酸菜五花肉的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“酸菜五花肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
所謂的五花肉就是帶有些許肥肉的豬肉，含有的油脂也較多。所以，要想做出肥而不膩的五花肉必須要掌握技巧，否則將讓人難以咽下。那么，五花肉怎么吃才好呢?平時我們最常見的就是紅燒五花肉。而其實，五花肉與開胃的酸菜搭配也是很好的一道菜。現(xiàn)在就不妨去看看酸菜五花肉的做法。
五花肉的做法是非常有講究的，否則很容易油膩，做出來的菜也沒有胃口。尤其是第一次做五花肉的人，一定要先學習了解一些關(guān)于五花肉的做法。而這里介紹的酸菜五花肉的做法不僅不會讓你感到油膩，還能讓你胃口大開。
酸菜五花肉的做法
原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
做法：
1、五花肉切片，飛水;
2、酸白菜洗凈切細絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開關(guān)小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
怎么吃五花肉
五花肉五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點。此方式適用于五花絞肉，用力將絞肉團甩打，增加肉質(zhì)的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。
加蛋白 適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更滑嫩，同時亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過由于五花肉已經(jīng)有相當多的油脂了，要適量添加，以免過于油膩，而且對健康不利。
氽燙 經(jīng)過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺得還是過于油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前經(jīng)過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來更香。當然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更油膩。
火烤 利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒除外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
平時生活中提起五花肉，很多人便會搖頭不想吃。而其實，掌握五花肉的烹飪技巧是不會讓人感到油膩的，尤其是這里介紹的酸菜五花肉是可以幫助您開胃的。那么，五花肉怎么做好吃呢?建議您可以參考營養(yǎng)師推薦的酸菜五花肉的做法。
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酸菜是很多人比較喜愛的選擇，酸菜的酸性比較多，對提高食欲有著很好幫助，有很多人喜愛吃酸菜制作的佳肴，這樣的食物不僅味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w也不會有損害，那五花肉燉酸菜是不錯之選，這樣的制作方法，使得酸菜在口感上非常不錯，同時對人體營養(yǎng)補充也是有著一些幫助。
很多人對五花肉燉酸菜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，不過在制作五花肉燉酸菜的時候，需要先對它的制作流程進行了解，使得知道該如何制作。
五花肉燉酸菜：
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
做法：
1、五花肉切片，撈干;
2、酸白菜洗凈，切細絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
特點：
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
以上就是對五花肉燉酸菜做法想先介紹，制作這樣佳肴按照以上方法進行最佳，但是制作五花肉燉酸菜的時候，它的制作時間也是比較長些，這樣使得酸菜吃的時候，才容易消化，對身體也不會有負擔。
很多家里有條件的人都會自己制作酸菜，特別是在農(nóng)村家里有一定的空間，他們會從夏天入秋開始就制作酸菜。羊肉酸菜火鍋就是酸菜的一種非常好的做法，酸菜也是非常受歡迎的。其實酸菜和五花肉搭配在一起也是非常的美味。本文介紹了五花肉燉酸菜的制作方法，有興趣的可以來看看。
酸菜燉五花肉的做法
酸菜燉五花肉是一道營養(yǎng)豐富的佳肴，其以其獨特的口感與極高的營養(yǎng)價值日益深入人心，越來越多的人都喜歡吃這道菜，那么，酸菜燉五花肉怎么做呢?
酸菜燉五花肉的做法
準備材料：五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蠔油、調(diào)和油、元貞糖
做法：
1、將五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤備用。
2、往鍋里加入適量的油和糖，用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鐘左右，然后放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蠔油，最后加適量的清水大火燉20分鐘即可。
以上就是酸菜燉五花肉的做法了，其的做法較為簡單，且口感不錯，大家快來試一試吧。
酸菜燉五花肉的營養(yǎng)價值
酸菜燉五花肉是有營養(yǎng)的哦。適當?shù)氖秤茫瑢ι眢w的好處多動。五花肉，又名方肉、五花三層、肋條肉、三層肉等，其營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
總的來說，將二者搭配在一起烹飪，其的營養(yǎng)價值更是不容小覷。建議大家可適當?shù)氖秤盟岵藷跷寤ㄈ猓涞臓I養(yǎng)豐富，適當食用，有益身體健康。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個好身體，身體好了，才能更好地工作和學習，酸菜燉五花肉的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯的。
2、鍋中倒入清水燒開后放入五花肉焯燙一下去掉浮沫
3、五花肉撈出洗凈瀝干水份備用，酸菜洗凈切成小塊備用，姜、蒜切末，蔥切蔥花備用
4、鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香
5、放入五花肉煎至表面金黃色
6、加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至20分鐘
7、放入酸菜，翻炒均勻大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘
8、燉至湯汁濃稠快干時即可加入適量的鹽和雞精翻炒均勻
9、撒上蔥花翻炒均勻即可關(guān)火。
10、成品圖
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管酸菜燉五花肉的做法，但吃過的人卻久久難忘。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)五花肉炒酸菜的做法。
2.五花肉切片，今天買的是大豬的肉，所以肥了點，沒事，不影響哦，很香的，肥而不膩。
3.鍋里不放油，熱鍋，先把酸菜炒干水份，炒熟乘出待用。
4.鍋洗干凈，熱鍋，放入五花肉，炒至出油，今天的比較肥，就煎出多點油，乘出大半碗留來炒青菜很香。
5.煎出一些油來，也不要煎得太干了，如果你切得比較簿就煎一下就好了。
6.加入酸菜炒勻，炒久一點，這才有味，加一點點鹽（酸菜本身就是咸的），加一勺醬油，兩勺耗油炒勻，炒開耗油即可出鍋。
7.很香的，夾一口，有酸菜也有五花肉放入嘴里，很香。
看完五花肉炒酸菜的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
以前在東北朋友開的館子里吃過酸菜燉白肉，發(fā)現(xiàn)這酸菜和肥肉真的是絕配，肥肉在酸菜的燉煮下變得不再油膩，肉香，酸菜香和二為一，下飯又開胃。但現(xiàn)在我這里買不到東北酸菜，于是我參考四川酸菜魚的做法，弄出了這道菜。
做法一：
主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；
輔料：花椒少許、蔥，姜，蒜各1兩、鹽適量、味精適量、醋適量、時間2—3小時；
1.五花肉先加蔥段入鍋煮八成熟后切厚片備用，蔥姜蒜及酸菜切塊。
2.炒鍋放香油，依次下花椒，蒜，姜，蔥，酸菜炒出香味，加開水燒開倒入砂鍋中。小火煮出香味后加五花肉慢燉。
3.待肉熟軟爛時加鹽，醋調(diào)味(因酸菜有鹽，覺得味夠的話可以不加)再煮半小時后加味精起鍋上桌即可。
做法二：
1、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西。
2、蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，桂皮都準備好。
3、將所有調(diào)料放入鍋中，烹入料酒，，加鹽，調(diào)味。將五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夾出來，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉條用溫水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗幾遍。
8、酸菜洗凈用手擠出水分，放入鍋中，燉至20分鐘。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹酸菜五花肉煮豆腐的做法，自己動手做起來
2.酸菜
3.將老豆腐放在案板上切開，待用
4.將已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.將酸菜放在案板上切開，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
7.接著，合入切開的豆腐，加適量水翻動一下煮開。
8.然后，合入切開的酸菜翻動一下煮開。
9.最后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味翻勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹酸菜五花肉煮豆腐去嘗試做出美味的菜肴吧！
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，酸菜燉五花肉粉條的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、再加入姜片，干辣椒段與花椒一起炒出香味
3、加入十三香和酸菜一起翻炒兩分鐘
4、然后把酸菜等食材換到煮鍋里面，加入兩碗左右的開水（淹過食材一點），蓋上鍋蓋小火慢煮開鍋
5、然后加入切成塊的土豆 繼續(xù)小火慢燉
6、土豆煮軟后，再加入提前泡發(fā)好的粉條，繼續(xù)慢燉至熟?？梢圆挥眉敝鲥?，關(guān)火后還可以讓食材繼續(xù)浸在鍋里入味更好吃。
7、最后裝碗即食
酸菜燉五花肉粉條這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
很多人在平時的時候都吃過酸菜，大家也都知道最好的酸菜就是東北的酸菜，非常地道，而且又能夠開胃。酸菜在平時的時候可以用來燉肉，所以在做酸菜的時候必須要搭配的就是各種各樣的肉類和大骨頭，所以酸菜的做法其實也很簡單，有肉就可以了。
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量
調(diào)料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、姜片、鹽、
蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干凈；
2. 血腸冷水浸泡上；
3. 酸菜切絲備用；
4. 用濾水壺過濾好水；
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫后撈出稍晾涼后沖洗干凈；
6. 高壓鍋注入過濾水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、姜片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘；
9. 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續(xù)煮20分鐘；
10. 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11. 五花肉切成片也放進去；
12. 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調(diào)味即可。
13. 大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的，用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸，那是越吃越香！聽說過“吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半”這句話沒，所以吃肉必須要配蒜！
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