五花肉炒春筍怎么做?
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春筍，顧名思義是在春天新長(zhǎng)出來(lái)的新鮮竹筍。這時(shí)候的竹筍味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)頗為豐富。水分含量較高，還含有很高的植物蛋白。還有一些人體所需的礦物質(zhì)元素如：磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。另外還含有較高的纖維素，經(jīng)常吃春筍有助于消化，預(yù)防便秘的功效。
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五花肉是許多喜歡吃肉的人士的最愛，用五花肉做出的紅燒肉肥瘦相間，虜獲了許多人的胃。但也有不少人覺得五花肉過(guò)于油膩，雖有瘦有肥，但時(shí)常是肥多于瘦。有沒有什么方法能緩解五花肉的肥膩，同時(shí)又保留五花肉的口感呢?今天小編就來(lái)給大家介紹一種搭配既解油膩又美味，那就是——五花肉燒春筍。
食材：五花肉、春筍、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、把肉切成小塊后焯水。
2、鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3、小火煸炒至微黃，加入醬油 料酒 糖繼續(xù)煸炒上色，放入蔥姜，加入開水，沒過(guò)肉。
4、把筍切成大片，放入燉至的肉中燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。加入鹽調(diào)味在燜10分鐘即可。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過(guò)半根?！蔽寤ㄈ夂鞍踪|(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
葷素搭配往往是制作菜肴時(shí)的最好選擇，無(wú)論在口感還是營(yíng)養(yǎng)上都比單葷或單素來(lái)得豐富。五花肉燒春筍，春筍的爽口剛好能中和五花肉的肥膩，相信無(wú)論是喜歡吃肉的人還是認(rèn)為五花肉過(guò)于肥膩的人嘗過(guò)一次后都會(huì)想有要嘗第二口。
五花肉炒春筍因其味道鮮美，口感爽脆，其中五花肉肥瘦相當(dāng)，吃起來(lái)不膩，再加上春筍的搭配，也可以消除其油膩感，春筍還散發(fā)著清香，兩者結(jié)合，好吃美味，受到很多朋友的歡迎和喜愛，也是一種常見的家常菜。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹五花肉炒春筍怎么做好吃，以便你們?cè)诩铱梢試L試制作。
1.將新鮮的五花肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在盛有開水的鍋中過(guò)血水，撇去浮沫。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后分別切成蔥末和姜末。
3.將新鮮春筍去皮，處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
4.把五花肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。放入蔥末和姜末，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒和八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
5.在干凈容器中，加入適量的淀粉以及水，均勻攪拌后，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，加入蔥末和姜末爆香。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的紅辣椒，切成段進(jìn)行調(diào)味。
7.放入五花肉，翻炒。
8.加入切好的春筍，不停地翻炒后，倒入適量的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。9.直至收汁，炒熟后即可盛出食用。
美味的五花肉炒春筍就制作完成了，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試，而且食材常見。同時(shí)，春筍中也含有豐富的維生素和微量元素，以及五花肉中富含蛋白質(zhì)，兩者搭配，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快快嘗試制作吧！
筍是我們經(jīng)常吃的食物，一年四季都有，但只有春筍和冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質(zhì)鮮嫩，被稱為菜王，更有山八珍的美譽(yù)。春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸。
以及脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便?？梢杂行У卮龠M(jìn)消化，是減肥的理想食品之一?，F(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下春筍五花肉的制作方法。首先是需要準(zhǔn)備各種食材。
需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍，調(diào)料包括：生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。首先將五花肉清洗干凈后切成小塊，然后蔣春筍清洗干凈，剝?nèi)ネ馄ぃ缓蟀汛汗S切成滾刀塊，放在一旁備用。將鍋中加入適量的油，加熱至油冒煙后，將五花肉倒入。
不斷的進(jìn)行翻炒。炒至五花肉塊均變色后，將鍋中加入適量的清水，水的多少以能沒過(guò)肉為準(zhǔn)。將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中，然后將事先切好的春筍塊倒入鍋中，調(diào)至大火煮開，等到開鍋后，再調(diào)至小火慢燉，這時(shí)加入冰糖，等到只有少量的湯汁后。
就可以關(guān)火起鍋了。需要注意的是，把五花肉倒入到熱油中時(shí)，翻炒一定要快，否則五花肉會(huì)粘鍋，其次，各種調(diào)料的選擇可以根據(jù)個(gè)人的口味自己定，但是醬油一定是不能省略掉的。對(duì)于肥胖者和容易過(guò)敏的朋友，最好少吃春筍五花肉這道菜，春筍易引起過(guò)敏，五花肉太肥。
春筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃春筍有益身體健康，可以助消化、生津開胃，滋陰益血等等;而五花肉的香味總是會(huì)讓一些人食指大動(dòng)，禁不住大快朵頤的。那么，用春筍和五花肉在一起碰撞，會(huì)產(chǎn)生什么樣的火花呢?那就試一試這道干煸春筍五花肉吧!
材料：
五花肉，春筍，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，雞精
做法一：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘，蔥姜蒜切末;
2.春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切片，放開水鍋中焯水備用;
3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃;
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味;
5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟;
6.把春筍放入有五花肉的鍋中;
7.小火繼續(xù)干煸，加入黑椒碎攪拌均勻;
8.再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
做法二：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘，蔥姜蒜切末
2.春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切片，放開水鍋中焯水備用
3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味
5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟
6.把春筍放入有五花肉的鍋中，小火繼續(xù)干煸，加入黑椒碎攪拌均勻，再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
兩種不同的做法，但是都是一樣的美味可口。如果想要嘗嘗爽脆的春筍和香香的五花肉在一起碰撞的味道，就可以準(zhǔn)備好食材，自己親自動(dòng)手做一做這道美食，相信有自己的勞動(dòng)和汗水在里面，你會(huì)覺得美食的味道更加的可口的。
五花肉在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的飯桌上經(jīng)常能夠見到它，而竹筍也是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常能夠吃到的一類食物，那么五花肉和竹筍也可以合二為一成為一道五花肉炒筍，而這道五花肉炒筍更能突出五花肉的肉香跟竹筍的香甜，那么這道五花肉炒筍要怎么做才能夠更好吃呢？下面我就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下這道五花肉炒竹筍的做法吧。
用料
春筍
250g
五花肉
100g
調(diào)料
調(diào)和油：適量食鹽：5g蔥：10g姜：10g醬油：5g
做法
1起鍋，熱鍋涼油，煸炒五花肉
2肉炒至變色后，加入姜，煸炒翻勻，放入醬油、花椒面，炒勻
3倒入筍片，繼續(xù)翻炒2分鐘后加入鹽
4加入鹽后，繼續(xù)翻炒2分鐘后，放入蔥花，炒勻后，出鍋
5一盤噴香的五花肉炒筍，上桌！
材料
五花肉250克，鮮筍250克，胡蘿卜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，雞精適量
做法
1.五花肉切片。
2.竹筍切片焯水待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，將五花下過(guò)煸炒。
4.待五花肉色澤變白后，加入竹筍、胡蘿卜一起煸炒1分鐘。
5.下一點(diǎn)料酒、半杯水、鹽、入鍋，將材料稍微燜1分鐘，起鍋前加糖、雞精調(diào)味就好。
以上就是關(guān)于對(duì)這道五花肉炒筍的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道五花肉炒筍的做法有了一個(gè)全面而又充分的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都有了一種想親自下廚動(dòng)手做一道美味的五花肉炒筍來(lái)品嘗一下了吧，那么就趕快按照以上所說(shuō)的方法做一下試試看吧。
洋蔥是非常適合中老年人食用的菜，洋蔥有軟化血管和降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期吃洋蔥還有防癌的功效。洋蔥五花肉的做法類似于回鍋肉，只要按著回鍋肉的做法做這道菜就特別好吃。
做法一：
1、將洋蔥、五花肉切片，蒜頭拍碎。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3、下適量的生抽，炒勻，給五花肉添點(diǎn)顏色和增香。
4、將洋蔥加入鍋內(nèi)。
5、將洋蔥和五花肉快速炒勻，然后沿鍋邊溜點(diǎn)清水，待洋蔥開始有點(diǎn)透明后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味就行了。
6、香氣四溢的洋蔥炒肉出鍋了。
做法二：
1.五花肉切成薄片，鍋中放一點(diǎn)油，開中小火，下五花肉慢慢煸；
2.此時(shí)準(zhǔn)備洋蔥，切成絲；紅辣椒也切成絲，香菜切段備用；
3.當(dāng)五花肉煸炒至兩面金黃色時(shí)，出油了；
4.把五花肉撥到鍋的一邊，倒入洋蔥；
5.炒勻，至洋蔥出香味；
6.再加入紅辣椒絲一起炒勻；
7.加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可，上鍋前下香菜！
做法三：
材料
豬五花肉 400g,洋蔥 1/2顆,蒜頭 三顆,醬油 兩大匙,味霖 兩大匙,水 兩大匙
做法
1、五花肉洗凈川燙后切成薄片，洋蔥洗凈切絲，蒜切末。
2、熱鍋，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加進(jìn)洋蔥，倒進(jìn)醬料炒勻，中大火略炒至收汁即可。
苦瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富能起到降血脂和減肥的作用，在夏季食用還能起到清熱解毒作用，但是由于苦瓜的味道非常的苦澀我們平時(shí)很多人都不喜歡食用，但是如果我們能夠掌握好制作方法并將苦瓜與與其它的食物一起搭配，能夠減少它的苦澀，便能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的更好，下面一起了解一下五花肉炒苦瓜怎么做
五花肉炒苦瓜怎么做
? 做法一
? 1.五花肉切薄片
? 2.放入鍋內(nèi)小火慢煎，煎至兩面金黃，豬油被逼出，撈起煎好的五花肉和多余的豬油，鍋內(nèi)留適量的底油備用
? 3.苦瓜洗凈對(duì)半切開去籽去白膜，切成片，放進(jìn)碗里，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌15分鐘，腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水
? 4.然后過(guò)水洗去多余鹽份和苦水，瀝干多余的水份，豆豉和蒜頭稍切碎，燒熱鍋內(nèi)底油
? 5.放入豆豉和蒜頭爆香，再加入苦瓜爆炒片刻
? 6.調(diào)入生抽、白糖
? 7.鹽，翻炒均勻后加入沒有過(guò)苦瓜的水，加入五花肉
? 8.大火燒開，調(diào)最小火加蓋燜約20分鐘
? 9.再燜5分鐘，倒入一點(diǎn)水淀粉收濃汁即可
? 做法一
? 1. 五花肉切丁滴幾滴料酒備用，苦瓜切丁放入少量鹽腌漬十分鐘。
? 2. 燒開水把腌好的苦瓜倒入過(guò)水這樣可以很好的去除苦味
? 3. 開火倒入食用油燒至三成熱放入五花肉煸炒到收水出油狀態(tài)放入姜，花椒，郫縣豆瓣炒出香味加入甜面醬，老抽加入高湯（白開水也可以）加蓋煮十分鐘
? 4. 倒入過(guò)了水的苦瓜丁中火五分鐘，大火收汁到濃稠加入雞精起鍋即可食用。
上面就是對(duì)五花肉炒苦瓜怎么做的介紹，通過(guò)了解以后我們知道五花肉炒苦瓜是做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷的一道家常菜，并且能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，能夠?qū)⑷澦馗媒Y(jié)合在一起緩解油膩，并且經(jīng)常食用還能更好調(diào)理好我們的身體。
五花肉是很多人喜歡吃的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是我們都知道五花肉是做不好的話，會(huì)變得比較油膩，而且影響到我們的口感和飲食，那么下面就為大家介紹一下比較方便簡(jiǎn)單的生炒五花肉的做法以及技巧，如果在家感興趣的話，那么也可以嘗試動(dòng)手制作。
一、做法
1、首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用！
2、豆瓣醬提前剁碎
3、坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后4、下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。
5、把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開吃！
二、用料
五花肉300克青蒜苗200克豆瓣醬15克醬油少許味精少許
1、首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用！
2、豆瓣醬提前剁碎（我是買回來(lái)之后，用料理機(jī)全部打碎再裝瓶）
3、坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。
4、把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開吃！
三、小貼士
炒五花肉會(huì)有許多油滲出，油多太膩，影響食欲，所以提前把油脂濾出去，不肥不膩，看著都爽！
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