西葫蘆雞蛋打鹵面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西葫蘆雞蛋打鹵面的做法是什么？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
餐桌的文化是非常有講究的，每一道食物都是精心準(zhǔn)備，除了餐廳的特色菜，很多食物主要是用于家常。西葫蘆是普通蔬菜，卻能做出美味的打鹵面，雞蛋的功勞很大，下面就看看西葫蘆雞蛋打鹵面的做法。
1.西葫蘆一切兩半切成片。西紅柿切成塊。雞蛋打散。兩個鍋一起，煮鍋放水，炒鍋放油。直接把西葫蘆、西紅柿倒進鍋里，秘訣在于火不要太大。西紅柿在鍋里弄成小塊，有些醬的感覺就可以開大火。西葫蘆軟了，放水。水開，放雞蛋。鹵就好了。做鹵的時候，旁邊的煮鍋下面條，大概15分鐘左右即可。
2.西葫蘆和胡蘿卜分別切絲，切絲后放大盤中，加適量鹽抓勻擠干水分，雞蛋打散，加面粉攪拌至沒有干粉，再加入西葫蘆和胡蘿卜絲，放入芝士拌勻，用小煎鍋分別煎至兩面金黃就行。
3.西葫蘆洗凈切成1厘米見方的丁。西紅柿燙了皮，切片切丁切塊都行，反正最后都碎了。
鍋中放少量油，不等油熱就立即把雞蛋打到鍋里（就不用再占一個碗打雞蛋了，減輕刷碗負擔(dān)），用筷子不停攪。雞蛋凝固后放入蔥花煸香。下西紅柿炒一下，讓它出點湯，再下西葫蘆炒。加1小勺醬油，西紅柿湯少的話再加點水，蓋上燜3分鐘左右。最后放入2克鹽、少量雞精，翻炒均勻出鍋。
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打鹵面是日常生活中比較常吃的面食，做起來不但方便而且還能讓人飽腹，因此備受人們喜愛，尤其是茄子雞蛋打鹵面，不但好做，而且營養(yǎng)還很豐富，特別適合自己一個人在家的時候做來吃。
一、主料
長茄子2個，黃瓜半根，大蔥適量，雞蛋3個，掛面適量，雞精、香油、淀粉、黃豆醬適量
二、茄子雞蛋打鹵面的做法步驟
1. 起鍋燒水，煮熟面條。
2. 煮熟的面條，過涼水撈起備用。
3. 黃瓜切絲備用。
4. 長茄子削皮，切丁備用。
5. 大蔥切碎備用。
6. 涼鍋涼油，放入雞蛋炒碎，撈起備用。
7. 【做鹵】另起鍋放油燒熱，放入黃豆醬炒至聞到醬香，加入適量清水，放入雞蛋和茄子，持續(xù)攪拌至粘稠，再放入蔥花、雞精和香油調(diào)味即可。
8. 將適量面條和打鹵放入碗中，加入黃瓜絲，拌勻后就可以開吃啦。
三、茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)豆角雞蛋打鹵面做法
2.切成小丁兒
3.切好的丁兒
4.鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香
5.放入豆角丁兒翻炒
6.翻炒至深綠色
7.放入適量的雞精，適量的鹽，適量的生抽，少許老抽
8.繼續(xù)翻炒至豆角發(fā)蔫兒
9.放入清水和豆角丁兒平齊
10.燉至湯不太多的時候
11.打入一個雞蛋
12.用筷子攪散
13.以此類推，把五個雞蛋都打在豆角上面，用筷子攪散
14.哈哈，五個的效果圖
15.用鏟子輕輕地翻一下，雞蛋熟了即可出鍋
16.鹵子做好了，裝盆
17.鍋里燒熱水，放入掛面煮熟
18.煮好的面條
19.把面條撈入盆中，舀入香噴噴的豆角雞蛋鹵，好香呀哈哈
對于一些人來說，要做豆角雞蛋打鹵面也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
黃瓜雞蛋打鹵面，比較常見的一種鹵面，有很多人都非常的喜歡吃。不僅味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也很豐富，黃瓜可以清熱解毒，幫助排出體內(nèi)的毒素，也可以讓人身材更為苗條，黃瓜的熱量是非常低的，很適合追求好身材的女生食用，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，有利于增強人體抵抗力。有時間的時候不妨嘗試一下自己做一做，下面來分享黃瓜雞蛋打鹵面的做法，自己在家就可以輕松完成。
1. 將淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。
2. 小蔥切碎末備用。
3. 雞蛋打散備用。
4. 黃瓜用開水燙煮，剝皮待用。
5. 黃瓜切塊備用。
6. 起鍋放油燒熱備用。
7. 放入蔥花爆香，黃瓜炒至軟爛。
8. 黃瓜中加入醬油調(diào)味，再放入清水煮開，加入鹽調(diào)味，再放入雞蛋、水淀粉和雞精熬制成鹵湯備用。
9. 另起鍋放入水煮開。
10. 放入面條煮熟。
11. 將面條拌入鹵湯拌勻即可開動啦。
值得注意的事情就是下面的時候，一把面條豎直放在鍋中，松開手使面成放射狀散開，輕輕用鍋鏟下壓，煮軟的面會自動進入鍋中，這樣可以防止面條黏在一起。第一步爆鍋蝦皮的時候給油多一點，要炒至稍微焦黃，炒出蝦皮的香味來，面湯才夠味道。打入雞蛋后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燜2分鐘，再打開鍋蓋，大火開鍋。這樣煮出來的雞蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分鐘。家里口味比較淡，而且黃豆醬本身帶有咸淡所以鹵里面就沒再加鹽，口味重一些的可以適當(dāng)加。還有就是收汁的時候不用全部收干，剩下一些澆在面上滋味更足。
所有種類早餐里，印象最深的，最讓我惦念的，就是媽媽親手做的面：油菜爆鍋面，還有黃瓜雞蛋面。簡單的食材，卻是最原始的美味。只是那時家里人多，上學(xué)的時候早上是沒時間做的，周末偶爾吃上一次，真是覺得幸福無比嘞！
西紅柿雞蛋打鹵面這種食物相信很多朋友在生活中是會經(jīng)常食用的吧，因為我們平時沒時間煮飯的時候，一般會制作西紅柿雞蛋打鹵面，主要是因為這種食物的制作方法比較簡單，并且它比較適合我們的口味，只要我們將面條放進水里面煮開了，就可以加入西紅柿跟雞蛋了，最后加入調(diào)味品就可以了。
菜譜做法：
1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。
2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
3.如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
5.煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。
菜譜小貼士：
咱家的打鹵面沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關(guān)鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的西紅柿雞蛋打鹵面而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯面!
關(guān)于文章介紹的西紅柿雞蛋打鹵面制作方法的介紹，你們應(yīng)該都知道怎樣去制作它了吧，特別是對于一些上班族的朋友。如果你們早上太晚起來，沒時間去煮飯，你們可以制作一份西紅柿雞蛋打鹵面，這樣不僅你們可以吃早餐，而且不影響你們的時間。
面條基本就是北方人的最愛，并且面條做起來比較簡單，只要簡單的幾分鐘就能夠做出可口的一碗兒面條。不過，吃慣了平時的面條，很多人肯定想改善一下自己的口味兒，學(xué)習(xí)一下西紅柿打鹵面的做法是非常不錯的。那么，西紅柿打鹵面的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感!
雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。
上面就是對西紅柿打鹵面的做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。西紅柿打鹵面的做法方法是很簡單的，關(guān)鍵是制作西紅柿湯，只有湯的味道制作出來，才能夠讓整碗面都可口起來，大家在做西紅柿打鹵面的時候，一定要重點的制作湯。
打鹵面是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種面食，有很多人都十分喜歡吃，你知道嗎？在打鹵面中加入適當(dāng)?shù)哪⒐綍尨螓u面變得更加美味呢。蘑菇打鹵面的做法是什么呢，怎樣才能把它做的更加美味，下面的內(nèi)容告訴了我們詳細的答案，如果你也想要學(xué)習(xí)的話就趕緊來看看吧。
主料
野生干榛蘑若干五花肉一小塊
雞蛋一個干香菇若干
干木耳若干
輔料
食用油適量蔥姜適量
八角適量白胡椒粉適量
鹽少許雞精少許
水淀粉適量香油少許
做法：
1. 把干榛蘑、干香菇、干木耳用水沖洗干凈，洗凈后放在干凈的涼水中泡發(fā)；早上泡上下午就就可以發(fā)好了。泡發(fā)好的干貨用漏勺控水，泡干貨的湯一定要留著，切記！燒鍋水把控干水的野生榛蘑、香菇和木耳焯一下去除更多雜質(zhì)
2. 焯好的榛蘑、香菇和木耳用刀切碎，蔥姜切末；五花肉切成片
3. 鍋熱倒油，7分熱時放入八角和蔥姜末爆香；放入切好的肉片爆炒片刻，之后再放切好的榛蘑、香菇和木耳
4. 炒出香味后倒入泡發(fā)榛蘑和香菇的水，用細紗網(wǎng)布過濾掉雜質(zhì)。大火燒沸湯汁后放適量胡椒粉、鹽和雞精調(diào)味，隨后倒入水淀粉，期間不停的攪拌。
5. 雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，慢慢在鍋內(nèi)畫圈倒入，形成蛋花。關(guān)火前淋入適量香油；燒水煮面，將做好的鹵淋在面上即可。或者來點嫩豆腐，就是北京人常吃的豆腐腦了。
上面的內(nèi)容詳細的為我們介紹了蘑菇打鹵面的做法是什么，看了以后你知道該怎么去做美味的打鹵面了嗎？上面為我們介紹的做法那么詳細，大家不妨趁著空余的時間做做看哦，也好讓家人跟著飽飽口福。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面粉中加適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點點加）
3、揉成光滑的面團醒發(fā)十分鐘
4、放在案板上搟薄，撒上面粉（多撒一些，不然會粘）
5、卷起來
6、用刀切開寬度一樣的條狀（我喜歡吃寬面，切的比較寬）
7、拿起抖開
8、提前準(zhǔn)備一盆冷水，將煮熟的面條放進掉水撈出
9、鍋內(nèi)燒開水，將切好的面條下鍋煮熟
10、西紅柿去皮切片，豆角洗凈切丁，雞蛋打散，小蔥香菜切小段
11、起鍋熱油倒入打散的雞蛋炒熟，用筷子攪碎盛出備用
12、另起鍋熱油加蔥花爆香，加入切好的豆角丁炒至變色
13、倒入西紅柿翻炒片刻
14、接著倒入炒好的雞蛋翻拌均勻
15、加入適量的鹽，雞精，糖，生抽翻炒幾下出鍋即可
16、面條裝碗，加入炒好的豆角西紅柿雞蛋鹵，根據(jù)自己的口味撒上切好的小蔥和香菜，攪拌均勻就可以吃啦
17、香的很
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學(xué)會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨作為一道菜肴，還可以做西紅柿炒雞蛋打鹵面嗎？今天就來給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法。
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁；
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
注意，西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法，現(xiàn)在你學(xué)會了嗎？其實還是很簡單的，分別將面和西紅柿炒蛋準(zhǔn)備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來會更加勁道，也更加爽口。
現(xiàn)在人們對于飲食的要求是越來越高，不僅僅要求味道做到最好，同時對于美食的賣相大家也要要求十分的精致，只有在這樣的情況下，才能帶動大家的食欲。所以現(xiàn)在很多人都在研究所以面點的具體做法，其中西葫蘆雞蛋蒸餃最受人們的歡迎。那么，西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么？
玉米面和白面用開水和勻揉光滑后醒30分鐘。我用的比較粗的玉米面，所以先用水煮成糊糊狀熟后再加的白面與開水和的。細玉米面就不用了
西葫蘆擦絲，用鹽拌勻放至水分出來。雞蛋炒成小塊。韭菜切碎。蝦皮洗凈
將2的材料加鹽和味素拌勻
醒好的面團再次揉至光滑后
分成等大的劑子
包的時候先像包包子一樣轉(zhuǎn)圈兒捏上2/3的褶子
將剩下的1/3與褶子捏在一起即可
蒸鍋加水燒開后放上擺好蒸餃的蒸籠(我在蒸籠上鋪的摸油的粽子葉)
大火蒸10分鐘左右即可。
西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么?上述關(guān)于西葫蘆雞蛋蒸餃做法的具體介紹，希望大家在制作的時候一定要按照每一步的具體步驟進行，只有這樣大家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑彰恳徊阶?，才能制作出味道和外觀都非常精美的食物。
很多朋友平時喜歡吃打鹵面，事實上，打鹵面不僅做起來方便，味道美味，而且也有比較高的營養(yǎng)價值，下面來給大家介紹一下打鹵面的一些做法，供大家參考，也給大家介紹一些打鹵面的相關(guān)的小知識。
打鹵面的做法
首先，最好在做打鹵面的前一晚上，準(zhǔn)備好花菇、黃花、松蘑和木耳，然后將這些食材泡在水里，然后第二天，將泡好的黃花去掉黃花的頂部，然后將泡好的木耳去掉根部，用刀切成片狀，然后也將泡好的松蘑用刀切成條狀。然后，將帶皮的豬肉放入鍋中，再加入蔥姜、大料和料酒等，將豬肉煮熟。煮熟豬肉之后，將豬肉取出，然后用到將豬肉切成片狀，然后將蔥姜都切成片狀。再用水淀粉打好雞蛋，留以備用。再將西紅柿用清水清洗干凈，并用西紅柿切成塊狀，然后將鍋燒熱，在鍋里加入玉米油，然后加入蔥姜進行煸炒，將蔥和姜片煸炒出香味之后，在鍋里加入之前切好的食材，繼續(xù)進行煸炒，然后再在鍋里加入肉片，再在鍋中倒入老抽，繼續(xù)煸炒一段時間，然后再在鍋里倒入煮好的肉湯以及跑松蘑的水，然后再在鍋里加入切好的西紅柿，以及適量的鹽等調(diào)味品，然后蓋上鍋蓋，用小火再煮大約二十分鐘。二十分鐘過后，在鍋里加入水淀粉，就會看到湯汁變得粘稠，這時再在鍋里加入打好的雞蛋液，將其煮大約一分鐘就可以停火了。
這里需要注意的是，加完雞蛋液之后，不要攪拌湯汁，否則會出現(xiàn)鹵瀉的現(xiàn)象。然后將面和好，用面條機過幾次，直到面條機將面的厚度做得比較合適的時候，再裝上面條機的刀片，將面片做成面條。然后將做好的面條放入開水的鍋中，煮熟，然后撈出鍋里的面，澆上剛剛做好的鹵，就可以開始吃了。
打鹵面的功效與作用
打鹵面一般屬于山東和山西地區(qū)的傳統(tǒng)的面食，打鹵面尤其以山東的打鹵面最出名，而且，打鹵面也不僅僅是一成不變的，打鹵面的做法有很多，無論是用料還是口味，都非常的不同。 醬湯有豐富的動物和植物蛋白質(zhì)，而且，面湯對我們的身體也有非常好的健腦的功效和作用。
打鹵面營養(yǎng)價值
打鹵面的營養(yǎng)價值十分的豐富，由于打鹵面是由醬湯和面條所組成的，而醬湯中還有十分豐富的蛋白質(zhì)，無論是植物還是動物蛋白都非常的豐富，另外，由于打鹵面中的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白，所以，打鹵面的醬湯和面湯，都具有非常好的健腦的作用。更詳細一點來說，打鹵面中含有蛋白質(zhì)，淀粉，糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們的身體生長和發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且，打鹵面中還含有非常豐富的礦物質(zhì)，比如鈣元素，鉀元素，鎂元素等，這些礦物質(zhì)都是我們的身體生長發(fā)育所必需的，因而打鹵面對我們的身體具有非常好的，養(yǎng)心益腎以及健脾等功效。而且打鹵面中還含有非常豐富的維生素，維生素是我們生長發(fā)育非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以說，打鹵面的面中營養(yǎng)價值的含量非常高。
另外，打鹵面中還含有比較豐富的碳水化合物，碳水化合物能夠給我們的身體提供非常足夠的能量。而且打鹵面在煮的過程中會吸收比較多的水分，平均來說大約每一百克打鹵面在煮熟過后，就會變成大約400克左右，所以吃完打鹵面，大家都會容易比較產(chǎn)生一種飽腹感。而且，無論是我們的身體，還是我們的大腦以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，都需要碳水化合物來提供能量，所以，吃打鹵面可以刺激我們的思維活動，能夠讓我們的大腦變得更加的活躍。另外，在小麥中也含有非常豐富的b族維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)給我們的腦細胞也具有非常好的刺激作用。所以對于一些平時經(jīng)常用腦的朋友們來說，經(jīng)常吃一些營養(yǎng)搭配比較合理的打鹵面，是一種非常不錯的選擇，不過，建議大家不要在早上或者是晚上吃打鹵面，因為晚上吃打鹵面，不太容易我們的消化和吸收，如果在早晨的話，建議大家多吃一些蛋白質(zhì)含量比較高的一些食物。
打鹵面是哪里的特色
有些朋友可能會對于打鹵面的來源有一些疑問，打鹵面屬于山西一帶的面食，山西太原的打鹵面就屬于比較有名的一種打鹵面，看過趙樹理的小說的朋友們應(yīng)該會知道在他的小說中，有描述過山西的打鹵面，不過，打鹵面卻并不是山西的特色。
在我國華北一帶，都有打鹵面，而華北一帶各地區(qū)對于打鹵面的做法也都各不相同，從而導(dǎo)致做出來的打鹵面風(fēng)味不太一樣，因為他們的用料都是各種各樣的，每個地區(qū)的用料和做法都有所不同，因而也會出現(xiàn)口味上的區(qū)別，事實上，打鹵面分為兩種，一種是清鹵，一種是混鹵，這兩種的做法非常的不同，因而導(dǎo)致我們吃的時候感覺味道也是完全的不一樣，不過，也有一些類似的地方，事實上，打鹵面無論是清混，都講究好湯，無論是雞湯，白肉湯還是羊肉湯，只要湯做的新鮮，那就是好的打鹵面。
打鹵面的鹵怎么做
首先，用清水泡干蘑菇，干木耳和干黃花菜，然后準(zhǔn)備好生肉，用刀將瘦肉切成片狀，這里需要注意的是，無論是豬肉還是牛肉，都可以，主要是看自己的口味。然后將黃瓜用清水洗凈，用刀將黃瓜切成細絲，然后首先將切好的肉片放到鍋里，用油將其炒熟，然后在鍋里放入醬油、糖以及八角大料等調(diào)味品，待肉熟了之后，在鍋中加入泡好的干蘑菇，干木耳和黃花菜。
這里需要注意的是，需要將它們的水分都控干，然后再在鍋里加入水，開大火，將鹵燒開，開鍋后再將大火轉(zhuǎn)為小火，再熬制大約20分鐘左右，直到熬出香味兒，然后在鍋里加入鹽和水淀粉，最后將雞蛋打散澆在鍋里，做成雞蛋花，關(guān)火即可。
上面給大家介紹了很多關(guān)于打鹵面的一些相關(guān)的知識，相信大家對于打鹵面已經(jīng)有了一定的了解，打鹵面的營養(yǎng)價值十分的豐富，做法也非常豐富，喜歡吃打鹵面的朋友們，可以自己在家嘗試做打鹵面。
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