如何做茯苓糕呢
如何做養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《如何做茯苓糕呢》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
一提到茯苓糕這種食物的時候，有不少人都不是很陌生的。我們可能在平時的生活中常常吃到這種糕點，但是我們并不知道的是這種糕點的做法。為了讓我們在生活中也能吃到這種糕點的話，我們就要認識到茯苓糕的做法。那么到底如何做茯苓糕?下面我們就來看看專家是怎么樣解答這一問題的吧。
“茯苓糕，又名“復(fù)明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品。 功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
一、主料：
面粉 (200g)、茯苓 (15g)
二、輔料：
溫水 (200g)、葡萄干 (適量)、酵母粉 (3g)、泡打粉 (3g)
三、廚具：
食物調(diào)理機、蒸鍋
四、步驟：
1、茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻。
2、將混合好的面粉，過篩。
3、酵母粉到入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
4、將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。
5、倒入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1個小時(冬天溫度低，鍋內(nèi)放熱水，蓋上鍋蓋，加速發(fā)酵)。
6、發(fā)酵完成后(未發(fā)酵前的兩倍)，點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。
7、切成合適大小。
如何做茯苓糕這一問題的解答就是以上這些內(nèi)容，希望這些內(nèi)容能幫助到我們大家。我們學(xué)習(xí)了這些做法以后，就可以親自動手做一下了。只有親自做到了這種糕點，我們才能真正意義上學(xué)習(xí)到這種糕點的做法。最后也希望我們大家都能健康平安!
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蘿卜糕是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N糕點，蘿卜糕非常的好吃，受到了人們的喜愛，但是我們一直都是買現(xiàn)成的蘿卜糕，很少想到自己在家做出蘿卜糕來，其實蘿卜糕的做法并不復(fù)雜的，只要我們有好的蘿卜糕做法的教程，相信大家在家中也是可以做出美味的蘿卜糕來的。
蘿卜糕采用的原料是再來米粉，將米粉弄成漿后放入了腌制后的蘿卜絲，然后經(jīng)過蒸后就出來了我們想要的蘿卜糕了，蘿卜糕是全國都能見到的，蘿卜糕價格便宜，而且好吃，還很營養(yǎng)呢。
如何做蘿卜糕
材料
主料：稻米500克、白蘿卜10
做蘿卜糕的部分材料
做蘿卜糕的部分材料(20張)
00克
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟(1.)
1.將大米(稻米)浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成干漿(約2000克)，加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里;
2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲;
3.臘肉(臘肥肉)、臘腸切成細粒;
4.蝦米洗凈用油炒香; 5.香菜、蔥洗凈，分別切碎;
6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟;
7.熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯;
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠;
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘;
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘;
11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊;
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
步驟(2.)
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團
4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
上文我們介紹了什么是蘿卜糕，我們知道了蘿卜糕是我們中式糕點里面的一種，蘿卜糕有很好的味道和很高的營養(yǎng)價值，上文也介紹了蘿卜糕的做法，相信大家看了教程后懂得如何制作蘿卜糕。
如何做芋頭糕呢，我們先了解一下什么是芋頭糕吧。芋頭糕是我們國家廣東省潮汕地區(qū)的一道糕點，芋頭糕是非常有特色的，現(xiàn)在在港澳地區(qū)非常流行芋頭糕，在每天早茶的時候必然是能看到芋頭糕的身影。芋頭糕需要的材料是芋頭為主，當(dāng)然我們還需要一些蝦米和臘肉臘腸這些。
芋頭糕的主要營養(yǎng)來自于芋頭，我們知道芋頭可是含有豐富的微量元素的，特別是氟的含量很高，氟大家相信不會模式，在很多牙膏的廣告中，我們常常聽到氟元素，氟有潔牙和防齲的作用。芋頭糕還能提高我們?nèi)梭w的抵抗能力。
香煎芋頭糕
材料
芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗
做法
1.芋頭去皮洗凈切成細絲。
2.鍋里放油燒熱后，把芋絲放進炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放進一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進一碗沸水，然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
小訣竅
小心得：1）做好芋頭糕的關(guān)鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開水調(diào)粉槳效果會好些。 2）如果家里有臘腸和小海米，可以先把這兩樣?xùn)|西切成小粒放鍋里略炒然后再加進芋絲同炒，做出來的糕更好吃（這是第一次做，怕不成功浪費東西，所以就沒放）。 3）芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。
芋頭糕做法
材料
——材料（A）
芋頭（切粒） 300g，蝦米 50g（洗凈切碎），香菇4朵（泡軟切絲），小紅蔥5粒（切絲）
——材料（B）
粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，鹽適量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml
做法
1、將（B）材料全部倒入一個大盆里攪拌成米糊備用。
2、把蝦米和小紅蔥放進鍋里炒到稍有香味，才加入香菇和芋頭拌炒。
3、將火關(guān)小，把米糊倒入鍋里的材料，慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。
4、最后把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤，輕輕的抹平米糊表面，放入已煮滾水的鍋里，用大火蒸上50分鐘，撒上青蔥和辣椒粒即可。
上文我們介紹了潮汕地區(qū)的一道特色菜就是芋頭糕，芋頭糕不但非常好吃，而且是營養(yǎng)豐富的，芋頭糕有補中益氣的好處，能起到美容養(yǎng)顏的功效，而且對牙齒也有幫助，上文也給出了芋頭糕的幾種做法。
山藥和茯苓可以都說是中藥材，有藥用價值，也能食用，兩者的用途非常多，作用范圍廣，還能用來做山藥茯苓粥。山藥茯苓粥非常滋補，對于身體虛弱的人來說是絕佳的補品，可以食用。
1.先將生地、茯苓以水浸泡15分鐘，大火燒開，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。有習(xí)慣性便秘的人，可用花生500克，石斛50克，大茴香1.5克，麻油少許煮粥，具有養(yǎng)陰潤肺、補虛扶正的功效，也非常適合老年人或大病初愈的人。
2.茯苓、干山藥片各30克，糯米50克，白糖適量。糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘。沙鍋洗凈，將茯苓、山藥、糯米一同放入沙鍋中，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至粥成。加適量白糖稍煮即可。山藥補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
3.山藥洗凈削皮。茯苓用磨豆打成粉。金 絲小棗洗凈，紅薯削皮切方丁，山藥切丁。鍋里放適量的水，把香米、糯米和棗、山藥和紅薯都倒入鍋中，開煮粥檔煮十五分。把茯苓粉倒入繼續(xù)煮十分鐘。煮好起鍋關(guān)火。茯苓塊最好打成粉，茯苓塊要煮軟不太容易，而且略有異味，打粉就沒問題啦。
現(xiàn)如今，這個天氣真的是越來越冷了，很多北方地區(qū)都開始下起了鵝毛的大雪。因此現(xiàn)在對于很多上班族和學(xué)生來說，他們下班的時候都能感覺到自己的肚子非常的饑餓，想在街上找一些特色小吃來充饑，其實清宮茯苓糕就是很多人都喜歡的一種特色小吃，那么清宮茯苓糕怎么做呢?下面就我來給大家做一個科學(xué)的解釋吧!
此為清宮食療秘方。茯苓，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年“，是古代醫(yī)家常用的益壽藥?，F(xiàn)代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮(zhèn)靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，并有較強的抗癌作用。蓮子，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年”。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，說它主治“濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老”。
制法：
茯苓、蓮子、芡實、山藥、粳米、糯米各適量。
茯苓等藥各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2份，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。
用法：
每日早、晚各食1～2個。
功效：
健脾益腎，寧心安神，延年益壽。茯苓，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，是古代醫(yī)家常用的益壽藥。蓮子，“補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年”。芡實，主治“濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老”。
通過以上渠道布置了一個詳細的講解，相信大家對于清宮茯苓糕這個問題，應(yīng)該有了一個更加全面科學(xué)的認識了吧!除此之外，我還想再說明一下，我們平時在街邊吃一些小吃的時候，一定要注意小吃攤的一個衛(wèi)生問題，這樣才能更好的保證好我們的腸胃健康，從而為我們的健康打下基礎(chǔ)。
南瓜松糕很多人都愛吃，但大多數(shù)的人都會覺得制作比較的麻煩，因此總覺得在外面購買比較的方便，而實際上，如果能夠參考下面所介紹的這些南瓜松糕的做法，那么你在家也可以完成。
一、具體做法
原料
粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克
配料
南瓜泥約200克、豆餡約200克、糖粉或綿白糖30克
做法
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均勻;
2、倒入南瓜泥，拌成半濕的狀態(tài)，再用雙手搓成潮濕但仍松散的粉粒;
3、將搓好的粉過篩(要想更加細膩就要過兩次);
4、在模具內(nèi)部薄薄涂一層油，先在周圍擺上幾個切好的生南瓜片;(也可不放)
5、將一半的細粉倒入，鋪平;
6、將豆餡鋪在上面;
7、再將剩下的細粉倒入，將表面刮平;(不要壓，保持細粉呈松軟狀態(tài))
8、放入蒸鍋中，表面蓋上屜布，大火蒸約20分鐘即可。出鍋后可作些裝飾;
9、保存時表面要蓋上保鮮模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，蒸糕會變硬，再次食用前用蒸鍋加熱一會兒即會松軟如初(不建議微波爐加熱，口感可能會發(fā)干發(fā)硬)。
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