五花肉酸菜如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《五花肉酸菜如何做？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人一定看過(guò)舌尖上的中國(guó)舌尖上的美味，其中有一道菜是五花肉酸菜，這是東北最典型的一種下飯菜，五花肉配上酸菜肥而不膩、酸爽可口。酸菜五花肉這道菜非常的簡(jiǎn)單，只需要把五花肉切成片，酸菜切成絲，然后洗凈備用。在做五花肉的時(shí)候需要先把五花肉炒香，然后再放入酸菜一起炒，加入熱水燉即可。
做法一：
食材
主料五花肉150g酸菜 100g輔料油適量鹽適量生抽適量白糖 適量蒜頭適量姜適量
步驟
1.酸菜用水泡15分鐘。
2.洗凈切小塊。
3.用蒜頭爆炒香裝碟待用。
4.五花肉洗凈去皮。
5.放入開水灼煮5成熟。
6.撈起切片。
7.姜片，蒜頭待用。
8.五花肉小火煸出油。
9.加入適量鹽，白糖，生抽。
10.再加入前面炒好的酸菜翻炒均勻即可出鍋。
11.好香的下飯菜。
做法二：
五花肉酸菜
1. 先把菜干過(guò)下水洗下，放到電飯煲跟飯一起蒸...拿兩三個(gè)八角一起放到菜干里。
2. 買回來(lái)的五花肉焯水后洗干凈后切片。
3. 飯好了，把菜干拿出來(lái)，冷鍋放油，一定溫度先放五花肉炒一會(huì)，再放入菜干翻炒，放水，悶！到水快沒(méi)了，起鍋。
做法三：
1，五花肉切片，飛水
2，酸白菜洗凈切細(xì)絲。
3，鍋中加水 ，沸后放入大料 蔥姜 辣椒。
4，加入五花肉煮開關(guān)小火燉20分鐘。
5，加入酸白菜 ，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘。
6，加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
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山楂酸酸甜甜的很好吃，而且山楂具有開胃助消化的作用。山楂遇上五花肉是怎樣的一種味覺體驗(yàn)？在做五花肉的時(shí)候加入一些山楂，山楂可以去除五花肉的油膩，也能去掉肉腥味兒，一起了解一下山楂五花肉的做法。
材料
五花肉，蔥，紅糖，干山楂
做法
1，鍋中倒適量開水，放入蔥段和五花肉，焯5分鐘
2，控干水的五花肉放入炒鍋中，小火煎
3，肉面焦黃并且出油的時(shí)候加入適量紅糖，小火翻炒至均勻
4，倒入適量高湯或者清水，沒(méi)過(guò)五花肉，下三五片山楂，小火煮半小時(shí)
5，半小時(shí)后轉(zhuǎn)成中小火，加適量鹽，一勺老抽不停翻炒
6，收汁灑蔥花即可
小訣竅
最后“收汁”的這一步很關(guān)鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。
食材準(zhǔn)備
原料：五花肉400克山楂200克
配料：冰糖20克 八角2個(gè) 香葉3片 桂皮4克 姜8克 花椒20顆
調(diào)味：老抽15克 生抽10克 料酒10克 鹽2克
制作步驟
1、五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。
2、這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過(guò)為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中，泡1個(gè)小時(shí)。
3、準(zhǔn)備好配料。
4、山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。
5、鍋里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多余的油脂。
6、加入配料，炒出香味。
7、倒入調(diào)味，翻炒均勻。
8、倒入熱水，沒(méi)過(guò)肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。
9、放入山楂，再加入少量的鹽，繼續(xù)小火燉8-10分鐘，大火收汁即可
小貼士：
1、煎五花肉的時(shí)候，用不粘鍋比較好操作。
2、洗過(guò)的山楂用淡鹽水泡泡，更有利于殺菌。
青椒是一年四季菜市場(chǎng)上都比較常見的食材，青椒有很多種吃法，常見的就是青椒炒肉、青椒肉絲、青椒可以和很多食物搭配，但是青椒和五花肉結(jié)合在一起是最好的吃法。青椒五花肉是一道家常菜，做法極為簡(jiǎn)單，可以按照以下的做法來(lái)做。
做法一：
1、五花肉切片，青椒亂刀。姜蒜準(zhǔn)備好。若有紅椒也可以亂刀準(zhǔn)備好。
2、熱油，姜蒜炒香，加肉，中小火多翻炒一下讓肉出油。
3、加小半勺豆瓣繼續(xù)上色翻炒。青椒炒五花肉的做法
4、肉靠鍋邊，倒入青椒。可以放點(diǎn)鹽，但因?yàn)槲业亩拱赆u偏咸就沒(méi)有放鹽。稍作翻炒后，連肉一起翻炒，至適度出鍋。
5、出鍋裝盤。
小貼士：
若有豆豉也可以在炒肉時(shí)加入。若有蒜苗，也可以在出鍋前加入翻炒。
做法二：
1.主料集合，五花肉適量，青辣椒兩個(gè)洗凈。
2.青椒手撕小塊，五花肉切片加入料酒、醬油、少許鹽、少許淀粉用手抓勻腌制半小時(shí)入味。
3.熱鍋加入油，油稍熱即放入腌好的肉片煸炒。
4.煸炒至肥肉的油往外出，肉片邊緣發(fā)黃時(shí)加入適量豆瓣醬和少許洋蔥絲、孜然粒。
5.肉片煸炒均勻，撥到一邊，放入青椒。
6.青椒單獨(dú)翻炒幾下再混合一起炒，期間加入鹽，少量清水，再炒幾下放入味精出鍋。
很多家庭都會(huì)自己制作酸菜，所以每到冬季，酸菜出現(xiàn)的頻率會(huì)有點(diǎn)高，酸菜可以和各種肉類一起炒，像羊肉、牛肉、五花肉、魚等等，都非常的好吃，但是每一種炒作的方法都不一樣，不要一概而論。本文介紹了五花肉炒酸菜的制作步驟以及酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有興趣的就來(lái)了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克，五花肉200克
【輔料】大蒜5瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒一勺
【調(diào)料】火鍋底料20克，生抽2勺、料酒1勺、蠔油一勺、糖半勺
烹飪步驟：
第一步處理食材，酸白菜洗凈切成段，五花肉放兩勺料酒煮熟，切成片;蔥姜蒜切碎備用。酸白菜因?yàn)槭请缰破?，一般都特別咸，所以清洗的時(shí)候要多沖洗幾遍，最好用水泡一會(huì)再?zèng)_洗，五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香鍋底，鍋內(nèi)放少量的油即可，等會(huì)五花肉會(huì)出油的，花椒炸的稍微黑一些后，撈出扔掉。
第三步加入五花肉片，中小火慢煎出油，五花肉煎到兩面焦黃后，放入蔥姜蒜末，加入一塊火鍋底料，翻炒均勻。
第四步這時(shí)候鍋內(nèi)已經(jīng)有不少的油了，豬油和食用油、花椒油的混合特別的香，把酸白菜瀝干水分后，用手捏干點(diǎn)，開中火，放入鍋內(nèi)炒3分鐘，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺糖，繼續(xù)翻炒2分后出鍋裝盤。
酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃酸菜的好處
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng),減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進(jìn)消化酶分泌的作用;
3、泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收;
4、泡菜還可以開胃提神,醒酒去膩,能增進(jìn)食欲。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
烤五花肉是一道非常受大家歡迎的美食，五花肉既有瘦肉，又有肥肉，非常適合烤這種烹飪方法。對(duì)于喜歡吃烤五花肉的朋友來(lái)說(shuō)，如何烤好五花肉也是一道不小的學(xué)問(wèn)。今天小編就來(lái)給大家介紹一下如何烤出美味可口的烤五花肉。希望能幫到喜歡吃烤五花肉有不知道如何烤好的朋友。
用料：主料五花肉適量
輔料洋：蔥適量、調(diào)料醬油適量、料酒適量、蠔油適量、孜然適量、姜粉適量、辣椒粉少許、辣椒油少許
烤五花肉的做法
1.將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時(shí)左右
2.洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上
3.將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘
4.烤好后取出趁熱撒上少許蔥花即可
烤五花肉其實(shí)并不難，如果你經(jīng)?？疚寤ㄈ獾怯锌嘤诔２荒芸境鲎约簼M意的烤五花肉，不妨參考一下上述介紹的這種方法。還有小編建議大家在挑選五花肉時(shí)，盡量挑選那些肥肉較多的五花肉，這樣烤出來(lái)的五花肉味道更佳。
酸菜是很多人比較喜愛的選擇，酸菜的酸性比較多，對(duì)提高食欲有著很好幫助，有很多人喜愛吃酸菜制作的佳肴，這樣的食物不僅味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有損害，那五花肉燉酸菜是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得酸菜在口感上非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著一些幫助。
很多人對(duì)五花肉燉酸菜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，不過(guò)在制作五花肉燉酸菜的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得知道該如何制作。
五花肉燉酸菜：
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
做法：
1、五花肉切片，撈干;
2、酸白菜洗凈，切細(xì)絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
特點(diǎn)：
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
以上就是對(duì)五花肉燉酸菜做法想先介紹，制作這樣佳肴按照以上方法進(jìn)行最佳，但是制作五花肉燉酸菜的時(shí)候，它的制作時(shí)間也是比較長(zhǎng)些，這樣使得酸菜吃的時(shí)候，才容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)。
酸菜燜五花肉美味可口，又能夠幫助我們開胃，所以一直以來(lái)很多人對(duì)它都是比較鐘愛的，可是如何動(dòng)手制作完成，那么對(duì)于各種食材的使用以及關(guān)鍵的步驟了解，我們也應(yīng)該講究，現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下具體的做法。
一、步驟
1.酸菜洗凈后用清水泡一會(huì)兒。
2.把酸菜的水分?jǐn)D干切大塊。
3.五花肉切大塊。
4.切好生姜，大蒜。備好陳皮，冰糖，和一小塊桂皮。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。
6.加入豬肉裹勻糖色后加入姜，蒜，陳皮，桂皮煸炒。
7.炒到豬肉表面黃黃的時(shí)候關(guān)火，加入少許的老抽翻勻。
8.把酸菜鋪在高壓鍋底部。
9.把豬肉放在酸菜上面。
10.加入少許的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。開火煮，上氣后煮10分鐘。
13.最后加入鹽調(diào)味即可。
二、食材
五花肉400g、油、鹽、酸菜500g、叉燒醬、生抽、蒜頭
1、五花腩肉去皮洗凈，切成小正方形
2、用冷水沖洗干凈
3、酸菜反復(fù)多洗幾次，尤其菜葉的沙要清洗干凈。然后切碎。
4、爆香蒜頭
5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蠔油調(diào)味，至于鹽視酸菜的咸度而加減。
6、再次爆香蔥頭蒜頭
7、倒入飛水的五花腩肉番炒。
8、倒入料酒生抽
9、加入兩匙叉燒醬
10、加入少量的水再加少量鹽，大火煮開后小火燜25分鐘
11、燜至收汁，鏟起備用
12、燜完花腩的汁用來(lái)燜酸
13、在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。
酸菜燉五花肉這樣一道食物，受到很多人追捧的，因?yàn)殡m然是家常食物，可以是能夠起到很好的開胃消食下飯的作用，但是想要做出純正的酸菜燉五花肉，有更好的口感，必須講究做法技。
一、原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋。
做法
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細(xì)絲；
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
三、主料豬肉300克酸菜1000克
方法/步驟
1、選擇五花三層肥瘦相間的豬肉，東北酸菜一袋（1000克）。
2、五花三層的豬肉用清水沖洗，切成0.3厘米厚的片（如圖），蔥姜切碎備用。
3、鍋?zhàn)酉磧艏訜幔湃胴i油，油熱加入豬肉翻炒至輕微出油。
4、鍋里加入蔥姜碎、花椒面翻炒出香，再加入醬油熗鍋，然后倒入適量清水。
5、酸菜用清水浸泡一會(huì)兒，用手把酸菜撈出攥出水分放入鍋里。
鍋里加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燒開小火燉20分鐘就可以出鍋了，出鍋前加入適量味精翻炒均勻即可。
五花肉是豬身上比較好吃的部位，肥瘦相間適合做紅燒肉、扣肉、回鍋肉等等。做椒鹽五花肉需要配上花椒、青蒜這樣的食材，最后炒出來(lái)的味道才好。
做法一：
1.五花肉切薄片；
2.電磁爐用燒烤檔，空鍋燒熱，五花肉一片片入鍋，油都烤出來(lái)了；
3.撈出烤好的肉，鍋里留烤出來(lái)的油，放花椒和鹽，炒香，肉再回鍋炒一下出鍋。
做法二：
1. 五花肉以肉夾拔除剩余豬毛；
2. 將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈，擦干水分，抹上米酒備用；
3. 干鍋內(nèi)以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上，放冰箱冷藏入味約3小時(shí)取出，將花椒鹽抖掉備用；
4. 青蒜切斜片備用；
5. 烤箱預(yù)熱15分鐘，放入腌好的五花肉以200度兩面烤熟，待涼切片，搭配青蒜食用。
做法三：
1. 將五花肉切成大概0，5厘米厚的2厘米寬（切記不要太小了）
2、把肉放到鍋里不需要放油，煎到兩面金黃就可以了
3、等肉微干的時(shí)候就把鍋里的油倒出去，鍋里不需要留油
4、開大火加入鹽料酒胡椒粉均勻的翻炒
5、出鍋時(shí)撒上蔥花及可以吃上美味佳肴啦
酸菜五花肉燉粉條這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要將酸菜跟五花肉調(diào)好，然后做成湯底，在加入粉條煮熟就可以食用了。酸菜五花肉燉粉條的做法很簡(jiǎn)單，大家在平時(shí)可以多嘗試，特別是對(duì)于沒(méi)有胃口的朋友來(lái)說(shuō)是很好的，吃粉條是比較容易消化的，在夏天的時(shí)候是比較適合食用的。
所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食鹽1.5勺
雞精適量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉適量
制作方法
做法一
1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
做法二
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2.五花肉切正方小塊
3.東北酸白菜切絲
4.將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開以防粘連
5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
烹飪技巧
東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯淀粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那么經(jīng)泡和經(jīng)煮，久煮和久泡都會(huì)讓它的淀粉質(zhì)溶解，以至于粘成一團(tuán)，所以做這個(gè)有幾點(diǎn)要注意：
1、不能用過(guò)熱的水去泡，如果用開水泡，時(shí)間不要超過(guò)3分鐘，不然很容易泡過(guò)頭;
2、泡的時(shí)候要用筷子不時(shí)去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開;
3、泡發(fā)好的粉條要過(guò)冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過(guò)程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連;
4、粉條要留在最后下鍋，鍋內(nèi)水分剩下三分之一到四分之一時(shí)下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會(huì)燉成一鍋糊糊，撈不成形。
所謂的五花肉就是帶有些許肥肉的豬肉，含有的油脂也較多。所以，要想做出肥而不膩的五花肉必須要掌握技巧，否則將讓人難以咽下。那么，五花肉怎么吃才好呢?平時(shí)我們最常見的就是紅燒五花肉。而其實(shí)，五花肉與開胃的酸菜搭配也是很好的一道菜?，F(xiàn)在就不妨去看看酸菜五花肉的做法。
五花肉的做法是非常有講究的，否則很容易油膩，做出來(lái)的菜也沒(méi)有胃口。尤其是第一次做五花肉的人，一定要先學(xué)習(xí)了解一些關(guān)于五花肉的做法。而這里介紹的酸菜五花肉的做法不僅不會(huì)讓你感到油膩，還能讓你胃口大開。
酸菜五花肉的做法
原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
做法：
1、五花肉切片，飛水;
2、酸白菜洗凈切細(xì)絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開關(guān)小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
怎么吃五花肉
五花肉五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會(huì)太干澀，燉煮時(shí)添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。此方式適用于五花絞肉，用力將絞肉團(tuán)甩打，增加肉質(zhì)的彈性，讓做出來(lái)的肉餡吃起來(lái)味道更美。
加蛋白 適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來(lái)的口感更滑嫩，同時(shí)亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時(shí)，添加一點(diǎn)色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過(guò)由于五花肉已經(jīng)有相當(dāng)多的油脂了，要適量添加，以免過(guò)于油膩，而且對(duì)健康不利。
氽燙 經(jīng)過(guò)沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來(lái)會(huì)比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺得還是過(guò)于油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前經(jīng)過(guò)大火爆炒，作用如同油炸一樣，會(huì)將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來(lái)更香。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時(shí)加入的油，反而讓五花肉更油膩。
火烤 利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛燒除外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
平時(shí)生活中提起五花肉，很多人便會(huì)搖頭不想吃。而其實(shí)，掌握五花肉的烹飪技巧是不會(huì)讓人感到油膩的，尤其是這里介紹的酸菜五花肉是可以幫助您開胃的。那么，五花肉怎么做好吃呢?建議您可以參考營(yíng)養(yǎng)師推薦的酸菜五花肉的做法。
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