炸土豆泥怎么做好吃
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土豆是一種常見的食材，具有多種多樣的烹飪方法，能夠燉湯，也可以炒制，其中土豆泥也是一種很好的吃法，香糯可口，同時(shí)又具有很強(qiáng)的飽腹感。做出來的土豆泥既可以加入醬汁攪拌食用，也能夠通過其他烹飪方法制作，比如炸土豆泥外焦里嫩，接下來就給大家詳細(xì)介紹炸土豆泥的好吃做法。
首先，挑選土豆。有很多人認(rèn)為，土豆的味道和口感都大同小異，不需要特別挑選，但實(shí)際上若是挑選好吃的土豆，還需要一些方法。選擇略有起皮的土豆，這樣的吃起來比較甜，做出來的土豆泥也很糯，同時(shí)還要注意挑選大小適中的土豆即可。
然后，做土豆泥。將購買的新鮮土豆去皮，洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀，易煮熟或者蒸熟。不過也可以整個(gè)土豆進(jìn)行制作，選擇蒸或者煮的方法做土豆泥?？捎每曜踊蛘咂渌ぞ叽镣炼梗员隳軌驕?zhǔn)確得知土豆是否做熟，取出晾涼搗碎即可。
最后，炸土豆泥。根據(jù)自身喜好在搗碎的土豆泥中加入適量的面粉，或者蔥花等一些調(diào)料，均勻攪拌后，揉成固定大小的小圓球。準(zhǔn)備干凈的鍋，倒油，油熱至8成左右放入土豆泥團(tuán)，炸制兩面金黃狀即可撈出瀝干油?？扇錾献约合矚g吃的調(diào)料，比如，胡椒或者辣椒均可。
以上就是關(guān)于炸土豆泥的具體做法，需要掌握好火候，這樣炸出來的土豆泥外表金黃，里面軟糯清香，還可以把炸土豆泥紅燒或者糖醋也是一種美味的吃法，根據(jù)自己的喜好決定制作。因?yàn)橥炼怪泻械牡矸鄱?，再加上是油炸食物，要適量食用，不能貪多。
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土豆泥在制作美食的時(shí)候很多人喜歡選擇用雞汁來拌入土豆泥里面，讓自己吃到最好吃，味道最鮮美的土豆泥，這種土豆泥吃了之后會(huì)讓人們流連忘返，吃這個(gè)土豆泥加入雞汁的話也會(huì)讓食物變得更有營養(yǎng)，雞汁本身就是雞肉制作成的調(diào)味品，所以說里面含有雞肉的味道，做出的土豆泥好處就是這個(gè)原因，那么雞汁土豆泥怎樣做好吃?
做法一
材料
土豆2個(gè)，黃油1湯匙(15g)，牛奶1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，雞汁100ml，黑胡椒1/2茶匙(3g)，海苔2片
做法
1、海苔剪碎。土豆去皮洗凈，切成大塊，蒸熟后放入大碗，用湯匙壓成泥。
2、土豆泥中加入牛奶、鹽和融化的黃油，畫圈攪拌。
3、之后調(diào)入雞汁和黑胡椒粉攪拌均勻，撒上海苔碎即可。
做法二
材料
土豆1個(gè)，雞湯少許
做法
1.土豆清洗凈后放入鍋中，加入足量清水沒過土豆，用中火煮20分鐘至熟透(時(shí)間視土豆大小調(diào)整)
2.將煮好的土豆取出，剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃幽雺撼杉?xì)膩的泥狀，加入少許雞湯混合均勻即可。
做法三
材料
土豆?jié)鉁珜汓S油黑胡椒粉水淀粉
做法
1、土豆一個(gè)頂部劃十字花刀入鍋煮熟(我家用高壓鍋壓飯，我就一起放進(jìn)去壓熟)。
2、出鍋剝?nèi)テ?，用勺子壓成泥?/p>
3、坐鍋，小火放入黃油化開，倒入土豆泥，根據(jù)濃稠度適當(dāng)加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打讓土豆泥混合均勻，成細(xì)膩的糊狀。
4、土豆泥裝盤，另起鍋，倒入少許清水，四分之一個(gè)濃湯寶化開，加黑胡椒粉調(diào)味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入土豆泥面上，成功。
雞汁土豆泥就這樣做好了，其實(shí)雞汁土豆泥就是將土豆泥做好了之后上面直接加入雞汁，這樣的味道是非常鮮美的，很多人都是慕名這個(gè)雞汁的鮮美程度而來的，做雞汁土豆泥的時(shí)候所添加的雞汁也要適當(dāng)，如果太多了反而會(huì)影響到雞汁土豆泥的原汁原味。
土豆泥很多人都會(huì)做，但是會(huì)把土豆泥制作成自己喜歡吃的美食，也會(huì)制作出最好吃的程度，那么對很多人來說還是有很多難度的，這種土豆泥一般的哦是屬于家常美食，也是家家戶戶都會(huì)做的，先將土豆煮熟，然后用東西壓爛，這個(gè)土豆泥也就是最原始的做法，做法簡單方便，那么家常土豆泥到底怎樣做才好吃呢?
做法一
土豆洗凈，去皮，一切2半，在水里泡5分鐘，目的是把淀粉沖洗掉一些。
做水，煮土豆，煮大約25-30分鐘。用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。
把水倒掉。土豆切成2cm左右的小塊。
把改好的土豆放入鍋內(nèi)，倒入牛奶。
開火，切記小火。然后不定的攪拌、碾壓土豆。
等土豆很牛奶充分融合后(煮的粘稠)，放入雞精、鹽、黑胡椒粉。(注：雞精本來就有咸味，所以放鹽要酌情的放，要不就會(huì)咸了)。
放雞精(調(diào)味勺：3勺)，鹽(調(diào)味勺：多半勺)，黑胡椒如圖(大概也2勺)。
ok了。出鍋，可以食用了!
做法二
1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟(時(shí)間長一些土豆軟一些個(gè)人認(rèn)為較好)用勺子碾成泥，晾涼
2. 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時(shí)后即可。(我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯(cuò)，我覺得口味可的杏醬和草莓醬應(yīng)該也不錯(cuò)，不過最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會(huì)差很多!) 不過濟(jì)南超市我沒見過口維可這個(gè)牌子的，試試味好美的不知道怎么樣，今明后的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯(cuò)，比較適合偶的口味，果醬不知道了。
3. 另一半撒上鹽和胡椒粉(量多少根據(jù)個(gè)人口味)，然后緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌(喜歡甜的可以放糖)到自己認(rèn)為合適的稀稠度就行啦!然后這個(gè)最好用微波爐加熱一下再吃，會(huì)發(fā)出噥噥的奶香味哦。
就這樣，香噴噴的土豆泥在我們的手上就已經(jīng)做好了，如果大家學(xué)會(huì)了就可以馬上做一做，讓自己看看自己是否將全部技巧都學(xué)會(huì)了，如果是的話，那么做美食的時(shí)候才不會(huì)犯愁，吃的時(shí)候也更好吃，吃這個(gè)土豆泥的時(shí)候還可以在上面加入雞汁，或者是芥末等，自己喜歡就行。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過土豆泥的，比較傳統(tǒng)的做法就是把土豆清洗干凈，然后去掉皮以后將鮮肉切成小塊狀放在油中，不斷的煎炸，把土豆塊和肉丁放在一起翻炒，或者是把土豆蒸熟以后做成土豆泥，土豆泥最好和果醬，還有肉搭配在一起
傳統(tǒng)做法
1、先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2、往鍋里放油，等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3、大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時(shí)，可放雞精出鍋。
小貼士
注意油不要太多，炒到變色時(shí)就放清水。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說明已經(jīng)煮好）。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀矗ú唤ㄗh，但這樣會(huì)很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，奶酪皆可），加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會(huì)更佳。
經(jīng)典菜品
（一）歐味土豆泥
材料：土豆3個(gè)，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
做法：
1.土豆洗凈，放入電飯鍋里煮30分鐘
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
（二）雞汁土豆泥
先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有咸味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好[3]。
注：1）取一點(diǎn)淀粉加水?dāng)噭颍词撬矸?，喜歡薄芡的話，就少放點(diǎn)淀粉，喜歡厚芡的話，就多放點(diǎn)淀粉。
2）關(guān)于土豆泥，可以用買來的現(xiàn)成土豆泥粉（據(jù)說肯德基等快餐店就是用現(xiàn)成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調(diào)，也可以用土豆自己來做。
3）關(guān)于雞汁，自己熬當(dāng)然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。
女兒最喜歡吃雞蛋土豆泥，雞蛋土豆泥怎么做好吃啊，女兒平時(shí)吃飯?zhí)貏e的費(fèi)勁，總是不愛吃飯，前幾天媽媽給她做的雞蛋土豆泥，女兒可一改常態(tài)，吃的特別的多，一邊吃一邊還說好吃，看見她這樣的樣子我好高興，我也想學(xué)做雞蛋土豆泥的做法，這樣我就可以經(jīng)常的做給女兒吃了，這兩種食材還特別的有營養(yǎng)，馬上就講講雞蛋土豆泥怎么做好吃的方法。
雞蛋拌土豆泥的原料:土豆250克，雞蛋4個(gè)，洋蔥1個(gè)，醋15克，麻油10克，白糖10克，芥末糊5克，精鹽2.5克，胡椒末2.5克。
雞蛋拌土豆泥的做法:
1)將土豆放鍋內(nèi)置火上煮爛，取出，將土豆皮剝?nèi)?，然后將土豆攪碎成泥?/p>
2)洋蔥洗凈后切成碎末。雞蛋放鍋內(nèi)煮熟，撈出冷卻后剝?nèi)サ皻ぃ瑢⒌鞍着c蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用。
3)將鍋中水倒掉，放人土豆泥并加洋蔥末、雞蛋黃(攪碎)，加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和麻油，攪拌均勻，盛在干凈盤內(nèi)，加上蛋白片即可食用。
小貼士
黑胡椒蠻提香的，最好是研磨的那種。
如果你喜歡也可以煮點(diǎn)玉米粒放進(jìn)去，或者切碎的小洋蔥粒兒。
土豆富含蛋白質(zhì)，甚至優(yōu)于大豆，最接近動(dòng)物蛋白。
美味土豆泥土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
以上我為朋友介紹了雞蛋土豆泥怎么做好吃以及土豆泥和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，這兩種食材是最適合兒童食用的，特別容易消化，營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，脂肪特別的少，怎么吃都是不會(huì)發(fā)胖的，家長可以放心的給孩子吃，孩子的身體會(huì)變強(qiáng)壯的。
土豆是偏大眾化的一個(gè)菜，很多家庭都儲(chǔ)備著土豆，有的做菜，有的用土豆做飯，還有很多的朋友偏愛土豆泥，因此換著花樣吃土豆泥，怎么做好吃的土豆泥呢?下面就為大家介紹兩種土豆泥的做法，希望愛好土豆泥的朋友，都能喜歡這兩種口味的土豆泥。
材料：
主料：土豆若干鹽
輔料：雞精 豆粉 黑胡椒
調(diào)料：甜面醬和白糖 豬肉碎
土豆泥的做法大全詳細(xì)制作步驟
土豆泥胚子的做法：
(1)土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因?yàn)楸容^容易爛，也比較粉，不用煮太長時(shí)間。
(2)煮好用漏勺撈出，浸水。據(jù)說要浸冰水，起碼也要冷水，因?yàn)檫@樣可以把空氣逼出來，味道好。
(3)攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。
雞汁土豆泥
(1)熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
(2)鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。
(3)油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。
肉醬土豆泥
(1)一點(diǎn)豬肉碎放一點(diǎn)豆粉、鹽調(diào)一下。
(2)這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。
(3)小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
怎么做好吃的土豆泥?當(dāng)然只要做好了土豆泥，無論是你想吃雞汁的，還是想吃肉醬的，你都可以進(jìn)行搭配，如果你不想吃這兩種的話，還可以嘗試創(chuàng)新其他口味，土豆泥是百搭的，無論做什么口味的土豆泥，都也是非常美味可口的，只要做自己喜歡的鹵汁就行。
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