糖醋排骨的做法最正宗的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糖醋排骨的做法最正宗的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
糖醋排骨是家常飯，桌上經常會吃得到的，而糖醋排骨不同的人做出來的口感各不相同，那么如何做出最正宗的糖醋排骨，享受其帶來的美味口感呢？可以關注以下介紹的方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質過老。
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糖醋排骨是肉類的典型的家常做法，同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛吃肉的人們都是喜愛吃這道菜，主要是由于這道肉菜好吃也不油膩的。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下糖醋排骨最正宗的做法。那么到底糖醋排骨最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家如何解答這一問題的吧。
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
一、材料：
1、主料
排骨
2、輔料
蔥 姜
蒜 八角
花椒 鹽
糖 醋
料酒 醬油
冰糖 芝麻
二、糖醋排骨的做法步驟
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2. 撈出排骨，瀝干水分。
3. 盛出一小碗排骨湯備用。
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋。
6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁。
7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋。
8. 出鍋，撒上白芝麻。
9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜。
糖醋排骨最正宗的做法是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
糖醋排骨是我們生活中比較重要的一種美味佳肴，這種美味佳肴是比較難做的，一般的人家很少做糖醋排骨，就是因為這道菜品的做法非常的難，幾乎是一般人不能夠掌握的，因為甜度和酸度都需要一定的比例，否則做出來的味道就會失真，就是失敗的，那么，糖醋排骨的做法正宗的做法是什么呢？下面來看看介紹吧。
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備注——竅門三個：
?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
?2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味
?3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
從以上的講解來看，糖醋排骨的做法正宗的做法是比較有技巧的一道菜，這道菜的關鍵點在于白糖的放入量和醋的放入量，過多過少都會使得糖醋排骨的最終味道變得非常的差勁，而且人們吃起來會感覺非常的腥，所以，掌握一定的技巧是關鍵。
糖醋排骨是一款常見的菜肴，因其口味酸甜而深受大眾的喜愛。糖醋排骨的主要原料就是排骨、糖及醋，關于糖醋排骨的做法有很多種，想要在家自制糖醋排骨的朋友們可以先了解下糖醋排骨的做法之后，再操作的話就會比較簡單了，接下來本文就為大家介紹糖醋排骨的做法有哪些。
做法一
用料：豬小排1000克，醬油15毫升，醋50毫升，蔥1根，姜半塊，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2個，料酒15毫升，白糖20克。
做法：
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁。
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7、大火煮沸后調至小火燉煮。
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
做法二
用料：小排 (500克) ，料酒 (一湯匙) ，生抽 (一湯匙) ，老抽 (半湯匙) ，香醋 (三湯匙分兩次放) ，糖 (三湯匙) ，鹽 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙) 。
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。
做法三
用料：豬肋排500g，蔥姜適量，花椒30粒，大料3個，香葉適量，白酒3ml，鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml，醬油15ml，油適量。
做法：
1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3、沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下，再沖洗一下放入電壓鍋中，加蓋子煮上8-10分鐘。
4、煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
5、炒鍋倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和紅糖，繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
6、倒入煮過的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜干，湯汁快干加入鹽調味。
7、最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。
以上就是關于糖醋排骨的做法有哪些的相關介紹。上文主要介紹了三種糖醋排骨的做法，操作起來都是挺簡單的，感興趣的朋友可以回家做一下哦！當然啦，關于糖醋排骨的做法還有很多的，在此就不多加敘述了。希望上面介紹的方法，可以給大家做一個參考。
排骨是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，不過對排骨制作的時候，也是需要很好的方法，這樣使得吃的時候，在口感上也是非常不錯，那糖醋排骨是不錯之選，這到佳肴以甜酸為主，得到很多人喜愛，糖醋排骨的簡單做法如何呢?
很多人對糖醋排骨的簡單做法并不是很了解，它的制作方法并不是很復雜，所以在對它制作的時候，也不用擔心，是不是能夠成功進行，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
糖醋排骨的簡單做法：
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
做法：
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
小訣竅：
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
通過以上介紹，對糖醋排骨的簡單做法都是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這樣食物制作的時候，食材的搭配要過于復雜，這樣不會破壞排骨的蛋白質，使得吃的時候利于人體營養(yǎng)吸收。
?怎么燉糖醋排骨，據說，糖能健脾和胃，保持皮膚，酸可以入肝，肌肉韌帶可以獲益。糖潤肺、滋陰、除口臭,鹽鹵解毒，減輕肝臟的壓力，也有助于提高機體對鈣的吸收。甜的和酸的食物提高肝脾經脈利潤效率。豬肉肋骨除了蛋白質、脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白和其他營養(yǎng)物質。紅燒排骨,其可溶性鈣、磷、鈉、鉀、等等,大部分的溢出到湯。怎樣做出美味的糖醋排骨？
?材料
?小排500克 、料酒一湯匙、 生抽一湯匙、 老抽半湯匙、 香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙 、鹽半茶匙、 味精半茶匙、 芝麻半茶匙
?做法
?1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
?2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
?3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
?4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
?5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
?6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
?小訣竅
?1、如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
?2、為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味
?3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
?酸甜適中，并且不油不膩，豐富細膩，不會覺得任何一種調料存在是突兀的。顏色糖漿顏色,不強不弱，男女老少都適宜。因為相對溫和的味道，孩子都愛吃。教你燉糖醋排骨，不比餐廳的復雜，這道菜家庭做法更吸引人，你學會了嗎？
排骨稱得上是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，不僅僅是老少皆宜，生活當中也成為了家家戶戶飯桌上的常見食品，排骨的做法有很多種，那么最好吃的一種做法就是糖醋排骨的做法，首先呢，加入了，豐盛的調料還有自己搭配的醬料做出來的排骨香酥，可口，來了解一下關于最簡單糖醋排骨的做法是怎樣的?
材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙
醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法：
1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫
→放蔥段，姜片，大蒜
→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水
2.調味汁：
1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁。
味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
帶著一道最簡單糖醋排骨的做法里面加入了姜片可以去除排骨當中的腥味兒，而且還搭配了料酒可以增加排骨的顏色看起來更加的有食欲，不妨再上鍋開火之前加入一勺白糖可以調制出來的味道更加的，晶瑩透體。
? ?在糖醋菜肴中，糖醋排骨是大家非常喜愛的一道菜，也是傳統(tǒng)的美味食譜，經過糖醋的加工之后，排骨肉質鮮嫩，色澤紅潤光亮，入口脆甜可口，糖醋排骨的味道適中，口感豐富不油膩，而且不會上火，那么糖醋排骨做法你學會了嗎？為了增添飯桌上的色彩，學會糖醋排骨的做法吧！
? ?主料：小排(500克)
? ?調料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
? ?步驟：
? ?1 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? ?2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
? ?3 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? ?4 鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
? ?5 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
? ?6 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
? ?小竅門：
? ?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
? ?2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味
? ?3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
? ?糖醋排骨做法比較簡單，看似復雜的步驟，如果可以掌握技巧，很快就可以完成一道糖醋排骨了，當不知道做什么美味佳肴的時候，選擇糖醋排骨來豐富你的味蕾，刺激你的食欲，酥脆香嫩的排骨，讓你欲罷不能，吃出健康的幸福生活。
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