酸菜燉五花肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酸菜燉五花肉怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
酸菜燉五花肉這樣一道食物，受到很多人追捧的，因?yàn)殡m然是家常食物，可以是能夠起到很好的開(kāi)胃消食下飯的作用，但是想要做出純正的酸菜燉五花肉，有更好的口感，必須講究做法技。
一、原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋。
做法
1、五花肉切片，撈干；
2、酸白菜洗凈，切細(xì)絲；
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；
4、加入五花肉煮開(kāi)，然后用小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
三、主料豬肉300克酸菜1000克
方法/步驟
1、選擇五花三層肥瘦相間的豬肉，東北酸菜一袋（1000克）。
2、五花三層的豬肉用清水沖洗，切成0.3厘米厚的片（如圖），蔥姜切碎備用。
3、鍋?zhàn)酉磧艏訜幔湃胴i油，油熱加入豬肉翻炒至輕微出油。
4、鍋里加入蔥姜碎、花椒面翻炒出香，再加入醬油熗鍋，然后倒入適量清水。
5、酸菜用清水浸泡一會(huì)兒，用手把酸菜撈出攥出水分放入鍋里。
鍋里加入適量鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燒開(kāi)小火燉20分鐘就可以出鍋了，出鍋前加入適量味精翻炒均勻即可。
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酸菜燜五花肉美味可口，又能夠幫助我們開(kāi)胃，所以一直以來(lái)很多人對(duì)它都是比較鐘愛(ài)的，可是如何動(dòng)手制作完成，那么對(duì)于各種食材的使用以及關(guān)鍵的步驟了解，我們也應(yīng)該講究，現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下具體的做法。
一、步驟
1.酸菜洗凈后用清水泡一會(huì)兒。
2.把酸菜的水分?jǐn)D干切大塊。
3.五花肉切大塊。
4.切好生姜，大蒜。備好陳皮，冰糖，和一小塊桂皮。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。
6.加入豬肉裹勻糖色后加入姜，蒜，陳皮，桂皮煸炒。
7.炒到豬肉表面黃黃的時(shí)候關(guān)火，加入少許的老抽翻勻。
8.把酸菜鋪在高壓鍋底部。
9.把豬肉放在酸菜上面。
10.加入少許的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。開(kāi)火煮，上氣后煮10分鐘。
13.最后加入鹽調(diào)味即可。
二、食材
五花肉400g、油、鹽、酸菜500g、叉燒醬、生抽、蒜頭
1、五花腩肉去皮洗凈，切成小正方形
2、用冷水沖洗干凈
3、酸菜反復(fù)多洗幾次，尤其菜葉的沙要清洗干凈。然后切碎。
4、爆香蒜頭
5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蠔油調(diào)味，至于鹽視酸菜的咸度而加減。
6、再次爆香蔥頭蒜頭
7、倒入飛水的五花腩肉番炒。
8、倒入料酒生抽
9、加入兩匙叉燒醬
10、加入少量的水再加少量鹽，大火煮開(kāi)后小火燜25分鐘
11、燜至收汁，鏟起備用
12、燜完花腩的汁用來(lái)燜酸
13、在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。
酸菜五花肉燉粉條這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要將酸菜跟五花肉調(diào)好，然后做成湯底，在加入粉條煮熟就可以食用了。酸菜五花肉燉粉條的做法很簡(jiǎn)單，大家在平時(shí)可以多嘗試，特別是對(duì)于沒(méi)有胃口的朋友來(lái)說(shuō)是很好的，吃粉條是比較容易消化的，在夏天的時(shí)候是比較適合食用的。
所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食鹽1.5勺
雞精適量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉適量
制作方法
做法一
1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
做法二
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2.五花肉切正方小塊
3.東北酸白菜切絲
4.將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連
5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
烹飪技巧
東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯淀粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那么經(jīng)泡和經(jīng)煮，久煮和久泡都會(huì)讓它的淀粉質(zhì)溶解，以至于粘成一團(tuán)，所以做這個(gè)有幾點(diǎn)要注意：
1、不能用過(guò)熱的水去泡，如果用開(kāi)水泡，時(shí)間不要超過(guò)3分鐘，不然很容易泡過(guò)頭;
2、泡的時(shí)候要用筷子不時(shí)去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開(kāi);
3、泡發(fā)好的粉條要過(guò)冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過(guò)程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連;
4、粉條要留在最后下鍋，鍋內(nèi)水分剩下三分之一到四分之一時(shí)下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會(huì)燉成一鍋糊糊，撈不成形。
現(xiàn)在的女人們都非常愛(ài)美，都希望擁有纖瘦的身材，很多女人在追求身材方面有點(diǎn)過(guò)度了，在生活中完全不吃五花肉，這會(huì)導(dǎo)致身體變得很虛弱，平時(shí)的精神活力也很差，這反而有損身體健康，所以平時(shí)適量吃一些五花肉，具有增強(qiáng)體力的作用，另外對(duì)皮膚也很有好處，下面教大家做香菇燉五花肉來(lái)吃。
香菇五花肉的作法：
材料
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒(méi)過(guò)豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開(kāi)鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開(kāi)，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅
貼心話：香菇不能早放，會(huì)太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
香菇炒五花肉的做法
11.香菇去根，洗凈。
22.把每朵香菇切成3至4片，切好備用。
33.五花肉切片，蔥姜切片。
44.鍋里加入適量的油加熱。
55.油溫7層熱倒入五花肉煸炒，斷生后放入蔥姜炒香。
66.炒的過(guò)程中加入醬油上色，加入適量的溫水大火燒開(kāi)，燉5分鐘即可。
77.加入香菇一起翻炒.炒熟前加入鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋。
香菇紅燒五花肉的做法
1.
香菇提前用溫水泡發(fā)
2.
五花肉冷水下鍋，過(guò)水
3.
過(guò)水以后的五花肉用冷水洗凈，切片
4.
熱鍋冷油將五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒
5.
待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽調(diào)色
6.
再加入鹽調(diào)味
7.
將泡發(fā)的香菇和香菇水都倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)
8.
煮開(kāi)后的肉轉(zhuǎn)移到慢燉鍋內(nèi)，小火慢燉
9.
燉到五花肉酥軟即可
10.
煮好的肉拿來(lái)配飯，真心不要太贊哈
烹飪技巧
1、五花肉沒(méi)有炒糖色，用老抽調(diào)色；
2、泡發(fā)香菇的水不要倒掉，拿來(lái)燉肉超級(jí)合適；
3、喜歡湯汁多一點(diǎn)的，可以在煮的時(shí)候多加一點(diǎn)水。
五花肉燉冬瓜大家是否有吃過(guò)呢，其實(shí)花肉和冬瓜的搭配養(yǎng)生保健價(jià)值也是比較高的，但是大多時(shí)候?qū)τ谶@些食物的制作，很多人不太講究，實(shí)際上制作方法簡(jiǎn)單而且實(shí)用的食材，家庭生活中都可以拿得到，如果確實(shí)喜歡吃，那么大家可以參考下面所介紹的方法。
做法一、
冬瓜 半個(gè) 豬五花肉 100克 蔥姜碎 適量 八角 1個(gè) 花椒 6-8粒 料酒 1勺 醬油 1小勺 鹽 適量 雞精 少許
1冬瓜去皮去籽，洗凈，切三角形小塊，備用。
2五花肉洗凈，放入開(kāi)水鍋中，放蔥段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，蓋鍋煮五分鐘。
3將煮好的五花肉，切簿片，備用。
4熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入花椒煸香。
5倒入五花肉，炒出油。
6倒入切好的南瓜，加1小勺醬油(應(yīng)該不加，我因沒(méi)經(jīng)驗(yàn)加了)及適量熱水。
7加入八角，蓋鍋燉燒十分鐘。
8待湯汁差不多時(shí)，調(diào)入適量的鹽。
9調(diào)入少許雞精，即可出鍋。
做法二、
原料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。 調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片；
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時(shí)放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時(shí)放入白菜；
3、白菜炒出水時(shí)倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開(kāi)小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
注：不吃辣的同志可不放豆瓣醬。白菜出水較多，不用再加水。
海菜燉五花肉這道菜相信大家是比較熟悉，因?yàn)槌云饋?lái)的味道還是很不錯(cuò)的，而且對(duì)我們健康也有一定幫助，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)海菜燉五花肉比較喜愛(ài)，而且因?yàn)楹２藷跷寤ㄈ膺@道菜吃起來(lái)的味道也不錯(cuò)，所以大家會(huì)比較喜愛(ài)，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來(lái)看看吧。
海菜燉五花肉怎么做
海菜燉五花肉在烹飪的時(shí)候，首先需要我們把五花肉切成塊，在冷水的時(shí)候就可以下鍋，煮開(kāi)之后去掉其中的血沫，然后撈出瀝水，給炒鍋上火，然后把之前煮好的五花肉進(jìn)去，中小火煸出五花肉中的油脂，之后煸出油，放入姜片之后炒香，然后我們注入清水，還需要加上生抽以及調(diào)味料，之后就可以蓋上鍋蓋，大火的時(shí)候燒開(kāi)，中小火燉上大概1小時(shí)，這時(shí)候肉味道非常香，海菜應(yīng)該提前用清水進(jìn)行泡發(fā)，泡好海菜之后直接切成片，撕成條也是可以的，處理好之后就可以就可以放到鍋中，然后加上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，蓋上鍋蓋，在大火燒開(kāi)后之后及時(shí)轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉30分鐘左右的是時(shí)間，讓五花肉和海菜入味，等到鍋里的湯汁漸少的時(shí)候，加上兩粒冰糖融化，讓大火收汁就可以出鍋吃了。
海菜和海帶的區(qū)別
海菜和海帶是比較相似的，但是也會(huì)有一定區(qū)別，首先在形狀上有區(qū)別，因?yàn)楹儆趲畹?，而且可以發(fā)現(xiàn)，海帶是有固著器、柄還有帶片這么三部分組成的，海菜就是裙帶菜，帶片和海帶是完全不同的，大多數(shù)是裙帶狀的，海帶和海菜除了形狀上有一定區(qū)別，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有差別。
海帶和海菜都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的藻類植物，而且其中是含有非常豐富的粗蛋白和天然糖類存在，其中含有大量的粗纖維。還有無(wú)機(jī)鹽的存在，而且其中還有胡蘿卜素、維生素b的存在，再加上核黃素，也是這兩種食材中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分。除此以外，其中都含有非常豐富的微量元素碘，如果出現(xiàn)缺碘的情況，就會(huì)有甲狀腺腫大的問(wèn)題產(chǎn)生，因此海帶和海菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較相似的。
海帶和海菜食療功效同樣是比較相似的，都是可以起到預(yù)防甲狀腺腫大的關(guān)系，不過(guò)海帶中還含有純天然的甘露醇，是可以幫助人體利水消腫的，還可以有效的預(yù)防腎衰竭以及腎功能減退的問(wèn)題，海菜中甘露醇含量是比較少的，而且對(duì)腎炎的問(wèn)題，也會(huì)有預(yù)防作用，這是要比海帶差不少的。海菜中是含有非常豐富的氨基酸，其中還有大量的粗纖維，再加上豐富的鈣元素，對(duì)骨骼健康是有好處的。
海菜可以怎么吃
海菜首先要泡發(fā)，然后洗干凈，剪成段，我們把蘑菇洗干凈之后，直接用手撕成塊，豆腐也要切成方塊，在鍋里放上一點(diǎn)油，燒熱之后再放些蔥，爆香之后就可以倒入高湯，燒開(kāi)之后我們把之前所有的材料放到鍋里煮開(kāi)，中火煮到幾分鐘，鍋里加鹽調(diào)味，然后撒上少量的白胡椒粉，出鍋吃就可以了。
五花肉怎么燉才嫩
五花肉燉著吃是不錯(cuò)的選擇，但是也要注意烹飪的方法，首先要逆著五花肉的紋路去切，這樣可以讓五花肉燉著吃的味道好。
在燉五花肉之前，可以用生粉選腌上一下，下鍋之前，我們用生粉黃酒腌上一下了，可以讓味道更嫩滑。而且在炒之前，我們要把肉切好，直接放到器皿中，加上生粉和食用油之后，充分?jǐn)嚢柙傧洛伋跃涂梢粤耍@樣燉出來(lái)的五花肉味道好。
五花肉應(yīng)該放在開(kāi)水中，晃動(dòng)幾下之后，我們把五花肉直接放到漏勺里，讓放在開(kāi)水中，需要晃動(dòng)上幾下，等到肉變色的時(shí)候起水，瀝去其中的水分，然后放到炒鍋中，只需要幾分鐘就可以熟了，而且可以讓味道鮮嫩可口。
給五花肉用啤酒，再加上一些干淀粉，調(diào)糊之后再掛上漿，炒出的五花肉吃起來(lái)的味道鮮嫩爽口。
五花肉中可以加上一些蛋清，給五花肉切好之后，拿一個(gè)雞蛋，我們給雞蛋敲上一個(gè)小口子，讓雞蛋清完全流出來(lái)，之后就可以滴到裝肉的碗中，攪拌均勻之后等上十來(lái)分鐘，繼續(xù)下鍋炒就可以了。
上面給大家介紹了海菜燉五花肉的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)海菜燉五花肉烹飪起來(lái)不算難，而且吃起來(lái)的味道也不錯(cuò)，所以大家會(huì)對(duì)海菜燉五花肉很喜愛(ài)，上面介紹的海菜燉五花肉烹飪方法大家不要錯(cuò)過(guò)，我們?cè)诩依锞涂梢耘腼兂鲞@道菜吃。
很多家里有條件的人都會(huì)自己制作酸菜，特別是在農(nóng)村家里有一定的空間，他們會(huì)從夏天入秋開(kāi)始就制作酸菜。羊肉酸菜火鍋就是酸菜的一種非常好的做法，酸菜也是非常受歡迎的。其實(shí)酸菜和五花肉搭配在一起也是非常的美味。本文介紹了五花肉燉酸菜的制作方法，有興趣的可以來(lái)看看。
酸菜燉五花肉的做法
酸菜燉五花肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，其以其獨(dú)特的口感與極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益深入人心，越來(lái)越多的人都喜歡吃這道菜，那么，酸菜燉五花肉怎么做呢?
酸菜燉五花肉的做法
準(zhǔn)備材料：五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蠔油、調(diào)和油、元貞糖
做法：
1、將五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤(pán)備用。
2、往鍋里加入適量的油和糖，用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鐘左右，然后放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蠔油，最后加適量的清水大火燉20分鐘即可。
以上就是酸菜燉五花肉的做法了，其的做法較為簡(jiǎn)單，且口感不錯(cuò)，大家快來(lái)試一試吧。
酸菜燉五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜燉五花肉是有營(yíng)養(yǎng)的哦。適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體的好處多動(dòng)。五花肉，又名方肉、五花三層、肋條肉、三層肉等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
總的來(lái)說(shuō)，將二者搭配在一起烹飪，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容小覷。建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤盟岵藷跷寤ㄈ?，其的營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，有益身體健康。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，酸菜燉五花肉的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。
2、鍋中倒入清水燒開(kāi)后放入五花肉焯燙一下去掉浮沫
3、五花肉撈出洗凈瀝干水份備用，酸菜洗凈切成小塊備用，姜、蒜切末，蔥切蔥花備用
4、鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香
5、放入五花肉煎至表面金黃色
6、加入適量的清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉至20分鐘
7、放入酸菜，翻炒均勻大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘
8、燉至湯汁濃稠快干時(shí)即可加入適量的鹽和雞精翻炒均勻
9、撒上蔥花翻炒均勻即可關(guān)火。
10、成品圖
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的，盡管酸菜燉五花肉的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
五花肉是很常見(jiàn)的，這樣的肉吃起來(lái)可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對(duì)五花肉選擇的時(shí)候，也是要適量吃，尤其是對(duì)微胖的女性，更是要注意這點(diǎn)，五花肉在吃的時(shí)候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對(duì)人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對(duì)五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會(huì)吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。
通過(guò)以上介紹，對(duì)五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來(lái)，不過(guò)要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來(lái)，而且在制作上，火候也是要掌握好。
? ?要是說(shuō)肉的味道，瘦肉是不如五花肉的味道好，而肥肉又太過(guò)于油膩了，對(duì)自己的腸胃不好。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配，尤其是在炒菜的過(guò)程中，會(huì)使得食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大的提升的。蓮藕作為南方的一種食物，主要是在水中生長(zhǎng)，可以做成多種多樣的美食，最為常見(jiàn)的還是炒菜，下面就為大家介紹一道美食。五花肉燉藕的制作方法。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
編輯
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1、食材：蓮藕，五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌勻腌10分鐘左右
4、蓮藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜頭切片
6、熱油鍋放蒜片炒香，放點(diǎn)點(diǎn)鹽炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入蓮藕，加足夠的水，1勺酒 大火燒開(kāi)，改小火燜煮
9、煮到差不多收汁時(shí)加少量的老抽，上色用的
10、放了老抽開(kāi)大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
? ?五花肉燉藕怎么做，就是以上的介紹了。當(dāng)然現(xiàn)在的人更加注重日常的健康，肥胖給我們的身體會(huì)造成一定的壓力，那么平時(shí)要少吃肉類，多吃一些健康的水果和蔬菜，但這不代表我們完全不能吃肉類食物，很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是從肉類當(dāng)中獲取的，是任何食物不能代替的。
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很多家庭都會(huì)自己制作酸菜，所以每到冬季，酸菜出現(xiàn)的頻率會(huì)有點(diǎn)高，酸菜可以和各種肉類一起炒，像羊肉、牛肉、五花肉、魚(yú)等等，都非常的好吃，但是每一種炒作的方法都不一樣，不要一概而論。本文介紹了五花肉炒酸菜的制作步驟以及酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有興趣的就來(lái)了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克，五花肉200克
【輔料】大蒜5瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒一勺
【調(diào)料】火鍋底料20克，生抽2勺、料酒1勺、蠔油一勺、糖半勺
烹飪步驟：
第一步處理食材，酸白菜洗凈切成段，五花肉放兩勺料酒煮熟，切成片;蔥姜蒜切碎備用。酸白菜因?yàn)槭请缰破罚话愣继貏e咸，所以清洗的時(shí)候要多沖洗幾遍，最好用水泡一會(huì)再?zèng)_洗，五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香鍋底，鍋內(nèi)放少量的油即可，等會(huì)五花肉會(huì)出油的，花椒炸的稍微黑一些后，撈出扔掉。
第三步加入五花肉片，中小火慢煎出油，五花肉煎到兩面焦黃后，放入蔥姜蒜末，加入一塊火鍋底料，翻炒均勻。
第四步這時(shí)候鍋內(nèi)已經(jīng)有不少的油了，豬油和食用油、花椒油的混合特別的香，把酸白菜瀝干水分后，用手捏干點(diǎn)，開(kāi)中火，放入鍋內(nèi)炒3分鐘，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺糖，繼續(xù)翻炒2分后出鍋裝盤(pán)。
酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃酸菜的好處
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng),減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進(jìn)消化酶分泌的作用;
3、泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收;
4、泡菜還可以開(kāi)胃提神,醒酒去膩,能增進(jìn)食欲。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
相信很多人一定看過(guò)舌尖上的中國(guó)舌尖上的美味，其中有一道菜是五花肉酸菜，這是東北最典型的一種下飯菜，五花肉配上酸菜肥而不膩、酸爽可口。酸菜五花肉這道菜非常的簡(jiǎn)單，只需要把五花肉切成片，酸菜切成絲，然后洗凈備用。在做五花肉的時(shí)候需要先把五花肉炒香，然后再放入酸菜一起炒，加入熱水燉即可。
做法一：
食材
主料五花肉150g酸菜 100g輔料油適量鹽適量生抽適量白糖 適量蒜頭適量姜適量
步驟
1.酸菜用水泡15分鐘。
2.洗凈切小塊。
3.用蒜頭爆炒香裝碟待用。
4.五花肉洗凈去皮。
5.放入開(kāi)水灼煮5成熟。
6.撈起切片。
7.姜片，蒜頭待用。
8.五花肉小火煸出油。
9.加入適量鹽，白糖，生抽。
10.再加入前面炒好的酸菜翻炒均勻即可出鍋。
11.好香的下飯菜。
做法二：
五花肉酸菜
1. 先把菜干過(guò)下水洗下，放到電飯煲跟飯一起蒸...拿兩三個(gè)八角一起放到菜干里。
2. 買(mǎi)回來(lái)的五花肉焯水后洗干凈后切片。
3. 飯好了，把菜干拿出來(lái)，冷鍋放油，一定溫度先放五花肉炒一會(huì)，再放入菜干翻炒，放水，悶！到水快沒(méi)了，起鍋。
做法三：
1，五花肉切片，飛水
2，酸白菜洗凈切細(xì)絲。
3，鍋中加水 ，沸后放入大料 蔥姜 辣椒。
4，加入五花肉煮開(kāi)關(guān)小火燉20分鐘。
5，加入酸白菜 ，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘。
6，加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
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