蠔油海參的做法有哪些
海參養(yǎng)生湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蠔油海參的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
耗油經(jīng)常用于調(diào)味，十分鮮美，海參是營養(yǎng)價值非常高的海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)豐富，耗油海參是一道非常營養(yǎng)而美味的菜肴，做法多樣，營養(yǎng)成分豐富。耗油海參的口感非常爽口，十分適合家常。
做法一
1.蔥切段；姜切片，備用。
2.香菇洗凈，浸泡溫水至軟后切半；熱一鍋，放入適量的油，將前述的香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出備用。
3.海參去沙腸后切塊、洗凈；取一鍋水燒至沸騰后，放入前述的海參塊汆燙至熟備用。
4.另取一鍋水燒至沸騰后加入鹽，再放入洗凈的青江菜汆燙至熟后，撈出排盤圍邊。
5.熱一鍋，加入1大匙的油，將作法1的材料入鍋中爆香后，加入作法3的海參塊、作法2的香菇及調(diào)味料A轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
做法二
1.先將海參放在水里浸泡兩三分鐘。www.cndadi.net
2.從水里撈起來后放到鍋里倒上清水和鹽，高溫煮2分鐘意在殺死細菌。
3.將生姜切碎后，加熱爆炒，炒出香味，再將切好的海參丟入鍋中一并爆炒并加上醬油，糖，鹽蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可。
做法三
1.海參解凍后去掉腸肚，洗凈切片。
2.黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下海參煸炒一會兒，加點鹽讓它出出水，然后盛起待用。
4.再起油鍋，下黃瓜，芹菜，大蔥煸炒片刻。
5.將炒過的海參和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油。
6.所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了。
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很多人喜歡吃蠔油牛肉，但是卻不是所有人對于這一道食物，都能夠掌握和了解他的做法以及技巧，所以食用起來可能也會比較麻煩一些，因此為了能夠隨時享受這些健康的食物，就來認識了解一下蠔油牛肉的具體做法。
做法一
食材準備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：淀粉(蠶豆)3克
調(diào)料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
制作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調(diào)成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
做法二
食材準備
腌牛肉片300克蔥段5克蠔油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克
制作步驟
1. 將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調(diào)成糊狀；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3. 最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4. 將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調(diào)成芡汁；
5. 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6. 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
注意事項
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調(diào)成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì)，富含營養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
蠔油生菜是家常的一種生菜的食用方式，而且這些食用方式其實在生活當中我們隨時都可以制作完成，因為步驟是比較方便簡單的，適當?shù)南栍?、醬油、水淀粉、味精等就可以。
做法一
基本食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
基本步驟
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
做法二
基本食材
鮮嫩生菜500克，蠔油生菜蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，鹽、味精適量。
基本步驟
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
做法三
食材
生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量。鹽適量。
基本步驟
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；
2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。
提起蠔油和黃豆這兩種生活中比較常見的飲食材料，其在食物中都是有著較高的營養(yǎng)價值的，一般情況下，蠔油是一種改善菜肴味道并且能夠增強免疫力的調(diào)味品，而黃豆則是能夠抗癌和治療動脈硬化的營養(yǎng)佳品，那么，蠔油黃豆的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。
黃豆又名大豆，大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
做法一：
黃豆挑揀完好的，淘洗干凈，用水浸泡五小時。
鍋熱加少許茶油，入黃豆稍翻炒，加醬油、老抽、冰糖、紅糠、鹽、桂皮拌勻，加水沒過黃豆。
中火煮開，調(diào)小火，煮至湯干，攤平盤晾涼即可。
小貼士
煮黃豆過程中可翻拌一下，按口味添加調(diào)味料，盡管煮至湯汁較干。
做法二：
用料：黃豆200g，蠔油適量，白糖適量
1. 黃豆提前幾小時泡發(fā)
2. 準備蠔油、白糖、泡發(fā)的黃豆
3. 泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖
4. 接著加入一湯勺蠔油
5. 然后加一米飯碗清水
6. 壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關(guān)掉電源，但先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味
蠔油黃豆做法小貼士
1、關(guān)掉電源后讓熱力慢慢燜上幾小時，黃豆表皮就會干，更有嚼度。
2、用電飯鍋煮的蠔油黃豆味道濃郁，營養(yǎng)得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜歡有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比較喜歡煮熟了立刻吃。
其實，之所以在本文中會提及關(guān)于蠔油黃豆的做法，最為主要的原因就是蠔油和黃豆這兩種食物都是目前備受人們青睞的食材，除此之外，蠔油黃豆混合而制的食物，也是集合了二者的營養(yǎng)性而對身體保健極為有利的，因此，對于上述兩種做法，大家在平時是可以經(jīng)常性選擇的。
蠔油鳳爪，聽到這個名字就知道肯定很美味，這是一道廣東廣州的名菜，鳳爪不僅美味可口，還有美容的功效，可以補充膠原蛋白，所以深受女性朋友的喜愛。要想做好蠔油鳳爪可不是一件容易的事情，小編為大家介紹一些蠔油鳳爪的做法，在這里分享給吃貨們吧。平時也可以經(jīng)常給家人做吃，體現(xiàn)一份對家人的關(guān)愛。
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鳳爪10個，白醋、生抽、蠔油、白酒各1勺，老鹵汁1碗，大蔥1/4根，姜2片，蒜5粒，糖1勺，雞精1/2勺，鮮紅辣椒2根（切成小圓段），風味豆豉醬1勺
做法
1.將鳳爪的指甲剪掉，放開水鍋里焯一2分鐘，下鳳爪之前先放入白醋。
2.用油將鳳爪炸至金黃，撈出備用。
3.將鹵汁燒開，入鳳爪，小火燉煮20分鐘。
4.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜末，擱入生抽、蠔油、3勺水、糖、白酒、雞精炒勻。
5.放入豆豉醬、鳳爪、鮮紅辣椒翻炒兩分鐘，盛入盤中。
6.最后放入已經(jīng)大火燒開的蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
貼士：
1、應先將雞腳放入沸水中氽燙，再加入調(diào)料抓勻腌制，可去除雞腳本身的異味。
2、雞腳先下油鍋爆炒，再加水燉煮，此法可增添雞腳的鮮香味，使之風味更佳。
3、蠔油是用牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成。蠔油味鮮甜，因此不宜與味重的調(diào)料同烹，以免搶去了蠔油的鮮美之味。
4、燉煮雞腳、豬手時，加入少許白醋可使其更易燉爛，也可縮短燉煮的時間。
5、由于雞腳富含膠質(zhì)，起鍋前開大火收至湯汁盡干便可，如果加入生粉水來收汁，湯汁就過于濃稠難吃了。
雖然小編上面講到的蠔油鳳爪的做法并不簡單，但只要準備好食材，靜下心來一步一步的做，等到品嘗到自己做的鳳爪的美味時就不覺得辛苦了。所以小伙伴們趕快行動起來吧，一起來做美味健康的蠔油鳳爪吧，女性朋友可以多吃呀。
海參這種食材我們都知道價格是比較昂貴的，主要是因為海參的營養(yǎng)價值很高，對于我們補充一些微量元素以及蛋白質(zhì)是有很大幫助的。海參這種食材我們想要在生活中食用它還是需要我們?nèi)チ私馑呐莅l(fā)方法以及制作方法的，文章主要介紹的是蔥燒海參以及家常海參的做法，希望你們可以學習一下。
蔥燒海參的做法
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。
海參小米粥
材料小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅：做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
對于文章介紹的海參制作方法，我們建議大家在生活中應該要好好的學習一下，這樣對于我們在生活中食用海參這種食材是有一定幫助的。海參我們根據(jù)自己的口味去選擇制作的方法，比如制作成海參煲湯或者海參燒蔥等，希望大家可以嘗試一下。
近年來，生菜越來越受大眾的歡迎，因此在各大餐桌上都能見到它的身影，生菜最簡單好吃的做法就是做成蠔油生菜啦，味道很是鮮美，那么蠔油生菜好不好做呢？蠔油生菜的家常做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三款蠔油生菜的家常做法，下面請看具體介紹。
做法一
材料：生菜300克，色拉油2湯匙，食鹽少許，蒜少許，干辣椒少許，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉3湯匙，水1/2湯匙。
做法：
1、生菜清洗干凈掰開，每片對半撕開，較大的葉片可以再撕一下。
2、鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水。
3、生菜碼盤，準備調(diào)料，蒜籽切成碎末備用。
4、用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油、生抽、水。
5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6、料汁燒開后，淋在生菜上即可。
做法二
材料：生菜500克，蒜適量，蠔油適量，白糖適量，醬油適量，水淀粉適量 。 ?
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香。
4、加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
做法三
材料：生菜300g，油適量，鹽適量，蒜適量，蠔油2勺，糖適量，料酒1勺，芝麻油適量，淀粉適量。
做法：
1、準備食材。
2、生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。
3、將洗好的生菜放沸水中焯一下。
4、將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。
5、蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。
6、將蒜拍碎切成粒。
7、鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
8、調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。
9、將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
10、將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
上文介紹的三種蠔油生菜的做法都是比較簡單的，因此大家可以回家嘗試著做一下哦！很容易上手的，只要大家不要放太多的鹽，菜要炒熟但是別炒焦就行了，真的非常簡單哦，很適合新手拿來練手的。以上就是關(guān)于蠔油生菜的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。
蠔油西生菜這道菜就是主要用西生菜和蠔油做成的，此菜味道非常好，深受大眾的歡迎。那么蠔油西生菜的做法有哪些呢？接下來本文就以蠔油西生菜為例，為大家介紹四種蠔油西生菜的做法，想學做這道菜的朋友們可以一起來看看哦！
做法一
蠔油西生菜的材料：西生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
蠔油西生菜的做法：
1、把西生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放西生菜，翻個倒出，時間不要太長， 20秒左右就可以撈出來了，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
4、水開后勾芡，淋香油，澆在西生菜上即可。
做法二
蠔油西生菜的材料：西生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量、鹽適量。
蠔油西生菜的做法：
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用。
2、鍋中水燒開后放入西生菜燙一下擺盤，蒜末擱在西生菜上面。
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在西生菜上，最后撒上蔥花即可。
做法三
蠔油西生菜的材料：鮮嫩西生菜500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，鹽、味精適量。
蠔油西生菜的做法：
1、將西生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把西生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在西生菜上，拌勻即成。
做法四
蠔油西生菜的材料：西生菜、蔥姜絲、糖、鹽、生抽、海鮮醬、油各適量。
蠔油西生菜的做法：
1、將西生菜洗凈切開兩半。
2、鍋中燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在水里。
3、水大開后把西生菜放入燙幾十秒撈出，受熱要均勻。
4、起鍋熱油，把蔥姜絲煸香，倒入醬油，鹽，糖炒調(diào)汁。
6、調(diào)好后倒入盤底，把西生菜放在汁上吃時蘸汁就可以了。
以上就是關(guān)于蠔油西生菜的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的四種蠔油西生菜的做法都是比較家常的做法，制作起來非常簡單，因此很適合新手哦！當然啦，大家在做蠔油西生菜的時候，并不一定要按上面的方法按部就班，大家可以有自己的發(fā)揮，說不定會更好吃哦！
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