蠔油黃豆的做法有哪些
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提起蠔油和黃豆這兩種生活中比較常見的飲食材料，其在食物中都是有著較高的營養(yǎng)價值的，一般情況下，蠔油是一種改善菜肴味道并且能夠增強免疫力的調(diào)味品，而黃豆則是能夠抗癌和治療動脈硬化的營養(yǎng)佳品，那么，蠔油黃豆的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;蠔油富含?；撬?，可增強人體免疫力等多種保健功能。
黃豆又名大豆，大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
做法一：
黃豆挑揀完好的，淘洗干凈，用水浸泡五小時。
鍋熱加少許茶油，入黃豆稍翻炒，加醬油、老抽、冰糖、紅糠、鹽、桂皮拌勻，加水沒過黃豆。
中火煮開，調(diào)小火，煮至湯干，攤平盤晾涼即可。
小貼士
煮黃豆過程中可翻拌一下，按口味添加調(diào)味料，盡管煮至湯汁較干。
做法二：
用料：黃豆200g，蠔油適量，白糖適量
1. 黃豆提前幾小時泡發(fā)
2. 準備蠔油、白糖、泡發(fā)的黃豆
3. 泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖
4. 接著加入一湯勺蠔油
5. 然后加一米飯碗清水
6. 壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關(guān)掉電源，但先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味
蠔油黃豆做法小貼士
1、關(guān)掉電源后讓熱力慢慢燜上幾小時，黃豆表皮就會干，更有嚼度。
2、用電飯鍋煮的蠔油黃豆味道濃郁，營養(yǎng)得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜歡有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比較喜歡煮熟了立刻吃。
其實，之所以在本文中會提及關(guān)于蠔油黃豆的做法，最為主要的原因就是蠔油和黃豆這兩種食物都是目前備受人們青睞的食材，除此之外，蠔油黃豆混合而制的食物，也是集合了二者的營養(yǎng)性而對身體保健極為有利的，因此，對于上述兩種做法，大家在平時是可以經(jīng)常性選擇的。
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很多人喜歡吃蠔油牛肉，但是卻不是所有人對于這一道食物，都能夠掌握和了解他的做法以及技巧，所以食用起來可能也會比較麻煩一些，因此為了能夠隨時享受這些健康的食物，就來認識了解一下蠔油牛肉的具體做法。
做法一
食材準備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：淀粉(蠶豆)3克
調(diào)料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
制作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調(diào)成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
做法二
食材準備
腌牛肉片300克蔥段5克蠔油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克
制作步驟
1. 將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調(diào)成糊狀；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3. 最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4. 將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調(diào)成芡汁；
5. 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6. 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
注意事項
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調(diào)成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì)，富含營養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
蠔油生菜是家常的一種生菜的食用方式，而且這些食用方式其實在生活當中我們隨時都可以制作完成，因為步驟是比較方便簡單的，適當?shù)南栍汀⑨u油、水淀粉、味精等就可以。
做法一
基本食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
基本步驟
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
做法二
基本食材
鮮嫩生菜500克，蠔油生菜蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，鹽、味精適量。
基本步驟
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
做法三
食材
生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量。鹽適量。
基本步驟
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；
2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。
蠔油鳳爪，聽到這個名字就知道肯定很美味，這是一道廣東廣州的名菜，鳳爪不僅美味可口，還有美容的功效，可以補充膠原蛋白，所以深受女性朋友的喜愛。要想做好蠔油鳳爪可不是一件容易的事情，小編為大家介紹一些蠔油鳳爪的做法，在這里分享給吃貨們吧。平時也可以經(jīng)常給家人做吃，體現(xiàn)一份對家人的關(guān)愛。
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鳳爪10個，白醋、生抽、蠔油、白酒各1勺，老鹵汁1碗，大蔥1/4根，姜2片，蒜5粒，糖1勺，雞精1/2勺，鮮紅辣椒2根（切成小圓段），風(fēng)味豆豉醬1勺
做法
1.將鳳爪的指甲剪掉，放開水鍋里焯一2分鐘，下鳳爪之前先放入白醋。
2.用油將鳳爪炸至金黃，撈出備用。
3.將鹵汁燒開，入鳳爪，小火燉煮20分鐘。
4.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜末，擱入生抽、蠔油、3勺水、糖、白酒、雞精炒勻。
5.放入豆豉醬、鳳爪、鮮紅辣椒翻炒兩分鐘，盛入盤中。
6.最后放入已經(jīng)大火燒開的蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
貼士：
1、應(yīng)先將雞腳放入沸水中氽燙，再加入調(diào)料抓勻腌制，可去除雞腳本身的異味。
2、雞腳先下油鍋爆炒，再加水燉煮，此法可增添雞腳的鮮香味，使之風(fēng)味更佳。
3、蠔油是用牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成。蠔油味鮮甜，因此不宜與味重的調(diào)料同烹，以免搶去了蠔油的鮮美之味。
4、燉煮雞腳、豬手時，加入少許白醋可使其更易燉爛，也可縮短燉煮的時間。
5、由于雞腳富含膠質(zhì)，起鍋前開大火收至湯汁盡干便可，如果加入生粉水來收汁，湯汁就過于濃稠難吃了。
雖然小編上面講到的蠔油鳳爪的做法并不簡單，但只要準備好食材，靜下心來一步一步的做，等到品嘗到自己做的鳳爪的美味時就不覺得辛苦了。所以小伙伴們趕快行動起來吧，一起來做美味健康的蠔油鳳爪吧，女性朋友可以多吃呀。
近年來，生菜越來越受大眾的歡迎，因此在各大餐桌上都能見到它的身影，生菜最簡單好吃的做法就是做成蠔油生菜啦，味道很是鮮美，那么蠔油生菜好不好做呢？蠔油生菜的家常做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三款蠔油生菜的家常做法，下面請看具體介紹。
做法一
材料：生菜300克，色拉油2湯匙，食鹽少許，蒜少許，干辣椒少許，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉3湯匙，水1/2湯匙。
做法：
1、生菜清洗干凈掰開，每片對半撕開，較大的葉片可以再撕一下。
2、鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水。
3、生菜碼盤，準備調(diào)料，蒜籽切成碎末備用。
4、用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油、生抽、水。
5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6、料汁燒開后，淋在生菜上即可。
做法二
材料：生菜500克，蒜適量，蠔油適量，白糖適量，醬油適量，水淀粉適量 。 ?
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香。
4、加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
做法三
材料：生菜300g，油適量，鹽適量，蒜適量，蠔油2勺，糖適量，料酒1勺，芝麻油適量，淀粉適量。
做法：
1、準備食材。
2、生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。
3、將洗好的生菜放沸水中焯一下。
4、將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。
5、蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。
6、將蒜拍碎切成粒。
7、鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
8、調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。
9、將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
10、將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
上文介紹的三種蠔油生菜的做法都是比較簡單的，因此大家可以回家嘗試著做一下哦！很容易上手的，只要大家不要放太多的鹽，菜要炒熟但是別炒焦就行了，真的非常簡單哦，很適合新手拿來練手的。以上就是關(guān)于蠔油生菜的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。
蠔油西生菜這道菜就是主要用西生菜和蠔油做成的，此菜味道非常好，深受大眾的歡迎。那么蠔油西生菜的做法有哪些呢？接下來本文就以蠔油西生菜為例，為大家介紹四種蠔油西生菜的做法，想學(xué)做這道菜的朋友們可以一起來看看哦！
做法一
蠔油西生菜的材料：西生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
蠔油西生菜的做法：
1、把西生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放西生菜，翻個倒出，時間不要太長， 20秒左右就可以撈出來了，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
4、水開后勾芡，淋香油，澆在西生菜上即可。
做法二
蠔油西生菜的材料：西生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量、鹽適量。
蠔油西生菜的做法：
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用。
2、鍋中水燒開后放入西生菜燙一下擺盤，蒜末擱在西生菜上面。
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在西生菜上，最后撒上蔥花即可。
做法三
蠔油西生菜的材料：鮮嫩西生菜500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，鹽、味精適量。
蠔油西生菜的做法：
1、將西生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把西生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在西生菜上，拌勻即成。
做法四
蠔油西生菜的材料：西生菜、蔥姜絲、糖、鹽、生抽、海鮮醬、油各適量。
蠔油西生菜的做法：
1、將西生菜洗凈切開兩半。
2、鍋中燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在水里。
3、水大開后把西生菜放入燙幾十秒撈出，受熱要均勻。
4、起鍋熱油，把蔥姜絲煸香，倒入醬油，鹽，糖炒調(diào)汁。
6、調(diào)好后倒入盤底，把西生菜放在汁上吃時蘸汁就可以了。
以上就是關(guān)于蠔油西生菜的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的四種蠔油西生菜的做法都是比較家常的做法，制作起來非常簡單，因此很適合新手哦！當然啦，大家在做蠔油西生菜的時候，并不一定要按上面的方法按部就班，大家可以有自己的發(fā)揮，說不定會更好吃哦！
耗油是生活中必不可少的一種美味調(diào)味品，耗油的作用非常多，可以給湯品增加鮮度，還可以用來制作各種蘸料，其營養(yǎng)價值非常高，深受人們的歡迎，耗油的經(jīng)典名菜是和生菜一同烹飪的耗油生菜，下面就來快看看蠔油生菜的做法有哪些吧。有興趣的人士可以了解一下。
蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜肴，屬于粵菜。利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜的做法一：
1、材料準備；
2、生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎；
3、開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜3分鐘；
4、取出后瀝干水分，碼放在盤內(nèi)；
5、炒鍋倒底油，放蒜末炒香；
6、加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可；
7、蠔油生菜制作完成后就裝盤。
蠔油生菜的做法二：
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
蠔油生菜的做法三：
1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；
2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；
3、鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。
蠔油芥蘭其實，在日常生活中很多人都可以做到，因為這一道食物除了做法簡單之外，它色美、味清甜的特色也是備受人們喜愛的，而且芥蘭富含維生素，對腸胃熱重、熬夜失眠的人來講比較合適。
一、芥蘭爽脆清嫩，含有豐富的維生素a、c，常食對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升和牙齦出血有很好的療效。芥蘭在烹調(diào)上，應(yīng)采用炒、焯之法，如冰鎮(zhèn)芥蘭、蠔油芥蘭等菜肴，來保持它質(zhì)脆、色美、味清甜的特點。此外，芥蘭不宜久煮，也不宜下偏咸辣的調(diào)料調(diào)味，否則會蓋住芥蘭的爽甜之味。
二、 材料：芥蘭(450克)、紅蘿卜(1/3根)、蒜蓉(1/2湯匙)
醬汁：蠔油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
做法:
1 芥蘭用清水沖洗干凈，瀝干水待用；紅蘿卜去皮洗凈，切成三角片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2 燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入芥蘭汆燙2分鐘，撈起過一下冷河，瀝干水待用。
3 切去芥蘭的頭和尾，在芥蘭中間切入一刀，將其切成均等的兩份。
4 先將芥蘭莖排入碟中，再將芥蘭葉也排放至碟中。
5 燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉和紅蘿卜，注入1碗清水煮沸，加入2湯匙蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1/6湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油調(diào)味。
6澆入生粉水勾芡做成醬汁，淋在在碟中的芥蘭上，即可上桌。
三、廚神貼士
1、芥蘭略帶苦澀之味，應(yīng)放入沸水中汆燙去澀味，撈起瀝干水便可。
2、將芥蘭放入沸水中后，燙至菜葉變軟、菜莖呈半透明狀就可撈起過冷河了。
3、給燙熟的芥蘭切段時，刀具和砧板應(yīng)用開水燙過，徹底消毒后才可使用。
4、調(diào)制醬汁時不可用醬油等顏色較深的調(diào)料，以免醬汁顏色過黑，淋在芥蘭上后影響外觀。
5、直接將芥蘭炒制的話，可以放點白糖和料酒，白糖能夠掩蓋芥蘭的苦澀味，料酒則有增香的作用。
蠔油菜心是最常見的一種吃法了，而菜心除了有香脆的口感之外，其富含粗纖維以及各種營養(yǎng)價值，對我們的身體保健同樣也可以發(fā)揮很好的作用，因此大家不妨來認識，了解一下蠔油菜心的制作方法。
一、蠔油菜心
【原料】：菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。
【做法】：
1、菜心的皮去掉，然后洗干凈，將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用；
2、將菜心放入燒開的鍋中焯水，在水中放入適當?shù)柠}，焯熟后放入冷水中
3、放入適當?shù)挠陀跓徨佒?，油燒到五成熱后，倒入適當?shù)南栍停?/p>
4、在鍋中放入少量的水，在放入適當?shù)暮}卜丁和辣椒丁；
5、將調(diào)好的湯汁淋入擺好的菜心上即可；
二、肉沫炒菜心
【原料】：菜心、豬肉。
【做法】：
1、菜心焯水。
2、鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內(nèi)翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。
三、奶油菜心
【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，鹽2.5克，味精1克，米酒1克，雞湯20克，豬油20克，雞油少許，淀粉0.5克。
【調(diào)料】：雞油、豬油，鹽、料酒。
【做法】：
1、將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，洗凈，濾干水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱，將菜心煸一下。注入雞湯，加鹽和料酒，小火燒1~2分鐘。淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后，將牛奶倒入燒開，淋入雞油，盛在盤中。
3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。
蠔油雙菇是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的菜肴，關(guān)于蠔油雙菇的做法是有很多的，區(qū)別主要是在雙菇的選擇上，因此蠔油雙菇在做法上都是大同小異的。接下來本文就為大家介紹四種蠔油雙菇的做法，僅供大家參考。下面就是關(guān)于蠔油雙菇的做法有哪些的相關(guān)介紹。
做法一
蠔油雙菇的材料：香菇200g，杏鮑菇200g，紅蘿卜100g， 油適量，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，白糖適量，蒜苗適量。
蠔油雙菇的做法：
1、鍋里燒開水，水開后放少許油、鹽，將香菇、杏鮑菇胡蘿卜下鍋燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
2、炒鍋下油燒熱，放入蒜苗炒香。
3、將香菇、杏鮑菇、紅蘿卜倒入翻炒。
4、再將蠔油，醬油，白糖，鹽放入，加小半碗水燒開后中小火煮至收汁即可。
做法二
蠔油雙菇的材料：鮮草菇100g，鮮蘑菇100g，糖適量，蔥適量，姜適量，蠔油30g。
蠔油雙菇的做法：
1、準備鮮草菇100g、鮮蘑菇100g（或選用罐頭草菇、香菇）。
2、將草菇、蘑菇用水滾約10分鐘（罐頭食材就不用）。
3、瀝去水分。
4、用油爆香姜、蔥，加入草菇、蘑菇。
5、加入蠔油炒熟即可。 ?
做法三
蠔油雙菇的材料：香菇、口蘑、蠔油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖各適量。 ?
蠔油雙菇的做法： ?
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用。
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻。
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
做法四
蠔油雙菇的材料：新鮮香菇、杏鮑菇、瘦肉、鹽、雞精、蠔油、淀粉、蔥花各適量。
蠔油雙菇的做法：
1、將杏鮑菇，香菇洗凈切片。瘦肉切片，加鹽，淀粉上漿。
2、坐鍋熱油，下肉片煸炒斷生。
3、下杏鮑菇，香菇同炒，加鹽入味。
4、待雙菇變軟后，加蠔油，雞精。
5、最后撒點香蔥即可。
上面介紹的四種蠔油雙菇的做法都是比較簡單的，相信大家看了這些介紹以后，對蠔油雙菇怎么做有了一定的了解了。因此，大家在做蠔油雙菇的時候，可以參考下上面的做法哦！關(guān)于雙菇的選擇，大家可以隨意搭配，只要符合自己的口味就可以了。
蠔油撈面也可以說是比較美味的一種搭配方式了，但是這些美味的食物在日常生活當中很多人卻不能夠，了解它的制作方法以及技巧，而且有時候做的話口感也不對，所以關(guān)鍵還在于掌握真正的做法和技巧。
一、【材料】
主料：拉面酌量、芥藍菜2棵
調(diào)味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙
1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。
3.將芥藍菜燙熟后撈出。
4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍菜即可。
【小秘訣】
1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。
二、如何做蠔油撈面的制作方法：
【材料】: 雞蛋面100公克 綠豆芽30公克
【調(diào)味料】: 紅蔥油1茶匙 蠔油1大匙
1.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙面。
2.小火煮約半分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏糊的淀粉。
3.用冷水洗完后將面再放入鍋中煮，約1分鐘后撈起，將水分瀝干后放入碗中，加入紅蔥油拌勻。
4.用開水將綠豆芽略燙一下，撈起瀝干后置於面上。
5.再於面上淋上蠔油即完成。
三、做法
主料：拉面酌量，芥藍菜2棵
調(diào)味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙
1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。
3.將芥藍菜燙熟后撈出。
4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍菜即可。
黃豆燒肉就是將黃豆以及豬肉搭配烹煮的美味佳肴，其實對這些食物的制作，只要我們掌握和了解基本的方法和步驟，輕松在家都可以完成，而且還能夠幫助我們起到很好的開胃作用，那么下面就來了解一下黃豆燒肉的做法。
黃豆燒肉的原料包括黃豆五花肉，調(diào)味料就是適量的黃酒、香醋、生抽、鹽、油蔥、白糖等這些調(diào)味料，首先要將五花肉清洗干凈，切成小塊之后，放到水中燒開去除血沫，撈出來之后備用，然后再在鍋里面加入少許油加入白糖，用小火炒出糖色，放入五花肉大火爆炒，等到五花肉粘上色之后加入調(diào)味料再進行炒香，等到芳草差不多之后，再放入黃豆一起燉煮就可以了。
這道食物在生活當中可以說是比較常見的搭配，但是其實從營養(yǎng)學(xué)的觀點來說，事實上豆類的食物不太適合與豬肉一起搭配，因為豆類植物當中場，60~80%都是磷是以植酸形式存在的我在，與豬肉這種含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的食物結(jié)合，那么也會影響到這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，反而不利于營養(yǎng)的補充。
所以在日常飲食當中，除了要了解這些食物的制作方法之外，我們也應(yīng)該注意認識了解一下很多食物的搭配禁忌，因為并不是說你覺得常見好吃的搭配就好，如果違反了它的飲食搭配原則，就算吃得再多也是不利于營養(yǎng)補充的。
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