山藥茯苓粥如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥茯苓粥如何做？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
山藥和茯苓可以都說(shuō)是中藥材，有藥用價(jià)值，也能食用，兩者的用途非常多，作用范圍廣，還能用來(lái)做山藥茯苓粥。山藥茯苓粥非常滋補(bǔ)，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)是絕佳的補(bǔ)品，可以食用。
1.先將生地、茯苓以水浸泡15分鐘，大火燒開(kāi)，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。有習(xí)慣性便秘的人，可用花生500克，石斛50克，大茴香1.5克，麻油少許煮粥，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)虛扶正的功效，也非常適合老年人或大病初愈的人。yS630.cOm
2.茯苓、干山藥片各30克，糯米50克，白糖適量。糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘。沙鍋洗凈，將茯苓、山藥、糯米一同放入沙鍋中，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至粥成。加適量白糖稍煮即可。山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
3.山藥洗凈削皮。茯苓用磨豆打成粉。金 絲小棗洗凈，紅薯削皮切方丁，山藥切丁。鍋里放適量的水，把香米、糯米和棗、山藥和紅薯都倒入鍋中，開(kāi)煮粥檔煮十五分。把茯苓粉倒入繼續(xù)煮十分鐘。煮好起鍋關(guān)火。茯苓塊最好打成粉，茯苓塊要煮軟不太容易，而且略有異味，打粉就沒(méi)問(wèn)題啦。
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拔絲山藥顏色金黃，味道香甜，是一道常見(jiàn)的甜品，其中特殊的烹飪方法，讓拔絲山藥吃起來(lái)好吃美味，特別是受到很多喜歡吃甜食的朋友的喜愛(ài)。而且山藥也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)厥秤脤?duì)人體也能起到降低血壓的作用。下面就介紹有關(guān)于拔絲山藥的具體制作方法。
首先，將山藥去皮，切成滾刀塊的形狀，大小應(yīng)適中，否則不易熟。由于山藥中含有一定的淀粉，不需要掛面糊。但若是蘋(píng)果等水分較大的食材應(yīng)該掛糊，否則出鍋炸制后會(huì)粘在一起，不易上色。接著，把準(zhǔn)備好的白砂糖用搟面杖壓碎備用。
然后，在鍋中加入適量的油，六成熱時(shí)，把山藥下鍋，直至炸制兩面金黃即可撈出。接下來(lái)，重要的就是炒糖。在鍋中放少許油，油熱后，放入白糖，加少量的水。直至融化的白糖表面的氣泡變小，糖色變成淺紅色后，立即放入炸好的山藥，讓白糖汁均勻沾上每一塊山藥。
最后，在盤(pán)中倒入少量的熱油，將上好糖色的山藥放入盤(pán)中，快速食用。準(zhǔn)備一碗涼水在食用拔絲山藥時(shí)蘸用。炒糖的時(shí)候一定要注意好火候，若是火大糖會(huì)迅速變色，若是火小會(huì)導(dǎo)致拔不出絲。在炒糖時(shí)加入適量的蜂蜜，味道和口感會(huì)更好。
拔絲山藥的具體做法就介紹完了，在食用時(shí)趁熱吃才能很好的拔出絲，可以在裝有拔絲山藥的盤(pán)子下放小火爐，以免白糖凝固在盤(pán)底從而無(wú)法食用，當(dāng)然趁熱食用最好了。拔絲山藥由于含有豐富的糖分，適量食用即可，不要過(guò)量。
一提到茯苓糕這種食物的時(shí)候，有不少人都不是很陌生的。我們可能在平時(shí)的生活中常常吃到這種糕點(diǎn)，但是我們并不知道的是這種糕點(diǎn)的做法。為了讓我們?cè)谏钪幸材艹缘竭@種糕點(diǎn)的話(huà)，我們就要認(rèn)識(shí)到茯苓糕的做法。那么到底如何做茯苓糕?下面我們就來(lái)看看專(zhuān)家是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
“茯苓糕，又名“復(fù)明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品。 功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
一、主料：
面粉 (200g)、茯苓 (15g)
二、輔料：
溫水 (200g)、葡萄干 (適量)、酵母粉 (3g)、泡打粉 (3g)
三、廚具：
食物調(diào)理機(jī)、蒸鍋
四、步驟：
1、茯苓用攪拌機(jī)打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2、將混合好的面粉，過(guò)篩。
3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4、將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。
5、倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)(冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵)。
6、發(fā)酵完成后(未發(fā)酵前的兩倍)，點(diǎn)綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。
7、切成合適大小。
如何做茯苓糕這一問(wèn)題的解答就是以上這些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能幫助到我們大家。我們學(xué)習(xí)了這些做法以后，就可以親自動(dòng)手做一下了。只有親自做到了這種糕點(diǎn)，我們才能真正意義上學(xué)習(xí)到這種糕點(diǎn)的做法。最后也希望我們大家都能健康平安!
山藥對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)，實(shí)用的價(jià)值是非常高的，而且它是一種非常滋補(bǔ)的食物，含有很豐富的蛋白質(zhì)和一些維生素，還有一些非常豐富的微量元素，和人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽。在中醫(yī)上面認(rèn)為，山藥可以起到補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，山藥的做法非常多，可以燉湯也可以做成甜品，接下來(lái)小編為大家?guī)?lái)了山藥泥的做法。
材料
山藥、紅棗
做法
1、新鮮山藥一塊切成片;
2、上蒸鍋蒸熟或用煮鍋煮熟，晾涼備用;
3、金紅小棗洗凈去核，入開(kāi)水鍋煮軟煮透，晾涼備用;
4、用廚房加工器將山藥和紅棗分別打成泥即可
5、將兩種泥泥和在一起，比例為2：1，或根據(jù)自家孩子口味特點(diǎn)適當(dāng)調(diào)整山藥和紅棗的比例。
草莓山藥泥
材料
山藥 ，新鮮草莓，蜜膠，蜂蜜，麥芽糖
做法
1.山藥去皮，洗凈切碎塊。
2.草莓洗凈，過(guò)涼白開(kāi)，瀝干。
3.山藥塊入微波爐高火三分鐘，取出，翻身，再入爐高火三分鐘。
4.用勺子將山藥塊碾成山藥泥，捏成圓形裝盤(pán)。
5.四邊用新鮮草莓點(diǎn)綴，最后淋上蜜膠即可。
小訣竅
1.山藥去皮的時(shí)候，應(yīng)戴上手套，防止沾到黏液而發(fā)癢如果手碰到黏液發(fā)癢，用清水沖洗，抹上醋就可以減輕癥狀
2：山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃.
3：山藥健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎，適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者;山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
山藥可以起到生津潤(rùn)燥的作用，女性經(jīng)常吃可以讓皮膚變好，對(duì)于毛發(fā)也有滋養(yǎng)的作用，所以可以起到美容的作用，尤其是秋冬季節(jié)皮膚比較干燥的時(shí)候，可以多吃一些山藥，能讓皮膚變得光滑細(xì)膩，需要注意的是，山藥在削皮的時(shí)候，盡量不要用皮膚直接觸碰。
每逢到秋季的時(shí)候，山藥就會(huì)下來(lái)，但是新鮮的山藥很難保存，所以很多人都喜歡將山藥制作成山藥干，曬干或者烘干，然后收集起來(lái)，在冬天的時(shí)候食用。但有許多人不知道該如何制作山藥干，其實(shí)山藥糕的制作方法非常簡(jiǎn)單，下面就讓小編給大家介紹一下吧！
11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤(rùn)悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。
炮制方法：山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）?！侗静菅芰x》：“山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風(fēng)徑處，盛竹篩中，不得見(jiàn)日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風(fēng)緊則干速?！?/p>
山藥即我們所食用的淮山藥。也是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體Ｔ淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃一些山藥，對(duì)人體有很多好處，不但可以延緩衰老，而且還能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)預(yù)防一些疾病也有很好的療效，將山藥制作成山藥干，更容易保存，而且山藥干吃起來(lái)更是別有滋味。
龍蝦粥不僅味道鮮美，龍蝦肉質(zhì)嫩滑，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中龍蝦中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低，比較適合減肥的朋友食用，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹龍蝦粥的具體做法，以便你們可以在家嘗試制作。
1.把新鮮優(yōu)質(zhì)的龍蝦敲打后，去除其鉗子，用刷子刷洗龍蝦的表面，放在水中沖洗。將龍蝦的尾部以及頭部不能食用的部分去除處理干凈，把尾部切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入處理好的龍蝦，倒入適量的料酒，加入花椒和八角，均勻攪拌，進(jìn)行煮制，可以有效去除腥味。
3.將蔥和姜清洗干凈后分別切成蔥花和姜絲。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如香菇處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.將顆粒飽滿(mǎn)的大米淘洗干凈后，放在干凈的鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
5.換成小火后，放入蔥末和姜絲，以及加入龍蝦能食用的所有部分。
6.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，可以滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
以上就是關(guān)于鮮美龍蝦粥的具體操作方法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向制作出美味可口的龍蝦粥，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還能夠起到美容的作用。而且，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定能夠有所了解。
蟹粥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。其中蟹肉肉質(zhì)細(xì)嫩，搭配大米煮制成粥，味道鮮美可口，常作為早餐食用。同時(shí)，蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量比較低，特別適合減肥的朋友食用，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蟹粥的具體做法。
做法一：1.將新鮮活的螃蟹去掉鉗子，除去不能食用的部分，處理好，用刷子刷洗螃蟹，清洗干凈后，分成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把姜和蔥分別清洗干凈后，切成蔥末和姜絲。
3.在干凈容器中加入螃蟹，倒入適量的料酒，可以有效去除腥味。
4.把顆粒飽滿(mǎn)的大米淘洗干凈后，倒入鍋中，倒入適量的水。
5.大火煮開(kāi)后，放入螃蟹，以及蔥末和姜絲。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.換成小火，繼續(xù)煮制，直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
做法二：1.將蔥和姜清洗干凈后分別切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
2.把螃蟹刷洗干凈，切掉鉗子，去除內(nèi)臟以及不能食用的部位，清洗干凈后，倒入適量的料酒去腥味。
3.在干凈鍋中加入姜片和蔥段，放入螃蟹，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
4.換成小火后，繼續(xù)燉制，直至煮熟后即可關(guān)火。
5.把大米淘洗干凈后，放在鍋中，倒入燉好的螃蟹湯，放入螃蟹塊，進(jìn)行煮制。
6.直至煮熟后，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于蟹粥的具體做法，可以根據(jù)自身喜好選擇進(jìn)行，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美，可以在家嘗試制作。而且，蟹肉中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，快快嘗試制作吧！
我們都知道山藥中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，也起到一定的減肥效果，所以說(shuō)它是老少皆宜的食品之一，可以長(zhǎng)期的食用。那么今天小編在這里給大家推薦一道好喝又營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)，那就是山藥肉片湯。下面就和小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。
山藥肉片湯
材料：山藥、瘦肉各75克，玉米須、枸杞各少許
調(diào)料：清湯適量，鹽6克，蔥花、姜片各2克
山藥肉片湯的做法
1、山藥去皮洗凈切片;瘦肉洗凈切片;玉米須泡發(fā);枸杞洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入清湯，調(diào)入鹽、蔥花、姜片，下入肉片燒開(kāi)，打去浮沫，再下入玉米須、枸杞、山藥至熟即可。
此湯功效：排毒瘦身
特別提示：一般人都可食用，尤其適合女性食用。
山藥的食療功效
山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
山藥中所含的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類(lèi)結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性;所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，阻止其過(guò)早硬化，并有一定減肥作用;能防止肺、腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長(zhǎng)期食用。
怎么樣，這道山藥肉片湯合你們的胃口嗎?還不趕快嘗試一下。小編提醒愛(ài)美的女性們，減肥不一定要靠節(jié)食來(lái)達(dá)到目的，這道山藥肉片湯，既能美容養(yǎng)顏，又能起到減肥的作用。你們?cè)僖膊挥脫?dān)心減肥期間吃飯會(huì)發(fā)胖了。還不趕快動(dòng)手做一下。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)藍(lán)莓，大家也都知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)還能夠給身體補(bǔ)充維生素藍(lán)莓和山藥搭配在一起，味道方面也是非常不錯(cuò)的，準(zhǔn)備的主要就是一些藍(lán)莓果醬，在里面還需要加入的是冰糖淡奶油，還有適當(dāng)?shù)氖雏}。
原料
1根 山藥，100克藍(lán)莓果醬。
配料
100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;鹽1/4茶匙(1克)。
方法一
1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會(huì)非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時(shí)，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔(dān)心啦。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開(kāi)后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會(huì)有不同，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，記得問(wèn)下超市的工作人員，或者菜市場(chǎng)的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。
3 、小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖，用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍(lán)莓果醬加水稀釋?zhuān)⒓尤氡腔蚍涿郯局浦?，口味?huì)更好。不太建議直接用藍(lán)莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過(guò)于粘稠，會(huì)形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒(méi)有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r(shí)候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍(lán)莓醬即可。
應(yīng)根據(jù)個(gè)人要求適當(dāng)調(diào)整
方法二
主料:山藥
輔料:藍(lán)莓果醬
1. 山藥洗凈外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然后再用水清洗干凈。
2. 裝山藥的盤(pán)子放在蒸架上，大火燒開(kāi)后蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟?？梢杂每曜哟烈幌略囋?，如果能輕 松的戳透，即可關(guān)火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。
3. 用勺子將山藥壓成細(xì)膩的泥狀，里面一定不要有結(jié)塊，否則影響口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用雙手(記得帶手套哈)將山藥泥做成合適的形狀。
5. 這里用的是一個(gè)心形的小碗。
6. 山藥泥擺在盤(pán)中，直接澆上藍(lán)莓醬即可。
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