如何做豆豉辣椒燉排骨
如何做養(yǎng)生粥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供如何做豆豉辣椒燉排骨，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆豉是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，通過(guò)發(fā)酵而成，常用于烹飪各種菜品。而排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，加上辣椒的搭配，吃起來(lái)也不會(huì)感到油膩。排骨中也含有脂肪，而在一定程度上，吃辣椒還可以緩解脂肪在體內(nèi)的堆積。那么，如何制作豆豉辣椒燉排骨呢？
1.將購(gòu)買的豆豉切成碎末狀后備用。
2.把青辣椒、紅辣椒去籽去蒂后洗凈，不喜歡吃辣的朋友可以在切塊后放入水中浸泡，可以消減辣味。
3.把姜切片，蔥切段。
4.將新鮮優(yōu)質(zhì)的排骨先放在水中沖洗，再放到開水中充分過(guò)血水以及去除浮沫等雜質(zhì)。
5.撈出來(lái)后放在干凈容器中，倒料酒腌制去腥味，可以在排骨上劃幾刀，烹飪時(shí)可有效入味。
6.在熱油鍋中放入豆豉以及花椒爆炒。
7.接著放入青辣椒、紅辣椒末翻炒均勻后，加蔥段和姜片。
8.混合炒2分鐘后，放入排骨，倒適量的冷水，這樣可以保證排骨的營(yíng)養(yǎng)成分減少流失。
9.大火煮沸后，換成小火，繼續(xù)燉制，也能加入其他配菜，比如，白蘿卜去皮切塊，清爽可口。
10.直至煮熟后，放鹽攪拌，即可盛出，撒適量的香菜末調(diào)味。
由于豆豉也屬于一種豆制品，做出來(lái)的豆豉辣椒燉排骨散發(fā)著肉香和豆香，然而又有辣椒的搭配，特別適合喜歡吃辣的朋友在家制作。營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，制作方法也比較簡(jiǎn)單易于操作，同時(shí)也可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行調(diào)制。
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用豆豉辣椒來(lái)做菜，味道真的很不錯(cuò)，而且這些菜肴品種也很多，比方說(shuō)豆豉辣椒來(lái)做排骨就是很常見(jiàn)的，如果平時(shí)單獨(dú)吃排骨，必定會(huì)感覺(jué)到很膩，尤其是炎熱的夏天沒(méi)有食欲，也是吃不下去的，如果有豆豉辣椒來(lái)提味就不同了，那么豆豉辣椒蒸排骨怎么做?
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒適量。配料：生姜、大蒜、蠔油、料酒、雞精、淀粉、生抽各適量制作而成的。
做法：
1、排骨洗凈瀝干，加入適量的淀粉、料酒、蠔油、雞精、生抽、鹽，拌勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩個(gè)小時(shí);生姜與大蒜切成末，蔥切花;
2、取一個(gè)耐熱的大碗，將腌制好的排骨用筷子夾入碗中(排骨腌制后碗底的汁不能要)，撒上姜蒜末，澆上適量的豆豉辣椒;
3、高壓鍋內(nèi)加入適量的水，放入蒸架，將裝有排骨的大碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后再揭開鍋蓋取出排骨，撒上蔥花即可。
注：
1、排骨腌制的時(shí)間要夠，這樣才能確保入味;
2、豆豉辣椒中含有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽;
3、使用高壓鍋時(shí)要注意安全，高壓鍋冒氣后要將火轉(zhuǎn)小，排骨蒸好關(guān)火后要待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后再打開鍋蓋，以防發(fā)生危險(xiǎn)、如用普通的蒸鍋來(lái)蒸大約需1個(gè)小時(shí)左右。
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、鹽、白糖、雞精、生姜、大蒜各適量。
做法：
1、先將生姜與大蒜切碎成末;再將辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐熱的碗中，加入適量的鹽、雞精、少許白糖;
2、將油燒至九成熱，倒入裝有辣椒粉的碗中，用筷子攪拌均勻即可。
上文中明確介紹了豆豉辣椒蒸排骨怎么做，希望大家對(duì)此都能有一個(gè)大體的了解，掌握了一些菜肴的做法之后，就不用擔(dān)心自己吃不到美味了，只要能夠善于學(xué)習(xí)和探索，會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，也會(huì)讓自己品嘗到很多舌尖上的美味。
胡蘿卜是非常受歡迎的食材，有的人把胡蘿卜當(dāng)成水果來(lái)吃，大部分人把胡蘿卜當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，實(shí)際上，胡蘿卜還有藥用作用，比如對(duì)五臟健康就很有好處，經(jīng)常吃胡蘿卜可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以增強(qiáng)身體免疫力，還具有美容養(yǎng)顏的功效，今后可以用胡蘿卜燉排骨湯來(lái)吃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、胡蘿卜燉排骨湯如何做？
1.所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)
2.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干
3.鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加入胡蘿卜再煲30分鐘
4.出鍋前放適量鹽調(diào)味即可
第二、胡蘿卜排骨湯的做法步驟
1
所有材料洗凈切好，胡蘿卜切塊，小蔥挽結(jié)。
2
鍋里加少許水和料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
3
鍋里放過(guò)水后的排骨，姜片，蔥，紅棗，一次加夠水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，放入胡蘿卜再煲30分鐘，出鍋前放適量鹽即可。
第三、胡蘿卜排骨湯
材料
胡蘿卜1個(gè)，豬排骨300克，紅棗4個(gè)，蔥兩小根，姜4片，料酒適量，鹽適量
做法
1.所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)
2.胡蘿卜切塊
3.排骨切塊
4.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干
5.鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)
6.加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可
第四、胡蘿卜燉排骨制作方法
將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過(guò)氽一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會(huì)滴上幾滴黃酒）改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)（偶只煲四十分鐘）。
砂鍋排骨采用砂鍋進(jìn)行烹飪，可以很好的保留排骨所具有的豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及鎖住排骨鮮美的味道，所燉制出來(lái)的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，又好吃又爛。同時(shí)，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何制作砂鍋排骨，以便你們可以在家嘗試進(jìn)行。
首先，準(zhǔn)備食材。肋骨處的排骨常呈小棍狀，易于食用，把排骨沖洗干凈。接著，蔥切段，姜切片。再把排骨放入盛有開水的鍋中過(guò)血水，放入切好的蔥段和姜片，以及倒入適量的料酒，可以有效去除腥味，撇去浮在水面上的沫狀雜質(zhì)。
然后，烹飪食材。若是認(rèn)為只有排骨一種食材太過(guò)于單調(diào)，還可以根據(jù)自身的喜好加入一些配菜。比如，胡蘿卜、豆腐、白蘿卜都可切塊備用。同時(shí)，加入小塊玉米也能夠增加湯汁的鮮美。準(zhǔn)備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，以及排骨，倒水大火煮沸。
最后，砂鍋燉制。先在鍋中大火煮開，再換到砂鍋中小火慢燉，味道更美味，口感也比較好。轉(zhuǎn)入砂鍋后，放入所準(zhǔn)備的所有食材，直至再次沸騰后，加入鹽進(jìn)行調(diào)味。煮熟后，即可盛出，加入適量的香菜末，或者還可以滴香油，進(jìn)行調(diào)味。
以上所介紹的就是關(guān)于砂鍋排骨的具體做法，湯汁濃郁鮮美，喝上一碗熱排骨湯，再吃幾塊排骨肉，不僅可以驅(qū)寒，還能夠起到滋補(bǔ)暖胃的功效。女性朋友食用時(shí)，可以在烹飪的過(guò)程中加入紅棗或者枸杞，還能起到補(bǔ)氣血的作用，快快嘗試吧！
酸甜排骨顧名思義味道酸甜，也恰好中和了排骨的油膩感，吃起來(lái)爽口。而且排骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到很好的補(bǔ)充作用，特別是正在成長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)講，吃排骨也有利于骨骼的發(fā)育，也具有良好的補(bǔ)鈣效果。接下來(lái)，就給大家詳細(xì)介紹酸甜排骨的具體做法。
1.把排骨準(zhǔn)備好后切成小塊，放在清水中浸泡，清洗干凈后再放到開水中過(guò)血水，撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒進(jìn)行腌制，可以有效去除腥味。用刀把排骨表面切幾道，烹飪時(shí)更加入味好吃。
3.在干凈容器中加入適量的面粉，打入雞蛋液，加少許的水，排骨加入攪拌。
4.準(zhǔn)備熱油，放入排骨炸至變色后即可盛出，瀝干油分。
5.在干凈的熱鍋中放入冰糖，冰糖融化后放入排骨均勻沾染后即可盛出。
6.把蔥末和姜末放到熱油中爆香，再放花椒翻炒，加入上好糖色的排骨，喜歡吃辣的朋友還能加入辣椒。
7.倒入適量的醋，由于排骨中含有面粉炸制，湯汁可變?yōu)闈庥魻睢?br />
8.加鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
9.可以準(zhǔn)備一個(gè)盤子放上香菜末，平鋪上去，放入排骨就可以享用了。
以上就是關(guān)于酸甜排骨的具體做法，按照上述所說(shuō)相信你能夠做出美味的酸甜排骨，而且相對(duì)于飯店做的酸甜排骨干凈衛(wèi)生，也能夠根據(jù)自身口味調(diào)制，吃起來(lái)也特別方便。方法簡(jiǎn)單易于操作，搭配熱米飯食用也特別美味，快快嘗試制作吧！
苦瓜是常見(jiàn)蔬菜，清熱效果好，但是味道苦澀，有的人就不喜歡吃苦瓜。對(duì)于怕苦的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)可以在苦瓜中加辣椒，這樣可以抑制苦瓜的澀味，辣椒炒苦瓜就比較家常，做法也很簡(jiǎn)單，可以嘗試做一下。
1.準(zhǔn)備洗凈的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜?？喙蠈?duì)半切開，挖去瓤，盡量把白色部分刮干凈，斜著切片。辣椒和姜切絲，小番茄對(duì)半切開，大蒜粒拍碎。起油鍋，油熱后放入蒜粒和姜絲炒香。放入苦瓜和辣椒翻勻。放適量鹽。適量十三香。翻炒均勻后放入小番茄。翻炒幾下，放入蠔油。炒勻即可出鍋。
2.苦瓜去頭尾切開去囊，青椒去蒂洗凈。青椒和苦瓜都切片，姜切片（不喜姜的可蓋蒜頭或蔥花，依個(gè)人口味而定）炒鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片爆香，放苦瓜青椒大火翻炒至熟。起鍋時(shí)，加適量鹽、糖裝盤即可。
3.苦瓜洗凈去瓤切片，青椒洗凈切絲，干鍋燒熱放入青椒絲干煸，煸熟后盛出備用，鍋中放少許食用油，7成熱時(shí)放入苦瓜煸炒，煸炒大約2分鐘后，放入煸熟的青椒絲，再炒大約1分鐘，放入適量的鹽，放入少許花椒粉，即可。
4.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點(diǎn)的片?？喙侠锩娴陌咨糠忠欢ㄒコ蓛?，否則影響口感。二荊條去蒂洗凈，切段，豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入清水燒開；清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進(jìn)去焯水，苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分，鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香。放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白，放入苦瓜翻炒，放入二荊條翻炒，食材熟了之后，調(diào)入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關(guān)火。起鍋，上桌。
辣椒黃豆醬既可以作為調(diào)味品加入烹飪的菜品中，也能夠作為小菜搭配饅頭或者面條食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。市面上有很多售賣辣椒黃豆醬的產(chǎn)品，但實(shí)際上在家也可以嘗試制作，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做辣椒黃豆醬，以便你們能夠自己進(jìn)行制作，吃起來(lái)也方便。
做法一：1.將顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把紅辣椒去蒂去籽后清洗干凈后，剁成碎末狀即可。
3.將蔥和姜分別清洗干凈后，剁成姜末和蔥末。
4.把黃豆放在干凈鍋中，加入適量的水，大火煮開后，換成小火，直至煮熟即可。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入紅辣椒末以及蔥末、姜末爆香，加入花椒和八角等大料，翻炒均勻后，放入煮好的黃豆。
6.倒入適量的水，加入適量的鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.大火煮開后，換成小火，直至收汁完成后，燜制5分鐘左右，即可盛出。
做法二：1.將紅辣椒處理清洗干凈后，完全晾干后，剁成碎末。
2.把大蒜剝好剁成蒜末。
3.將優(yōu)質(zhì)黃豆放在水中浸泡。
4.在鍋中加入適量的水，大火煮沸后，加入黃豆，直至煮熟后，撈出來(lái)瀝干，晾干即可。
5.準(zhǔn)備干凈無(wú)菌無(wú)水的密閉容器，加入黃豆，放入大量紅辣椒末和蒜末，以及花椒，鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，密閉封存。
6.大約1個(gè)星期后即可取出食用。
以上就是關(guān)于辣椒黃豆醬的具體操作方法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向選擇制作，喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。相比較于市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會(huì)含有添加劑和防腐劑，自己做的干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也放心方便，但也要注意適量食用。
絲瓜吃起來(lái)有一種肉肉的口感，搭配辣椒，清爽可口，而且絲瓜也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，特別適合愛(ài)吃辣的朋友食用。同時(shí)也作為一種家常小菜出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹絲瓜炒辣椒的具體做法。
首先，挑選食材。根據(jù)自己的口味挑選辣椒，若喜歡吃辣的，可以選擇尖椒或者紅辣椒，但若是只想要起到調(diào)味作用的話，能夠購(gòu)買青椒。購(gòu)買絲瓜時(shí)，應(yīng)該選擇表面鮮嫩，且富有彈性的絲瓜，這樣的比較新鮮，吃起來(lái)的味道和口感都比較好。
然后，處理食材。先把絲瓜去皮，清洗干凈后切成滾刀塊，或者絲瓜絲均可。接著把購(gòu)買的辣椒去籽，洗凈切塊。注意有的辣椒較辣，在清洗時(shí)盡可能避免不要接觸眼部，以免對(duì)人體造成不必要的麻煩，最好可以帶上手套，避免皮膚直接接觸辣椒。
最后，進(jìn)行烹飪。在鍋中加入適量的油，等油熱后，先放入蔥末爆香，喜歡吃姜的朋友也可以加入姜末翻炒。接著放絲瓜，由于絲瓜易出水，因此不必再加水，炒幾下后，放青椒，加鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于尖椒炒絲瓜的具體做法，食材簡(jiǎn)單常見(jiàn)，方法易于操作，可以在家嘗試制作。而且辣椒還可以起到開胃的效果，對(duì)于女性朋友來(lái)講，絲瓜還有美容養(yǎng)顏的效果，可以改善皮膚狀態(tài)，也是一種滋補(bǔ)食材，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，快快在家嘗試制作吧！
燉排骨是排骨做法的一種，不同的制作方法呈現(xiàn)出來(lái)的成品都是不一樣的，而且添加不同的食材也是會(huì)改變它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人體每天所需要注射的營(yíng)養(yǎng)成分的是很多，這也是我們?yōu)槭裁匆ナ秤煤芏喾N食物的原因之一。想要更好的食用到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，唯一的途徑就是學(xué)會(huì)它們的做法。
只有正確的掌握住它的做法吃，才能夠讓我們?cè)谛枰臅r(shí)候就可以很方便的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于一般的人都是可以去食用的尤其對(duì)于一些骨骼成長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。那么如何燉排骨呢?
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來(lái)后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
上面講述了燉排骨的步驟，還有一些想要排骨更要鮮美的方式方法，只有正確的掌握住燉排骨的方法才能夠在需要的食物去吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。排骨中含有人體中所需要的蛋白質(zhì)，維生素等一些營(yíng)養(yǎng)元素，重要的是它可以幫助一些孩子還有老人促進(jìn)骨骼的成長(zhǎng)。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過(guò)牛肉的，一般牛肉可以和豆豉醬放在一起，這樣不僅能夠品嘗到肉末的口感，吹起來(lái)的時(shí)候也是比較新鮮美味的。一般牛肉豆豉醬在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些蔥蒜老將加上牛肉末和白砂糖等等，攪拌均勻后腌制一下，然后才可以做。
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ML左右。
做法
1、蒜和老姜剁細(xì)，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒。
2、拌均勻，腌半小時(shí)。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
5、花生仁也略搗一下。
6、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸。
7、炸至牛肉變深色，關(guān)小火，繼續(xù)炸。
8、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深。
9、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。
10、再加入搗好的花生，炒均勻。
11、加入辣椒末，炒均勻。
12、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存。
冬瓜燉排骨是生活中比較常見(jiàn)的一道菜肴。冬瓜具有排毒清熱的功效，特別是在炎熱的夏季，能夠起到消渴、消腫痛的作用。而排骨富含各種維生素，尤其是鈣的含量非常高，特別適宜老人和小孩使用。那么，如何做冬瓜燒排骨?下面來(lái)詳細(xì)看看冬瓜燒排骨的做法吧。
原料
主料：冬瓜1000克。
配料：排骨1000克。
調(diào)料：食鹽、拍姜各20克，味精、胡椒粉各1O克，八角2克。
制法
(l)將冬瓜去皮去瓤，清洗干凈，切成3厘米見(jiàn)方的坨。豬排骨砍成4厘米長(zhǎng)的條，漂洗干凈。
(2)將小燉桶置旺火上，加清水2000毫升，燒沸，倒入排骨一氽撈出，倒去桶內(nèi)沸水，重新加入清水加2000毫升，將氽好的排骨放入燉桶內(nèi)，放入拍姜、八角，旺火煮沸移小火煮燜60分鐘，再加入冬瓜煮20分鐘，揀去拍姜、八角，調(diào)入食鹽、味精、胡椒粉即成。
其實(shí)在做冬瓜排骨湯之前，先把買回來(lái)的肉燉熟，這個(gè)時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，等肉熟透后，用清水洗干凈，特別是肉上的油，然后在做湯。
冬瓜排骨為人身體提供鐵、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白等，是提供幼兒和老人鈣的很好的來(lái)源。
上面就是冬瓜燒排骨的做法，大家一定學(xué)會(huì)了吧。需要注意的是，冬瓜燒排骨湯做出來(lái)是非常的清淡的，但是吃起來(lái)的話會(huì)非常的燙，不過(guò)對(duì)于身體的清熱作用非常的強(qiáng)，身材消瘦的人群非常適宜，孕婦就要慎重了，避免造成不良的影響。
排骨蓮藕湯不僅散發(fā)著排骨的肉香，再加上蓮藕的清脆爽口，而且兩者搭配，具有雙重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。蓮藕能夠?qū)θ梭w起到有效的滋補(bǔ)保健效果，而排骨中又含有充足的能量，可以供給人體足夠的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做排骨蓮藕湯，讓你們?cè)诩揖涂梢韵硎艿竭@道菜的美味。
1.將新鮮的排骨清洗干凈后，放在鍋中加入適量的水，煮沸后，過(guò)血水，撇去浮沫。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥段和姜片。把蓮藕去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀或者是片狀均可。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
3.將排骨撈出瀝干后，放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。以及蔥段和姜片，鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻涂抹在每一塊排骨上，充分腌制。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的排骨，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入切好的蓮藕，繼續(xù)燉制。
6.直至煮熟后，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.還可以加入適量的枸杞，既豐富了色澤，又能夠增加整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8.可適當(dāng)加入香菜末和香油進(jìn)行調(diào)味。
鮮香的排骨蓮藕湯的具體操作方法就介紹完了，簡(jiǎn)單易于操作，特別適合在家嘗試制作，蓮藕搭配排骨，還能有效去除油膩感。而且在家制作還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行，好處多多，快快嘗試制作吧！
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