油麥菜和萵筍葉的區(qū)別有哪些
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油麥菜和萵筍葉的區(qū)別有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
油麥菜和萵筍葉都是常見(jiàn)的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。由于兩者外形相似，常會(huì)有很多人混淆，甚至認(rèn)為油麥菜就是萵筍葉，但實(shí)際上，兩者還是具有一定的區(qū)別。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹油麥菜和萵筍葉的具體區(qū)別有哪些。
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形態(tài)特征。油麥菜相對(duì)于萵筍葉來(lái)講，葉子細(xì)而長(zhǎng)，而且表面比較光滑，但是萵筍葉較為寬大，同時(shí)葉子的經(jīng)脈明顯凸起，不太光滑。其實(shí)，油麥菜和萵筍葉的外表特征還是很明顯的，只要能夠仔細(xì)觀(guān)察，就可以避免買(mǎi)錯(cuò)的情況出現(xiàn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油麥菜所含有的維生素和礦物質(zhì)相對(duì)于萵筍葉來(lái)講，含量都比較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，對(duì)人體發(fā)揮的積極作用效果也比較明顯。其中鐵元素和銅元素相差顯著，適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶四軌虼龠M(jìn)人體血液循環(huán)，增強(qiáng)人體免疫力。
口感味道。萵筍葉的口感沒(méi)有油麥菜吃起來(lái)清脆爽口，甚至還會(huì)有些澀的味道，但油麥菜的味道是比較清香的，也是很多人喜歡食用油麥菜的原因。而且油麥菜相對(duì)于萵筍葉來(lái)講，更適合清炒，而萵筍葉較多的是涼拌食用，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇。
以上就是關(guān)于油麥菜和萵筍葉的具體區(qū)別，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后有所了解，不會(huì)再出現(xiàn)因區(qū)別錯(cuò)誤而出現(xiàn)買(mǎi)錯(cuò)的情況。當(dāng)然，油麥菜和萵筍葉雖然有一定的區(qū)別，但是適當(dāng)?shù)厥秤枚寄軌驅(qū)θ梭w帶來(lái)積極有效的作用，有利于人體健康。
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現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步，也催生了一批頭腦相對(duì)比較懶惰的人，這就是現(xiàn)代化的力量。在蔬菜界中，有很多蔬菜長(zhǎng)得都很像，一些人，尤其是現(xiàn)在的一些年輕的人，由于在城里生活了很久，再也不會(huì)下地做農(nóng)活了，因此，很都蔬菜，他們都會(huì)分不清楚。
油麥菜和萵苣，這兩種菜，單看葉子的話(huà)，就有很多人分辨不出來(lái)。其實(shí)，這兩種菜，除了外觀(guān)之外，還是有很大的區(qū)別的。今天，我們就來(lái)著重了解一下這兩種菜的區(qū)別。
油麥菜：長(zhǎng)相似萵苣筍，但葉子細(xì)長(zhǎng)平展，肉質(zhì)莖又細(xì)又短;它屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵苣。與萵苣相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。 油麥菜少蟲(chóng)害，田間生產(chǎn)時(shí)無(wú)需打殺蟲(chóng)劑，無(wú)農(nóng)藥污染之慮，屬于潔凈蔬菜。于是，油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。
油麥菜性涼爽氣候，但通過(guò)冬季保溫、夏季遮陽(yáng)措施，一年四季均可生產(chǎn)。 油麥菜含水量低于生菜，烹調(diào)時(shí)縮水少。吃法同生菜，賓館、飯店多為清炒，如蠔油油麥菜，也可做湯。烹調(diào)時(shí)間宜短，這樣口感更脆嫩、更爽口。
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。選購(gòu)時(shí)以肉質(zhì)呈青色為佳。
主要功效：1、改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。 2、有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。3、具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
通過(guò)以上，我們對(duì)油麥菜和萵苣這兩種菜，都有了大致上的一種了解。現(xiàn)在對(duì)于油麥菜和萵苣的外觀(guān)長(zhǎng)相也不陌生了，而且，對(duì)于它們不同的功效和作用也有了詳盡的了解。所以，在購(gòu)買(mǎi)菜的時(shí)候，你就會(huì)知道應(yīng)該買(mǎi)什么菜了!
油麥菜和萵筍是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到的兩種蔬菜，但是因?yàn)橛望湶说娜~子和萵筍的葉子長(zhǎng)相極其相似，而經(jīng)常會(huì)被人們誤認(rèn)為它們是同一種青菜。其實(shí)油麥菜和萵筍葉是有很多區(qū)別的，只要我們知道了它們的區(qū)別都有哪些，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)才能夠快速的將它們分清。
1、油麥菜和萵筍葉是兩種不同品種的蔬菜
雖然油麥菜和萵筍葉都是屬于萵苣的一種，但是油麥菜卻是屬于葉用萵苣，而萵筍葉則是莖用萵筍的葉子，它們完全是兩種不同的品種，這也是油麥菜和萵筍葉間的最大區(qū)別。
2、油麥菜和萵筍葉的外形是不同的
油麥菜和萵筍的葉子在外形上是有很大不同的，油麥菜的葉子不但細(xì)而且還特別的長(zhǎng)，與萵筍尖上葉子的稍部是十分相似的，呈披針狀，而萵筍的葉子卻只是很細(xì)，它的長(zhǎng)度是沒(méi)有油麥菜的葉子長(zhǎng)的，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意。
3、油麥菜和萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的
眾所周知，油麥菜中不但含有大量的膳食纖維，而且還含有大量的水分，吃起來(lái)口感特別的清爽、脆嫩。而萵筍的葉子吃起來(lái)口感是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及油麥菜好的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是更高的，它不但含有大量的胡蘿卜素，而且還含有很多鈣、鐵等微量元素，經(jīng)常食用不但能夠提高人體的抵抗力，而且還可以達(dá)到預(yù)防視力下降的功效。
有些人總簡(jiǎn)單的認(rèn)為油麥菜就是萵筍葉，兩者之間并沒(méi)有區(qū)別。其實(shí)這種想法是不對(duì)的，兩者之間的區(qū)別還是很大的，主要表現(xiàn)在品種不同、外形不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同等方面。
一、油麥菜即萵筍葉的變種
萵筍葉，原產(chǎn)中國(guó)、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃根部，其實(shí)萵筍葉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。
二、萵苣葉是不是油麥菜
1、油麥菜和萵筍葉品種不同
油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬于葉用萵苣，而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子，這就是它們之間最大的區(qū)別，另外萵筍葉子有多個(gè)不同的品種，像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成，但是油麥菜卻沒(méi)有這些品種存在。
2、油麥菜與萵筍葉外形不同
油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的，油麥菜多是蔬菜的嫩梢，與萵筍尖葉的梢部相似，是一種披針狀的存在，又細(xì)又長(zhǎng)是油麥菜最大的特點(diǎn)，而萵筍葉只是比較細(xì)，長(zhǎng)度卻比油麥菜短很多。
3、油麥菜與萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質(zhì)地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，有大量胡蘿卜素，也有鈣和鐵等多種微量塢登經(jīng)，人們食用以后能清熱去火，提高身體的抗病能力，經(jīng)常食用還能預(yù)防視力下降和一些眼科疾病的發(fā)生。
生活中不少人都會(huì)將油麥菜和萵筍葉混淆在一起，不能真正區(qū)分開(kāi)來(lái)。其實(shí)這兩者之前的不同還是很大的，油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平；而聯(lián)系在于油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣。
1、區(qū)別：油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平。
聯(lián)系：油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣。
2、萵苣簡(jiǎn)介：
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多，在本草書(shū)上稱(chēng)作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜，莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。我國(guó)各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來(lái)在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土層內(nèi)。
3、油麥菜簡(jiǎn)介：
油麥菜是近幾年風(fēng)靡市場(chǎng)的一種綠葉菜，它是萵筍的一個(gè)變種，有尖葉和圓葉兩種類(lèi)型，葉色鮮艷嫩綠，莖葉均可食用，清炒后仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場(chǎng)青睞。油麥菜栽培有以下三個(gè)特點(diǎn)：一是病蟲(chóng)為害輕，因而很少使用農(nóng)藥，是一種安全衛(wèi)生蔬菜，二是對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，生長(zhǎng)期短，栽培容易，無(wú)論管棚或露地均可栽培， 油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開(kāi)”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱(chēng)。 食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
紫葉生菜和普通的生菜沒(méi)有什么太大的區(qū)別，里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的生菜基本一致，只不過(guò)紫葉生菜是紫色的，比普通的生菜要好看一點(diǎn)，可以當(dāng)做盆景養(yǎng)殖在家里，它比較喜歡陽(yáng)光也很耐熱養(yǎng)在陽(yáng)臺(tái)就可以。
1、紫葉生菜對(duì)環(huán)境的要求
紫葉生菜對(duì)生存環(huán)境要求不高，喜歡生長(zhǎng)在二十二度左右的環(huán)境中，喜歡濕潤(rùn)的條件，耐旱性很差，在生長(zhǎng)期間對(duì)肥料也有一定的要求，需要有充足的氮肥和鉀肥以及磷肥。種植紫葉生菜的土壤中也要有充足的有機(jī)質(zhì)存在。
2、紫葉生菜的培育和定植
種植紫葉生菜時(shí)，需要先經(jīng)過(guò)育苗，才能進(jìn)行種植，育苗要把紫葉生菜的種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長(zhǎng)出小芽以后才能種入苗床，等小苗長(zhǎng)出三片葉子時(shí)再進(jìn)行移栽，在移栽以前每畝地要施用三千千克的有機(jī)肥，而且把要地平好，定植以后要及時(shí)給紫葉生菜澆水。
3、紫葉生菜的管理
紫葉生菜在生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求很高，不能過(guò)量澆水也能讓土質(zhì)過(guò)干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握，另外在紫葉生菜生長(zhǎng)期間還要追肥一次，每畝地可以施用一百千克的雞糞，再施用二十千克的復(fù)合肥。紫葉生菜在生長(zhǎng)期間有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蚜蟲(chóng)，這里需要及時(shí)噴藥進(jìn)行清除，不然長(zhǎng)出的生菜葉子會(huì)有大量的蟲(chóng)咬小洞，影響紫葉生菜的質(zhì)量。
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