紅燒茭白怎么做好吃？
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身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒茭白怎么做好吃？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茭白是一種比較常見的蔬菜，他的做法也特別的多，平時在炒茭白的時候里面可以適當(dāng)?shù)姆派弦恍┪寤ㄈ?，不僅僅會使得口感更好，并且顏色以及營養(yǎng)價值上面都會有很大的提升。將五花肉和茭白一起拿來紅燒了吃，味道是非常不錯的。下面我們可以一起來了解關(guān)于紅燒茭白的制作方法。
原料：茭白500克、五花肉150克、紅椒兩個、生姜一大塊、八角四個、桂皮兩三片、冰糖10克、老抽一小勺、鹽兩小勺、料酒一大勺、小蔥、雞精適量。
做法：
1、小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滾刀切成大塊；
3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘；
5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮；
6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時加少量雞精調(diào)味即可。
1、一般人群均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
4、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
茭白里面會含有一定量的草酸，而豆腐里面會有一些硫酸鈣，氯化鎂，如果在吃茭白的同時吃豆腐的話，他們很可能會在人體里面發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而形成草酸鈣，這樣不僅僅會使得人體里面的鈣出現(xiàn)不同程度的流失，還可能會在人體里面形成結(jié)石，威脅到人體的健康。
6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
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茭白現(xiàn)在是很多人喜愛的食物，茭白有很好的食療效果，可以起到利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利的功效，特別適合在夏天食用，因為可以起到清暑解煩止渴的作用，那么茭白要怎么做好吃呢?現(xiàn)在小編搜集幾種制作茭白筍的方法，可以讓更多愛好吃茭白筍的人了解制作茭白的方法哦。
將茭白去皮洗凈，切成絲，用開水焯后，瀝干水分。大蔥切成寸長的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。將香油燒熱淋于蔥絲上，稍涼后與茭白拌在一起，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。
咖喱茭白：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長、筷粗的條。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入茭白條炒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。
飯捂茭白：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。將放涼的茭白切成塊或絲狀，放入盤內(nèi)，淋上醬料，食用時拌勻即可。
油燜茭白：將茭白切成長4.5厘米、寬0.5厘米的長條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。
現(xiàn)在經(jīng)過小編對茭白筍的制作方法的闡述，相信很多的人已經(jīng)掌握的差不多了吧，那么不妨在家里進(jìn)行一番嘗試啊，這樣也可以在制作菜肴中獲得成就的感覺哦，特別是炎炎夏日吃上一道涼拌茭白，可謂是身心舒暢啊。
肉絲炒茭白是一種家常菜肴，在平時的時候家家戶戶都是會去烹飪，而且烹飪方法也沒有那么多的工序，通常都是不需要花費(fèi)人們很長的時間就可以輕松的烹飪出來這道菜肴，不過要注意在烹飪的時候要將茭白切成絲狀以后再去進(jìn)行制作，這是為了讓自己在翻炒的時候會更加容易入味一些。
材料
主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，蒸魚豉油，淀粉，鹽，油
步驟
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的蒸魚豉油和少許淀粉，腌制片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
主料：茭白2根，肉絲100g，青椒1個，紅椒1個，泡發(fā)木耳5朵
肉絲腌制輔料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少許。
調(diào)料汁：生抽3勺，鹽2g，生粉5g，白糖3g。
做法：
1， 主要原料集合。
2， 肉絲用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末
3，茭白去皮，切細(xì)絲備用，青紅椒，泡發(fā)的木耳，全部切細(xì)絲。
4，平底鍋中放入適量食用油，爆香姜絲，蒜瓣，之后放入肉絲煸炒至斷生后盛出。
5，另起油鍋，煸炒茭白絲，然后加入青紅椒絲，木耳絲，繼續(xù)煸炒。
6，最后加入肉絲。
7，將3勺生抽+2g鹽+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均勻。
8，最后將調(diào)料汁淋在茭白肉絲上，收汁即可。
9， 成品。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
每個人的飲食習(xí)慣是不同的，同一種蔬菜可能會有幾種不同的做法，茭白是大家喜愛的菜類，但是有的人喜歡炒著吃，有的人卻喜歡涼拌著吃，相對來說，涼拌吃起來會感覺更清爽，但是涼拌茭白絲怎么做好呢？涼拌茭白時可以搭配其它的食物一些，比如可與肉絲一起，又營養(yǎng)又好吃。
茭白可以涼拌嗎
茭白可以涼拌，而且還可以搭配其他食材一起涼拌，顏色漂亮味道清爽可口，通常能涼拌的蔬菜都具有解暑解煩渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常適合夏天食用的涼拌菜之一，通?？梢院腿n筍、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋皮等食材一起切絲涼拌
涼拌茭白絲怎么做好吃
1、搭配胡蘿卜
茭白搭配胡蘿卜涼拌時，需要將兩者都分開焯水，控干水分后，再進(jìn)行涼拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的時候放幾滴醋，這樣能夠減少茭白和胡蘿卜的氧化，并且使涼拌口感變脆，涼拌料根據(jù)自己口味來定，通常茭白不易太咸，胡蘿卜不易太淡，可以先分開用鹽，最后再混合涼拌。
2、搭配嫩萵筍
茭白和萵筍都是具有清新口感的菜系，萵筍涼拌時不需要焯水，以免丟失水分嫩脆的口感，茭白則需焯水處理，以分解它所含的草酸成分，兩者處理完畢之后，可以一起涼拌，涼拌料根據(jù)自己口味來定，二者都是口味清新的菜不適合放重鹽，涼拌時適當(dāng)放鹽即可。
3、搭配雞蛋皮
雞蛋攪勻，平底鍋里燒熱放適量油，帶油燒熱后，將雞蛋均勻的從外圈逐漸倒入內(nèi)圈，然后再用鏟子鋪勻稱，蓋上鍋蓋幾十秒，雞蛋稍微變色能夠翻面時均勻撒入適量鹽，然后翻面煎熟雞蛋皮，涼冷切絲，將茭白切絲焯水后控水處理，放入少量香油或者熟油，涼拌撒上適量椒鹽或者細(xì)鹽，腌制一會兒后與雞蛋皮同拌即可。
4、多樣混搭法
多樣混搭的方法就是講上述甚至更多的適合涼拌的東西加在一起涼拌成一道菜，這樣制作出來的涼拌菜會顏色漂亮，口感豐富，營養(yǎng)全面，水分多的菜如生菜、黃瓜、西紅柿等等可以洗凈切好即可涼拌，這類菜少鹽就很爽口，水分較少的菜如胡蘿卜、茭白、萵筍等等可以焯水加工在涼拌，這類菜需要鹽稍微多一些，也不能太多，能夠入味即可，可加入適量糖調(diào)味，另外涼拌菜中有時會加入肉菜，比如鹵牛肉、雞蛋之類的，這些肉菜與茭白混搭需要單獨(dú)提前處理好。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白是江南三大名菜之一，是很多人都愛吃的一種蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜愛的一道菜肴，但對于茭白的營養(yǎng)價值，相信大部分人都不了解。茭白的營養(yǎng)價值非常的豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
除此之外它還具有很高的藥用價值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。研究表明，適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。
茭白的適宜人群
茭白是一種營養(yǎng)價值十分豐富的食材，其中的維生素含量更是喜人，而且維生素的種類也比較豐富，因此這種蔬菜適合一般人群食用，我們平時都可以吃些茭白來補(bǔ)充營養(yǎng)，帶來更加健康的身體狀況。
那么茭白更適合哪些人吃呢?高血壓患者是很適合吃茭白的，可以幫助改善血壓狀況，穩(wěn)定病情。而黃疸肝炎患者也很適合吃茭白，可以緩解病情。
除此之外，產(chǎn)后乳汁缺少的女性也很適合吃茭白，它能夠幫助增加身體營養(yǎng)，改善乳汁缺少的情況。另外，飲酒過量的時候，或者出現(xiàn)酒精中毒，吃些茭白也是很有幫助的，喜歡喝酒的人不妨經(jīng)常吃些茭白吧
鴿子在古代一般都被人們當(dāng)做是信使，因為在古代交通不發(fā)達(dá)的情況下只能借助一些飛得快的動物來傳遞消息。近些年越來越多的人喜歡吃鴿子，因為人們發(fā)現(xiàn)鴿子肉的功效非常的多，不僅能夠美容養(yǎng)顏還能夠壯體補(bǔ)腎。鴿子的吃法有很多，鴿子紅燒怎么做好吃呢?來了解下吧~
一、紅燒鴿子肉的方法一
紅燒鴿子的做法：取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料湯中，浸漬上約20分鐘，撈出來涼干。鍋置在旺火上，油炸乳鴿至到外酥內(nèi)嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色，加醬油稍烹，放湯(水)，將乳鴿放入去，湯量以漫過鴿身為好，上加蔥、姜片、花椒、鹽適量，15分鐘左右出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒和花椒油，熬成漿狀澆入盤中即可上桌。??
二、紅燒鴿子肉的方法二
食材準(zhǔn)備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗凈后剁成小塊，黃豆芽洗凈之后瀝干待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜片爆香，然后倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻后再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然后沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時。
6、待湯汁少時，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調(diào)味之后裝盤即可。
三、鴿子肉的功效與作用
1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝和腎經(jīng);具有著滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩和延年益壽。
3、鴿肉對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗啊。但要注意幾點(diǎn)：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽會影響美觀。
四、鴿子肉的營養(yǎng)價值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最是宜人類食用。此外鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有著豐富的泛酸，對于脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)和面色紅潤等功效。乳鴿中含有著較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
紅燒黃魚在做的時候首先準(zhǔn)備一條黃魚，再加上適當(dāng)?shù)拇笏夂徒鹑A火腿，燉魚的時候放上火腿能夠去掉腥味，會讓魚肉吃起來更加美味，而且和火腿放在一起吃，不會覺得油膩，最好是做之前先爆炒一下，然后淋上香油會讓口感更好。
材料
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙
B料:香油1小匙
營養(yǎng)信息
熱量:512.24大卡
鉀:1431.49毫克
磷:882.11毫克
鈉:705.33毫克
膽固醇:430毫克
鈣:270.1毫克
硒:213.13微克
制作
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片;姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝干油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可。
紅燒絲瓜香甜可口，具有豐富的營養(yǎng)價值，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，特別是搭配米飯食用，混合湯汁攪拌，又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。而且適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還能夠?qū)ε耘笥哑鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，而且在一定程度上還能淡化色斑。接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗凈后切塊。
2.調(diào)制淀粉汁放入絲瓜，均勻沾染淀粉液。
3.把蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，油熱后，放絲瓜煎炸，直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香，放入蔥末，混合攪拌后，加入炸好的絲瓜。
6.翻炒后，放鹽，以及適量的白糖、生抽，均勻攪拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時，不需要上糖色，因為絲瓜屬于素菜，肉類食材紅燒時需要上糖色。不過可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。同時，通過把上淀粉炸制絲瓜，讓其味道更加鮮美可口，好吃美味。不過也可以選擇直接炒絲瓜，畢竟經(jīng)過炸制后的絲瓜熱量變高，不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就制作完成了，可以在家嘗試制作。絲瓜不僅味道清香好吃，而且它也能夠起到排毒的功效，特別是在夏季，天氣炎熱，人體常會殘存很多熱氣，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)，而適量食用絲瓜，可以有效去除火氣，有利于人體健康發(fā)展。
紅燒河蚌是一種常見的菜品，河蚌肉吃起來鮮香細(xì)嫩，再加上紅燒的烹飪方法，可以有效去除河蚌肉的腥味，好吃入味，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且只要是能夠干凈處理好河蚌肉，可以在家嘗試制作，相比較于飯店做的，還干凈衛(wèi)生，下面就給大家介紹紅燒河蚌怎么做好吃。
1.購買新鮮的河蚌，去除河蚌殼，去除完整的河蚌肉，處理掉不能食用的部位，沖洗干凈，放在鹽水中浸泡。
2.將所需食材和調(diào)料準(zhǔn)備好。把姜清洗干凈后切成姜末，大蒜剝好切成蒜蓉。在干凈容器中加入適當(dāng)?shù)牡矸酆退?，混合攪拌成淀粉汁?/p>
3.把浸泡好的河蚌肉放在干凈的容器中，加入適當(dāng)?shù)牧暇疲梢杂行コ任丁７湃牖ń贰私堑却罅虾徒褪[段進(jìn)行腌制。
4.準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放入適量的冰糖，待其冰糖融化完全后，加入河蚌肉，均勻翻炒上色盛出備用。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入適量的豆瓣醬爆炒，加入蒜蓉和姜絲翻炒，放入河蚌肉。
6.翻炒后，倒入調(diào)制好的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.收完汁后，即可盛出享用。
好吃又有營養(yǎng)的紅燒河蚌的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和偏向進(jìn)行，好處多多。同時，因為河蚌是海鮮產(chǎn)品，在外面吃難免會有處理不干凈的情況，自己制作的也比較干凈放心。
很多人在平時的時候一定都有吃過紅燒豆腐紅燒豆腐在做的時候首先用的就是家常的豆腐，南豆腐和北豆腐中，主要還是選擇了南豆腐更好吃一些，這樣的豆腐軟軟的糯糯的，先把豆腐上鍋炸一遍，然后再加上胡蘿卜木耳等等，做出來的味道非常不錯。
制作食材
家常豆腐的做法 紅燒豆腐的家常做法家常豆腐的做法 紅燒豆腐的家常做法
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
折疊制作流程
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點(diǎn)
脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。
廚師一點(diǎn)通：
用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。
做法二
制作食材
嫩豆腐 1/4塊
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
制作流程
1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。
豆腐性溫，吃起來味道不刺激，并且蛋白質(zhì)含量豐富，易于咀嚼，是一種老少都愛吃的美食。豆腐是由黃豆制作而成的，所以含有豐富的卵磷脂，對大腦非常有好處，可以提高智力，預(yù)防老年癡呆等疾病。那么今天就來教大家醬香四溢的紅燒豆腐怎么做才好吃。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既補(bǔ)鈣又一樣，是一道很不錯的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
輔料
油適量
香蔥適量
姜2片
鹽5克
雞精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水淀粉15克
白胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈后切成小塊。
4.提前調(diào)好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內(nèi)加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內(nèi)加水燒開后放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內(nèi)倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。
11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點(diǎn)辣椒油） 。
章魚也叫做八爪魚，章魚的營養(yǎng)價值比較高，屬于比較好的一種海鮮產(chǎn)品，在民間有很好的食療養(yǎng)生的作用，里面富含高蛋白，富含多種礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫目顾ダ虾涂蛊诘淖饔?，章魚的做法也比較多，比如說可以做成紅燒章魚，口感香鮮，營養(yǎng)價值也非常不錯。
主料：八爪魚500g、蔥姜蒜適量。
1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗干凈。
2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。
3、熱鍋下油，放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。
6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
注意事項
八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細(xì)搓洗，這個方法做出來的口感很嫩
喜歡吃辣的可以放辣椒
紅燒南瓜不僅吃起來有南瓜的香甜，還摻雜著各種調(diào)味品的咸味，別有一番風(fēng)味，是一道常見的家常菜。而且南瓜又具有豐富的營養(yǎng)價值，特別是女性食用后還能起到美容養(yǎng)顏的效果，同時，適當(dāng)?shù)厥秤媚瞎线€能增加人體飽腹感，深受廣大朋友的喜愛。那么，紅燒南瓜怎么做好吃呢？
首先，購買新鮮的南瓜，去皮去瓤后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，將清洗干凈的姜、蒜切成末。在一干凈容器中加入適當(dāng)?shù)乃偷矸?，調(diào)制成淀粉汁。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末和蒜末爆炒，可根據(jù)自身喜好加入適量的辣椒醬。
接著，再放入切好的南瓜，翻炒直至變軟，加入適量的淀粉汁，中火繼續(xù)燒制，至南瓜完全變軟后，加入適量的鹽，充分?jǐn)嚢韬?，換成大火收汁，湯汁變成濃稠狀即可出鍋。記住，南瓜最好選擇購買老南瓜，比較糯的，適合燒制，口感較好。
好吃又有營養(yǎng)的紅燒南瓜就制作完成了，方法簡單易于操作，食材又是常見的南瓜，是一道美食佳肴。而且自己制作又能根據(jù)自身喜好進(jìn)行，同時紅燒南瓜適宜脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷的人食用，食用功效有補(bǔ)中益氣、清熱解毒。
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