兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
兔肉因其味道鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，受到很多朋友的歡迎和喜愛。同時(shí)，兔肉中也含有大量的蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，特別適合減肥的朋友食用，適量地食用兔肉，既能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還不易引起人體發(fā)胖。接下來就給大家詳細(xì)介紹兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以便你們能夠?qū)ζ溆兴唧w的了解。
富含蛋白質(zhì)。由于兔肉中含有大量的蛋白質(zhì)，適當(dāng)食用能夠增強(qiáng)人體免疫力，從而大大降低人體患病的幾率，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。同時(shí)，特別是對(duì)于女性朋友來講還具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，有效供給人體所需能量，有利于人體健康。
豐富的維生素。兔肉具有豐富的維生素，能夠有效補(bǔ)充人體所需維生素，對(duì)其發(fā)揮積極有效的作用，在一定程度上還能夠預(yù)防某種疾病。而且，兔肉的肉質(zhì)比較鮮嫩，易于消化和吸收，特別適合腸胃不好的朋友食用，?？梢姛跬萌鉁蛘呒t燒兔肉，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
大量的礦物質(zhì)。兔肉中所含有的礦物質(zhì)，有利于人體健康發(fā)展，特別是對(duì)于青少年來講，在一定程度上還能起到益智健腦的良好作用，增強(qiáng)其記憶力。同時(shí)，還可以促進(jìn)人體新陳代謝以及血液循環(huán)，有效排出體內(nèi)多余毒素。
以上就是關(guān)于兔肉的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)厥秤猛萌?，讓其?duì)自身發(fā)揮最大限度的積極作用，有利于人體健康。而且，兔肉還具有多種多樣的烹飪方法，可以在家嘗試制作，方便食用。相信你經(jīng)過上述介紹后一定對(duì)兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解，但也不要貪多，否則適得其反。
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兔肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且還具有低脂肪和少膽固醇和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，所以受到越來越多人的喜愛，同時(shí)兔肉和其他肉類相比，還具有很好的易吸收效果，適合很多人群來進(jìn)行食用，青少年在食用后，可以起到健腦益智的效果，經(jīng)常食用還可以幫助老年人預(yù)防一些疾病的發(fā)生，那么兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
第一，兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
第二，功效。1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。2、活血：經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)知道答案了，由此可以看出兔肉的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
健康的身體是每個(gè)人都希望的，但是想要擁有健康的身體與日常飲食是密不可分的，所以平時(shí)日產(chǎn)飲食是非常重要的，那么吃野兔肉會(huì)上火嗎？
野兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；2、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
吃野兔肉上火嗎
食用兔肉不會(huì)引起上火，《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。
通過對(duì)吃野兔肉會(huì)上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道野兔肉對(duì)身體的改善作用，我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍痴{(diào)整是非常重要的。
兔肉是比較常見的肉類，兔肉一般分為家兔和野兔兩種，兔肉全身都是寶，而且兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，兔肉不僅容易消化，而且還具有保健的作用，兔子肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，兔子肉中國(guó)蛋白質(zhì)以及各種維生素的含量都是很高的，經(jīng)常吃兔肉對(duì)人身體健康是有很多好處的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
食療作用
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售?！侗静菥V目》記載：兔肉性寒味甘，具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽(yù)：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，纖維細(xì)嫩，味道鮮美，適合現(xiàn)代生活對(duì)肉質(zhì)的要求。
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);
具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
兔肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于身體有很好的保健功效。那么你知道兔肉到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道兔肉怎么吃才好吃嗎?今天小編就帶大家去了解一下兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧!
目錄
1、兔肉的介紹 2、兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、兔肉的藥用價(jià)值 4、兔肉的食用禁忌
5、兔肉的加工方法 6、兔肉怎么做好吃
7、孕婦能吃兔肉嗎 8、小孩能吃兔肉嗎
兔肉的介紹
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有葷中之素的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫菜兔肉、野兔肉。
在日本，兔肉被稱為美容肉，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食;
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人發(fā)胖，是理想的美容食品。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉的藥用價(jià)值
兔肉為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。
性味甘，涼。
①《別錄》："味辛，平，無毒。"
②《食療本草》："味酸，性冷。"
③《綱目》："甘，寒。"
歸經(jīng)：《本草求真》："入肝，大腸。"
功用主治：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。
①《別錄》："主補(bǔ)中益氣。"
②《千金食治》："止渴。"③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。"
④《綱目》："涼血，解熱毒，利大腸。"
⑤《本經(jīng)逢原》："治胃熱嘔逆，腸紅下血。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯或煮食。
選方
治消渴羸瘦，小便不禁。
兔一只，剝?nèi)テぷξ迮K等，以水一斗半煎使?fàn)€，骨肉相離，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄濾，令冷，渴即服之。(《海上集驗(yàn)方》)
食療作用
[性能]味甘，性涼。能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類，少量脂肪(膽固醇含量低于多數(shù)肉類)及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。
[用途]用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，體倦乏力;脾胃陰虛，消渴口干，胃腸有熱，嘔逆，便血。
[用法]煮湯，入菜肴。
[附方]
1.兔肉補(bǔ)虛湯：兔肉200g，切塊，黨參、山藥、大棗各30g，枸杞子15g。加水共煮至肉熟透。飲湯食肉。
本方能補(bǔ)氣益血，方中兔肉和黨參、山藥、大棗，重在補(bǔ)脾益氣;枸杞子、大棗補(bǔ)血。適用于氣血不足或營(yíng)養(yǎng)良，身體瘦弱，疲倦乏力，飲食減少。
2.兔肉山藥羹：兔肉500g，切塊，山藥60g，天花粉60g。加水煎煮，至兔肉爛熟，取濃汁服，口渴即飲。
《海上集驗(yàn)方》只用兔肉煮湯飲，治消渴羸瘦，小便不禁。山藥、天藥粉為古方治消渴常用之品，故加用之。
藥膳食療
【簡(jiǎn)介】本品為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔和家兔的肉。
【功用】滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，清熱涼血。主治陰液不足，煩渴多飲，大便秘結(jié)，形體消瘦等;脾胃虛弱，食少納呆，神疲乏力，面色少華等。
【性味歸經(jīng)】性涼、味甘。入脾、胃、大腸經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】
1.肝腎兩虛，消渴多飲，小便頻多，形體消瘦，頭暈眼花，腰腳酸軟，須發(fā)早自，大便燥結(jié)。
兔1只，黑芝麻30克，蔥白、花椒、鹽、味精、麻油各適量。將黑芝麻淘洗干凈，炒香。洗凈的免肉放人沙鍋，加清水適量和蔥白、花椒、食鹽，先用武火煮沸，再用文火燉煮l～2小時(shí)，以肉熟爛為度。
然后投人鹵水鍋中，用文火繼續(xù)煨燉1小時(shí)左右，撈出晾涼。將味精和麻油調(diào)勻，涂在兔肉表面，再撒上黑芝麻。佐餐食用。
2.脾虛氣弱，身倦乏力，納谷不香，面色少華，皮膚紫瘢等;老年人及心血管疾病、高脂血癥等患者的保健食品。
兔肉250克，陳皮5克，精鹽、蔥、姜、料酒、花椒、干辣椒、醬油、醋、辣油、白糖。
味精、麻油各適量。將宰殺、洗凈的免肉切成肉丁，放人碗內(nèi)，加入適量精鹽、菜油、蔥段、姜片和料酒，拌勻，腌制30分鐘。陳皮用溫水浸泡10分鐘，切成小塊。
將鐵鍋用武火加熱，倒人適量菜油，燒至七成熱時(shí)，投人干辣椒，炸成棕黃色，再放人免肉了，炒至肉色發(fā)白，加入陳皮和適量花椒、蔥節(jié)、姜片，繼續(xù)翻炒，待兔肉丁干酥后，烹人鮮湯、醬油、醋、辣油、白糖和味精，收干汁液停火，淋上麻油。佐餐食用。
3.陰虛燥熱，口渴多飲，消谷善饑，形體消瘦，舌燥心煩;陰虛血熱，吐血、便血。
兔1只，食鹽、味精各適量。將宰殺洗凈的兔肉切塊，放人沙鍋，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再用文火煨燉2～3小時(shí)。待兔肉熟爛、湯汁稠濃后停火，加鹽、味精調(diào)味。兔肉當(dāng)點(diǎn)心食用，湯汁代茶，口渴即飲。
4.脾胃氣虛，食欲不振，氣短自汗，頭暈心悸，面色萎黃，紫瘢暗淡，反復(fù)出現(xiàn)。
兔肉500克，大棗50克，料酒、蔥白、食鹽、味精各適量。
將宰殺洗凈的兔肉切成小塊，大棗洗凈，與兔肉一并放在瓦鍋內(nèi)，加入沸水適量及料酒、食鹽、蔥白。將瓦鍋放在蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1～2小時(shí)，以免肉和大棗熟爛為度。加味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心食用。
兔肉的食用禁忌
1.兔肉與橘子
橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2.兔肉與芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
3.兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
4.兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
5.忌芹菜
同食會(huì)引起脫皮;脫發(fā)。
6.忌與小白菜同食
食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。
兔肉的加工方法
宰殺剝制
屠宰
屠宰的方法很多，這里主要介紹兩種能得到優(yōu)質(zhì)兔皮，且不傷皮板，不污染毛絨的屠宰方法。
⑴棒擊法。提起兔的后肢，用直徑3厘米～4厘米的木棒或膠棒猛擊兔頭的后部，以損傷兔腦的生命中樞，引起死亡。注意用力要適量，特別是利用木棒時(shí)，如果用力過猛，易造成鼻孔出血。
⑵灌醋法。兔子對(duì)食醋非常敏感。體重4千克的肉兔，可用注射器經(jīng)口腔灌服食醋20毫升～30毫升，灌服后兔很快表現(xiàn)出呼吸困難，心臟衰竭，口吐白沫而死。
剝皮
處死的肉兔應(yīng)及時(shí)剝皮，如果放置時(shí)間長(zhǎng)，尸體會(huì)變僵硬，出現(xiàn)細(xì)菌，皮與肉就不容易剝離，這時(shí)往往使皮板受傷。剝皮要先剝成筒皮，這樣不但速度快，而且血液不容易污染毛皮。其加工順序如下。
⑴用鋒利的刀在頸項(xiàng)周圍(耳的后方)，后肢的區(qū)關(guān)節(jié)上方和前肢的肘關(guān)節(jié)處割成圓形切口，再將兩后肢由區(qū)關(guān)節(jié)處沿兩大腿內(nèi)側(cè)挑開。
⑵把兩后肢掛起，剝開大腿和尾根部皮，再用雙手緊握兔皮的腹背處向下拉，皮成筒狀脫起。
⑶將脂肪和殘肉刮凈，用刀自腹中線處將皮筒挑開，使皮板呈現(xiàn)開片狀。把毛皮適當(dāng)?shù)卣归_，用小釘固定在木板上，毛面向板，內(nèi)面向外。固定時(shí)要注意整形，最好呈長(zhǎng)方形。
⑷剝皮后的兔把兔頭及前肢沒剝皮的部分剪掉，除去內(nèi)臟，剪去脂肪塊、殘肉及筋頭等，把一切都處理完畢以后，從后肢區(qū)關(guān)節(jié)處將后肢剪掉，留下完整的胴體。
熟食加工
纏絲兔加工
⑴原料選用。選4個(gè)～6個(gè)月齡的兔胴體，肌肉要豐滿，除保留腎臟以外其它內(nèi)臟均清除，修整后的胴體要求外觀無損傷，潔凈衛(wèi)生。
⑵腌制。根據(jù)不同季節(jié)，分別采取干腌法和水腌法兩種。水腌法：此法在夏季使用。即鹽5千克，硝石50克加水溶解，使溶液量以能淹沒100只兔的胴體為宜。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且它的吃法很多，味道鮮美，所以有很多人都喜歡吃。那么你知道兔肉怎么做好吃嗎？你知道兔肉不能和什么一起吃嗎？今天小編告訴大家常吃兔肉有以下養(yǎng)生功效，一起來了解一下吧！
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條。
因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉不能和什么一起吃
1、兔肉與雞蛋相克
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與姜相克
寒熱同食，易致腹瀉。
3、兔肉與芥末相克
中醫(yī)認(rèn)為，芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰，利膈開胃。含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)料品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
4、兔肉與橘子相克
引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。
5、兔肉與小白菜相克
容易引起腹瀉和嘔吐。
兔肉的最佳搭配
兔肉+蔥
兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認(rèn)為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。
兔肉+枸杞
兔肉因肌纖維細(xì)膩疏松，水分多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒的功效。枸杞有滋補(bǔ)肝、腎、肺，清肝去火等功效。對(duì)腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。
玉蘭花+兔肉
玉蘭花與補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱涼血的兔肉相配，具有滋陰養(yǎng)氣、清熱涼血的功效。適合于治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病癥。
6款兔肉烹飪食譜
貝母兔
用料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。
制作：將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時(shí)調(diào)好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
功效：有潤(rùn)肺止咳、化痰散結(jié)之功，可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
百合兔
用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食鹽、味精適量。
制法：百合洗凈，田七打碎，兔肉切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調(diào)味后，飲湯或佐餐食用。
功效：有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃功效，適用于肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食鹽適量。
制法：將仔兔肉洗凈切塊，與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅，隔水燉3小時(shí)。調(diào)味食用。
功效：生地清熱、滋補(bǔ)腎陰;枸杞子味甘性平能滋補(bǔ)肝腎;兔肉味甘性溫能補(bǔ)中益氣、滋陰涼血解毒。適用于肝腎陰虛型發(fā)熱伴頭暈者。
當(dāng)歸兔
用料：兔肉250克，當(dāng)歸15克，百合50克，田七10克，素油、食鹽適量。
制法：將百合、當(dāng)歸洗凈切碎;田七研末;三味藥材與兔肉同放入蒸碗內(nèi)，加水適量，隔水文火煨至爛熟，調(diào)味后飲湯吃肉。
功效：可活血化瘀、清熱解毒，有細(xì)嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙參兔
用料：仔兔肉100克，沙參、麥冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食鹽適量。
制法：仔兔肉洗凈切成丁，入沙鍋煮沸，加入沙參、麥冬、枸杞、扁豆后，一同用文火煮熟;調(diào)味后服食。
功效：滋陰清虛、補(bǔ)中益氣，適用于陰虛火旺體質(zhì)的青少年反復(fù)喉嚨發(fā)炎、手心腳心偏熱、皮膚干、咽喉干與感冒者。
五香兔
用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清湯2000毫升，醬油15毫升，蔥段20克，姜片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
制法：將兔肉洗凈，切成4塊，鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下鍋前用醬油拌勻。
鍋加油，用武火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時(shí)撈起，再用沙鍋加兔肉和清湯，浸過免肉，加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火燉約1小時(shí)，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。
功效：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道常吃兔肉有哪些養(yǎng)生功效了嗎？你知道兔肉怎么做好吃了嗎？你知道兔肉不能和什么一起吃了嗎？大家一定要注意吃兔肉的方法，健康飲食才能不損害你的身體健康。
平時(shí)我們?cè)谕饷骘埖瓿燥埖臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)吃到兔肉，相信吃過兔肉的人對(duì)兔肉的味道都是回味無窮的，我們都知道兔肉的味道是非常鮮美的，而且兔肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來也是比較容易被消化的，兔肉不僅好吃而且它的做法也是有很多種的，我們對(duì)兔的了解其實(shí)很少的，下面我們一起了解一下兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些
兔肉肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收，味道鮮美，是肉食品中的佼佼者。 ? 兔肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)21．2％，高于牛肉、羊肉和豬肉，為完全蛋白質(zhì)食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值達(dá)40．15％，名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3．8％，僅為牛肉的1／5、羊肉的1／7、豬肉的1／17。兔肉含磷脂多，膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0．05％，牛肉為0．14％，豬肉為0．15％。當(dāng)血液中含膽固醇少、磷脂多時(shí)，膽固醇沉積在血管壁上的數(shù)量和血管發(fā)生粥樣硬化的機(jī)會(huì)就減少。所以，長(zhǎng)期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質(zhì)和糖類的含量較之其他肉食也是獨(dú)占鰲頭。煙酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的消化和吸收，利于產(chǎn)婦、兒童、老弱病殘者的健康。
在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃到的一些食物，我們對(duì)他的了解并不是很多，有很多時(shí)候我們僅限于知道它的味道是如何的，也知道他對(duì)我們身體僅有的一小部分好處，通過對(duì)兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些的了解之后，我們知道兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常之多，我們可以在家多做些兔肉給我們的家人食用，而且它容易被消化老人和小孩都適宜。
兔子是一種很可愛的動(dòng)物，靈活性很高。很多人不僅喜歡兔子，也很中意兔肉。兔肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別適合在冬天進(jìn)補(bǔ)。那么你知道兔肉有哪些食用功效嗎?你知道兔肉怎么吃才好吃嗎?今天小編就帶大家去了解一下兔肉的6大營(yíng)養(yǎng)功效，趕緊來看看吧!
一、祛病強(qiáng)身作用
兔肉能夠治療脾胃虛弱導(dǎo)致的的飲食減少疲乏無力等癥狀，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，也可以治療陰血不足導(dǎo)致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦等癥狀。
二、強(qiáng)身功能
兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對(duì)人體新陳代謝，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。
三、益智功能
兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
四、美容功能
兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。
五、保健功能
膽固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動(dòng)脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。
而兔肉中的膽固醇含量?jī)H為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
六、養(yǎng)胃功能
兔肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時(shí)熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，
特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補(bǔ)食品。
七款兔肉養(yǎng)生藥膳食譜
蘿卜兔
用料：公兔1只，胡蘿卜150克，山藥500克，蔥頭150克，紅葡萄酒75毫升，及食鹽、味精、雞清湯適量。
制法：公兔宰殺后，剝皮去內(nèi)臟剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味;山藥、胡蘿卜、蔥頭去皮，一同放入油中炸上色撈出;兔肉放入熱油中，煎成金黃色撈出，放入燜鍋里，加入紅葡萄酒、雞清湯，燜至八成熟時(shí)，放入山藥、胡蘿卜等，加鹽等調(diào)口味即成。
功效：有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效，適用于胃癌熱嘔大便隱血患者。
桂圓兔
用料：兔肉200克，桂圓50克，懷山藥、枸杞各30克，及鹽、雞精、料酒、姜適量。
制法：將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，枸杞用溫水泡好;點(diǎn)火鍋中倒入水，先放入兔肉、桂圓煮沸，然后放入姜片、山藥用文火煮熟爛，再加入枸杞、料酒、雞精調(diào)味稍燉即可食用。
功效：健強(qiáng)脾胃、滋養(yǎng)肝腎、安神補(bǔ)血、補(bǔ)中益氣。
栗子兔
用料：兔1只，栗子50克，及食鹽、味精適量。
制法：將宰殺洗凈的兔肉切塊，放入沙鍋，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨燉2～3小時(shí)。待兔肉熟爛、湯汁稠濃后停火，加鹽、味精調(diào)味。兔肉當(dāng)點(diǎn)心食用，湯汁代茶，口渴即飲。
功效：適用于脾腎氣虛、食欲不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。
芝麻兔
用料：黑芝麻50克，兔肉1000克，及蔥白、花椒、鹽、味精、麻油適量。
制法：黑芝麻炒香備用，兔肉入沸水汆去血水，與姜、蔥、花椒、鹽等共煮至熟，再入鍋中，文火燉1小時(shí)后切成方塊，入盤加香油、味精等調(diào)味，再撒上黑芝麻即成，佐餐食用。
功效：補(bǔ)血潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣。適用于肝腎不足、消渴羸弱，須發(fā)早白、身倦乏力、納谷不香、面色少華，以及老年人及心血管病、高脂血癥患者。
黑豆兔
用料：兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，馬蹄100克，紅棗10枚，及姜、蔥、蒜各5克，鹽10克，上湯500毫升。
制法
1、把紅棗洗凈，去核;黑豆洗凈，去雜質(zhì)，發(fā)透;五味子洗凈，去雜質(zhì);兔肉洗凈，切4厘米見方的塊;馬蹄去皮，一切兩半;姜切片，蔥切段;把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、馬蹄、姜、蔥、蒜、鹽，同放燉鍋內(nèi)，注入上湯或清水500毫升;
2、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火煲50分鐘至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，隨意喝湯吃豆。
功效：補(bǔ)益肝腎、生津養(yǎng)血。適用于肝硬化患者，見氣血虧損、失眠、心悸、體虛無力。
豆腐兔
用料：兔肉50克，嫩豆腐200克，紫菜30克，及植物油、精鹽、黃酒、淀粉適量。
制法：豆腐切塊，兔肉切片，加油鹽、黃酒、淀粉伴勻;紫菜撕成小片洗凈;鍋中倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后加入兔片，煮片刻，加入紫菜，稍沸即可。佐餐食食，連用7～10天為1個(gè)療程。
功效：健脾益氣、利尿化痰、降低血脂。適用于脾虛痰濕型高脂血癥者。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道兔肉有哪些食用功效了嗎?你知道兔肉怎么吃才好吃了嗎?現(xiàn)在你知道兔肉的哪6大營(yíng)養(yǎng)功效了吧?大家在日常飲食中多制作這些補(bǔ)湯，為自己和家人增加營(yíng)養(yǎng)，在嚴(yán)寒冬日里也能有一個(gè)健康的身體。
延伸閱讀：
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃兔肉有許多養(yǎng)生功效兔肉不能和什么一起吃 吃兔肉的禁忌活揪兔子毛 食用兔肉時(shí)要注意什么女子懷孕吃兔肉遭怒斥 吃兔肉會(huì)致寶寶兔唇嗎羊肉怎么做好吃 5款羊肉美味食譜雞肉不能和什么一起吃 吃雞肉的7大真相茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
玉米是生活當(dāng)中最常見的一種食物。雖然它看起來非常普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很多食物所不能替代的。因?yàn)樗軌驗(yàn)槲覀兠恳粋€(gè)人的身體提供豐富的鈣物質(zhì)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來講，玉米還可以起到降血脂的作用。
玉米營(yíng)養(yǎng)很獨(dú)特：
一、維生素?cái)?shù)倍于稻麥玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
二、鈣含量接近乳制品科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、可降低人體膽固醇美國(guó)科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。
他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
在國(guó)外，玉米已經(jīng)成為了家家戶戶的養(yǎng)生食物。其實(shí)，中國(guó)早在十六世紀(jì)的時(shí)候，王室貴族就已經(jīng)開始食用玉米了。經(jīng)過多年的培育，目前為止，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了很多玉米新品種。在豐富著人們味覺的同時(shí)，也能夠讓它為人類提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
斑鳩是一個(gè)比較常見的，因?yàn)橥庑蔚拇笮『网澴颖容^相似，，所以會(huì)讓很多人經(jīng)常認(rèn)錯(cuò)，斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有著很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)充維生素及微量元素，還能治療尿頻尿急和氣血虧虛，對(duì)身體有著充分的功效，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，做法也很簡(jiǎn)單。
斑鳩的體型和鴿子很類似，它的大小和羽毛的顏色根據(jù)品種的不同而各有差異。它們一般是棲息在平原和山地之間。斑鳩的口感非常的堅(jiān)實(shí)，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM門。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價(jià)值，是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚，和其它動(dòng)物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
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