紅燒兔肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒兔肉怎么做好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
兔肉不僅口感細(xì)嫩，味道鮮香，而且含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)厥秤脤?duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。其中，兔肉也具有多種多樣的做法，比如，紅燒兔肉受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒兔肉的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將兔肉處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把切好的兔肉放在盛有開水的鍋中進(jìn)行過血水，撇去浮沫。
3.把姜和蔥分別清洗干凈后切成適當(dāng)大小的姜片和蔥段，將大蒜剝好后剁成蒜末。喜歡吃辣的朋友還可以加入干紅辣椒切段備用。
4.把兔肉撈出來瀝干后放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。再加入蔥段和姜片，放入花椒、八角等大料，以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入適量的冰糖，待其充分融化后，放入兔肉，均勻上色。
6.在干凈鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬，以及蒜末爆香。
7.再加入蔥段和姜片，翻炒后，加入兔肉。
8.可倒入適量的水，直至煮熟后，加入適量的鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌。
9.直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是關(guān)于紅燒兔肉的具體做法，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，好吃又美味，特別是搭配熱乎乎的米飯食用，簡(jiǎn)直是美味佳肴。而且，還可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作出獨(dú)特的風(fēng)味，快快嘗試制作吧！
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黃燜兔肉因其味道鮮美，再加上兔肉含有大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。還有很多人在家嘗試制作，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行，接下來就給大家詳細(xì)介紹黃燜兔肉怎么做好吃。
1.將新鮮優(yōu)質(zhì)的兔子處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在鍋中加入適量的水，煮沸后，過血水，撇去浮沫。
2.將蔥和姜分別切成蔥段和姜片，喜歡吃辣的朋友還可以加入干紅辣椒和青辣椒，切成適當(dāng)大小的形狀。
3.在干凈容器中放入兔肉，倒入適量的料酒，加入蔥段和姜片，以及鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.在干凈容器中加入適量的淀粉，倒入適量的水，均勻攪拌后調(diào)制成淀粉汁。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥段和姜片，以及辣椒和豆瓣醬進(jìn)行爆炒。
6.放入腌制好的兔肉，翻炒，倒入適量的淀粉汁，大火煮開。
7.換成小火后，可以加入自己喜歡食用的食材，比如，土豆。繼續(xù)煮制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
8.直至煮熟后即可盛出。
美味的黃燜兔肉就制作完成了，可以搭配熱乎乎的米飯食用。其中方法簡(jiǎn)單易于操作，在處理兔肉的過程中一定要注意有效去除其腥味，否則影響整道菜的味道和口感。同時(shí)，相比較于飯店制作的黃燜兔肉，干凈衛(wèi)生，可以放心食用，快快嘗試制作吧！
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。正因?yàn)槿绱?，所以，許多人都想知道怎么樣做出來的兔肉好吃而且不腥，下面我們就來了解一下兔肉怎么做好吃不腥吧！
1.兔肉的適宜人群
一般人群均可食用
2.兔肉的禁忌人群
孕婦及經(jīng)期女性忌食
3.兔肉的介紹
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售?！侗静菥V目》記載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽(yù)：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，纖維細(xì)嫩，味道鮮美，適合現(xiàn)代生活對(duì)肉質(zhì)的要求。
4.兔肉的功效與作用
⑴長(zhǎng)壽肉
兔肉的蛋白質(zhì)高于其他肉類。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。同時(shí)，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長(zhǎng)期食用兔肉，可增進(jìn)健康，具有強(qiáng)身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據(jù)此稱為“長(zhǎng)壽肉”。
⑵保健肉
兔肉肌肉纖維細(xì)嫩，容易消化。據(jù)測(cè)定，兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補(bǔ)品。專家據(jù)此稱為“保健肉”。
⑶益智肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會(huì)升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。所以，兔肉是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。同時(shí)，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。據(jù)此稱為“益智肉”。
⑷美容肉
兔肉含碳水化合物高于其他肉類，并含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3～4倍。煙酸（尼古丁酸）又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會(huì)使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎。因此，經(jīng)常吃兔肉，能使人的皮膚細(xì)膩白嫩，保持容顏嬌美，專家據(jù)此稱兔肉為“美容肉”。
⑸促進(jìn)骨骼發(fā)育
兔肉中無機(jī)鹽含量高。據(jù)測(cè)定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于兒童骨骼發(fā)育，因此，兔肉是兒童、孕婦、產(chǎn)婦、老年人及病人的天然補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)佳品。
5.兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一種高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有維生素和多種礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
6.兔肉的烹飪技巧
⑴兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
⑵免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。
⑶兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛。
⑷兔肉性涼，宜在夏季食用，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。
⑸主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。6.兔子用清水泡去血水，大約一天時(shí)間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發(fā)白，這樣吃起來沒有土腥氣。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且兔肉的做法很多，味道鮮美，所以很多人都喜歡吃。那么你知道兔肉怎么做好吃嗎？你知道兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？今天小編推薦給大家七款兔肉美味食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
貝母兔
用料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。
制作：將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時(shí)調(diào)好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
功效：有潤(rùn)肺止咳、化痰散結(jié)之功，可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
百合兔
用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食鹽、味精適量。
制法：百合洗凈，田七打碎，兔肉切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調(diào)味后，飲湯或佐餐食用。
功效：有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃功效，適用于肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食鹽適量。
制法：將仔兔肉洗凈切塊，與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅，隔水燉3小時(shí)。調(diào)味食用。
功效：生地清熱、滋補(bǔ)腎陰;枸杞子味甘性平能滋補(bǔ)肝腎;兔肉味甘性溫能補(bǔ)中益氣、滋陰涼血解毒。適用于肝腎陰虛型發(fā)熱伴頭暈者。
當(dāng)歸兔
用料：兔肉250克，當(dāng)歸15克，百合50克，田七10克，素油、食鹽適量。
制法：將百合、當(dāng)歸洗凈切碎;田七研末;三味藥材與兔肉同放入蒸碗內(nèi)，加水適量，隔水文火煨至爛熟，調(diào)味后飲湯吃肉。
功效：可活血化瘀、清熱解毒，有細(xì)嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙參兔
用料：仔兔肉100克，沙參、麥冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食鹽適量。
制法：仔兔肉洗凈切成丁，入沙鍋煮沸，加入沙參、麥冬、枸杞、扁豆后，一同用文火煮熟;調(diào)味后服食。
功效：滋陰清虛、補(bǔ)中益氣，適用于陰虛火旺體質(zhì)的青少年反復(fù)喉嚨發(fā)炎、手心腳心偏熱、皮膚干、咽喉干與感冒者。
五香兔
用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清湯2000毫升，醬油15毫升，蔥段20克，姜片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
制法：將兔肉洗凈，切成4塊，鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下鍋前用醬油拌勻。
鍋加油，用武火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時(shí)撈起，再用沙鍋加兔肉和清湯，浸過免肉，加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火燉約1小時(shí)，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。
功效：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。
粳米兔
用料：兔肉、粳米、馬蹄各100克;水發(fā)香菇50克;精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥姜末各少許。
制法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;兔肉整理干凈，切丁;荸薺去皮后切成小丁;香菇洗凈，也切成小丁;將蔥、姜洗凈切末備用;
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后攪拌幾下;鍋內(nèi)加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、蔥末、姜末，改用小火慢慢熬煮;待粥濃稠時(shí)調(diào)入味精、胡椒粉，即可盛起食用。
功效：補(bǔ)中益氣、健腦增智，適用于智力發(fā)育不良者及腦力勞動(dòng)者早、晚餐食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道七款兔肉美味食譜的做法了嗎？你知道兔肉怎么做好吃了嗎？你知道兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？大家不妨嘗試一下這些食譜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，一定不會(huì)讓你失望的。
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目錄
1、兔肉的介紹 2、兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、兔肉的藥用價(jià)值 4、兔肉的食用禁忌
5、兔肉的加工方法 6、兔肉怎么做好吃
7、孕婦能吃兔肉嗎 8、小孩能吃兔肉嗎
兔肉的介紹
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有葷中之素的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫菜兔肉、野兔肉。
在日本，兔肉被稱為美容肉，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食;
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人發(fā)胖，是理想的美容食品。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉的藥用價(jià)值
兔肉為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。
性味甘，涼。
①《別錄》："味辛，平，無毒。"
②《食療本草》："味酸，性冷。"
③《綱目》："甘，寒。"
歸經(jīng)：《本草求真》："入肝，大腸。"
功用主治：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。
①《別錄》："主補(bǔ)中益氣。"
②《千金食治》："止渴。"③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。"
④《綱目》："涼血，解熱毒，利大腸。"
⑤《本經(jīng)逢原》："治胃熱嘔逆，腸紅下血。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯或煮食。
選方
治消渴羸瘦，小便不禁。
兔一只，剝?nèi)テぷξ迮K等，以水一斗半煎使?fàn)€，骨肉相離，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄濾，令冷，渴即服之。(《海上集驗(yàn)方》)
食療作用
[性能]味甘，性涼。能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類，少量脂肪(膽固醇含量低于多數(shù)肉類)及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。
[用途]用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，體倦乏力;脾胃陰虛，消渴口干，胃腸有熱，嘔逆，便血。
[用法]煮湯，入菜肴。
[附方]
1.兔肉補(bǔ)虛湯：兔肉200g，切塊，黨參、山藥、大棗各30g，枸杞子15g。加水共煮至肉熟透。飲湯食肉。
本方能補(bǔ)氣益血，方中兔肉和黨參、山藥、大棗，重在補(bǔ)脾益氣;枸杞子、大棗補(bǔ)血。適用于氣血不足或營(yíng)養(yǎng)良，身體瘦弱，疲倦乏力，飲食減少。
2.兔肉山藥羹：兔肉500g，切塊，山藥60g，天花粉60g。加水煎煮，至兔肉爛熟，取濃汁服，口渴即飲。
《海上集驗(yàn)方》只用兔肉煮湯飲，治消渴羸瘦，小便不禁。山藥、天藥粉為古方治消渴常用之品，故加用之。
藥膳食療
【簡(jiǎn)介】本品為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔和家兔的肉。
【功用】滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱涼血。主治陰液不足，煩渴多飲，大便秘結(jié)，形體消瘦等;脾胃虛弱，食少納呆，神疲乏力，面色少華等。
【性味歸經(jīng)】性涼、味甘。入脾、胃、大腸經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】
1.肝腎兩虛，消渴多飲，小便頻多，形體消瘦，頭暈眼花，腰腳酸軟，須發(fā)早自，大便燥結(jié)。
兔1只，黑芝麻30克，蔥白、花椒、鹽、味精、麻油各適量。將黑芝麻淘洗干凈，炒香。洗凈的免肉放人沙鍋，加清水適量和蔥白、花椒、食鹽，先用武火煮沸，再用文火燉煮l～2小時(shí)，以肉熟爛為度。
然后投人鹵水鍋中，用文火繼續(xù)煨燉1小時(shí)左右，撈出晾涼。將味精和麻油調(diào)勻，涂在兔肉表面，再撒上黑芝麻。佐餐食用。
2.脾虛氣弱，身倦乏力，納谷不香，面色少華，皮膚紫瘢等;老年人及心血管疾病、高脂血癥等患者的保健食品。
兔肉250克，陳皮5克，精鹽、蔥、姜、料酒、花椒、干辣椒、醬油、醋、辣油、白糖。
味精、麻油各適量。將宰殺、洗凈的免肉切成肉丁，放人碗內(nèi)，加入適量精鹽、菜油、蔥段、姜片和料酒，拌勻，腌制30分鐘。陳皮用溫水浸泡10分鐘，切成小塊。
將鐵鍋用武火加熱，倒人適量菜油，燒至七成熱時(shí)，投人干辣椒，炸成棕黃色，再放人免肉了，炒至肉色發(fā)白，加入陳皮和適量花椒、蔥節(jié)、姜片，繼續(xù)翻炒，待兔肉丁干酥后，烹人鮮湯、醬油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油。佐餐食用。
3.陰虛燥熱，口渴多飲，消谷善饑，形體消瘦，舌燥心煩;陰虛血熱，吐血、便血。
兔1只，食鹽、味精各適量。將宰殺洗凈的兔肉切塊，放人沙鍋，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再用文火煨燉2～3小時(shí)。待兔肉熟爛、湯汁稠濃后?；?，加鹽、味精調(diào)味。兔肉當(dāng)點(diǎn)心食用，湯汁代茶，口渴即飲。
4.脾胃氣虛，食欲不振，氣短自汗，頭暈心悸，面色萎黃，紫瘢暗淡，反復(fù)出現(xiàn)。
兔肉500克，大棗50克，料酒、蔥白、食鹽、味精各適量。
將宰殺洗凈的兔肉切成小塊，大棗洗凈，與兔肉一并放在瓦鍋內(nèi)，加入沸水適量及料酒、食鹽、蔥白。將瓦鍋放在蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1～2小時(shí)，以免肉和大棗熟爛為度。加味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心食用。
兔肉的食用禁忌
1.兔肉與橘子
橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2.兔肉與芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
3.兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
4.兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
5.忌芹菜
同食會(huì)引起脫皮;脫發(fā)。
6.忌與小白菜同食
食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。
兔肉的加工方法
宰殺剝制
屠宰
屠宰的方法很多，這里主要介紹兩種能得到優(yōu)質(zhì)兔皮，且不傷皮板，不污染毛絨的屠宰方法。
⑴棒擊法。提起兔的后肢，用直徑3厘米～4厘米的木棒或膠棒猛擊兔頭的后部，以損傷兔腦的生命中樞，引起死亡。注意用力要適量，特別是利用木棒時(shí)，如果用力過猛，易造成鼻孔出血。
⑵灌醋法。兔子對(duì)食醋非常敏感。體重4千克的肉兔，可用注射器經(jīng)口腔灌服食醋20毫升～30毫升，灌服后兔很快表現(xiàn)出呼吸困難，心臟衰竭，口吐白沫而死。
剝皮
處死的肉兔應(yīng)及時(shí)剝皮，如果放置時(shí)間長(zhǎng)，尸體會(huì)變僵硬，出現(xiàn)細(xì)菌，皮與肉就不容易剝離，這時(shí)往往使皮板受傷。剝皮要先剝成筒皮，這樣不但速度快，而且血液不容易污染毛皮。其加工順序如下。
⑴用鋒利的刀在頸項(xiàng)周圍(耳的后方)，后肢的區(qū)關(guān)節(jié)上方和前肢的肘關(guān)節(jié)處割成圓形切口，再將兩后肢由區(qū)關(guān)節(jié)處沿兩大腿內(nèi)側(cè)挑開。
⑵把兩后肢掛起，剝開大腿和尾根部皮，再用雙手緊握兔皮的腹背處向下拉，皮成筒狀脫起。
⑶將脂肪和殘肉刮凈，用刀自腹中線處將皮筒挑開，使皮板呈現(xiàn)開片狀。把毛皮適當(dāng)?shù)卣归_，用小釘固定在木板上，毛面向板，內(nèi)面向外。固定時(shí)要注意整形，最好呈長(zhǎng)方形。
⑷剝皮后的兔把兔頭及前肢沒剝皮的部分剪掉，除去內(nèi)臟，剪去脂肪塊、殘肉及筋頭等，把一切都處理完畢以后，從后肢區(qū)關(guān)節(jié)處將后肢剪掉，留下完整的胴體。
熟食加工
纏絲兔加工
⑴原料選用。選4個(gè)～6個(gè)月齡的兔胴體，肌肉要豐滿，除保留腎臟以外其它內(nèi)臟均清除，修整后的胴體要求外觀無損傷，潔凈衛(wèi)生。
⑵腌制。根據(jù)不同季節(jié)，分別采取干腌法和水腌法兩種。水腌法：此法在夏季使用。即鹽5千克，硝石50克加水溶解，使溶液量以能淹沒100只兔的胴體為宜。
鴿子在古代一般都被人們當(dāng)做是信使，因?yàn)樵诠糯煌ú话l(fā)達(dá)的情況下只能借助一些飛得快的動(dòng)物來傳遞消息。近些年越來越多的人喜歡吃鴿子，因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)鴿子肉的功效非常的多，不僅能夠美容養(yǎng)顏還能夠壯體補(bǔ)腎。鴿子的吃法有很多，鴿子紅燒怎么做好吃呢?來了解下吧~
一、紅燒鴿子肉的方法一
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來涼干。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過鴿身為好，上加蔥、姜片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。??
二、紅燒鴿子肉的方法二
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個(gè)。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗凈后剁成小塊，黃豆芽洗凈之后瀝干待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜片爆香，然后倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻后再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然后沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
6、待湯汁少時(shí)，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調(diào)味之后裝盤即可。
三、鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝和腎經(jīng);具有著滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩和延年益壽。
3、鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗啊。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長(zhǎng)太快形成肉芽會(huì)影響美觀。
四、鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最是宜人類食用。此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有著豐富的泛酸，對(duì)于脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)和面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿中含有著較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。
紅燒黃魚在做的時(shí)候首先準(zhǔn)備一條黃魚，再加上適當(dāng)?shù)拇笏夂徒鹑A火腿，燉魚的時(shí)候放上火腿能夠去掉腥味，會(huì)讓魚肉吃起來更加美味，而且和火腿放在一起吃，不會(huì)覺得油膩，最好是做之前先爆炒一下，然后淋上香油會(huì)讓口感更好。
材料
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙
B料:香油1小匙
營(yíng)養(yǎng)信息
熱量:512.24大卡
鉀:1431.49毫克
磷:882.11毫克
鈉:705.33毫克
膽固醇:430毫克
鈣:270.1毫克
硒:213.13微克
制作
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片;姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝干油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可。
紅燒絲瓜香甜可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，特別是搭配米飯食用，混合湯汁攪拌，又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。而且適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還能夠?qū)ε耘笥哑鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，而且在一定程度上還能淡化色斑。接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗凈后切塊。
2.調(diào)制淀粉汁放入絲瓜，均勻沾染淀粉液。
3.把蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，油熱后，放絲瓜煎炸，直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香，放入蔥末，混合攪拌后，加入炸好的絲瓜。
6.翻炒后，放鹽，以及適量的白糖、生抽，均勻攪拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時(shí)，不需要上糖色，因?yàn)榻z瓜屬于素菜，肉類食材紅燒時(shí)需要上糖色。不過可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。同時(shí)，通過把上淀粉炸制絲瓜，讓其味道更加鮮美可口，好吃美味。不過也可以選擇直接炒絲瓜，畢竟經(jīng)過炸制后的絲瓜熱量變高，不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就制作完成了，可以在家嘗試制作。絲瓜不僅味道清香好吃，而且它也能夠起到排毒的功效，特別是在夏季，天氣炎熱，人體常會(huì)殘存很多熱氣，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)，而適量食用絲瓜，可以有效去除火氣，有利于人體健康發(fā)展。
紅燒河蚌是一種常見的菜品，河蚌肉吃起來鮮香細(xì)嫩，再加上紅燒的烹飪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且只要是能夠干凈處理好河蚌肉，可以在家嘗試制作，相比較于飯店做的，還干凈衛(wèi)生，下面就給大家介紹紅燒河蚌怎么做好吃。
1.購買新鮮的河蚌，去除河蚌殼，去除完整的河蚌肉，處理掉不能食用的部位，沖洗干凈，放在鹽水中浸泡。
2.將所需食材和調(diào)料準(zhǔn)備好。把姜清洗干凈后切成姜末，大蒜剝好切成蒜蓉。在干凈容器中加入適當(dāng)?shù)牡矸酆退?，混合攪拌成淀粉汁?/p>
3.把浸泡好的河蚌肉放在干凈的容器中，加入適當(dāng)?shù)牧暇?，可以有效去除腥味。放入花椒、八角等大料和姜片和蔥段進(jìn)行腌制。
4.準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入適量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均勻翻炒上色盛出備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入適量的豆瓣醬爆炒，加入蒜蓉和姜絲翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入調(diào)制好的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的紅燒河蚌的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和偏向進(jìn)行，好處多多。同時(shí)，因?yàn)楹影鍪呛ｕr產(chǎn)品，在外面吃難免會(huì)有處理不干凈的情況，自己制作的也比較干凈放心。
茭白是一種比較常見的蔬菜，他的做法也特別的多，平時(shí)在炒茭白的時(shí)候里面可以適當(dāng)?shù)姆派弦恍┪寤ㄈ?，不僅僅會(huì)使得口感更好，并且顏色以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面都會(huì)有很大的提升。將五花肉和茭白一起拿來紅燒了吃，味道是非常不錯(cuò)的。下面我們可以一起來了解關(guān)于紅燒茭白的制作方法。
原料：茭白500克、五花肉150克、紅椒兩個(gè)、生姜一大塊、八角四個(gè)、桂皮兩三片、冰糖10克、老抽一小勺、鹽兩小勺、料酒一大勺、小蔥、雞精適量。
做法：
1、小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滾刀切成大塊；
3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時(shí)，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘；
5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮；
6、水分收至八成干時(shí)，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味即可。
1、一般人群均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
4、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
茭白里面會(huì)含有一定量的草酸，而豆腐里面會(huì)有一些硫酸鈣，氯化鎂，如果在吃茭白的同時(shí)吃豆腐的話，他們很可能會(huì)在人體里面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而形成草酸鈣，這樣不僅僅會(huì)使得人體里面的鈣出現(xiàn)不同程度的流失，還可能會(huì)在人體里面形成結(jié)石，威脅到人體的健康。
6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過紅燒豆腐紅燒豆腐在做的時(shí)候首先用的就是家常的豆腐，南豆腐和北豆腐中，主要還是選擇了南豆腐更好吃一些，這樣的豆腐軟軟的糯糯的，先把豆腐上鍋炸一遍，然后再加上胡蘿卜木耳等等，做出來的味道非常不錯(cuò)。
制作食材
家常豆腐的做法 紅燒豆腐的家常做法家常豆腐的做法 紅燒豆腐的家常做法
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個(gè)，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
折疊制作流程
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點(diǎn)
脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
廚師一點(diǎn)通：
用鹵水豆腐制作此菜，效果會(huì)更好。
做法二
制作食材
嫩豆腐 1/4塊
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個(gè)
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
制作流程
1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。
豆腐性溫，吃起來味道不刺激，并且蛋白質(zhì)含量豐富，易于咀嚼，是一種老少都愛吃的美食。豆腐是由黃豆制作而成的，所以含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦非常有好處，可以提高智力，預(yù)防老年癡呆等疾病。那么今天就來教大家醬香四溢的紅燒豆腐怎么做才好吃。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既補(bǔ)鈣又一樣，是一道很不錯(cuò)的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
輔料
油適量
香蔥適量
姜2片
鹽5克
雞精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水淀粉15克
白胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈后切成小塊。
4.提前調(diào)好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一個(gè)干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動(dòng)豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。
11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油） 。
章魚也叫做八爪魚，章魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，屬于比較好的一種海鮮產(chǎn)品，在民間有很好的食療養(yǎng)生的作用，里面富含高蛋白，富含多種礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫目顾ダ虾涂蛊诘淖饔?，章魚的做法也比較多，比如說可以做成紅燒章魚，口感香鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)。
主料：八爪魚500g、蔥姜蒜適量。
1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗干凈。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會(huì)（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
注意事項(xiàng)
八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個(gè)方法做出來的口感很嫩
喜歡吃辣的可以放辣椒
紅燒南瓜不僅吃起來有南瓜的香甜，還摻雜著各種調(diào)味品的咸味，別有一番風(fēng)味，是一道常見的家常菜。而且南瓜又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是女性食用后還能起到美容養(yǎng)顏的效果，同時(shí)，適當(dāng)?shù)厥秤媚瞎线€能增加人體飽腹感，深受廣大朋友的喜愛。那么，紅燒南瓜怎么做好吃呢？
首先，購買新鮮的南瓜，去皮去瓤后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，將清洗干凈的姜、蒜切成末。在一干凈容器中加入適當(dāng)?shù)乃偷矸郏{(diào)制成淀粉汁。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末和蒜末爆炒，可根據(jù)自身喜好加入適量的辣椒醬。
接著，再放入切好的南瓜，翻炒直至變軟，加入適量的淀粉汁，中火繼續(xù)燒制，至南瓜完全變軟后，加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢韬螅瑩Q成大火收汁，湯汁變成濃稠狀即可出鍋。記住，南瓜最好選擇購買老南瓜，比較糯的，適合燒制，口感較好。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的紅燒南瓜就制作完成了，方法簡(jiǎn)單易于操作，食材又是常見的南瓜，是一道美食佳肴。而且自己制作又能根據(jù)自身喜好進(jìn)行，同時(shí)紅燒南瓜適宜脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷的人食用，食用功效有補(bǔ)中益氣、清熱解毒。
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