豆芽怎么發(fā)呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆芽怎么發(fā)呢”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆芽也屬于綠色食物的一種，豆芽也成為很多朋友鐘愛的一種食物。豆芽是一種熱量非常低的食物，而且其中富含了非常豐富的纖維素，維生素和礦物質(zhì)等多種元素，非常適合在減肥階段的女性朋友食用，可以達到一個很好的美容排毒的功效。大家可以購買一些豆子自己在家中制作豆芽。
豆芽的制作方法也是非常簡單的，建議大家購買一些新鮮的綠豆用涼水泡上一晚上。用水泡過的綠豆會逐漸變大，然后找一個塑料裝的器皿，將泡好的綠豆放入器皿之中，在瓶子四周和上面包上一層布或者用紙包裝，密封包裝，不要使綠豆見光，然后在器皿上面開始第一次澆水，每天早中晚各澆一次左右，大約一個禮拜之后，豆芽就會慢慢發(fā)出來。
多吃一些豆芽對于自身來說是有百利而無一害的。食用豆芽還可以清除自身血管壁中沉積的脂肪，降低自身出現(xiàn)心血管兒疾病問題幾率。豆芽中還含有核黃素這種獨特的物質(zhì)，對于解決很多患者朋友因為上火癥狀導致的口腔潰瘍問題治愈功效也非常明顯。
建議大家都可以嘗試采取以上的方法來自己在家中制作豆芽。不同的做法也可以使自身做出來的豆芽味道不同，建議大家在夏天可以直接將豆芽涼拌食用，在豆芽表層榨上一層花椒油，很多人吃過第一次就還想吃第二次。美容抗癌還去火，營養(yǎng)美味又健康。
yS630.Com相關(guān)推薦
在農(nóng)村很多家庭都會自己發(fā)豆芽，特別是東北農(nóng)村，自己發(fā)的豆芽衛(wèi)生又好吃，但是發(fā)豆芽是一個需要耐心的事情，喜歡吃豆芽的朋友可以按照下面的方法做。
（一）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁．關(guān)鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里
3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦
4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：）
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！
(四）注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關(guān)系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）
豆芽菜的熱量很低，所以有不少女性把它作為減肥食物的首選，豆類食品都含有非常豐富的大豆類黃酮，類黃酮被譽為植物雌激素，對女性的保養(yǎng)保健都具有不可比擬的奇妙功效，所以女性朋友們在日常生活中可以多多食用。
夏天是培育綠豆芽的最佳季節(jié)，綠豆芽在這個時期生長更加快速，集合了天時地利之優(yōu)勢，相對的產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富完善，夏天天氣炎熱，培育出的綠豆芽可以做湯，具有清熱解毒、降暑解暑的多重功效，實在是夏季最佳選擇之一。
1.選擇豆種：培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。
2.育前處理：促進種子發(fā)芽，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經(jīng)過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。
3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4.淋水催芽：育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿整個容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。
在培育豆芽的過程中，應當留意一些重要注意事項，例如豆芽喜陰，不應放在大太陽光下過度曝曬，應當放在陰暗避光的地方，還應該注意多多通風。等豆芽長到差不多的地步，就可以吃了，等的時間越久，反而影響豆芽的口感。
豆芽是大家餐桌上經(jīng)常見到的蔬菜之一，尤其是許多人吃火鍋的時候，都喜歡點一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比較傳統(tǒng)的辦法，發(fā)芽周期比較的漫長，工作效率很低，而如今有了比較先進的制作豆芽的機器，即豆芽機，這種機器大大的提高了制作效率。那么，豆芽機的作用有哪些？來看看下文的報道。
1、健康綠色無公害：沒有公害作用、不需加任何肥料及其它生長素，家用豆芽機培育的豆芽鮮嫩碧綠，口感清爽；
2、可做加濕器：氣候干燥的冬天可以起到室內(nèi)加濕的作用；
3、節(jié)能環(huán)保：360度旋轉(zhuǎn)灑水方式；采用新款進口小功率水泵耗電少、無噪聲、無振動；每次培植用電不足0.5度；
4、高科技：采用進口磁性材料，極大降低發(fā)熱；整個過程由電腦控制，無需人照看；專利技術(shù)水電隔離式水泵設計，杜絕漏電隱患；
5、快速做豆芽：使用水和氧同時供應，3-4天即可食用；黃豆、綠豆24小時內(nèi)能發(fā)芽 具有一定的食療保健作用。
6、可用于兒童觀察生物生長的過程，開發(fā)兒童智力；
7、豆芽機除生產(chǎn)黃綠豆芽外，還可以孵化雞、鴨、鵝等家禽。同樣適用于越來越火的特種養(yǎng)殖，如鴕鳥、山雞、蝎子等等，可用于培養(yǎng)高檔蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、種子催芽、水果催熟，熱帶魚養(yǎng)殖等等。并代購機者提供貨源及推銷。
豆芽機的作用有哪些？看了上文對于豆芽機的介紹后，大家應該知道了豆芽機的作用不僅僅局限于制作豆芽上，還有著很多其他的方面的作用，可謂功能比較的繁多。而且現(xiàn)在豆芽機的費用也不貴，基本每個一般的家庭都能消費的起，因此也受到了越來越多人的喜愛。
綠豆芽顧名思義就是綠豆的芽，綠豆芽含有豐富的營養(yǎng)，綠豆芽里面含有非常多的維生素C，綠豆芽不但可以食用而且還可以藥用，我們可以采用綠豆芽來起到很好的消暑功效以及利尿和消腫等方面的作用，那么我們自己是不是也可以做出綠豆芽來呢，其實綠豆芽我們是可以自己采用綠豆做出來的。
綠豆芽怎么發(fā)才好呢，綠豆芽怎么發(fā)是非常簡單的，但是有很多細節(jié)我們可能不會注意到，所以只要有綠豆芽怎么發(fā)的教程，我們一看就會明白了。
看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發(fā)的綠豆芽,純正天然,吃起來也特別有滋有味。如何自己動手發(fā)綠豆芽?這里為您講一講!
工具:
因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發(fā)出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
綠豆。
步驟
綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來會很多呢);
把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);
綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。
上文我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽是采用綠豆發(fā)出來的，綠豆芽有著非常豐富的營養(yǎng)，不但可以食用而且還可以藥用呢，我們自己是可以做出綠豆芽來的，上文詳細介紹了綠豆芽我們應該怎么發(fā)才好。
豆芽機是近些年來比較流行的一種家庭生發(fā)豆芽的一種方法，操作既簡單又方便，深受很多家庭主婦的歡迎?？墒墙鼇砭W(wǎng)上流傳豆芽機發(fā)的的豆芽是有毒的，這讓人們感到深深的恐懼。那么豆芽機發(fā)的豆芽到底有沒有毒呢？
一、豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？
其實，豆芽機發(fā)的豆芽是沒有毒的，但是如果放入一些食品添加劑一起發(fā)制的話，就會給身體健康帶來傷害了，所以大家在用豆芽機發(fā)制豆芽時一定要慎用食品添加劑。
二、用豆芽機發(fā)豆芽的步驟
1、用豆芽機里帶的量杯取一杯豆子，將其泡在一個無油的容器中泡發(fā)，待豆子稍微長出豆芽后撈出備用。
2、將豆芽機用清水清洗干凈，切記一定不要沾到油，否則生出的豆芽特別容易爛掉。
3、清洗好豆芽機后，將泡過的豆子洗好放入其中，并加入適量的清水，蓋上豆芽機的蓋子。注意，壓盤里也要注入適量的清水，千萬不要忘記！
4、將裝好的豆芽機套上遮光布，插上電源三天后就可以吃豆芽了。
三、用豆芽機發(fā)豆芽的注意事項
1、豆芽機和豆子上都不要沾到油，否則發(fā)好的豆芽會爛掉。
2、裝好豆芽機后一定要套上遮光罩再通電，否則發(fā)好的豆芽會有苦味。
3、雖然用豆芽機泡發(fā)豆芽，但是還是需要每天換水的，否則底部的豆芽會爛掉，尤其是夏季的時候，更是需要勤換水。
黃豆芽是一種非常適合“懶人”的蔬菜，因為黃豆芽烹飪起來非常簡單，一般只需要大火炒個幾分鐘就熟了。除了烹飪簡單之外，黃豆芽還有著栽種容易，生長速度快的優(yōu)點。黃豆芽的栽種不需要土壤也不需要施肥，只需要有水就可以了，而且栽種下去很快就可以收獲。那么，黃豆芽該怎么制作呢?
黃豆芽怎么發(fā)的技巧
1、發(fā)黃豆芽的整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。
2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持濕潤。
3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子里面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過于細長的豆芽了。
制作黃豆芽簡單的方法
1.將需要用的盆子準備好，放入要泡發(fā)的黃豆，具體可因需要選擇大小。
2.將放入盆中的豆子泡上一上午，這樣豆子即得到了水份又有利于下一步的工作，就是將盆里的豆子與水同時倒進先準備好的篩子中，這樣即能將水瀝掉還能去掉一些小的雜質(zhì)。
3.再將水份瀝的差不多的時候可以把桌子支起來，桌子最好選用家中吃飯用的桌子，因為面積可能會大一些，然后將黃豆倒在桌子上(可以先用毛巾將桌面圍成圓圈，這樣黃豆不至于滾到地上)。
4.放好黃豆以后，將其中比正常豆子大的豆子全部挑了出來，然后直接用做其他配菜中，因為這些黃豆的胚芽不知在什么原因下已經(jīng)遭到破壞，是不可能生出豆芽的，所以要挑出來。
5.接下來把那些挑選完正常豆子大小的黃豆倒入,開始準備好的泡沫箱子里，箱子底下最好用筷子扎一排小孔，以便豆子在發(fā)芽的過程中吸收到有效的氧氣。(當然用盆也是可以的)。
6.到這里基本的步驟就已經(jīng)做完了，剩下就需要每天給我們的黃豆換一下水，換水的時候要記住要用溫水，房間溫度可以的話兩三天就可以生出豆芽了
。
家里黃豆買多了以后可以自己在家里面做黃豆芽，不過黃豆芽想要泡發(fā)的好，關(guān)鍵就應該要找一個大小合適的盆子，把黃豆放在水中倒上自來水，等完全浸泡以后泡成橢圓形的黃豆，最好是要保證房間的溫暖，并且找一塊干凈的布，這樣泡出的黃豆芽才會更加好看
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面。這個時候小盆里應該沒有水了。然后找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候?qū)⒓啿寄瞄_）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長得快。
5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
現(xiàn)在市場上有一種專門讓豆發(fā)芽的機器，名叫豆芽機，這種機器剛出來時就受到廣大家庭主婦的喜愛，但很快就有一種說法，說這種機器發(fā)出來的芽有毒，具體是怎么回事呢？
一、豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎豆芽機發(fā)的豆芽安全嗎
前段時間，豆芽機備受家庭主婦們的喜愛。豆芽機使用方法十分方便，并且可以產(chǎn)出很多豆芽。不過有網(wǎng)友對于豆芽機發(fā)的豆芽安全性不是很放心。那么豆芽機發(fā)的豆芽有毒嗎？下面一起來瞧瞧吧！
二、豆芽機發(fā)的豆芽安全嗎
豆芽機已經(jīng)很成熟了，安全性還行吧；一般把泡好的豆子放到機器里，三四天后便可以成型了！豆子的品質(zhì)，還有發(fā)豆芽用的水，一般建議一天更換一次發(fā)豆芽的水，豆芽的生活環(huán)境要在氣溫低于二十八度才行的，至于綠豆的話，什么氣溫都可以。清洗一個小砂鍋，種子200g(淘米的塑料盒一小盒)，用60℃水一碗，浸種4—6小時。不要加蓋，過高的溫度時間不宜太長。如果種子沒有脹大到原來的2倍，可以延長時間，就是不能加蓋。
三、注意事項
綠豆，盒裝禮品中的往往時間較長了，出芽綠不高。建議到農(nóng)貿(mào)市場買新的。
黃豆，市場上有的可能是用的是轉(zhuǎn)基因的豆，我從來就沒有成功過。
黑豆，浸種不要用60℃，最多40℃。否則就可以當粥喝了。
最好堅持換水，雖然豆芽機是自動調(diào)溫淋水，但新鮮的水有利于生長。換水的水要用微波爐稍微加熱一兩分鐘，避免溫差過大。
很多市場上的豆芽都是一夜之間就長的很大了，所以現(xiàn)在很多人吃豆芽的時候都非常小心，但是很多人擔心得而是，現(xiàn)在的很多豆芽都是用激素藥泡出來的，還有的是用土霉素來發(fā)豆芽，土霉素發(fā)豆芽有什么樣的危害呢，土霉素發(fā)的豆芽都是什么樣的，和一般的豆芽有什么區(qū)別嗎？下面我們一起來看下發(fā)豆芽的方法和土霉素發(fā)豆芽的危害有哪些？
使用無根劑后，豆芽的產(chǎn)量可以比原產(chǎn)量增加30%，長度可以達到15~20厘米。有的商販還通過噴尿素、硝銨等藥物的方法，使豆芽變得特別長、特別白，賣相好看，吸引顧客購買。
赤霉素、6-芐基腺嘌呤的規(guī)定上，每千克豆芽所含的赤霉素應不高于0.5毫克，含6-芐基腺嘌呤不高于0.2毫克
要準備的東西：豆子（黑豆、黃豆、綠豆），發(fā)豆芽的筐子（最好是選用那種帶孔可以透氣和漏水的菜筐，形狀不定，方的圓的長的還是短的隨您自己定了，只要是帶孔的就行）、噴壺一個（在發(fā)豆芽的過程中用來給豆芽每天噴水的，就是我們辦公室噴花的那種就行了）、發(fā)豆芽的筐子大小差不多的紗布一塊、毛巾一條（最好選用白色的毛巾，因為紗布和毛巾都是直接接觸豆芽的，選白色的環(huán)保安全一些）、準備一個比筐子要大一點的接水容器（因為每天要給豆芽噴水，噴水的過程中水肯定要流出來，這樣會弄臟地板，準備這樣的容器的話水就直接流在里面了），在容器的四個角上墊上四個麻將，這樣萬一在漏水的時候水太多的話，水也泡不到豆子上，當然也可以用家里其他的東西放在這四個角上
步驟一：把選好的豆子放在一個容器里，加上40度以下的溫水（水要多幾倍，一會豆子泡發(fā)了水就會被吸干）讓它自然泡發(fā)12小時；
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，那四個麻將也放在容器的四個角上了，角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會引起爛根的。
步驟三：把要發(fā)豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，記得要均勻的鋪好不要重疊豆子哦，重疊的話也有可能會讓豆子爛掉
步驟四：均勻鋪好豆子后蓋上準備好的白色毛巾，然后用噴壺把毛巾表面噴濕
步驟五：把蓋好毛巾的筐子放在一個不透光的柜子里，放進去后如果還是擔心會有透光的問題的話，就準備一塊黑布蓋在筐子上面，然后關(guān)上柜門
每天早、中、晚都要淋水的，一般早上和中午就用噴壺噴濕毛巾表面（記得噴的時候不要打開毛巾）晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下沖下水（沖水是為了起到清潔的作用，防止爛根的）。一般豆芽溫度10-19度的發(fā)到5-7天就可以收獲，如果溫度20多度的話差不多4天就能吃了。
看了上邊的內(nèi)容之后我們想吃安全豆芽的話就可以自己來發(fā)豆芽了，這樣做出來的豆芽非常安全而且非常美味，但是需要注意的是要選新的豆子，陳年豆子是發(fā)不出豆芽的。接水的容器里不要積水，每天在水龍頭下面沖完水后記得一定要把容器里的水倒掉，以免水發(fā)臭引起爛根；3最重要的是發(fā)豆芽從第一天起到收獲的那天都要在無光照的情況下進行，說的無光照就是連散光都不能見到的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆芽怎么發(fā)呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiatiandedashujieqizenmeyangshengne/">夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
