蠔油牛肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蠔油牛肉的做法有哪些？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人喜歡吃蠔油牛肉，但是卻不是所有人對(duì)于這一道食物，都能夠掌握和了解他的做法以及技巧，所以食用起來(lái)可能也會(huì)比較麻煩一些，因此為了能夠隨時(shí)享受這些健康的食物，就來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下蠔油牛肉的具體做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：淀粉(蠶豆)3克
調(diào)料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
制作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調(diào)成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過(guò)至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
腌牛肉片300克蔥段5克蠔油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克
制作步驟
1. 將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調(diào)成糊狀；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3. 最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4. 將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調(diào)成芡汁；
5. 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過(guò)至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6. 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
注意事項(xiàng)
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調(diào)成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過(guò)油時(shí)，油溫不宜過(guò)高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì)，富含營(yíng)養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時(shí)不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
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想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于蠔油燒牛肉的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.12焯水備用
3.21熱鍋，放入少許油，冰糖
4.1加入牛肉炒色
5.2最小火，慢慢待冰糖融化
6.往炒好糖色的牛肉鍋里加入姜片，香葉，八角
7.加入燒酒，繼續(xù)炒香
8.然后加入蠔油
9.繼續(xù)炒香，便倒入熱水兩碗
10.大火燒開(kāi)后改小火慢慢燒大約一個(gè)半小時(shí)，差不多收汁的時(shí)候調(diào)入鹽，慢慢收汁入味
11.最后放入切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用
看了上面關(guān)于蠔油燒牛肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)蠔油牛肉杏鮑菇的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.2121上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用；
3. 在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調(diào)成料汁；
4.將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片；
5.在燒熱的鍋中放入適量的油（油要稍微多一點(diǎn)），油三成熱時(shí)， 將腌好的肉片倒入其中；
6. 用筷子迅速的攪拌開(kāi)來(lái)；
7. 將牛肉滑成六，七成熟時(shí)加入青椒，
8.扒動(dòng)幾下后， 將牛肉撈出瀝干油；
9.鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；
10.煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟， 這時(shí)加入適量的鹽；
11. 再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；
12. 加入準(zhǔn)備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可；
13.層入盤中。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道蠔油牛肉杏鮑菇
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做蠔油牛肉蓋澆飯這道菜。
2.121洋蔥洗凈切絲。
3.212漿制過(guò)程中，若水分被牛肉吸干，需及時(shí)添加，使牛肉纖維內(nèi)注入足夠的水分，漿制時(shí)間10分鐘左右。
4.青椒洗凈切絲。
5.將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
6.1油溫升至80度左右時(shí)，加入漿制好的牛肉（低油溫過(guò)油）。
7.2鍋內(nèi)淋入橄欖油。
8.1原油鍋加入洋蔥、青椒絲煸炒至食材變色。
9.2用鍋鏟將牛肉撥散后，煸炒至牛肉變色后，裝入盤內(nèi)備用。
10.過(guò)油后的食材裝入盤中備用。
11.原油鍋內(nèi)入姜片煸香，加入蠔油、白砂糖煸炒后，在淋入適量清水，熬出濃汁。
12.待蠔油汁水濃郁后，加入加工好的牛肉和洋蔥、青椒絲。
13.將食材翻炒均勻，并用大火收汁調(diào)味后，即可裝盤。
14.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示一。
15.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示二。
16.《蠔油牛肉》菜肴成品食用圖示。
17.《蠔油牛肉蓋澆飯》：將‘蠔油牛肉’連同蠔油鹵汁，蓋澆在大米飯上，即可成為‘蠔油牛肉蓋澆飯’。
18.《蠔油牛肉蓋澆飯》成品食用圖示。
蠔油牛肉蓋澆飯的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于鐵板蠔油牛肉的具體做法。
2.放入嫩肉粉、小蘇打
3.生抽、雞蛋液
4.蠔油腌制入味用腌料腌制30分鐘至入味
5.鍋里倒入多一點(diǎn)的油，燒到7成熱
6.腌制好的牛肉，放入鍋中過(guò)油。
7.滑散開(kāi)牛肉變色立即撈出控油（也可以放入少量油，冷油炒變色撈出）。
8.鍋中留少量底油，小火燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香
9.加入生抽翻炒15秒左右
10.加入蠔油繼續(xù)翻炒
11.白糖
12.小火炒出香味
13.加入牛肉、辣椒
14.淋少許香油和雞粉翻炒均勻
15.加入三大勺水淀粉，待湯汁濃稠淋即可出鍋。
看完了關(guān)于鐵板蠔油牛肉的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下黑椒蠔油牛肉這道菜的做法。
2.2主料展示，牛肉和小油菜，選用牛里脊最好，家里冰箱只剩這一塊了，就這樣吧
3.1鍋內(nèi)倒入寬油，在油溫四五成熱的時(shí)候下牛肉片滑散開(kāi)，肉片變色后控油撈出備用
4.2牛肉切薄片，用一個(gè)蛋清，一勺淀粉，4克鹽，少許五香粉抓勻，腌制片刻
5.小油菜洗凈后焯水，水開(kāi)后一分鐘即可，然后撈出擺盤備用
6.鍋內(nèi)下少許底油，蔥蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒幾下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蠔油2勺水調(diào)好的料汁再翻炒幾下，撒入芝麻（臨時(shí)起意，沒(méi)有可免）
7.裝盤出鍋即可。開(kāi)飯咯！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著黑椒蠔油牛肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹蠔油洋蔥牛肉串的做法。
2.212原料：牛里脊肉，洋蔥，檸檬，姜，鹽，細(xì)砂糖，料酒，老抽，蠔油
3.姜切絲
4.擠入檸檬汁
5.1料酒
6.2加入鹽
7.細(xì)砂糖
8.老抽
9.蠔油
10.拌勻后
11.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上
12.串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層，上下火，210度，15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油
13.烤好的牛肉串
今天的介紹蠔油洋蔥牛肉串就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
耗油經(jīng)常用于調(diào)味，十分鮮美，海參是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)豐富，耗油海參是一道非常營(yíng)養(yǎng)而美味的菜肴，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。耗油海參的口感非常爽口，十分適合家常。
做法一
1.蔥切段；姜切片，備用。
2.香菇洗凈，浸泡溫水至軟后切半；熱一鍋，放入適量的油，將前述的香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出備用。
3.海參去沙腸后切塊、洗凈；取一鍋水燒至沸騰后，放入前述的海參塊汆燙至熟備用。
4.另取一鍋水燒至沸騰后加入鹽，再放入洗凈的青江菜汆燙至熟后，撈出排盤圍邊。
5.熱一鍋，加入1大匙的油，將作法1的材料入鍋中爆香后，加入作法3的海參塊、作法2的香菇及調(diào)味料A轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
做法二
1.先將海參放在水里浸泡兩三分鐘。
2.從水里撈起來(lái)后放到鍋里倒上清水和鹽，高溫煮2分鐘意在殺死細(xì)菌。
3.將生姜切碎后，加熱爆炒，炒出香味，再將切好的海參丟入鍋中一并爆炒并加上醬油，糖，鹽蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可。
做法三
1.海參解凍后去掉腸肚，洗凈切片。
2.黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下海參煸炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽讓它出出水，然后盛起待用。
4.再起油鍋，下黃瓜，芹菜，大蔥煸炒片刻。
5.將炒過(guò)的海參和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油。
6.所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了。
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