夏天鴨湯的做法，竟有這三款
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供夏天鴨湯的做法，竟有這三款，相信能對(duì)大家有所幫助。
夏天天氣炎熱，受高溫的影響人們的胃口會(huì)變的很差，不想吃任何東西，這樣對(duì)身體有諸多不良影響，那不妨嘗試一下這三款鴨湯吧，金銀花水鴨湯、馬蹄水鴨湯、冬瓜水鴨湯，其做法都非常簡(jiǎn)單，味道卻是極為誘人。
一、金銀花水鴨湯
原料：金銀花25克、水鴨1只
調(diào)料：無(wú)花果2粒、陳皮1片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許
做法：
1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出
2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
二、馬蹄水鴨湯
原料：荸薺(馬蹄)100克、水鴨1只
調(diào)料：蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許
做法：
1、將鴨去毛及內(nèi)臟、馬蹄去皮、切成兩半
2、蔥切段、姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成
三、冬瓜水鴨湯
原料：老冬瓜1塊(約800克）、水鴨1只
輔料：扁豆
調(diào)料：鹽、干蓮蓬、燈心草各適量
做法：
1、冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成
2、注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃
四、食療作用
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
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眾所周知，高血糖對(duì)于人體的健康威脅是非常大的，因此患有高血糖的患者一定要嚴(yán)格控制飲食，以免造成病情的發(fā)作。那么到底喝什么湯能夠幫助降血糖呢？大多數(shù)高血糖患者對(duì)此并不是很了解。其實(shí)能夠起到降血糖功效的湯品是有6款的，第一種就是豆麥湯。
1、豆麥湯:黑豆30克,浮小麥30克,蓮子12克煮熟以湯代茶。功能補(bǔ)益心腎,固攝斂汗。用于糖尿病心腎兩虛,肌表不固癥見(jiàn)心煩失眠,健忘多夢(mèng),腰膝酸軟,自汗盜汗,神疲乏力者。
2、雙耳湯:黑白木耳各l5克浸泡煮湯,加鹽少許飲湯。滋陰潤(rùn)肺,補(bǔ)益肝腎。適用于老年糖尿病并發(fā)高血壓,視網(wǎng)膜病變,眼底出血之肝腎不足,陰虛肺燥之頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺?、雙眼昏花等癥。
3、鯽魚(yú)湯:鯽魚(yú)1條,黃豆芽30克,通草3克。鯽魚(yú)洗凈燉煮加人豆芽、通草,煮熟供食。功能利水消腫。鯽魚(yú)味甘性平,益胃和中,補(bǔ)養(yǎng)諸虛;豆芽、通草健脾利水消腫。適用于糖尿病并發(fā)腎病、腎功能不全而肢體浮腫,小便不利,倦怠懶言,神疲乏力,體虛納差者。
4、黨參百合煲雞湯:去骨雞肉三兩,黨參5克,百合10克,干山藥5克,羅漢果5克,大棗三枚。以濃雞湯將諸料浸沒(méi),盛于盅碗內(nèi),置水鍋中隔碗蒸熟,一小時(shí)左右就可以食用了。本食療主治糖尿病等疾病。有滋陰補(bǔ)氣養(yǎng)肺之妙。
5、鴿肉山藥玉竹湯:白鴿,山藥,玉竹,共煮熟食肉飲湯,適用于陰虛型糖尿病。
6、豬胰湯:豬胰,黃芪,山藥,水煎湯,食豬胰,飲湯。適用于各型糖尿病。
牛肉和蘑菇是兩種常見(jiàn)的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，只是人們喜歡炒吃。其實(shí)，將牛肉、蘑菇放在一起做成牛肉蘑菇湯也有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合諸多人食用。該湯的做法也很簡(jiǎn)單，一般30分鐘左右就可以搞定了。
一、牛肉蘑菇湯的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用。
3.牛肉加姜片在冷水中煮開(kāi)，撈出備用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮。
4.煮開(kāi)后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5.然后加入小白菜，大火煲開(kāi)。
6.最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、牛肉的好處
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、強(qiáng)筋健骨。
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
2、暖胃。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
3、輔助鍛煉肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
紅酒木瓜湯是一道非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的湯品，主要材料是紅酒和木瓜所制作而成，做法簡(jiǎn)單，口味甜醇可口，女性適當(dāng)?shù)娘嬘每梢云鸬矫廊蒺B(yǎng)顏，延緩衰老，豐胸的功效，對(duì)女性身體有很大好處，而且適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒可以改善失眠。
制作方法
1、木瓜洗凈、去皮、去籽，切成1厘米見(jiàn)方的小塊。
2、將木瓜塊放入攪拌機(jī)，加入15ml清水。
3、將加了清水的木瓜充分?jǐn)嚧虺赡竟虾?/p>
4、在木瓜糊中調(diào)入少許蜂蜜，攪拌均勻。
5、最后，再加入紅酒，攪勻，表面撒少許木瓜粒即可。
木瓜的功效
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣疼痛等病癥。
木瓜的作用
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲(chóng)：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?/p>
番茄排骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好材料，排骨斬段。
2、排骨用開(kāi)水泡去血水，番茄切丁。
3、將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)注入兩大碗水，滴入幾滴醋。
5、高壓鍋上火，待上汽后中小火燉20分鐘，開(kāi)鍋后調(diào)入適量鹽、香蔥。
番茄的功效與作用
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
2、抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓
夏季天氣炎熱，人體水分流失快，這個(gè)時(shí)候要多補(bǔ)水分，除了多喝白開(kāi)水，也可以多喝湯水，鴨湯是不錯(cuò)的選擇，可以祛熱補(bǔ)虛、行水生津，下面小編為大家介紹幾款養(yǎng)生鴨湯，一起來(lái)看看。
夏季養(yǎng)生喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫的人喝鴨湯最有益。《本草綱目》記載鴨肉具有鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟，主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇;鴨肉特別適合夏季食用，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益，鴨肉富含人體在夏天亟需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜水鴨湯：
老冬瓜1塊(約800克)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。
海帶鴨肉湯：
主料：300g 鴨肉、10g 海帶;配料：適量料酒、適量鹽、適量雞精。干海帶泡發(fā);砂鍋內(nèi)水燒熱后加入鴨肉燉30分鐘;加入泡發(fā)的海帶再燉40分鐘即可;最后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用。
馬蹄水鴨湯：
荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
老鴨粉絲湯：
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克;輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋;碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點(diǎn)!
金銀花水鴨湯：
金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗 干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)老鴨粉絲湯，它的原料就是由老鴨做成的，喝起來(lái)非常的鮮香美味。而且鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中富含我們?nèi)梭w需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么你知道鴨湯應(yīng)該怎么做嗎?我們?cè)诤萨啘臅r(shí)候，需要注意些什么呢?跟著一起來(lái)了解一下。
鴨湯的做法
滋補(bǔ)老鴨湯
首先準(zhǔn)備適量的老鴨、枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、胡椒粉、蔥姜、味精以及其他的各種調(diào)味料等。把鴨宰殺之后處理好，切成塊用清水洗干凈。把姜洗干凈后切成片，把冬瓜、蘿卜、海帶分別清洗干凈，切好備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后把鴨放進(jìn)去炒至金黃色，等到有香味的時(shí)候加入適量的料酒和姜片，還有冬瓜、蘿卜和海帶。再往鍋中倒入適量的水，燉三個(gè)小時(shí)之后出鍋前加味精就可以了。
山藥鴨湯
首先準(zhǔn)備適量的鴨腿、蔥姜蒜、黨參、橙子皮、何首、山藥以及其他的各種調(diào)味料等。把鴨腿的骨頭去掉，肉切成大塊。把蔥和姜洗干凈之后切碎。先把鴨肉和鴨骨頭用清水煮一下去血水，再撈出之后洗干凈放在盛滿湯的鍋里，加入切好的蔥姜。也可以放入適量的橙子皮，能夠有效地去除腥味，然后放入適量的黨參黃紙和何首烏，用高壓鍋。燉20分鐘左右，放入切好的山藥，等到山藥變爛的時(shí)候就可以出鍋了，出鍋前可以加入味精或者是其他調(diào)味料。
鴨湯怎么燉好喝
海帶老鴨湯
首先準(zhǔn)備一只老鴨，適量的海帶、蒜、姜、枸杞以及其他的調(diào)味料等。把老鴨處理好之后切成塊，把海帶清洗干凈之后切成片，把姜清洗干凈之后剁碎。把已經(jīng)處理好的鴨塊放在鍋中進(jìn)行翻炒，等到鴨皮油爆出來(lái)的時(shí)候就可以了，然后往鍋中倒入適量的水，等到水沸騰之后，加入已經(jīng)炒好的鴨塊海帶以及姜片，枸杞，用大火燉開(kāi)之后再換成小火直到肉爛的時(shí)候就可以吃了。
蓮藕老鴨湯
首先準(zhǔn)備適量的蓮藕，鹽以及一只老鴨，把老鴨處理好之后切成塊，把蓮藕用清水清洗干凈之后去皮切成塊。把蓮藕和已經(jīng)過(guò)水的老鴨一起放在鍋中，加入適量的水，燉兩個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加入自己喜歡的調(diào)味料就可以了。
筍干老鴨湯
首先準(zhǔn)備一只老鴨，適量的筍干，姜，料酒以及其他的調(diào)味料等，把老鴨清洗干凈之后切成塊，放在熱水里燙一下，撈出來(lái)再洗干凈，把筍干先用清水浸泡一段時(shí)間，然后洗干凈之后放在熱水里燙一下，再擠掉其中的水分。把鴨塊和筍干一起放在鍋中，加入適量的水。先用小火燒開(kāi)之后放入料酒還有姜，最后出鍋前加入適量的鹽就可以了。
鴨湯的功效
老鴨的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且我們都知道鴨子常年生活在水中是一種寒性的食物，它能夠補(bǔ)血，還能夠養(yǎng)胃。用老鴨搭配其他的食材一起來(lái)煲湯，能夠補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，是滋補(bǔ)的佳品。
而且當(dāng)中的維生素是非常豐富的，能夠有效的治療腳氣和其他的炎癥，不僅僅如此，喝鴨湯還能夠延緩衰老，美容養(yǎng)顏。而且鴨肉中的煙酸是非常豐富的，煙酸是構(gòu)成我們?nèi)梭w內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)于那些患有心臟病的患者來(lái)說(shuō)，吃鴨肉是非常不錯(cuò)的。如果是大病初愈或者是做手術(shù)的人，可以用老鴨來(lái)燉湯，非常的美味，能夠有效的治療身體虛弱，補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。
鴨湯里放什么更營(yíng)養(yǎng)
鴨肉可以和海帶一起吃，能夠軟化我們的血管，有效地降低血壓，對(duì)于那些患有動(dòng)脈硬化或者是高血壓的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的。而且鴨肉還可以和竹筍一起吃，能夠治療痔瘡。
喝鴨湯的好處
喝鴨湯有非常多的好處，能夠及時(shí)的補(bǔ)充被我們消耗的營(yíng)養(yǎng)，還可以解暑止渴。對(duì)于那些身體比較虛弱，大便干燥和身體水腫的人來(lái)說(shuō)，喝鴨湯是非常有好處的。
馬蹄水鴨湯
首先準(zhǔn)備適量的荸薺、鴨子、蔥姜、料酒以及其他的各種調(diào)味料。把荸薺去掉皮之后切成兩半，把蔥姜分別切碎，把鴨子處理好之后切成塊，放在干凈的鍋中，加入荸薺和蔥姜鹽，料酒以及適量的水，用大火煮沸，之后再用小火慢慢的熬，對(duì)身體非常有好處。能夠消腫利尿，清熱解毒。
冬瓜水鴨湯
首先準(zhǔn)備一只鴨子，以及適量的冬瓜、扁豆、蓮蓬、燈心草以及其它的各種調(diào)味。把以上的所有材料清洗干凈之后放在鍋里，加入適量的水。等到沸騰以后，再用小火慢燉出鍋前加入適量的調(diào)味料就可以了。
鴨湯不能和什么一起吃
首先鴨肉是不可以和木耳一起吃的，而且還不能夠和紅薯栗子這類東西一起食用，很容易中毒。第三點(diǎn)鴨肉最好不要和鱉肉一起吃，吃了對(duì)身體只有害處沒(méi)有好處，對(duì)眼睛也不好。另外需要注意的是鴨子也不能夠和梨一起吃，對(duì)我們的脾胃不好，很容易得腎炎。
孕婦可以喝鴨湯嗎
首先可以肯定的是，孕婦媽媽們?cè)趹言衅陂g是可以喝鴨湯的，但是一定要注意適量的喝，不能夠喝的太多。因?yàn)轼啘臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是如果喝的太多的話，對(duì)身體也不好。孕婦媽媽在懷孕期間要多吃一些維生素含量高的水果和蔬菜，盡量少吃辛辣和刺激性的食物，要多休息，注意身體。
以上就是一些有關(guān)喝鴨湯的內(nèi)容，我們都知道知道鴨湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，喝了能夠滋補(bǔ)身體，對(duì)于那些患病或者是體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的，但是我們喝的時(shí)候也要注意避開(kāi)禁忌的食物，和最有營(yíng)養(yǎng)的食物搭配在一起，才能發(fā)揮出它最大的效果。
很多人喝老鴨湯的時(shí)候特別的喜歡在夏季的時(shí)候喝，但是對(duì)一些人來(lái)說(shuō)感覺(jué)在夏季的時(shí)候喝老鴨湯有些好奇，不知道為什么這些人喜歡在夏季的時(shí)候喝，夏季是屬于炎熱的季節(jié)，在夏季的時(shí)候很多人都沒(méi)有食欲，所以說(shuō)夏季的是很特別的偏愛(ài)一些清淡，但是有營(yíng)養(yǎng)的食物，就比如說(shuō)這個(gè)老鴨湯，那么夏天喝這個(gè)老鴨湯好嗎?
老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
做法
1、冬瓜老鴨湯
材料：冬瓜 一斤，老鴨半只，姜數(shù)片，適量清水及調(diào)味品。
做法：冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀;老鴨去內(nèi)臟和頭尾，洗凈切成大塊;架鍋煮水，沸后將鴨塊放下焯過(guò)，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開(kāi)，撇凈浮沫后用文火煲1~2個(gè)小時(shí)即可，食用前調(diào)味。
功效：滋陰清熱，祛暑化濕，增進(jìn)食欲。
2、馬蹄水鴨湯
材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
功效：此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
3、金銀花水鴨湯
材料：金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功效：此湯具有清熱解毒之功效。
夏季的時(shí)候之所以很多人會(huì)選擇喝這個(gè)老鴨湯，是因?yàn)槔哮啘珜?duì)人的身體有滋補(bǔ)的效果，這個(gè)湯也是屬于清淡類型的，很多人一到了夏季的時(shí)候都感覺(jué)自己吃不下飯，沒(méi)有什么食欲，那么這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)這個(gè)老鴨湯的話對(duì)身體就會(huì)非常的好，但是要注意保持食物清淡才能更有營(yíng)養(yǎng)。
眾所周知，田七燉雞湯對(duì)于人體的健康來(lái)講是有很大的作用的，同時(shí)它還可以讓孩子達(dá)到增高的效果，因此備受人們的喜愛(ài)?？墒菍?duì)于這田七燉雞湯的做法，大多數(shù)人卻并不是很了解。其實(shí)日常生活中田七燉雞湯的做法是有三種的，而且做法都十分的簡(jiǎn)單，完全可以自己在家制作。
1田七雞湯的做法之當(dāng)歸田七雞湯
原料：烏雞1只，當(dāng)歸15克，田七5克，生姜1塊，適量鹽。
做法：首先把當(dāng)歸和田七放進(jìn)清水中浸泡清洗，然后把烏雞裝進(jìn)一個(gè)合適的容器里，再把洗好的當(dāng)歸、田七、生姜一起碼放在烏雞上，加入適量鹽，再倒入一些清水，注意清水一定要淹過(guò)烏雞，然后蓋上蓋，等把鍋燒開(kāi)之后，上鍋隔水蒸，大火蒸上3個(gè)小時(shí)，雞肉爛熟之后就可食用了。
2田七雞湯的做法之杞子田七煲雞湯
原料：瘦光雞1只(重約1000克)，豬骨230克，枸杞子20克，田七(又名三七)12克，姜1片；清水、鹽各適量。
做法：
1．雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出洗凈，滴干水切塊；豬骨放放滾水中煮5分鐘，取起洗凈斬塊；
2．枸杞子洗凈；田七洗凈，切片。
3．煲內(nèi)放入適量清水煲滾，放入雞、豬骨、枸杞子、田七、姜煲滾，再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
杞子田七雞湯的功效：田七有止血，散瘀的功能，雞補(bǔ)虛損，益氣血。簡(jiǎn)單說(shuō)就是補(bǔ)血，明目，止血，益智，健腦。
3田七雞湯的做法之田七烏雞湯
主料：烏雞1只、田七15克、紅棗8個(gè)
調(diào)料：陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙
做法；
1、將烏雞的內(nèi)臟去除，清洗干凈，斬成大塊，放入鍋中，倒入清水，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，去除血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫，瀝干水備用；
2、紅棗、陳皮分別用清水洗凈；
3、砸好或切碎的田七，裝入調(diào)料包中，用清水隔著調(diào)料包清洗一遍；
4、鍋中倒入清水，放入烏雞、陳皮、紅棗、姜片和放有田七的調(diào)料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時(shí)（或更長(zhǎng)時(shí)間），食用前加鹽調(diào)味即可。
本文導(dǎo)讀：紅薯是我們生活中最普通食物，但是其營(yíng)養(yǎng)功效并不普通，能美容養(yǎng)顏，還能防癌抗癌。
據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯 補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰 、 長(zhǎng)壽少疾 。《中華本草》謂其 味甘、性平，歸脾、腎經(jīng) ， 補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘 。而最近世衛(wèi)組織評(píng)選的最佳健康食品中，紅薯被評(píng)為13種最佳蔬菜之一?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯的保健功能主要有以下幾個(gè)方面。
健身緩老
日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分 脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說(shuō)法。
美容養(yǎng)顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
有助減肥
紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的 元兇 。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，這就大大減少了零食的次數(shù)。
防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來(lái)，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯雖好，但是要使它發(fā)揮最佳的保健功效，必須科學(xué)合理地食用。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化；其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過(guò)多，以防腹部不適；其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯；最后，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍。
鴨肉在生活中是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且鴨肉還具有生津養(yǎng)胃以及止咳息驚的作用，尤其是在夏季食用鴨肉還具有消暑滋陰的作用，對(duì)身體健康的好處是非常多的，鴨肉的吃法也是非常多的，有些人喜歡煲湯，有些人喜歡紅燒，其實(shí)不管怎樣制作，都抵擋不了大家對(duì)鴨肉的喜愛(ài)，那夏天老鴨和什么煲湯好呢?
夏天人們?nèi)菀滋摶鹜?，老中醫(yī)對(duì)于脈象不正暑邪侵?jǐn)_的人，常常建議買池塘散養(yǎng)老鴨子回家煲湯喝。鴨屬水禽，由于生長(zhǎng)在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，根據(jù)中醫(yī)熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季食用鴨肉，不會(huì)過(guò)于肥膩，性質(zhì)偏涼，不會(huì)引起上火等問(wèn)題。
夏季食用鴨肉時(shí)，最好選老鴨子燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)。鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。鴨子燉蟲(chóng)草，更是至尊補(bǔ)品，被譽(yù)為治療“諸虛百損”的良藥，屬于高檔滋補(bǔ)膳食。民間有諺語(yǔ)說(shuō)：老鴨湯，男人吃了硬邦邦，女人吃了水汪汪。
推薦幾種老鴨湯的做法
1)蟲(chóng)草老鴨湯
將宰殺后的老鴨洗凈，將蟲(chóng)草、枸杞放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口。把鴨子放進(jìn)小燉鍋，加入適量清水、鹽、姜片、料酒，再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉2小時(shí)左右即可食用，盛湯時(shí)將鴨子改刀成小塊。主治肺腎兩虛、喘咳短氣、氣陰不足、免役能力低下、滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥止咳。
2)筍干老鴨湯
老鴨切塊焯水去血泡，撈出備用，在燉鍋內(nèi)放入老鴨塊、筍干、當(dāng)歸、姜片，加入一點(diǎn)料酒，文火燉三個(gè)小時(shí)，起鍋前放點(diǎn)調(diào)味鹽即可。清熱滋陰補(bǔ)腎，促食欲、防便秘。
3)老鴨薏米冬瓜湯
老鴨斬塊焯水，撈起來(lái)用清水洗兩遍，將老鴨、薏米、竹蓀、姜，一起放鍋里加清水煲2個(gè)小時(shí)，再放冬瓜煲半小時(shí)，加鹽調(diào)味撒上蔥花即可。清熱去火，利尿除濕，開(kāi)胃健脾。冬瓜不用削皮，冬瓜皮本身就具有藥用功能。
4)酸蘿卜老鴨湯
將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可，水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、酸蘿卜，酸菜，泡辣椒，加入備好的老姜，放入鍋里燉用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)即可。酸蘿卜老鴨湯是川菜中的經(jīng)典燉品，自家泡的酸蘿卜和老鴨子在一起燉著，不僅味道好，還非常開(kāi)胃，尤其適宜夏天食用。
5)海帶老鴨湯
老鴨整理干凈，切成大塊，將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶、老姜，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。夏天吃一些海帶和鴨肉，可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱，還有軟化血管降血壓的作用。
鴨子性寒，特別適合夏季食用，可以降暑除煩，適合各個(gè)年齡段的人食用，在夏季喝一點(diǎn)鴨湯是一種不錯(cuò)的選擇。但是隨著人們生活節(jié)奏的增快，很多人沒(méi)有時(shí)間自己做飯，人們使用的鴨子也大多是烤鴨，烤制的鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了，遠(yuǎn)不如自己在家煲的鴨子。既不含防腐劑，又不用考慮食用油的安全，煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問(wèn)題。
不要小看煲鴨湯的做法，這里邊的注意事項(xiàng)可真不少。從選材到烹飪，都需要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，才能制作出美味的鴨湯，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高。只要是掌握了方法，也沒(méi)用想象的那么復(fù)雜，下邊就來(lái)詳細(xì)的介紹一下：
煲鴨湯的做法主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會(huì)差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜
調(diào)料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里
以上介紹了煲鴨湯的做法，希望能對(duì)你有所幫助。所使用的食材也沒(méi)有那么教條，完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加減。自己在家煲鴨湯雖然比較費(fèi)時(shí)耗力，但是，食用起來(lái)比較安全、放心。這道美食老少皆宜。有孩子和老人的時(shí)候，可以適當(dāng)多燉一會(huì)，使肉更加軟，更有助于消化和食用。
本文導(dǎo)讀：夏天到，人體流失水分將變得很厲害；補(bǔ)充水分的最佳途徑之一就是喝湯。有這么七種湯特別適合夏季來(lái)飲用。
夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國(guó)傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2、養(yǎng)胃生津、降胃火 冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏 銀耳百合湯
銀耳百合湯有滋陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)顏，暖胃的功效，長(zhǎng)期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎叁臟的作用。
4、清熱解暑、減肥瘦身 冬瓜海帶湯
有人說(shuō)，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營(yíng)養(yǎng)，而且解暑。
5、清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂 魚(yú)頭豆腐湯
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、降低血脂的作用，魚(yú)頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚(yú)頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚(yú)的鮮美就會(huì)融合在一起，很新鮮。
6、止咳化痰、除燥生津 蘿卜湯
蘿卜湯是冬季保健食品的首選，但是夏季喝蘿卜湯也是有好處的，俗話說(shuō)，多吃蘿卜少吃藥。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、清涼解毒等作用。
7、消暑利腸、去風(fēng)化痰 絲瓜湯
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
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