南瓜玫瑰饅頭怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《南瓜玫瑰饅頭怎么做好吃？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在南瓜比較流行，因?yàn)槟瞎宪涇浥磁吹模肟谝卜浅５南愦?，平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，一般南瓜可以和面粉搭配在一起，主要用到的是南瓜泥和小麥粉，首先需要準(zhǔn)備的就是發(fā)酵過后的酵母粉，還有適當(dāng)?shù)陌滋?，把饅頭搓成玫瑰花狀就做成了南瓜玫瑰花饅頭。
材料
主料:南瓜泥150克小麥面粉(260克)
輔料:酵母粉3克
調(diào)料:白糖10克
做法
1.南瓜去皮，蒸熟后放入面粉中，酵母用溫水溶化后，倒入，攪拌均勻，充分搓揉成光滑面團(tuán)。
2.餳發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
3.餳發(fā)完畢的面團(tuán)，二次搓揉，然后楸出大小適當(dāng)?shù)膭┳印?/p>
4.搟成皮子。
5.五張皮子疊起來，中間用筷子壓出一道痕。
6.從一頭開始，卷起來。
7.對(duì)半拗開，成兩。
8.翻轉(zhuǎn)后就成了兩朵玫瑰花了。
9.涼水上鍋，蒸十五分鐘，虛蒸五分鐘后，出鍋
烹飪小技巧
上次做了南瓜豆沙包，感覺味道不錯(cuò)，這次又買來一小塊南瓜，折騰了這鍋養(yǎng)眼的南瓜玫瑰饅頭，面食真好玩，有點(diǎn)像小時(shí)候玩泥巴的感覺哈!饅頭一出鍋，小潺就被它驚艷的色彩和漂亮的造型給吸引住了，如果有小朋友，也一定很喜歡的。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
摘要:中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。www.cndadi.net
南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
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從養(yǎng)生保健的功效來看，平時(shí)吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會(huì)更好，這是因?yàn)榧t糖里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補(bǔ)氣血的作用，而且口感也非常不錯(cuò)，能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，在秋冬季節(jié)的時(shí)候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時(shí)還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團(tuán)。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團(tuán)，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
現(xiàn)代社會(huì)喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因?yàn)樵诋?dāng)代社會(huì)很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對(duì)于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時(shí)候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時(shí)候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團(tuán)別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時(shí)：饅頭包子包好后，要先醒半小時(shí)，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長(zhǎng)至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時(shí)間，放溫一點(diǎn)再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛?，揉成面團(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團(tuán)，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實(shí)饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會(huì)更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ耍兴椤?/p>
3.待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團(tuán)再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長(zhǎng)條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時(shí)，用手將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3、待面團(tuán)發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時(shí)，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團(tuán)滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時(shí)候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
很多時(shí)候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時(shí)候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會(huì)很硬，很干，這時(shí)我們只要把饅頭小小的加工一下，就會(huì)變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng);一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會(huì)更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們?cè)賮砜匆幌抡麴z頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
饅頭是生活中經(jīng)常吃的主食，相對(duì)來說山東地區(qū)的人才是饅頭的忠實(shí)愛好者，每天不吃饅頭就好像自己沒有吃過飯一般。而且長(zhǎng)時(shí)間不吃饅頭的話，看到別人吃還會(huì)感覺非常饞。饅頭的做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不過有的時(shí)候家里面也會(huì)剩下一些饅頭。那么家里的冷饅頭怎么做才最好吃呢?
剩的饅頭怎么做好吃：孜然雞蛋炒饅頭
材料：饅頭1、2個(gè)，雞蛋，鹽，孜然，蔥末。
做法：
1、將饅頭切成小塊，雞蛋加鹽打散。
2、把饅頭放在蛋液里裹勻。
3、起鍋熱油，把饅頭丁和孜然放鍋里小火翻炒至變色。
4、出鍋前加入蔥末炒勻即可。
剩的饅頭怎么做好吃：煎饅頭片
材料：饅頭2個(gè)，雞蛋2個(gè)，食用鹽1小勺，清水半碗，食用油適量。
做法：
1、饅頭切片，別太薄;食用鹽放水里化開。
2、把饅頭片放進(jìn)鹽水里浸下，小泡泡減少后撈出。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，把從鹽水里撈出的饅頭片泡進(jìn)雞蛋液里一會(huì)兒，半分鐘的樣子，撈出放盤子。
4、平底鍋里放油，量大概平鋪鍋底再高出一點(diǎn)就好，油熱后放饅頭片，大火上色小火入味，兩面煎至焦黃即可。
小貼士：饅頭片浸鹽水，這樣提前入味，省的出鍋后再撒生鹽提味。
剩的饅頭怎么做好吃：奶香饅頭脆塊
材料：饅頭2個(gè)，黃油20克，白糖1湯匙。
做法：
1、剩饅頭切小塊。
2、黃油融化成液體狀，讓每塊饅頭均勻裹上黃油。
3、放入微波爐，中火加熱至表面略焦，具體加熱時(shí)間視微波爐的功率而定，我家的800W，我用了3分鐘。
4、取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。
你見過那種小個(gè)子的南瓜嗎，果皮上有縱向花紋，個(gè)頭不是很大，扁圓性，這個(gè)就是板栗南瓜了，這種南瓜最早產(chǎn)自于新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，由于新疆地區(qū)日夜溫度相差特別大，光照也非常的足，所以，這種南瓜口感很好，吃起來口感上很像板栗，所以叫做板栗南瓜，那么這種南瓜應(yīng)該怎樣烹調(diào)呢，怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，果實(shí)呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色。該品種風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)致密，口感細(xì)膩，味如板栗，適合于炒、炸、蒸等各種烹調(diào)方法。
新疆板栗南瓜產(chǎn)自新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，該地區(qū)白天平均氣溫38度，夜晚平均氣溫12度，光照時(shí)間16小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間的光照使得南瓜的光合作用強(qiáng)烈，夜晚的低溫降低了植物的呼吸作用，得天獨(dú)厚的氣候條件使得新疆南瓜積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。由于降水稀少，產(chǎn)區(qū)主要以天然無污染的地下水進(jìn)行灌溉，晝夜溫差及長(zhǎng)時(shí)間的光照使得南瓜的病蟲害很少，農(nóng)藥的使用率也很低。
板栗南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉厚實(shí)，質(zhì)地細(xì)膩，口感粉滑，因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，能起到解毒作用;
2、降低血糖：富含鈷元素，鈷能促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物屆簡(jiǎn)直是一個(gè)神奇的存在，它可以輕易而絕妙的地與各種食物搭配出不同的風(fēng)味。當(dāng)它與甜點(diǎn)融合，幸福感仿佛在你舌尖上跳躍;當(dāng)它與咸味相遇，香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。
一、【南瓜雜糧煲】
食材：板栗南瓜、大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合
做法：1.板栗南瓜清洗表皮，用刀在四分之一處整體切下。
2.用勺子把南瓜內(nèi)部瓜籽處理干凈，南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸二十分鐘左右。
3.薏米、蓮子提前浸泡1—2個(gè)小時(shí)，清洗干凈。
4.把大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合放入高壓鍋內(nèi)，淘洗兩遍后加入適量水，大火燒開，小火煮二十分鐘左右。
5.把煮好的雜糧粥裝入蒸好的南瓜中即可。
注意：1.蒸食南瓜保留了香甜的原味，吃雜糧粥的同時(shí)可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化，又使雜糧粥結(jié)合了南瓜的香氣。
3.南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，適合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.據(jù)報(bào)道，日本曾盛行“南瓜熱”，被女性稱為“最佳美容食品”。
二、減脂版無油烤南瓜
推薦：可偶爾代替主食，帶皮吃，不需要削皮，簡(jiǎn)單快手。
用料：南瓜、鹽、黑胡椒、錫紙
做法：
1、南瓜洗盡去瓤擦干水分切片或塊隨意，不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一點(diǎn)點(diǎn)海鹽和黑胡椒拌一下，平鋪在錫紙上，鋪完后再蓋一層 錫紙邊緣合住，在表面扎幾個(gè)小洞;
3、烤箱預(yù)熱200，烤35分鐘。
三、蒜蓉南瓜湯
用料：南瓜、蒜、鹽
做法：
1、南瓜去囊，蒜拍碎切成蒜蓉。
2、熱鍋下油，加蒜蓉炒香，下切好的南瓜塊，稍微翻炒下，加鹽，加水，大火燒開，小火慢燉。
3、南瓜可以切大塊些，想喝湯就多加水，想喝濃厚些的湯，加漫過南瓜的水就可以了。
很多的人購(gòu)買食材的時(shí)候，都喜歡新鮮，比較嫩的。尤其是南瓜，很多人喜歡用嫩南瓜進(jìn)行炒制。但是大家知道嗎，其實(shí)老南瓜并不會(huì)比嫩南瓜差哦。其實(shí)相對(duì)于嫩南瓜來說，老南瓜更加的香甜，從營(yíng)養(yǎng)角度上來說，老南瓜的價(jià)值會(huì)更高一些。那么，大家知道老南瓜怎么做好吃嗎?
老南瓜的做法
1、先把老南瓜洗干凈。切開，把里面的南瓜子取出。不要扔掉，洗干凈曬干后炒一下就成了很好的休閑美味。
2、把南瓜切成大塊。
3、把紅棗洗干凈，可以浸泡一下。(不浸泡也沒有關(guān)系)。
4、把切好的老南瓜連同紅棗放入高壓鍋。在高壓鍋中放水到快要沒過南瓜。
5、蓋上鍋蓋，大火燒到高壓鍋撲哧撲哧出氣時(shí)，開小火燒15分鐘。
老南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體抵抗力。
南瓜成熟度不同，營(yíng)養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當(dāng)糧食。
老南瓜的功效與作用
1、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、養(yǎng)顏美容。
7、防治妊娠水腫和高血壓。
大家都吃過南瓜吧，但是南瓜梗也是可以用的，只是平時(shí)人們并不常吃。南瓜梗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的膳食纖維和各種微量元素，經(jīng)常食用南瓜梗對(duì)身體是有很多好處的。南瓜梗非常適合胃病患者食用而且能起到助消化、美容等功效。南瓜梗的作法非常簡(jiǎn)單，涼拌、清炒、煮湯都是可以的。
南瓜梗的營(yíng)養(yǎng)成分
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。
含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜梗的功效與作用
護(hù)眼明目
南瓜的胡蘿卜素含量較高，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，是最有效的維生素A源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化，維持眼角膜正常，并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會(huì)引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等，導(dǎo)致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，有效減緩人體對(duì)葡萄糖的吸收;同樣，南瓜含有膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入人體吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量，還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，且同時(shí)具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用時(shí)應(yīng)減少主食的量，控制好食用量。
保護(hù)心臟
南瓜富含膳食纖維，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長(zhǎng)，每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動(dòng)脈硬化和心臟病的危險(xiǎn)，同時(shí)還能減輕體重、降低血脂水平。
南瓜梗的做法
家常南瓜梗
原料：南瓜梗300克，紫皮蒜半顆，鮮紅辣椒1/3
調(diào)料：白糖、味精、鹽適量，辣椒油1茶匙
把南瓜梗莖干表面的粗筋撕掉(不怕塞牙扯絲，不撕也行)，用手捏扁把它掐斷成一寸半長(zhǎng)樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細(xì)絲。
熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗干凈的南瓜梗翻炒1分鐘。
加糖繼續(xù)翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調(diào)味，最后盛起。
南瓜是我們常吃的一種蔬菜，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)可以吃新鮮的南瓜，也可以把南瓜曬成干，也具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他的做法也是比較多的，比如說可以用南瓜干悶牛雜，不但味道鮮美，也有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，在預(yù)防便秘，提高免疫力也能發(fā)揮一定的效果，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
南瓜干燜牛雜
材料熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜干100克，西紅柿80克，香菜5克，花卷8個(gè)。調(diào)料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、姜片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。做法1、南瓜干用開水浸泡50分鐘，西紅柿切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的塊。2、鍋里加入豆油燒至四成熱，下入蔥段、姜片小火炒香，加入番茄醬炒勻，入豬骨湯燒開，加牛雜、南瓜干、西紅柿，入鹽、白糖、老抽，小火煨10分鐘后加入味精出鍋，放入香菜葉、花卷即可。小訣竅特點(diǎn)清香可口，牛雜筋香。干南瓜片選用新鮮肥嫩、肉質(zhì)致密的南瓜，洗凈后去除瓜瓤，切成長(zhǎng)約8厘米、厚約0.3厘米厚的片，放在簾子上晾干即成。
南瓜干8種吃法1.蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡發(fā)，不要泡太軟，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。2.南瓜干炒肉絲：南瓜干溫水泡軟后，炒肉絲，加入辣椒絲。3.南瓜干燉土豆。4.做成咸菜。5.把南瓜干切成絲，然后用咸菜，泡過的黃豆炒。具體：先把泡過的黃豆倒在油鍋里炒一下，炒出香味然后把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起。再在鍋里放入適量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜絲，加入調(diào)料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因?yàn)橄滩耸窍痰?。很好吃?6.南瓜湯。7.可以做成醬南瓜撒。8.蒸肉時(shí)做墊底，又香又面。
南瓜尖的吃法有很多種，每個(gè)人都有不同的口味，所以南瓜尖怎么做好吃的問題，每個(gè)人也各有各的看法。南瓜尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，適合所有人食用，尤其是老人和孩子可補(bǔ)充豐富的維生素。南瓜尖的做法可根據(jù)人們不同的口味來選擇，可以是爆炒、可以做湯、可以炒肉等等。
一、爆炒南瓜尖
食材：南瓜尖500g、蒜頭適量、花生油適量、鹽半勺、蠔油兩滴。
步驟：
1.新鮮的南瓜尖，去掉外面一層筋絲。洗干凈，撈出來瀝干水。
2.蒜頭切片，炒鍋放入花生油，下蒜片爆香，下南瓜尖。
3.大火炒至斷生，放入鹽，蠔油，綠綠的看起來很不錯(cuò)。
二、辣炒南瓜尖
用料：南瓜尖350克、小紅椒、蒜、蔥、花椒、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、香油各適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備食材，南瓜尖挑揀處理，洗凈，在淡鹽水中浸泡半小時(shí)左右。控干水份。
2.把南瓜尖的外皮撕掉，把南瓜尖掐成小段。
3.油熱放小紅椒碎放蔥蒜，放花椒爆香。
4.放蠔油，放南瓜尖翻炒。
5.放醬油或生抽炒，最后放雞精，放胡椒粉，調(diào)入香油出鍋。
三、南瓜尖湯
食材：南瓜藤尖7-10根、豬肉10g、蔥姜蒜少許、淀粉少許、油鹽醋少許、
步驟：
1.釆嫩南瓜尖7-10根（約二尺長(zhǎng)，葉子也要）。去皮洗凈剁碎，越碎越好，老藤不要
2.蔥姜蒜少許，剁碎，肉少許，剁碎，越碎越好，最好剁成泥狀，一點(diǎn)點(diǎn)就行。
3.蔥姜蒜倒油爆香加入剁碎的南瓜尖炒熟（約2-3分鐘）加少許鹽
4.炒熟后倒入鍋加水煮，或直接加熱水煮開，加水煮，想濃稠一點(diǎn)的少加水，稀一點(diǎn)就多加水
4.少量淀粉加水勾欠，倒入鍋內(nèi)攪拌均勻，肉末加醬油腌制后入鍋爆炒，加入湯內(nèi)攪拌
6.沸騰3分鐘左右，嘗嘗咸淡適量加鹽或水出鍋。撒了點(diǎn)胡椒粉，加了點(diǎn)醋，美味的南瓜尖湯就做成啦。
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