清燉鯉魚怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清燉鯉魚怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鯉魚不僅肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，作為一種常見的魚類受到很多人的喜愛。同時也具有很多種的做法，比如，糖醋鯉魚、清燉鯉魚等等。實際上，清燉鯉魚能夠最大程度地保證鯉魚的營養(yǎng)價值不會過量損失，而且還能讓人體有效吸收。那么，清燉鯉魚怎么做好吃呢？
1.將新鮮的鯉魚去鱗，去除內(nèi)臟，洗凈后，在魚身表面劃幾刀。可以在腌制時更加入味。
2.將蔥洗凈后切段，姜切片，或者還可以加入其他配菜，比如，香菇處理洗凈后切塊，豆腐切塊。
3.在干凈容器中倒料酒腌制鯉魚，在魚肚里放入蔥段和姜片，以及在有刀口處放置姜絲，加入花椒和八角等大料，以及均勻涂抹鹽。或者也可以把鯉魚切成塊狀進行腌制。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的鯉魚，倒水，大火煮沸。
5.換成小火，加入其他配菜，直至煮熟后，加鹽，放香菜末，滴入幾滴香油進行調(diào)味，即可盛出。
鯉魚不僅營養(yǎng)價值豐富，而且肉質(zhì)也比較容易被人體消化和吸收，特別適合于一些體質(zhì)較弱的朋友食用。將鯉魚采用清燉的方法，能夠有效發(fā)揮其營養(yǎng)價值。不要加入太多配菜或者調(diào)味品，否則會蓋住鯉魚本身的鮮味。
以上就是關(guān)于清燉鯉魚的好吃做法，其實就是需要處理干凈鯉魚，去除腥味，在燉制時把握一定的火候，以免煮制時間過長，鯉魚的肉質(zhì)變老，吃起來味道不好。而且適量地喝鯉魚湯，還能夠起到滋補的效果，對人體發(fā)揮積極的作用。
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說起鯉魚，相信很多的朋友會想到糖醋鯉魚，紅燒鯉魚，清燉鯉魚等，不知不覺口水已流出嘴角，沒錯，鯉魚的制作方法有很多種，不同的烹飪方法制作出來的味道也不一樣，鯉魚怎么做會更加吸引你的味蕾呢?以下就介紹紅燒鯉魚的做法，相信你很快就會被其鮮美的味道所吸引。
紅燒鯉魚的制作方法極其簡單，除此之外，紅燒鯉魚還具有滋脾補腎，清熱解毒，通乳，消除水腫等功效，是最受歡迎的食療品，更是妊娠婦女不可缺少的營養(yǎng)，一起來學習紅燒鯉魚的做法吧。
食材
主料 鯉魚1條
輔料 油適量 雞精1g 醬油4g 白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g 白胡椒粉適量 十三香1.5 姜3片 蒜2瓣 香蔥適量
步驟
1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈，香蔥打成蔥結(jié);切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末
2.往處理干凈的魚肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥
3.腌漬好的魚拿出蔥結(jié)，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉，鍋內(nèi)倒油，加熱后，把魚放入煎炸，炸至魚身兩面變黃即可乘出
4.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香，關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開 ，湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚放入，加入十三香
5.為了更好地去腥，開著蓋燒魚，慢燒5分鐘左右， 湯汁剩余1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋
以上就是具體的紅燒鯉魚的制作方法了，是不是特別簡單呢，只要按照以上的步驟去做，保證讓你制作出美味可口的紅燒鯉魚，鯉魚具有身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，生活中要適當?shù)脑黾吁庺~的食用，對預防多種疾病有很好的效果。
鯉魚是我們常吃的一種魚，它屬于中國四大淡水魚之一，做鯉魚的時候一定要去除它的腥味，這樣做出來的鯉魚才好吃，比較常見的有紅燒鯉魚等等，它的調(diào)味品是比較多的，另外在做的時候最好用油把魚炸至金黃，然后繼續(xù)制作，下面我們就來看一下鯉魚塊怎么做好吃。
鯉魚塊怎么做好吃
一、鯉魚怎么做好吃：《蔥油鯉魚》
原料：
鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。
制作：
①將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜花刀。
②炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
③炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。
特點：
肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。
二、鯉魚怎么做好吃：《紅燒鯉魚塊》
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽
做法：
(1)把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大小)，并用鹽、料酒腌制片刻。
(2)把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。
(3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
三、鯉魚怎么做好吃：《鯉魚豆腐》
材料：
1.鯉魚一條(約一斤)
2.豆腐一塊
3.油五大匙
4.蔥、姜、蒜隨意，辣椒一把
5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一
大匙、水兩碗
做法：
1.魚去鱗洗凈，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。
2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。
4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，
加入材料5。
5.放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾后，便可食用。
6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾。
鯉魚是我們比較常吃的一種淡水魚，鯉魚的做法也非常的多，如果鯉魚比較大，可以把鯉魚頭單獨來做，做出的魚頭味道也非常的好，營養(yǎng)價值也很不錯，可做鯉魚頭湯，可以做鯉魚頭燉豆腐，都是比較好的方法，在做鯉魚頭的時候，也要把鯉魚頭腌制油炸，這樣才能夠充分發(fā)揮魚肉的鮮味兒。
鯉魚頭怎么做好吃
1魚頭洗干凈 開水抄1到2分鐘2撈出魚頭 甩干水份3鍋里放油 油開了以后 把魚頭少撒點鹽（放鹽防止油崩到你）放入油鍋蓋上蓋子炸至金黃撈出4鍋底少留點油 加水 放入魚頭 多加幾塊用水抄好的豆腐5醬油 咸鹽 雞精 胡椒粉 料酒適量 紅辣椒 大料 蔥花 姜片（姜片去腥）6都放好后 蓋上鍋蓋 燉半小時 加水在頓10分鐘出鍋 非常好吃（直到湯汁跟豆腐魚頭成正比為止）
做法二
用料主料鯉魚(魚頭)1100克輔料豆腐1塊調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油1大匙醋1大匙蔥1段姜5片八角2個干辣椒2個料酒1大匙白糖1大匙
1.把魚去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚身的水分2.鍋燒熱拿一片姜在鍋內(nèi)回來擦拭一圈3.鍋中倒油，來回轉(zhuǎn)動鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭4.等魚皮煎至金黃色時翻面再煎另一面
5.待兩面都煎成金黃色，加入姜片、八角和干辣椒6.調(diào)料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。（這時候滿屋都飄著醋香?。?.加入1大碗的清水。加入蔥花、糖、料酒和醬油大火燒開，小火加蓋燉上20分鐘8.20分鐘后，把豆腐切成小塊放入鍋中。加鹽調(diào)味兒，再燉15分鐘左右即可出鍋
烹飪技巧
1、煎魚時，魚下油鍋后不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。2、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋后會有酸味兒。
魚類是一種對人體健康十分有益處的肉類，其營養(yǎng)豐富、口感滑嫩，是許多人平時特別愛吃的一類食物?？晒┤祟愂秤玫聂~有很多種類，比較常見的有草魚、鯉魚、帶魚、平魚、黃花魚、鯽魚、鱘魚等等。其中，草魚和鯉魚可以說是很多飯店和餐館里最為常見的魚類。這兩種魚做出來往往外焦里嫩、香氣濃郁、口味很棒。
一、啤酒燉草魚
食材：草魚1條、啤酒1罐、紅椒1個、食鹽適量、老抽少許、淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許、胡椒粉適量、小蔥少許、水適量。
步驟：
1.將草魚洗凈，仔細去除魚腹內(nèi)的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。在魚身兩面均勻的斜切幾下。
2.用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。放入盤中，撒上干淀粉，涂抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。
3.熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
4.煎好后，醬調(diào)好的料倒進魚鍋內(nèi)。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。
5.倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋后，灑點香菜。
二、剁椒豉汁蒸草魚段
食材：草魚500克、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、剁椒適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量。
步驟：
1.草魚段清理干凈，抹一層料酒，一層鹽，加上姜絲腌15分鐘左右。
2.把腌好的魚段入開水鍋蒸4-5分鐘左右。
3.把盤子里的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上紅剁椒。再蒸3-4分鐘。
4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙后，澆在魚身上即可。
三、五香鯉魚塊
食材：鯉魚500克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、鹽8克、味精5克、白砂糖10克、料酒100克、醬油50克、大蔥50克、姜50克、醋25克、香油15克、植物油60克。
步驟：
1.將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用。
2.用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干。
3.鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個放入，炸至金黃色撈出。
4.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水。
5.先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤;
6.鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。
豆腐是我們常吃的豆制品，豆腐的營養(yǎng)價值非常的好，具有植物肉的美譽，豆腐的做法也比較多，如果平時生活當中，家里面食材比較少，可以做成清燉豆腐，同樣能夠發(fā)揮很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，可以做成清燉豆腐湯，或者是做成肉末豆腐等等，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
清燉豆腐怎么做好吃
簡介 豆腐營養(yǎng)極高，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。材料豆腐500克，濃湯寶1個（替代雞湯），蔥、鹽、芝麻油適量。做法1、豆腐切大塊過清水去鹵味。2、砂鍋放濃湯寶和水燒開放豆腐燉10分鐘。3、放鹽調(diào)味，起鍋時放芝麻油和蔥花即可食用。
做法二
主料：豆腐、肉末輔料：口蘑、青椒調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯做法：1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。
做法三
基本材料 :白菜500克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法:將豆腐切成條，白菜切成片，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜，燉至白菜熟軟，出鍋時淋明油即成。 提示:此菜應先入豆腐，因豆腐燉的時間越長越出味，而白菜相對火候要短 放土豆片也可以 一樣就是土豆片要燉的時間長點
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