牛肉蘑菇湯，竟有這些好處！
冬季養(yǎng)生湯的好處。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛肉蘑菇湯，竟有這些好處！》，希望能為您提供更多的參考。
牛肉和蘑菇是兩種常見(jiàn)的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，只是人們喜歡炒吃。其實(shí)，將牛肉、蘑菇放在一起做成牛肉蘑菇湯也有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合諸多人食用。該湯的做法也很簡(jiǎn)單，一般30分鐘左右就可以搞定了。
一、牛肉蘑菇湯的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用。
3.牛肉加姜片在冷水中煮開(kāi)，撈出備用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮。
4.煮開(kāi)后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5.然后加入小白菜，大火煲開(kāi)。
6.最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、牛肉的好處
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、強(qiáng)筋健骨。
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
2、暖胃。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
3、輔助鍛煉肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
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玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等作用。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們一起來(lái)看看玉米具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
預(yù)防心臟病和癌癥
在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中，專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維 生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專(zhuān)家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。
抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
保護(hù)眼睛
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機(jī)率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。
降低人體膽固醇
美國(guó)科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
輔助治療多種疾病
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
玉米兩種吃法降血壓
玉米須茶：玉米須50克(或鮮玉米須100克)，洗凈，入鍋，加水500毫升，用小火，煎成250毫升，代茶飲用即可。該方具有清熱利水、輔助降血壓的功效，適用于高血壓患者，對(duì)并發(fā)水腫、小便不暢的患者尤為適宜。
玉米須蜂蜜粥：玉米須50克(或鮮玉米須100克)，粳米100克，蜂蜜30克，將玉米須洗凈，切碎，剁成細(xì)末，放入碗中備用。將粳米淘?xún)簦湃肷冲?，加適量水，煨煮成稠粥，粥將成時(shí)調(diào)入玉米須細(xì)末，小火繼續(xù)煨煮沸，離火稍涼后拌入蜂蜜即成。該方適用于肝火上炎、肝陽(yáng)上亢型高血壓患者。但要注意的是，糖尿病患者及糖耐量異常者忌用。
紅酒木瓜湯是一道非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的湯品，主要材料是紅酒和木瓜所制作而成，做法簡(jiǎn)單，口味甜醇可口，女性適當(dāng)?shù)娘嬘每梢云鸬矫廊蒺B(yǎng)顏，延緩衰老，豐胸的功效，對(duì)女性身體有很大好處，而且適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒可以改善失眠。
制作方法
1、木瓜洗凈、去皮、去籽，切成1厘米見(jiàn)方的小塊。
2、將木瓜塊放入攪拌機(jī)，加入15ml清水。
3、將加了清水的木瓜充分?jǐn)嚧虺赡竟虾?/p>
4、在木瓜糊中調(diào)入少許蜂蜜，攪拌均勻。
5、最后，再加入紅酒，攪勻，表面撒少許木瓜粒即可。
木瓜的功效
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣疼痛等病癥。
木瓜的作用
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲(chóng)：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。
當(dāng)好友聚會(huì)在一起的時(shí)候，除了聊一些感興趣的話(huà)題之外，還會(huì)吃一些小零食來(lái)消磨時(shí)間，而這時(shí)候瓜子花生等就是首選零食。其實(shí)從健康飲食方面來(lái)說(shuō)，吃瓜子還會(huì)給人體帶來(lái)很多好處，下面小編就把這些吃瓜子的好處分享給大家。
1、瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類(lèi)含量都屬佼佼者。每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。
2、“嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強(qiáng)消化功能，這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態(tài)，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)，無(wú)疑利于消食化滯。飯前嗑，促進(jìn)食欲;飯后嗑，消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子，好處更大。
3、飯后嗑瓜子好，因?yàn)榭ㄗ优c西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強(qiáng)消化功能。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái)。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛。
4、因此，孕婦在飯前或飯后磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對(duì)于消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。只是葵瓜子所含熱量很高，偏胖的朋友盡量少吃。
研究人員指出，在瓜子當(dāng)中含有一定量的亞麻油酸，它能夠讓人體的血壓保持穩(wěn)定，能夠發(fā)揮出較強(qiáng)的降低膽固醇功效。但需要注意的是，瓜子要適量吃而不是過(guò)量吃，因?yàn)檫^(guò)量吃瓜子很容易讓人患上脂肪肝。
本文導(dǎo)讀：紅薯是我們生活中最普通食物，但是其營(yíng)養(yǎng)功效并不普通，能美容養(yǎng)顏，還能防癌抗癌。
據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯 補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰 、 長(zhǎng)壽少疾 。《中華本草》謂其 味甘、性平，歸脾、腎經(jīng) ， 補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘 。而最近世衛(wèi)組織評(píng)選的最佳健康食品中，紅薯被評(píng)為13種最佳蔬菜之一?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯的保健功能主要有以下幾個(gè)方面。
健身緩老
日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分 脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說(shuō)法。
美容養(yǎng)顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
有助減肥
紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的 元兇 。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，這就大大減少了零食的次數(shù)。
防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴(lài)氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來(lái)，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯雖好，但是要使它發(fā)揮最佳的保健功效，必須科學(xué)合理地食用。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化；其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過(guò)多，以防腹部不適；其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯；最后，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍。
苦茶油是屬于一種純植物油，是從苦茶樹(shù)籽當(dāng)中提取而來(lái)，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，可以有效預(yù)防身體疾病，還可以預(yù)防癌癥，對(duì)人體有很大好處，中老年人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛嗖栌?，可以預(yù)防心腦血管疾病。
苦茶油
苦茶油采自苦茶樹(shù)的果實(shí)——苦茶籽。成品食用苦茶油經(jīng)脫殼日曬后循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過(guò)濾而成。食用成品苦茶油為純植物性食用油，可拌飯﹑面﹑炒佳肴。可干飲或配饌藥膳食補(bǔ)等，具有獨(dú)到的食養(yǎng)效果?？嗖栌?，味不苦，若以少許姜片、蔥蒜輕炒后，拌食口感甚佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦茶油屬不飽和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸)。根據(jù)古醫(yī)典記述，苦茶油含有山茶甘素、蛋白質(zhì)、玉蕊醇、維生素E、礦物質(zhì)鉀、磷、鎂、鈣……等天然營(yíng)養(yǎng)成份。
苦茶油是油茶種子經(jīng)榨油機(jī)壓榨而得的茶油，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、E等，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外，對(duì)降低血中膽固醇，以及預(yù)防心血管疾病也有很大的功效，并可潤(rùn)肺、清肝解毒、整腸健胃。
山茶油的主要成份：山茶油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
小粒種苦茶籽由于果粒小、產(chǎn)量少、含油量低。古來(lái)被稱(chēng)上品之食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療之補(bǔ)品。顧胃、顧氣管，中醫(yī)界因而倍加推薦與稱(chēng)許?？嗖栌湍颂烊粻I(yíng)養(yǎng)健康食品之一。
茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱(chēng)，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
1、改善血液循環(huán)：
中國(guó)南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上也是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)較多的地方。芬蘭和美國(guó)心血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類(lèi)別不同，江西等山區(qū)居民以山茶油為主要脂肪來(lái)源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：山茶油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
4、強(qiáng)化骨髂系統(tǒng)功能：
苦茶油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。
5、預(yù)防癌癥：
由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)。
6、防輻射作用：
苦茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來(lái)制作宇航員的食品。
7、抗衰老：
實(shí)驗(yàn)表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。
8、保護(hù)皮膚：
苦茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤?？嗖栌褪亲畹湫偷膯我徊伙柡陀椭?。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油?？嗖栌椭饕煞譃橛退幔浜扛哌_(dá) 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路里熱量。
無(wú)數(shù)研究表明，單一不飽和油脂(苦茶油)對(duì)人體健康最有益，因此人們應(yīng)多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂(動(dòng)物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。
新的研究表明，不同種類(lèi)的脂肪酸對(duì)健康有著全然不同的作用，有些能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生;有些會(huì)增加心臟病的復(fù)發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對(duì)身體影響，往往取決于它獨(dú)特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認(rèn)為是壞脂肪(通常指動(dòng)物脂肪)。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，還會(huì)降低胰島素、拮抗性糖尿病三類(lèi)因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。
在現(xiàn)實(shí)生活中秋刀魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，秋刀魚(yú)其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的微量元素，經(jīng)常食用可以預(yù)防一些身體疾病，而秋刀魚(yú)食用過(guò)多也會(huì)對(duì)身體造成符合，引起一些身體疾病，由于秋刀魚(yú)是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水產(chǎn)物，大量食用會(huì)引起身體造成肝臟疾病。
為什么不能多吃
秋刀魚(yú)雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的水產(chǎn)食材，但是這種魚(yú)的魚(yú)肉中含有微量毒素，如果人們過(guò)量食用，這些毒素就會(huì)在人體內(nèi)部堆積，會(huì)危害人體內(nèi)臟器官的健康，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)讓多種疾病高發(fā)，對(duì)人類(lèi)身體健康不利。
副作用
秋刀魚(yú)除了含有微量毒素以外，它并沒(méi)有其它副作用存在，大多數(shù)人群都可以適量食用，只是那些患有肝硬化或者其他肝病的人群不適合食用秋刀魚(yú)，不然會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。
吃秋刀魚(yú)的好處
秋刀魚(yú)的功效與作用
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥
而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。
2、秋刀魚(yú)含有EpA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。
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