌又受不了，領(lǐng)導(dǎo)又不在家，好象不太實(shí)際。你自己的廚房自己作主，放什么是你自己的喜好，我這個方法，也是《天天飲食》大師屈浩指導(dǎo)的。
二、然后熱鍋?zhàn)⒂?，加姜絲，倒入牛肉爆炒，盛起上鍋;
三、再起鍋，倒放芹菜甜椒，翻幾下，加鹽，再翻幾下，倒入牛肉，兜勻，噴少少高度酒，兜幾下，上碟。
有了上面教授的兩種關(guān)于芹菜牛肉的不同做法，我們就可以選擇一個適合自己的方法來做芹菜牛肉了。其實(shí)，就像上面說到的那樣，要想做好芹菜牛肉這道菜，我們必須傾入我們的感情進(jìn)去，這樣我么才能夠做出美味的芹菜牛肉來，其實(shí)說白了，就是說做菜要用心。
芹菜牛肉粥這種食物是比較適合便秘以及腸胃不適的朋友食用的，主要是因?yàn)榍鄄伺Ｈ庵嗫梢源龠M(jìn)腸胃消化，有助于殺菌等作用，所以大家可以學(xué)芹菜牛肉粥的做法。制作芹菜牛肉粥最關(guān)鍵是需要將白粥煲好，然后在加入剁碎的芹菜根牛肉，然后攪拌熟就可以出鍋食用了。
主料：芹菜 120克 粳米 100克
輔料：牛肉(肥瘦) 25克
美食做法
1. 帶根芹菜洗凈，切末;
2. 牛肉洗凈蒸熟，切成末;
3. 芹菜與粳米一同煮粥;
4. 待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
藥用功效
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒游飳?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
食物的搭配非常多樣，芹菜和牛肉作為生活中常見食物，吃法更是多種多樣。餃子是非常傳統(tǒng)的，調(diào)餡的時候加入芹菜和牛肉也是非常不錯的。芹菜牛肉餃子餡做法是比較簡單的，而且十分營養(yǎng)。
做法一
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調(diào)味料。
5.拌均勻后再分三次加入水?dāng)嚧颉?/p>
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠干水分放入牛肉餡中。
9.然后加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
做法二
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
做法三
1.將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
2.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
3.綽過的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
4.將面團(tuán)揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
5.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。再同樣將左半邊餃皮也封口。
6.將封口處全部捏緊稍做整理。全部包好后，鍋?zhàn)訜_水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。水開后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
芹菜是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜對降血壓、降血脂有很好幫助，常吃利于身體各方面發(fā)展，而且春季的吃這類蔬菜，對預(yù)防上火也是有很好效果的，不過在對芹菜制作上，要選擇簡單的方法，這樣制作出來的芹菜才會更加好吃，那芹菜牛肉末的做法是不錯之選，制作也是比較簡單的。
芹菜牛肉末的做法：
材料：香芹1把(細(xì)細(xì)的芹菜，不是西芹喲) 牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片鹽少許 味精少許
做法：
1、芹菜摘去老葉子后洗凈切成粒，干辣椒切成段
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒至7成熱后放入花椒、干辣椒和生姜爆香
3、倒入牛肉末大火翻炒至脫生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和味精即可起鍋。
小貼士：
芹菜藥用價值：
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
在對芹菜牛肉末的做法了解后，制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過想要能夠很好的制作出現(xiàn)美味的芹菜牛肉末，也需要對牛肉制作時間比較長些，這樣使得它更具入味，吃的時候也比較容易消化。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹芹菜牛肉包這道菜的做法。
2.12牛肉糜內(nèi)加入一個雞蛋
3.21加入糖，鹽，料酒，生抽，分次加入花椒水，順一個方向攪打起勁
4.1擠掉芹菜碎里多余水分
5.2芹菜摘洗干凈，剁碎
6.芹菜碎加入牛肉餡里
7.加入芝麻油，攪拌均勻，包子餡制作完成
8.發(fā)好的面團(tuán)
9.排氣后分成小劑子，搟皮
10.加入餡料，包成包子生坯
11.籠屜鋪上打濕籠屜布，放上生包子，入涼水鍋內(nèi)，蓋蓋二次發(fā)酵15-20分鐘，蒸制20分鐘即可
12.蒸好包子后不要急于揭鍋蓋，燜3-5分鐘再揭蓋取出包子
也許關(guān)于芹菜牛肉包的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做芹菜牛肉炒飯。
2.21牛肉末用生粉、酒、老抽和適量的水?dāng)噭?，蒙上保鮮膜冷藏30分鐘左右。
3.1放入牛肉末炒至變色后盛出。
4.2鍋內(nèi)燒熱放油，下蔥姜爆香。
5.鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油。
6.放入芹菜末炒出香味。
7.下米飯炒散。
8.放入牛肉末一起翻炒。
9.加鹽和雞精調(diào)味。
10.再翻炒片刻就行了。
芹菜牛肉炒飯對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)?？梢砸姷降氖卟?，尤其是在炎熱的夏天，人們想吃點(diǎn)涼菜，喝點(diǎn)小酒的時候，這時涼菜中，你肯定會見到芹菜的身影的，尤其，是跟花生米在一起搭配起來，簡直無與倫比了。那么芹菜可以跟其它的食材也可以搭配的，那么讓我們就來了解一下，芹菜的其它做法，芹菜牛肉絲的做法吧!
芹菜的做法有很多種，不僅能調(diào)涼菜用，還可以跟其它的食材一起搭配起來，炒著吃，也是相當(dāng)?shù)目煽?，好吃的。芹菜還有很高的營養(yǎng)價值，對人體的健康有一定的幫助，這么有價值的芹菜，如果不知道它的吃法是不是太可惜了呢，讓我們一起來了解芹菜牛肉絲的做法。
芹菜牛肉絲
主料 牛肉400克 輔料 洋蔥半個 調(diào)料 食鹽3克 姜1小塊 干辣椒4個 生抽15毫升 淀粉1大勺 豆瓣醬1勺 白糖3克 蘇打粉1小勺 干貝素 適量開胃
芹菜牛肉絲的做法
1.牛肉切絲，泡去血水，擠干水份，加調(diào)料腌10分鐘
2.油爆姜絲,下豆瓣醬炒出紅油
3.滑炒牛肉絲
4.入所有配料炒軟
5.最后調(diào)入鹽和干貝素
通過以上的了解，我們知道了芹菜牛肉絲的做法，并且芹菜有很高的營養(yǎng)價值，還有一定的藥用價值，對人體健康有一定的預(yù)防，保護(hù)作用，面對這樣一種有價值的蔬菜，如果不了解它，是不是感覺有點(diǎn)遺憾呢!
芹菜，牛肉都是百姓日常生活中常見的食物，深受百姓的喜愛。這兩種食物可以一起吃嗎？有沒有什么比較好吃的做法呢？
1、營養(yǎng)價值
牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，也有很高含量的氨基酸成分，經(jīng)常食用可以有效的提高機(jī)體的免疫能力，對病人或者女性朋友有補(bǔ)血的功效。牛肉還有補(bǔ)氣暖胃，強(qiáng)筋健骨等功效。冬季這個寒冷的季節(jié)，特別適合吃一些牛肉。芹菜中豐富的維生素和高纖維，有抗癌防癌的功效。經(jīng)常食用芹菜菜對人體的肝臟器官，腎臟器官都是極好的，芹菜還有鎮(zhèn)定安神，消腫化瘀的功效。而且女性朋友可以經(jīng)常食用芹菜，不但可以補(bǔ)充大量的維生素和鐵，鋅等微量元素，還因?yàn)榍鄄说母呃w維特性，可以促使人消化，加快腸胃蠕動，不用擔(dān)心發(fā)胖的問題。
2、芹菜牛肉湯的做法
芹菜牛肉湯的做法非常簡單，而且大家可以根據(jù)自己的口味，加入其它營養(yǎng)豐富的蔬菜。首先要將食材都清洗干凈備用，然后將胡蘿卜，土豆，西紅柿等去皮切塊，洋蔥切成片狀或者丁，芹菜切成段狀，牛肉切塊。將鍋中加油燒熱，加入切好的洋蔥爆香，然后加入牛肉炒至牛肉顏色變化，再加入其它蔬菜一同翻炒兩三分鐘，加入清水還有少量的紅酒，轉(zhuǎn)小火關(guān)蓋燜制，待湯汁稍微粘稠，美味的芹菜牛肉湯就做好了。
餃子是很常見的一種食物，特別是北方，幾乎天天都可以吃餃子;餃子的做法也多種多樣，餃子餡的品種也非常廣泛，這也是為什么這么多人吃餃子的原因。需要指出的，牛肉韭菜餃子餡尤其讓人喜歡，特別是男生;但是知道怎么做牛肉韭菜餃子餡的人卻很少，會親自去做的人就更少了。下面筆者就分享下它的做法。
一、牛肉韭菜餃子餡的做法：主料：小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
二、步驟：1.面粉里加入少量的鹽。2.用溫水和面，然后醒面半小時。3.準(zhǔn)備牛肉餡。4.韭菜擇干凈，洗凈。5.蔥姜，洗凈。6.蔥姜，切末。7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。8.加入鹽。9.加入雞精。10.加入胡椒粉。11.加入醬油。12.加入香油。13.加入蔥姜末。14.中火，煸炒熟。15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。16.韭菜切末后也放入。17.攪拌均勻，餡就做好了。18.面醒好后，揪劑子，搟皮。19.餃子包好后，放在蓋蝶上。20.餃子在沸水里煮5分鐘，即可。
三、小貼士：牛肉餡要是買比較瘦的，煸炒的時候就要稍微多放一些油。韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時再和肉餡攪拌一起。
以上就是牛肉韭菜餃子餡的具體做法，做牛肉韭菜餃子餡時準(zhǔn)備工作非常重要，需要選擇新鮮的食材，各種配料、主料要搭配合理、恰到好處。其實(shí)，不管是做什么餃子餡，重點(diǎn)是體驗(yàn)它的過程，以及和家人朋友一起分享自己的勞動成果。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡去吃餃子的吧，特別是東北的地方，每逢過年的時候，餃子是你們必須食用的。面對餃子這種家庭常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的制作方法，最主要是我們要根據(jù)自己的口味去制作餃子餡，這篇文章主要介紹的是牛肉芹菜餃子餡，希望你們喜歡吃。
菜譜做法：
1.將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。
2.準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。
3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
5.拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜。
6.將芹菜用水焯一下。
7.綽過的芹菜控干水份后切小丁。
8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
10.將面團(tuán)揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。
11.用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
12.取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
13.將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。
14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
15.再同樣將左半邊餃皮也封口。
16.將封口處全部捏緊稍做整理。
17.全部包好后，鍋?zhàn)訜_水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
18.水開后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即煮。
菜譜小貼士：
1.和面時不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
2.牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
3.調(diào)餡時，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4.菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
相信你們看完這篇文章介紹的牛肉芹菜餃子，你們都知道牛肉芹菜餃子的制作方法是怎樣的。面對牛肉芹菜餃子這種我們比較少食用的食物，我們建議大家可以嘗試一下它的味道，而且芹菜這種蔬菜對于治療高血壓以及其他疾病是有幫助的。
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